Animaux de la ferme et de la viande

Début novembre, les prix des bovins de boucherie ont évolué différemment selon les espèces animales : les agriculteurs ont généralement obtenu des prix stables pour les jeunes taureaux en raison de l'offre limitée d'animaux. En moyenne hebdomadaire, les jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 ont rapporté un salaire inchangé de 2,73 euros par kilogramme de poids d'abattage. Cependant, les prix à la production des vaches et génisses de boucherie ont baissé : selon un premier aperçu, les vaches de classe O3 ont changé de mains pour 1,94 euros par kilogramme de poids de boucherie, soit trois centimes de moins qu'il y a une semaine. Il y avait beaucoup de vaches disponibles pour l'abattage en Allemagne et dans les pays voisins de l'UE. Les prix des carcasses de bœuf sont souvent restés inchangés sur les marchés de gros de la viande. Les prix du bœuf ont également été stables, notamment pour les découpes. Les pièces précieuses, en revanche, restaient difficiles à commercialiser, généralement pour moins d’argent qu’auparavant. – La semaine prochaine, les prix des jeunes taureaux devraient rester stables ; De nouvelles baisses de prix ne peuvent être exclues pour les vaches et les génisses de boucherie. On ne sait pas encore si la demande de viande de bœuf augmentera dans les semaines à venir. – La situation du marché des veaux de boucherie n'a pratiquement pas changé début novembre. Les prix à la production des veaux facturés forfaitairement sont restés à 4,13 euros par kilogramme de poids d'abattage. Les prix du veau ont largement baissé sur les marchés de gros de la viande. – Les veaux productifs Holstein pourraient être mis sur le marché à des prix différents selon la quantité proposée. Il y avait un choix légèrement plus large d'animaux Simmental et Suisse brune, mais les prix étaient globalement stables.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 386 fois

DBV : les mesures de protection des consommateurs restent en place

L'Association des agriculteurs allemands (DBV) a salué la décision du Conseil fédéral de modifier le règlement sur l'examen ESB. À la demande du Land de Bade-Wurtemberg, le Conseil fédéral a voté le relèvement de l'âge limite de dépistage de l'ESB pour tous les bovins abattus pour la consommation humaine à partir de juillet 2005, jusqu'à la limite d'âge de 30 mois fixée par l'UE. La réglementation en vigueur en Allemagne impose actuellement que les animaux soient examinés dès qu'ils ont plus de 24 mois. Selon une résolution d'accompagnement du Conseil fédéral, une étude de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques sur la situation de l'ESB en Allemagne, attendue pour le premier trimestre 2005, devrait être prise en compte lors de la modification du règlement sur les enquêtes sur l'ESB.

Dès septembre 2003, le Conseil fédéral avait demandé que la limite d'âge pour le dépistage soit portée de 24 à 30 mois en Allemagne. Cependant, le gouvernement fédéral n'a pas accédé à cette demande, même si aucun cas d'ESB n'a été constaté parmi tous les bovins en bonne santé âgés de moins de 30 mois qui ont jusqu'à présent été testés pour l'ESB en tant qu'animaux d'abattage, a constaté la DBV. Étant donné que près de quatre ans se sont écoulés depuis l'interdiction absolue de donner des protéines et des graisses animales, on ne peut plus supposer que les bovins de moins de 4 mois seront atteints de l'ESB.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 416 fois

DBV considère la protection des animaux comme très importante en Allemagne

Après la décision du Conseil fédéral, l'Association des agriculteurs allemands (DBV) voit sa position confirmée selon laquelle la protection des animaux en Allemagne bénéficie d'une priorité très élevée et suffisante par la Loi fondamentale et les lois techniques. Le Conseil fédéral a rejeté un droit d'association pour les associations de protection des animaux dans le domaine de la protection des animaux, tel que présenté au Conseil fédéral par le Land de Schleswig-Holstein. De l'avis de la DBV, la loi sur les actions collectives n'est pas conforme à l'ordre constitutionnel de la République fédérale d'Allemagne. Cela contredit le système qui donne le droit de poursuivre les associations. Selon la DBV, la vision des associations de protection des animaux se concentre unilatéralement sur les intérêts déterminés par le but de l'association et ne prend pas en compte les autres intérêts du bien commun qui touchent le grand public.

Dès mai 2004, le présidium de la DBV avait rejeté le droit à l'action collective dans une déclaration détaillée. La protection des animaux est inscrite dans la Loi fondamentale en tant qu'objectif de l'État depuis 2002. Cet objectif étatique oblige tous les organes de l’État à veiller au respect de la protection des animaux. Les associations de protection des animaux disposent déjà de nombreuses possibilités en participant au conseil consultatif pour la protection des animaux, à la commission consultative du ministère fédéral de l'Agriculture et aux procédures d'audition du gouvernement fédéral pour l'élaboration des lois et règlements.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 400 fois

Le déséquilibre juridique entre les utilisateurs d’animaux et les animaux à protéger doit être surmonté

Undine Kurth, porte-parole du groupe parlementaire Alliance 90 / Verts pour la protection des animaux, regrette le rejet par le Conseil fédéral de l'introduction d'un droit d'action pour les associations de protection des animaux.

Nous regrettons que le Conseil fédéral ait rejeté l'initiative du Schleswig-Holstein visant à introduire un droit de recours pour les associations de protection des animaux. Cela signifie qu'une grande opportunité a été manquée de renforcer la protection des animaux en Allemagne et de leur donner une voix dans les litiges juridiques. L'objectif de l'État en matière de protection des animaux aurait reçu une plus grande importance pratique.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 392 fois

Apparemment, il existe deux poids, deux mesures en Europe

Alerte Diox en Europe : les mangeurs de frites sont perturbés. Les autorités recherchent fébrilement des aliments contaminés aux dioxines. Mais il existe évidemment deux poids, deux mesures en Europe. Les œufs élevés en liberté sont légalement contaminés par des quantités accrues de dioxines. Si l'on en croit les scientifiques néerlandais, 26 % des élevages de poules pondeuses aux Pays-Bas fonctionnant selon les principes de l'agriculture biologique produisent des œufs qui dépassent plusieurs fois la limite de dioxine de 3 pg TEQ/gramme de graisse. Selon des scientifiques belges, ces œufs hautement contaminés contribuent de manière significative à l'exposition globale des consommateurs à la dioxine.

Le problème réside dans la façon dont il est conservé. Lorsqu'elles picorent et grattent à l'extérieur, les poules élevées en liberté ingèrent des particules de sol contaminées par des dioxines et les stockent ensuite dans la partie grasse des œufs. Les vers du sol consommés par les poules élevées en liberté sont également considérés comme des sources de dioxines. Ceci est pratiquement impossible dans l’élevage en cage.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 477 fois

En Allemagne, 700.000 XNUMX oies végètent dans des fermes d'engraissement - il n'existe aucune réglementation légale concernant leur détention !

Le 11 novembre, jour de la Saint-Martin, c'est à nouveau le moment : des milliers d'oies perdront la vie. L'oie rôtie est l'un des plats de saison les plus populaires en Allemagne. Près de 95 % des oies sont mangées au cours des dernières semaines de l'année. Grâce à des aliments concentrés et à des stimulateurs de croissance, le « turbo-engraissement » ne prend que 12 semaines jusqu'à ce que les animaux soient « prêts à l'abattage ».

L'oie rôtie a l'air appétissante, avec de la sauce brune, des raviolis et du chou rouge - mais si vous regardez dans les coulisses, chaque bouchée reste coincée dans votre gorge.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 508 fois

Produits artisanaux de qualité et spécialités régionales au buffet du petit-déjeuner

Pour les hôteliers à succès, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. La qualité et le choix du buffet du petit-déjeuner sont un point crucial pour les clients lorsqu'il s'agit de la note globale d'un hôtel. De nombreux grands hôtels allemands s'appuient donc de plus en plus sur des fournisseurs locaux et artisanaux lorsqu'il s'agit d'ajouter plus de qualité et de variété de goût à leurs buffets de petit-déjeuner.

L'Association allemande des bouchers répond également à cette tendance et organise une fois par an une campagne spéciale de petit-déjeuner dans un grand hôtel allemand. Cette année, les invités de l'Hôtel Berlin ont pu déguster des spécialités artisanales les 3 et 4 novembre. Pendant deux jours, deux entreprises sélectionnées ont présenté leurs meilleurs produits à des experts du secteur de la restauration et de l'hôtellerie et bien sûr aux plus de 450 invités de la Sternen-Haus sur la Lützowplatz.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 440 fois

Dioxines suspectées dans des aliments pour animaux en provenance des Pays-Bas

Comme l'ont annoncé les autorités compétentes, 12 taureaux de boucherie du Schleswig-Holstein, nourris avec des épluchures de pommes de terre pouvant être contaminées par des dioxines, ont été livrés à un abattoir de Bavière. Les animaux y ont déjà été abattus.

La viande encore disponible est retenue à l'abattoir. Le contrôle alimentaire fait tester des échantillons pour la dioxine. De plus, les autres itinéraires de livraison de la viande sont déterminés. Des exemples de résultats de tests sont attendus plus tard cette semaine.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 472 fois

Daniel Meile (39 ans) est le nouveau PDG de la filiale Nestlé Herta GmbH. Le Suisse succède à Hans-Werner Pfingstmann (65 ans) à ce poste.

Depuis qu'elle a rejoint Nestlé en 1990, Meile a occupé des postes internationaux avec des responsabilités croissantes au sein de l'entreprise alimentaire, notamment en Australie, en Corée du Sud, en Afrique du Sud, en Argentine, en France et à Taiwan.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 816 fois

Les premières analyses de viande sont bon marché – le traçage fonctionne systématiquement

Le mercredi 3 novembre 2004, il a été révélé que des sous-produits de l'usine de transformation de pommes de terre McCain étaient contaminés à la dioxine. Le même jour, 120 fermes d'élevage néerlandaises où les animaux avaient été nourris avec ces sous-produits ont été fermées. Grâce aux systèmes de traçabilité du secteur néerlandais de l'alimentation animale, les exploitations concernées ont pu être identifiées en un jour. Certaines entreprises belges et allemandes semblent également avoir acheté ces produits et cela a été transmis en conséquence aux autorités compétentes en Allemagne et en Belgique. La fermeture des entreprises concernées restera en vigueur jusqu'à ce qu'il y ait des certitudes quant à la sécurité des animaux et de leurs produits.

L'industrie de la viande prend des mesures de précaution

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 564 fois

Le ministre néerlandais de l’Agriculture déclare : « Pas d’augmentation des niveaux de dioxine »

Le ministre néerlandais de l'Agriculture, Dr. C.P. Veerman a souligné que les analyses montrent que les produits à base de pommes de terre ne présentent pas de niveaux élevés de dioxine.

Dans une lettre adressée au président de la deuxième chambre du Parlement le 9 novembre 2004, le ministre a écrit, également au nom du ministre néerlandais de la Santé : « Dans ma lettre précédente, j'ai déclaré qu'un niveau de fond légèrement accru de dioxines avait été trouvé dans produits à base de pomme de terre destinés à la consommation humaine que ceux-ci ne soient pas nocifs pour la santé. Entre-temps, des analyses d’autres produits à base de pommes de terre ont montré qu’il n’y avait pas de niveaux élevés de dioxine. Je tiens à souligner que les valeurs trouvées ne dépassent pas la valeur dite de déclenchement spécifiée par l’UE.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 485 fois