Höhn estime qu'une liste positive pour l'alimentation animale peut éviter de tels scandales alimentaires

Ce week-end, le ministère de l'Agriculture de Rhénanie du Nord-Westphalie a fermé une autre ferme qui achetait vraisemblablement des aliments contaminés à la dioxine. Les animaux - dans tous les cas il s'agit d'élevages de taureaux - ne peuvent pas être abattus pour le moment. L'exploitation, fermée ce week-end, se trouve dans le district de Borken et achetait de la fécule de pomme de terre liquide. Il a été identifié à la suite de recherches plus approfondies menées par le ministère néerlandais de l'Agriculture. Douze taureaux de boucherie ont été livrés par l'entreprise à Erlangen en Bavière le 2 novembre ; Les autorités locales ont été informées et ont pris les mesures appropriées pour identifier les animaux et les produits d'abattage.

Aujourd'hui mardi, une autre entreprise a été fermée par mesure de précaution car elle avait probablement acheté des aliments contaminés à la dioxine aux Pays-Bas. Cette valeur a été déterminée sur la base de recherches plus approfondies menées par le ministère néerlandais de l'Agriculture, qui a vérifié toutes les entreprises de transformation de pommes de terre aux Pays-Bas pour déterminer dans quelle mesure elles utilisaient de l'argile kaolinite depuis la découverte de dioxine chez un fabricant néerlandais de frites. Selon les données néerlandaises communiquées aujourd'hui par le système d'alerte rapide européen, 550 nanogrammes de dioxine par kilogramme ont été mesurés dans l'argile elle-même et 12 nanogrammes de dioxine par kilogramme dans les épluchures de pommes de terre.

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En octobre, le groupe PHW (Rechterfeld) a repris 50 pour cent des actions de Bomadek GmbH à Trzebiechów (Pologne). Bomadek est un abattoir et une usine de transformation comptant 260 employés où la viande de dinde est transformée, emballée et cueillie. L'année dernière, le chiffre d'affaires de l'entreprise était de 21,5 millions d'euros. Avec un volume d'abattage de 6.000 7.000 à 2 XNUMX dindes par jour, Bomadek est le numéro XNUMX sur le marché polonais.

Avant l'investissement, des relations commerciales existaient déjà avec l'entreprise, qui est agréée par l'UE depuis septembre 2003 et a accès à sa propre flotte de transport. La filiale polonaise de PHW, Dobrimex, achète de la viande de dinde à Bomadek pour la production de saucisses. En investissant dans Bomadek, le groupe PHW souhaite renforcer sa position sur le marché polonais et obtenir des effets de synergie dans ses activités commerciales.

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Les fruits et légumes protègent le cœur, mais pas généralement contre le cancer. Une équipe de chercheurs de la Harvard School of Public Health de Boston rapporte cela dans la revue « Journal of the National Cancer Institute ». Ils ont suivi les habitudes alimentaires et les antécédents médicaux d'environ 15 72.000 infirmières et 38.000 XNUMX médecins pendant XNUMX ans ou plus.

Les médecins ont découvert que la consommation quotidienne de cinq portions ou plus de fruits et légumes réduisait le risque de maladie cardiovasculaire à long terme. Les légumes à feuilles vertes et les salades sont particulièrement protecteurs pour le cœur, rapportent les auteurs.

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Actes d'une conférence qui montre comment être responsable en matière d'alimentation

Les conférences données lors de la conférence GDL "Aspects éthiques et ethniques dans la sélection et la production de produits alimentaires" à Trèves en octobre 2002 ont été publiées sous forme d'actes de conférence. Le volume comprend en détail : Jörg Luy et Goetz Hildebrandt : L'abattage d'animaux - un cas problématique dans la philosophie occidentale depuis plus de deux millénaires ; Karen von Holleben et Martin von Wenzlawowicz : Abattage et autres méthodes d'abattage du point de vue du bien-être animal ; Hans-Georg Kluge : Base juridique pour l'abattage des animaux, en tenant compte notamment de la situation actuelle en matière d'abattage ; Oussama Badran : Les bases de la ShariÝa ; Herbert J. Buckenhüskes et Helmy T. Omran : Les lois alimentaires musulmanes et leurs conséquences sur la sélection et la production alimentaire ; Norbert Schirra : Rapport pratique : Production alimentaire selon les directives HALAL ; Joel Berger : Les bases de l'abattage : le point de vue juif ; Johannes Reiss : Les lois alimentaires juives et leurs conséquences sur la sélection et la production des aliments ; Sabine Löhr : Les enseignements bouddhistes et les conséquences qui en découlent ; Ludger F.M. van Bergen S.J. : Suggestions pour préparer la nourriture à la maison indienne ; Dietmar Mieth : Aspects éthiques de la production alimentaire biotechnique ; Miltiadis Vanco : La nourriture du point de vue de la théologie orthodoxe.

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La production allemande stable ?

Cette année, moins de moutons et d'agneaux seront abattus dans l'UE qu'en 2003. La principale raison en est l'évolution de la situation en Espagne et en Grande-Bretagne. La Commission européenne s'attend à ce que la production soit relativement stable en Allemagne.

La production de viande ovine et ovine dans l’UE-15 diminuera également légèrement cette année. Cela poursuivra une tendance qui existe depuis des années. Selon une estimation de la Commission européenne, la production totale d'animaux destinés à l'abattage s'élèverait à 62,5 millions. Même si ce chiffre n'est que de 1,2 pour cent de moins qu'en 2003, cela représente en chiffres absolus une réduction de plus de 730.000 XNUMX animaux.

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Demande stable en œufs des ménages

Ces derniers mois, les consommateurs allemands se sont tournés vers les œufs un peu plus souvent qu'à la même période l'année dernière. Selon les résultats actuels des études de marché du ZMP et du CMA sur la base du panel de ménages GfK, les ménages privés ont également acheté 0,9 pour cent d'œufs de plus en septembre de cette année qu'il y a douze mois. Après la forte baisse du début de l'année, où jusqu'à sept pour cent d'œufs en moins se sont retrouvés dans le panier, l'écart par rapport à 2003 de janvier à septembre n'est plus que d'un demi pour cent.

Cela peut également être dû au fait que les consommateurs n’ont jamais pu acheter des œufs à un prix aussi bas que récemment. Fin octobre, un paquet de dix œufs en cage ne coûtait que 84 centimes fin octobre, contre 1,25 euro en janvier. Et pour les œufs de grange, les détaillants facturaient récemment 1,55 euros les dix pièces ; Au début de l'année, 1,72 euros devaient être payés.

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Les experts de la commission du Bundestag critiquent le projet de loi

L'Association allemande des agriculteurs (DBV) a une nouvelle fois critiqué le projet de loi visant à réorganiser la loi sur l'alimentation humaine et animale. Il n’est pas acceptable que des lois auparavant indépendantes dans les domaines de l’hygiène alimentaire, de l’alimentation animale, des biens de consommation et des cosmétiques soient combinées en un seul ensemble de règles. Lors d'une audition devant la commission de la protection des consommateurs, de l'alimentation et de l'agriculture du Bundestag allemand le 20 octobre, la DBV s'est plainte du fait que la loi était inutilement compliquée par l'inclusion d'un grand nombre de produits. Le projet de loi actuel est totalement inadapté à une utilisation pratique, car seuls les experts en droit des aliments pour animaux et des denrées alimentaires pourraient comprendre la loi.

L'ensemble des paragraphes associés à la fusion des lois sur les aliments pour animaux et les denrées alimentaires n'est pas transparent et rend le travail des agriculteurs plus difficile en raison de son manque de clarté. Mais les agriculteurs en particulier, en tant que producteurs d'aliments pour animaux et fabricants de produits alimentaires, sont concernés par le projet de loi prévu dans tous les domaines de leur travail quotidien. La DBV veille donc à ce que la loi nouvellement organisée soit mise en œuvre de manière compréhensible et claire. Des experts d'autres organisations ou associations ont également exprimé de vives inquiétudes quant à l'applicabilité de la loi. En particulier, les nombreuses références aux réglementations de l’UE et le grand nombre d’autorisations d’édicter des réglementations rendent presque impossible une compréhension rapide des lois dans la pratique.
Face à ces critiques claires, la DBV appelle les parlementaires à rejeter le projet de loi dans sa forme actuelle. En particulier dans le secteur agricole, la convivialité devrait être une priorité lors de la restructuration de la législation sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. En outre, une orientation claire vers les réglementations européennes doit être garantie. Ce n'est qu'ainsi que les conditions d'une réglementation comparable et d'un cadre juridique uniforme et compréhensible pourront être réunies pour tous les opérateurs économiques des États membres européens.

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Moins de porcs et de bovins

La tendance à la baisse de la production bovine et porcine en Slovaquie est confirmée par les résultats du recensement du cheptel réalisé fin juin de cette année. D'ici la fin de l'année, les experts du marché slovaque s'attendent à un cheptel porcin total de 1,28 million d'animaux, soit 2003 pour cent de moins qu'en 19. Pour les truies, le nombre de truies devrait diminuer de 85.100 pour cent pour atteindre 13 XNUMX. tête. La baisse de la production porcine cette année est estimée entre XNUMX et XNUMX pour cent par rapport à l'année précédente.

Le nombre de bovins identifiés à la fin du mois de juin était de 570.500 6,7, soit 2003 pour cent de moins qu'en 14,8. L'augmentation estimée de 2004 pour cent du nombre de bovins destinés à l'abattage au cours du second semestre 557.000 indique une réduction de la population. D'ici la fin de l'année, on prévoit un cheptel bovin total provisoire de 2003 4,4 têtes, soit une baisse de 72.800 pour cent par rapport à 9,6. Le cheptel bovin tchèque devrait être inférieur de XNUMX pour cent. D'ici la fin de l'année, la production de viande bovine devrait atteindre XNUMX tonnes, ce qui correspondrait à une augmentation de XNUMX pour cent par rapport à l'année précédente.

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L'intérêt des consommateurs diminue

En raison de leur faible âge à l'abattage, les poules pondeuses allemandes sont désormais beaucoup plus adaptées à la soupe qu'auparavant, mais l'intérêt pour les poules à soupe diminue de plus en plus dans ce pays. La consommation par habitant est passée de 80 kilogramme depuis le début des années 1,1 à seulement 800 grammes en 2003, et plus de la moitié de la consommation de viande de poule provient désormais de produits transformés tels que le bouillon de poulet et les soupes en conserve, les fricassées prêtes à l'emploi ou la nourriture pour chats. Des stocks importants de produits surgelés s'accumulent régulièrement, surtout en été, et on espère désormais des ventes pendant la saison plus fraîche. Mais tous les magasins ne proposent plus de soupe au poulet.

Le cliché de la poule à soupe coriace et difficile à cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre appartient au passé. Contrairement au passé, les producteurs d’œufs allemands ne gardent généralement leurs poules que pendant une période de ponte au lieu de deux. Cela présente l'avantage pour le consommateur que les poules pondeuses, qui deviennent des poules pondeuses après avoir pondu leurs œufs, n'ont guère plus d'un an.

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Animaux de la ferme et de la viande

Sur le marché des bovins de boucherie, les prix à la production ont évolué différemment au cours de la dernière semaine d'octobre : l'offre de jeunes taureaux a de nouveau été tendue sur l'ensemble du territoire ; Les entreprises d'abattage recherchaient avant tout de bonnes qualités. En conséquence, les prix ont légèrement augmenté. Selon un premier aperçu, les prix des jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 ont augmenté de deux centimes pour atteindre 2,73 euros par kilogramme de poids d'abattage. L'approvisionnement en vaches de boucherie n'était pas non plus urgent, mais il couvrait bien les besoins des acheteurs. Les prix à la production sont donc restés au niveau de la semaine précédente. Les vaches de la classe commerciale de viande O3 ont continué à rapporter 1,98 euros le kilogramme. Pour l’essentiel, le commerce de la viande bovine était calme. Les quartiers avant peuvent généralement être vendus à des prix stables. En revanche, la demande a été moindre pour les coupes fines comme la viande de cuisse, le rosbif ou le filet, dont les prix ont baissé. Les exportations de bœuf vers les pays voisins ont également été calmes. – La situation sur le marché aux bestiaux ne devrait pas beaucoup changer au cours de la semaine à venir. Les prix des jeunes taureaux devraient rester stables compte tenu de l'offre limitée ; les attentes en matière de prix pour les vaches d'abattage sont différentes. – La situation sur le marché des veaux de boucherie est restée calme et les prix de distribution sont restés stables. Comme auparavant, les animaux facturés au forfait rapportaient environ 4,20 euros le kilo. Les prix du veau semblent se redresser lentement : des prix plus fermes ont été obtenus sur les marchés de gros de la viande, notamment pour les quartiers avant. – Les prix de distribution des veaux productifs sont restés stables, voire plus fermes au niveau régional. La demande correspondait à l'offre.

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Les consommateurs qui achètent du bœuf haché provenant de bovins « élevés sans antibiotiques » n'obtiennent pas ce qu'ils attendent pour un prix nettement plus élevé.

Une étude de l'Ohio State University à Columbus montre qu'il n'y a aucune différence dans le nombre d'agents pathogènes d'origine alimentaire et de germes résistants aux antibiotiques entre la viande hachée « sans antibiotiques » et la viande hachée produite de manière conventionnelle. Dr. LeJeune a collecté un total de 1 échantillons de bœuf haché dans des magasins de détail de l'Ohio, de la Floride et de Washington, D.C. entre le 28er janvier et le 2003 février 150. acheté. 77 échantillons provenaient de la production conventionnelle, 73 produits étaient étiquetés « sans antibiotiques ». Selon LeJeune, les résultats étaient « incroyablement » proches. 75,3 pour cent de la viande hachée conventionnelle et « sans antibiotiques » étaient contaminées par des bactéries coliformes. 32,5 pour cent des échantillons conventionnels et 31,5 pour cent des échantillons « sans antibiotiques » contenaient des bactéries coli. Même lorsque les échantillons ont été cultivés dans un milieu nutritif en laboratoire, aucune différence n’a été observée. Des salmonelles ou des entérocoques résistants à la vancomycine n’ont été détectés dans aucun échantillon.

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