הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
לפי Ulrike Höfken [Alliance 90/DIE GREENS], עם אימוץ חוק המזון והמזון, שהוא גם חוק מידע לצרכן, סוף סוף יש לצרכנים זכות למידע רלוונטי לצרכן. האיחוד חייב כעת להראות למועצה הפדרלית עד כמה הוא רציני לגבי ההצהרות שלו על הגנת הצרכן.
עד כה, הרשויות היו רשאיות להצביע רק על סיכונים בריאותיים ספציפיים, כלומר לא לתת אזהרות מראש או לתת עצות זהירות. הודות לחוק המידע החדש לצרכן שמתוכנן על ידי המפלגה האדומה-ירוקה, המידע העומד לרשות הרשויות בגרמניה, למשל על זיהום דיוקסין או חומרי הדברה במזון, נגיש לכולם לפי דרישה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
תצוגה מקדימה לצרכן של ZMP על חודש דצמבר
מחירי הבקר בחנויות עלו מעט - כבש זול יותר - פילה חזיר במחירי מבצע - חזה הודו ושניצל עוף זול יותר משנת 2003 - מבחר גדול של עופות גדולים - שפע ביצים לאפיית אדונט - מחירים זולים יותר לתפוחים, קלמנטינות וקיווי - חורף ירקות לרוב לא כל כך זולים - הרבה תפוחי אדמה לשולחן
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
שיטת צלייה תופסת!
כעת, כשמסעדנים בינלאומיים ולאומיים רבים ומסעדנים גדולים כבר זיהו את היתרונות של צלייה במגע כפול, צלייה מסוג זה הופכת פופולרית יותר ויותר גם בגסטרונומיה המסורתית.
במצב הכלכלי של היום, ההשקעות צריכות להחזיר את עצמן מהיום הראשון. יעילות במטבח פירושה בראש ובראשונה הכנת כמות גדולה יותר של מנות בעלות הנמוכה ביותר. ניתן להשיג מטרה זו על ידי הפחתת עלויות החומר והכוח אדם על ידי שימוש בצלייה עם מגע כפול.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
כנס EUROFORUM "RFID 2005" - מה מביא שבב הנתונים לחברות - כיצד יש להעריך את הטכנולוגיה בסביבה החברתית
למעלה מ-140 מומחים שוחחו עם כ-40 משתתפים בכנס EUROFORUM "RFID 2005" מה-22 עד ה-24 בנובמבר 2004 בפרנקפורט על תקנים, מגמות וחידושים בטכנולוגיית משדר RFID. שיעור שגיאה של 35% עבור הזנת נתונים ידנית
פרופ' אלגר פלייש (ראש המכון לניהול טכנולוגיה, אוניברסיטת סנט גאלן; יו"ר משותף Auto-ID Labs & M-Lab, פרופסור לניהול טכנולוגי ב-ETH ציריך) הציג פוטנציאל תועלת תפעולי ואסטרטגי מנקודת מבט עסקית. הסביר סיבות שונות, המדברות על השימוש ב-RFID, למשל: מצב אזל המלאי בקמעונאות, הגנה נגד גניבה ועקיבות סחורות. פלייש ציין כי עד 35 אחוז מהמספרים שגויים עקב כניסות ידניות במערכת ניהול הסחורה, כדאי להשתמש כאן ב-RFID על מנת להפחית את שיעור השגיאות הזה. לדברי פלייש, המעבר הארצי מברקודים ל-RFID ייקח בדיוק כמו כניסת הברקוד: כ-30 שנה. הוא רואה הפחתה מהירה במחזורים סגורים, למשל בתיוג נכסים. מומחה ה-IT העסקי המשיך כי השימוש ב-RFID הגיוני רק אם העלויות זולות יותר מטכנולוגיות מתחרות. בטווח הארוך, הוא מניח שכל האובייקטים בעולם האמיתי יהיו מרושתים ובהקשר זה מדבר על "האינטרנט של הדברים". עם זאת, הצגת קוד המוצר האלקטרוני EPC הוא תנאי הכרחי ליצירת רשתות מקיפה.
ידע ורעיונות הם מרכיבים חשובים להצלחה בקייטרינג חוץ-ביתי - זה תקף גם להעלאת פרופיל עם היצע אורגני. כל מי שמעוניין לברר על ההזדמנויות והאתגרים של השוק האורגני הצומח ללא הרף יכול לצפות לתפריט עשיר ב-HOGA. המרכיבים הם: ייעוץ חינם של מומחים מהעוסקים בנושאים כמו רכש חומרי גלם, לוגיסטיקה, בקרה והסמכה וכן שיווק, מגוון מקיף של חומרי מידע והצגת מוצרים אורגניים נרחבת עם מוצרים חדשים ומעניינים עבור ה-AHV. כמובן, כל המבקרים זוכים לטעום גם מאוכל אורגני: שפים לראווה מבטיחים הנאה אורגנית בדוכן התערוכה המיוחדת "חקלאות ועיבוד אורגני" של BMVEL.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ייצור בשר נמוך צפוי ב-2005
באיחוד האירופי-15, ייצור בשר בקר נמצא במגמת ירידה. בישיבתה האחרונה בתחילת נובמבר, ועדת חיזוי הבקר בבריסל הצהירה כי הירידה במלאי הבקר נמשכה במחצית הראשונה של 2004 וכי מחירי היצרנים עבור בקר ברוב מדינות האיחוד האירופי הם ברמה מספקת למדי. בתחום סחר החוץ, האיחוד האירופי התפתח ליבואן נטו. בשל הרפורמה החקלאית המשותפת, תחזיות לשנת 2005 אפשריות רק במידה מוגבלת ביותר.
על פי התוצאות הראשוניות של מפקד האביב של 2004, מספר הבקר כמעט בכל המדינות החברות באיחוד האירופי-15 המשיך לרדת בהשוואה לשנה הקודמת; הירידה צפויה להיות בסביבות 1,9 אחוזים. במדינות החברות הבודדות, שיעור ההפחתה היה גבוה בהרבה. המניה ירדה ב-3,9% בגרמניה, ב-3,4% כל אחת בדנמרק ובצרפת וב-25% בספרד. עדיין לא ניתן להשוות את האיחוד האירופי 4,3 לשנה הקודמת, אך מידע ממדינות בודדות מצביע גם על ירידה במספר הבקר, למשל בהונגריה ב-2,5 אחוזים ובפולין ב-XNUMX אחוזים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מורליני הולך לאמריקאי
יצרנית בשר החזיר המובילה בעולם, החברה האמריקאית Smithfield Foods Inc., הרחיבה את נתחי השוק שלה בפולין. עם רכישת 99,4% ממניות מעבד הבשר הפולני Morliny תמורת 42 מיליון יורו, Smithfield Foods הצליחה לחזק את השפעתה בפולין ולאשר מחדש את האינטרס ארוכת הטווח שלה בשוק הפולני.
הקבוצה האמריקאית מחזיקה במניות הרוב בקבוצת אנימקס הפולנית מאז 1999, שהייתה היצרנית החשובה ביותר של קו הבשר האדום ב-2003 עם מכירות שנתיות של 280 מיליון יורו. באמצעות מניות הרוב שלה ב-A-nimex ומורליני, סמית'פילד שולטת בכעשרה אחוזים משוק הבשר הפולני. החברה האמריקאית הפכה בכך למעבד הבשר הגדול ביותר בפולין.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
"הנוחות מתה - תחי הנוחות! - תזונה מודרנית בין מהירות להנאה"
"הנוחות מתה - תחי הנוחות! - תזונה מודרנית בין מהירות להנאה" - זה היה המוטו שבמסגרתו דנו מומחי תזונה מובילים בנושא התזונה המודרנית. במגדל של מרכז הסחר ההנזה בהמבורג, עקבו עיתונאים אחר הדיון בארוחת הגגות של KNORR ולאחר מכן זכו לטעום מוצרי נוחות בעצמם - משולבים בתפריט חג ההודיה שיצר שף הטלוויזיה ראלף זאכרל.
נוחות היא יותר מקוביית ציר או ארוחה מוכנה. מהי נוחות היא בעיני המתבונן. ד"ר. קרסטין אולריך ממכון מחקרי השוק GIM argo הציגה שלוש קבוצות של משתמשי נוחות: "עבור קבוצה אחת, הנוחות הפכה לסגנון חיים. לרוב יש להם מספיק זמן לבשל ויש להם גם ידע בסיסי בבישול, אבל מעדיפים שאנשים יבשלו עבורם עבורם בקבוצה השנייה ההתמקדות העיקרית היא בחיסכון בזמן. במקרה זה, נוחות היא התשובה לאילוצי היומיום. הקטגוריה השלישית מורכבת מאלה שאין להם עוד ידע מספיק בבישול. עבורם, הנוחות מציעה את הזדמנות לסגור את הפער בידע שלהם בצורה לא בעייתית".
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מפגש שנתי של קבוצת היוזמה למחקר חקלאי ותזונתי
החדשנות והתחרותיות של תעשיית החקלאות והמזון הגרמנית תלויה במידה מכרעת במחקר חזק ושיתופי. עם זאת, פוטנציאל המחקר הקיים בגרמניה מנוצל מעט מדי. אלו הן תוצאות המפגש השנתי השני של קבוצת יוזמת המחקר החקלאי והמזון, שהתקיים ב-2 בנובמבר 17 במרכז המדע בבון בנושא "אגודות מחקר - הזדמנויות לעסקים ולמדע". בריתות מחקר מוצלחות אינן שאלה של גודל, אלא תוצר של מחויבות התעשייה ומוסדות המחקר המדעיים המעורבים. בהקשר זה, לגרמניה יש הרבה מה להדביק את הפער.
הניתוח של רשתות אזוריות, לאומיות ובינלאומיות מצליחות מבהיר שלמרות שהפוטנציאל המדעי במחקר חקלאי ותזונתי גדול, נוף המחקר המחוספס בגרמניה מקשה או אפילו מפריע לעבודה ברשתות. גבולות לאומיים מייצגים לעתים קרובות מכשולים בלתי עבירים ולא ניתן להשיג את "המסה הקריטית" המצוינת לעתים קרובות. המסקנה היא שלא רק צריך להעמיק את הדיאלוג בין מדענים וחברות, אלא צריך לכלול גם פוליטיקה, ייעוץ ומינהל. אחרת, השילוב המוצלח של מימון מחקר על ידי האיחוד האירופי ייפגע. נכון לעכשיו, למחקר החקלאי והתזונתי הגרמני חסר קול ברור, למשל כדי לעזור לעצב את הדיון על תוכנית המסגרת השביעית של האיחוד האירופי. יש להתמודד עם נוף המחקר הגרמני המפוצל והגישה הלא מתואמת של הממשלות הפדרליות והמדינות עם תפיסה עתידית, אמר המזכיר הכללי של איגוד החקלאים הגרמני (DBV), ד"ר. הלמוט בורן, יו"ר ועדת ההיגוי של קבוצת היוזמה למחקר חקלאי.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
תוצאות מחקר האקלים הצרכני של GfK בנובמבר 2004
התפתחות האינדיקטורים המשקפים את סנטימנט הצרכנים בנובמבר נותרה לא ברורה. לאחר הירידה הקלה בכל המדדים באוקטובר, הם התייצבו ברמה נמוכה בנובמבר. בעוד שהציפיות של הגרמנים לגבי התפתחות הכלכלה וההכנסה האישית נותרו כמעט זהות, הנטייה לקנייה עלתה מעט והגיעה לרמתה הגבוהה ביותר מאז דצמבר 2001. האקלים הצרכני צופה ערך של 2,7 נקודות לחודש דצמבר השנה. .
מדדי סנטימנט הצרכנים בנובמבר שוב לא דיברו בשפה החיובית המובהקת לה ייחל. עם זאת, אין עוד סימן להתפתחות המעט שלילית של החודש הקודם. הנטייה של הגרמנים לבצע רכישות לטווח ארוך אף התאוששה במקצת. עם זאת, הציפיות לגבי הכלכלה והתפתחות ההכנסה האישית נותרו בערך באותה רמה. בהתאם, גם ערכו של האקלים הצרכני מעט טוב יותר. לאחר ערך מתוקן של 2,4 בנובמבר, הוא הגיע לערך עבור דצמבר של 2,7 נקודות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
איסור היבוא הוקל
רוסיה הסירה את האיסור על ייבוא בשר ממחוז סנטה קתרינה בברזיל, שהיה בתוקף מאמצע ספטמבר. לדברי וטרינרים רוסים, לא היו עוד מקרים של מחלת הפה והטלפיים באזור זה. בנוסף, משלחת רוסית בברזיל אמורה לקבל באתר סקירה של מצב המחלה.
לפני איסור היבוא, ברזיל הייתה הספקית הזרה הגדולה ביותר של בשר לשוק הרוסי: 35% מיבוא בשר הבקר הרוסי ו-74% מיבוא בשר החזיר הגיעו מהמדינה הדרום אמריקאית. לפני איסור היבוא, רוב בשר החזיר במדינה יוצא לרוסיה ממחוז סנטה קתרינה. לברזיל היה נתח של 26 אחוזים מיבוא בשר העופות.
