בהמות בשר

היצע הבקר לשחיטה היה גדול באופן ניכר בשבוע השלישי של נובמבר מבעבר. חברות השחיטה הורידו אפוא משמעותית את מחירי התשלום. עבור שוורים צעירים, ההנחות נעו בין חמש לעשרה סנט לקילוגרם, בהתאם לאזור. הממוצע הפדרלי של שוורים צעירים בכיתה R3 ירד בשישה סנטים ל-2,68 יורו לק"ג משקל שחיטה. כמו כן, נרשמו ירידות מחירים ניכרות לפרות ולפרות בשל ההיצע הרב. עבור פרות מסוג O3 שילמו המשחטות בממוצע 1,79 יורו לק"ג משקל שחיטה, עשרה סנטים פחות משמונה ימים. הביקוש המקומי לבשר בקר המשיך להיות איטי; עדיין לא היה סימן להצטברות לחופשת דצמבר. בעסקי הזמנות הדואר, העסקים היו מאופקים לאור ההיצע הרב של בשר בקר ברחבי אירופה. גם יצוא הבקר החי ללבנון כבר לא התנהל בצורה חלקה כמו קודם עם תום הרמדאן. – בשבוע הקרוב, מטעמי פרימיום, צפויים למכירה עוד בקר. מחירי השוורים הצעירים והפרות השחיטה צפויים אפוא לרדת עוד יותר. – עליית המחירים העונתית הרגילה טרם התרחשה בשוק עגל השחיטה. החיות תומחרו ברמה נמוכה באופן בלתי צפוי, במחירים שבין שלושה לארבעה אירו לקילוגרם, תלוי באזור. בממוצע, היצרנים קיבלו כ-3,90 יורו לק"ג משקל שחיטה עבור עגלים בתעריף אחיד, שהם 90 סנט טוב מתחת לרמה של השנה הקודמת. בשר העגל נסחר בשווקים הסיטונאיים בתנאים ללא שינוי. – מחירי העגלים נותרו ללא שינוי, אם כי גם הם היו חלשים מעט מבחינה אזורית.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 387 פעמים

כנס BVE "רשתות לוגיסטיות משולבות במגזר המזון" ב-10 בנובמבר 2004 סיפק מידע מפורט אודות ייעול עמדות הביצועים והעלות בלוגיסטיקה באמצעות אינטגרציה, הטמעת מערכות דמויות מפתח, הטמעה טכנית של רשתות לוגיסטיות וניהול ממשקים.

הדוברים המומחים דירגו את הפוטנציאל שמציעות רשתות לוגיסטיקה ברשת כחיובי בסך הכל. כפי שמראות דוגמאות לשיטות עבודה מומלצות, יצירת רשתות מוגברת יכולה להפחית את זמני התפוקה בעד 75% ומלאי עד 50%. תיתכן עלייה ברמת השירות למסחר עד 99,9%. הבעיות העיקריות שזוהו במהלך ההטמעה היו חוסר אמון בשותפים המעורבים, איכות נתונים והערכה ירודה ודרישות טכניות שונות. לכן עבודת הכנה מוצקה וניטור רציף חיוניים על מנת לממש את ההשפעות החיוביות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 396 פעמים

לא רק שטויות אלא גם מסוכנות מבחינה פלילית!

הדרישה להבטחות שהבשר שנמסר נקי מדיוקסינים היא לא רק שטות גסה מבחינת דיני האחריות, אלא גם מסוכנת לפי החוק הפלילי. על רקע שערוריית הדיוקסין האחרונה, יש סיבה להדגיש שוב את התנאים הללו.

כמעט כל המזונות מכילים תמיד כמות - גם אם קטנה - של דיוקסינים. בין אם באדמה, במים או באוויר - בכל מקום ניתן לזהות דיוקסינים כמזהמים. בנוסף, חשוב לזכור שזה בלתי אפשרי מבחינה מעשית וגם מבחינה כלכלית לבדוק כל נתח בשר עבור מזהמים סביבתיים. לפיכך, אם בשר של בהמה אחת נמצא נקי מדיוקסינים, זה לא אומר דבר על אופי הבשר של חיה אחרת באותו משלוח.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 412 פעמים

אור ירוק להמשך סימון בקר QS

כעת ניתן לפרסם שוב בשר QS. כיום, QS Quality and Security GmbH השיגה הצלחה חלקית חשובה בסכסוך על תיוג בשר בקר בפני בית המשפט המנהלי בקלן נגד הסוכנות הפדרלית לחקלאות ומזון (BLE): ההשפעה המיידית של ההשעיה בוטלה. מבחינה משפטית: הושבה השפעתה המתלה של ההתנגדות להשעיית סימון בשר בקר (החלטה א"ז 13 ל 3159/04 ו-13 ל 3158/04). כל המידע המאושר מותר שוב.

יחד עם זאת, ה-BLE עצמו משך לחלוטין את החלטת ההשעיה. ברור לה התברר שלעמדה שלה אין סיכוי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 446 פעמים

פורסמו דפי מידע על ניטור סלמונלה

עם כניסת ניטור הסלמונלה, מערכת QS לקחה על עצמה תפקיד חלוץ בשיפור בטיחות המזון. ניטור סלמונלה עבור חזירי פיטום QS הוא חובה. 

QS סיכמה כעת את המידע החשוב ביותר על ניטור סלמונלה בשני דפי מידע. "דף מידע למפמני חזירים" מסביר את הרקע ותהליך הדגימה, מפתח הדגימה ומאגר הסלמונלה המרכזי. להתמצאות מהירה, כל הפרטים החיוניים ליצירת קשר מפורטים ושמות אנשי הקשר. וטרינרים בחווה יכולים למצוא את כל העובדות והמידע הרלוונטיים עבורם ב"דף מידע לוטרינרים".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 480 פעמים

נבחרו כוכבי העל של סחר הקצבים לשנת 2004 - 26 משתתפים. 16 דיסציפלינות. יומיים של תחרות אינטנסיבית במרכז ההכשרה המקצועית של Lübeck Travemünde - הזוכה בקצב מגיע מסקסוניה התחתונה; הזוכה מבין המוכרים מבאדן-וירטמברג.

סימני המאמץ במהלך היומיים האחרונים נשפו על ידי 26 המשתתפים הצעירים כאשר יוגן נאגל, סגן נשיא ה-DFV, ניגש למיקרופון בלשכת המלאכה של לובק ביום שלישי בערב כדי להכריז על הזוכים השנה בקצב הלאומי. תחרות נוער.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1063 פעמים

פורום מומחה CMA בפרנקפורט/מיין

רישום מוצר כציון גיאוגרפי מוגן או כינוי מקור מוגן מציע הגנה מפני חיקוי והטעיה. היא גם מבטיחה את הזכות לייצור בלעדי באזור המוצא.

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, בשיתוף עם ההוצאה הגרמנית, ארגנה פורום מומחים בנושא זה בפרנקפורט אם מיין ב-28 באוקטובר 2004. יותר מ-60 נציגים של תעשיית החקלאות והמזון והתקשורת דנו בהגנה כלל האיחוד האירופי על מוצרים חקלאיים ומזון על בסיס תקנות (EEC) מס' 2081/92 (ציון גיאוגרפי מוגן PGI, ייעוד מקור מוגן PDO) וכן מס' 2082/92 (g.t.S. מבטיח התמחות מסורתית). האירוע התקיים כחלק ממסע ההסברה של CMA בהשתתפות הנציבות האירופית.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 459 פעמים

למה אנחנו עוזרים לזקנה מעבר לרחוב למרות שלא יוצא לנו מזה כלום? סוציוביולוגים רבים חושדים גם בגורמים אבולוציוניים העומדים מאחורי דפוסי התנהגות כאלה, גם אם לעתים קרובות קשה לזהות אותם. ביולוג מאוניברסיטת בון הוכיח כעת במודל תיאורטי שהתנהגות אלטרואיסטית יכולה אפילו להוות יתרון אבולוציוני בחיידקים: בתנאי גדילה מסוימים, חיידקים אנוכיים מתים בעוד המתחרים האלטרואיסטיים שלהם מנצחים. התוצאות הופיעו בכתב העת Microbiology (כרך 150, עמ' 2.751 - 2.760).

בדרך כלל, באבולוציה מנצחים הפרטים בעלי ה"כושר" הגדול ביותר – כלומר אלו שמצליחים להפיץ את הגנים שלהם בהצלחה הגדולה ביותר. למרות זאת, במקרה של נמלים, למשל, העובדים נמנעים לחלוטין מהתרבות ובמקום זאת דואגים לבניין ולצאצאים. אז ההתנהגות שלהם לא מועילה להם באופן אישי, אבל היא עוזרת לקבוצה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 468 פעמים

עשבי תיבול וקליפות קקאו יכולים להחליף אנטיביוטיקה משפרת ביצועים

תרנגולות פטם ממש מלקקות את מקורן אם האוכל שלהן מתובל בכמון מלוח או שחור. מגע של קונכיות קקאו טחונות זוכה להערכה רבה גם על ידי אניני טעם מנוצות.

בניסויי האכלה, מדענים ממרכז המחקר הפדרלי לחקלאות (FAL) והמכון לעיבוד גרעינים מצאו כי בעלי החיים אוכלים יותר מהמזון הזה ולכן משיגים משקל משמין גבוה יותר. אם הוסיפו למזון 10 גרם זרעי כמון שחור לקילוגרם, המסה הסופית של התרנגולות עלתה ב-6,5 אחוזים. כך גם לגבי מלוחים. תוספת של 10 גרם קליפות קקאו הביאה לעלייה של 5 אחוזים במשקל בתום תקופת הפיטום של 35 יום.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 519 פעמים

מזהמים סביבתיים בבשר ירדו באופן משמעותי

לאחר שזון המכיל דיוקסינים הופיע לאחרונה בהולנד, צרכנים רבים שואלים את עצמם עד כמה בשר מזוהם באופן כללי על ידי מזהמים סביבתיים. גם אם לא הייתה סכנה לצרכנים במקרה הנוכחי, ידוע שמזהמים כמו דיוקסין, מתכות כבדות או מזהמים אורגניים מהמזון נכנסים לבשר, חלב וביצים של חיות משק ומצטברים שם ובדרך זו יכולים להגיע הצלחות שלנו. מכון המחקר הפדרלי לתזונה ומזון (אתר קולמבאך) פרסם לאחרונה מחקר המתאר את המצב הנוכחי. לאחר מכן, זיהום הבשר במזהמים סביבתיים ירד בבירור. רמות המתכות הכבדות ירדו בחדות

רמות העופרת בבשר - כמו גם במזונות אחרים - ירדו בחדות במהלך 20 השנים האחרונות כתוצאה מתקנות ממשלתיות כמו האיסור על דלק עופרת. לדוגמה, רק בסביבות 0,04 מ"ג/ק"ג של חומר טרי ניתן למצוא בכבד חזיר ו-0,01 מ"ג/ק"ג בבשר שריר. המשמעות היא שהערכים המקסימליים הרלוונטיים של האיחוד האירופי לעופרת נמצאים הרבה מתחת לגבול. גם ריכוזי הקדמיום והכספית בבשר ירדו משמעותית - תוצאה של ירידה בכניסת המתכות הכבדות הללו לסביבה. הכספית, למשל, הגיעה כמעט אך ורק משימוש בתחבושות זרעים, שנאסרו ברפובליקה הפדרלית של גרמניה בשנות ה-80.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 402 פעמים

זיכוי בגין חומצות שומן רוויות - פחמימות יותר ויותר באור הזרקורים

מחקר שפורסם זה עתה בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition מצא שצריכת שומן, במיוחד שומן רווי, מאטה את התקדמות היצרות העורקים אצל נשים לאחר גיל המעבר!

זוהי תחושה אמיתית במדעי התזונה: עד כה, חומצות שומן רוויות, כמו אלו שנמצאות בחמאה, שמנת, שמן קוקוס, בייקון ושומן חזיר, נחשבו לא בריאות במיוחד לכלי הדם. מכיוון שהם יכולים להעלות את רמות הכולסטרול, שומנים אלו נחשדו כסותמים עורקים וגורמים להתקפי לב. זה כמובן לא הוכח – להיפך, הביקורת על השערת האוטם השומני לא שככה כבר ארבעים שנה. עכשיו הסוף בפתח.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 434 פעמים