ב"מכתב לבעלי המניות" נכתב:
מינואר עד ספטמבר השנה ייבאה רוסיה 26 אחוז פחות בשר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. בגלל המחסור בהיצע, המחירים מטפסים כל הזמן כלפי מעלה. מומחי השוק הרוסי צופים עלייה נוספת במחירים, במיוחד עבור בשר חזיר, שתגרום גם לעלייה במחירי בשר הבקר. יבואנים רוסים בוחנים כעת ספקי בשר בקר ארגנטינאי כחלופה אפשרית.
"בריאותם של אנשים ובעלי חיים היא דאגה חשובה לכולנו. תהליך האישור החדש והמשופר של תוספי מזון דורש מיומנויות ויכולת מחקר ברמה עולמית. אני בטוח של-IRMM יש את כל התכונות הללו", אמר נציב המחקר לואי מישל.
בנוסף לאווז צלוי, טונות של כבד אווז שומני, או "כבד אווז" בצרפתית, נצרכים על ידי אניני טעם גרמני מדי שנה. למרות שפיטום בכפייה אסור בגרמניה על פי סעיף 3 לחוק רווחת בעלי חיים, בשנת 2003 לבדה, על פי המשרד הסטטיסטי הפדרלי, יובאו לגרמניה 63.000 ק"ג של כבד אווז. בישראל היו 40.000 ק"ג, ובכך הנתח הגדול ביותר (יש לנו בישראל תמונות של שיטת מלית האווז). כדי "לייצר" את כבד האווז, מוחדר צינור מתכת באורך של כמעט 20 ס"מ לעומק הגרון של החיות פעמיים עד שלוש ביום. לאחר מכן משאבת אוויר דחוס דוחפת פנימה משחת הזנה משמימה תוך מספר שניות. ההליך המייסר גורם לכבד להתנפח פי כמה מגודלו המקורי. "זה לא מובן לנו שטונות מהכבד החולה הזה עדיין מגיעות לצלחות של מסעדות וגורמה כביכול", אומרת סנדרה גולה.
מחירי התשלום של חברות השחיטה לשוורים צעירים במחלקה המסחרית R3 ירדו מספטמבר עד אוקטובר בשני סנט לממוצע של 2,71 אירו לק"ג משקל שחיטה, אך רמת השנה הקודמת חרגה ב-39 סנט. עבור פרות שחיטה במעמד המסחרי O3, היצרנים המקומיים הרוויחו באוקטובר בממוצע 1,98 יורו לק"ג משקל שחיטה, שזה היה אחד-עשר סנט פחות מאשר בחודש הקודם, אך עדיין 36 סנט יותר משנה לפני שנה. עבור פרות מסוג R3 שילמו המשחטות בממוצע 2,48 יורו לקילוגרם, שלוש אגורות פחות מאשר בספטמבר. הרמה של השנה הקודמת חרגה ב-21 אגורות.
נציב הסחר של האיחוד האירופי פסקל לאמי אמר: "אין סיבה שהיצוא של חברות אירופיות לקנדה ולארה"ב ימשיך להיות כפוף לסנקציות. האיסור של האיחוד האירופי על הורמונים מעודדי גדילה מסוימים מביא כעת בחשבון את כל ההתחייבויות הבינלאומיות שלנו. אימצנו חקיקה חדשה המבוססת על הערכת סיכונים מדעית יסודית ובלתי תלויה".
בשר אווז טרי ניתן לרכוש גם כנתח בקמעונאי מזון רגילים, הן מייצור מקומי והן מייצור מזרח אירופי. כמו בשנה הקודמת, צריך להשקיע בין תשעה לעשרה יורו לקילוגרם בשביל רגל אווז טרייה; חזה אווז טרי עולה בין עשרה לשנים עשר יורו לקילוגרם.
חימר קאוליניט מריינלנד-פאלץ מזהם את קליפות תפוחי האדמה בהולנד.עלייה ברמות הדיוקסין בחלב של חווה הולנדית ליד לליסטד הביאה את הפקחים לגלות קליפות תפוחי אדמה מזוהמות במזון לבעלי חיים. הזיהום התרחש באמצעות חימר קאוליניט מזוהם מריינלנד-פאלץ. חימר הקאוניט שימש כחומר שחרור על ידי יצרן צ'יפס הולנדי למיון תפוחי אדמה לא מתאימים. קליפות תפוחי האדמה שימשו כמזון לבעלי חיים.
ורנר פריי מגיע מדויסבורג והוכשר כקצב בעסק של הוריו. מאוחר יותר למד טכנולוגיית מזון ולבסוף הגיע לפתית ב-1974. "למעשה רציתי להישאר כאן רק שנתיים ולצבור קצת ניסיון", נזכר היום ורנר פריי. אבל הניסיון שלו במסחר והידע שלו בטכנולוגיית המזון הפכו אותו במהירות לשחקן הכרחי בחברת Raps שעדיין ניתנת לניהול. ורנר פריי בנה פיתוח מוצרי RAPS ובכך הניח את הבסיס לשיתוף הפעולה ההדוק עם סחר הקצבים ותעשיית מוצרי הבשר שקיים עד היום. הוא בדק מגוון מתכונים כדי לתת לקצבים רעיונות והנחיות למוצרי נקניקים חדשניים. אבני דרך בתקופה זו היו פיתוח תרסיס השינקן JAMBO-LAK וכן פיתוח והחדרה של המרינדות MARINOX, שחשיבותן חשובה מתמיד בתעשיית המזון מכוונת הנוחות של ימינו.
באוגוסט 2004, כלל אוכלוסיית הבקר ההונגרית הייתה 728.000 בעלי חיים ואוכלוסיית הפרות הייתה 342.000. זה היה חמישה אחוזים פחות מאשר לפני שנה.
בתחילת נובמבר התפתחו מחירי הבקר לשחיטה בצורה שונה בהתאם לסוג החי: החקלאים השיגו בדרך כלל מחירים יציבים לשוורים צעירים כי היצע החיות היה מוגבל. בממוצע שבועי, שוורים צעירים בדרגת סחר בבשר R3 הביאו ללא שינוי של 2,73 יורו לק"ג משקל שחיטה. עם זאת, מחירי היצרנים לשחיטה ולפרות שחיטה ירדו: על פי סקירה ראשונית, פרות מחלקה O3 החליפו ידיים תמורת 1,94 יורו לק"ג משקל שחיטה, שהם שלושה סנט לפני פחות משבוע. היו שפע של פרות זמינות לשחיטה הן בגרמניה והן במדינות האיחוד האירופי השכנות. מחירי פגרי הבקר נותרו לרוב ללא שינוי בשווקי הבשר הסיטונאי. גם בסחר בשר הבקר היו מחירים יציבים, במיוחד לנתחים. חלקים יקרים, לעומת זאת, נותרו קשים לשיווק, בדרך כלל בפחות כסף מבעבר. – בשבוע הקרוב מחירי השוורים הצעירים צפויים להישאר יציבים; לא ניתן לשלול הורדות מחירים נוספות עבור פרות ושחיטה פרות. עדיין לא ברור אם בשבועות הקרובים יהיה יותר ביקוש לבשר בקר. – מצב השוק של עגלים שחיטה כמעט ולא השתנה בתחילת נובמבר. מחירי היצרנים לעגלים שחויבו בתעריף אחיד נותרו על 4,13 יורו לק"ג משקל שחיטה. מחירי בשר העגל ירדו במידה רבה בשווקי סיטונאי הבשר. – ניתן להוציא לשוק עגלים פרודוקטיביים של הולשטיין במחירים שונים בהתאם לכמות המוצעת. היה מבחר קצת יותר גדול של חיות שוויצריות סימנטל וחום, אבל המחירים היו יציבים ברובם.