פירות וירקות מגנים על הלב, אך לא בדרך כלל מפני סרטן. צוות חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד בבוסטון מדווח על כך בכתב העת "Journal of the National Cancer Institute". הם עקבו אחר הרגלי התזונה וההיסטוריה הרפואית של כ-15 אחיות ו-72.000 רופאים במשך 38.000 שנים או יותר.

הרופאים גילו שצריכת חמש מנות או יותר של פירות וירקות מדי יום מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם בטווח הארוך. ירקות עלים ירוקים וסלטים מגנים במיוחד על הלב, מדווחים המחברים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 440 פעמים

הליך כנס המראה דרכים להיות אחראי על האוכל

ההרצאות שניתנו בכנס GDL "היבטים אתיים ואתניים בבחירה וייצור מזון" בטרייר באוקטובר 2002 פורסמו במתכונת של הליכי כנס. בפירוט, הכרך כולל: Jörg Luy ו-Goetz Hildebrandt: Animal killing - מקרה בעייתי בפילוסופיה המערבית במשך למעלה מאלפיים שנה; Karen von Holleben ומרטין פון Wenzlawowicz: שחיטה ושיטות שחיטה אחרות מנקודת מבט של רווחת בעלי חיים; Hans-Georg Kluge: בסיס משפטי להרג בעלי חיים, תוך התחשבות מיוחדת במצב הנוכחי בנוגע לשחיטה; אוסמה בדראן: יסודות השריעה; הרברט ג'. בוקןהוסקס והלמי ט. עומרן: חוקי התזונה המוסלמיים וההשלכות הנובעות מכך על הבחירה והייצור של מזון; נורברט שיררה: דוח מעשי: ייצור מזון בהתאם להנחיות HALAL; יואל ברגר: יסודות השחיטה: ההשקפה היהודית; יוהנס רייס: חוקי התזונה היהודיים וההשלכות הנובעות מכך על הבחירה והייצור של מזון; Sabine Löhr: התורות הבודהיסטיות וההשלכות הנובעות מכך; Ludger F.M. van Bergen S.J.: הצעות להכנת אוכל בבית ההודי; Dietmar Mieth: היבטים אתיים של ייצור מזון ביו-טכני; Miltiadis Vanco: אוכל מנקודת המבט של התיאולוגיה האורתודוקסית.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 598 פעמים

הייצור הגרמני יציב?

השנה ישחטו פחות כבשים וכבשים באיחוד האירופי מאשר ב-2003. הסיבה העיקרית לכך היא ההתפתחויות בספרד ובבריטניה. נציבות האיחוד האירופי צופה שהייצור יהיה די יציב בגרמניה.

גם ייצור בשר הכבשים והכבש באיחוד האירופי-15 ירד מעט השנה. זה ימשיך מגמה שקיימת כבר שנים. על פי אומדן של נציבות האיחוד האירופי, סך הייצור של בעלי חיים לשחיטה צפוי לעמוד על 62,5 מיליון. למרות שזה רק 1,2 אחוז פחות מאשר ב-2003, במספרים מוחלטים זה מייצג ירידה של יותר מ-730.000 בעלי חיים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 430 פעמים

ביקוש יציב של משקי הבית לביצים

בחודשים האחרונים צרכנים גרמנים פונים לביצים לעתים קרובות יותר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. על פי תוצאות מחקרי השוק הנוכחיים של ZMP ו-CMA המבוססים על פאנל משקי הבית של GfK, גם משקי בית פרטיים קנו בספטמבר השנה 0,9% יותר ביצים מאשר לפני שנים עשר חודשים. לאחר הירידה החדה בתחילת השנה, כאשר עד שבעה אחוזים פחות ביצים הגיעו לסל הקניות, הפער ל-2003 מינואר עד ספטמבר עומד כעת על חצי אחוז בלבד.

ייתכן שהדבר נובע גם מהעובדה שצרכנים מעולם לא יכלו לקנות ביצים בזול כמו לאחרונה. בסוף אוקטובר, חפיסה של עשר ביצים בכלוב עלתה בסוף אוקטובר 84 אגורות בלבד, לעומת 1,25 יורו בינואר. ועבור ביצי אסם, קמעונאים גבו לאחרונה 1,55 יורו לעשר חתיכות; בתחילת השנה היה צריך לשלם 1,72 יורו.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 427 פעמים

מומחים בוועדת הבונדסטאג מבקרים את הצעת החוק

התאחדות החקלאים הגרמנית (DBV) מתחה שוב ביקורת על הצעת החוק לארגון מחדש של חוק המזון והמזון. זה לא מקובל אם חוקים עצמאיים בעבר בתחומי היגיינת מזון, מזון לבעלי חיים, מוצרי צריכה ומוצרי קוסמטיקה משולבים במערכת כללים אחת. בשימוע בפני הוועדה להגנת הצרכן, מזון וחקלאות בבונדסטאג הגרמני ב-20 באוקטובר, ה-DBV התלונן על כך שהחוק מסובך שלא לצורך על ידי הכללת מספר רב של מוצרים. טיוטת החוק הנוכחית אינה מתאימה לחלוטין לשימוש בפועל, שכן רק מומחים בדיני מזון ומזון יבינו את החוק.

מכלול הסעיפים הקשורים למיזוג דיני המזון והמזון אינו שקוף ומקשה על עבודת החקלאים בשל חוסר הבהירות שלו. אלא שחקלאים בפרט, כיצרני מזון וגם כיצרני מזון, מושפעים מהגיוס המתוכנן בכל תחומי עבודתם היומיומית. לכן, הדאגה המרכזית של ה-DBV היא שהחוק החדש המאורגן ייושם בצורה מובנת וברורה. גם מומחים מארגונים או עמותות אחרים הביעו חששות משמעותיים לגבי תחולת החוק. בפרט, ההתייחסויות הרבות לתקנות האיחוד האירופי והמספר הרב של ההרשאות להוצאת תקנות הופכים את זה כמעט בלתי אפשרי להבין במהירות את החוקים בפועל.
לאור ביקורת ברורה זו, ה-DBV קורא לחברי הפרלמנט לדחות את חוק הגיוס במתכונתו הנוכחית. במיוחד עבור החקלאות, יש לתת עדיפות לידידותיות למשתמש בעת ארגון מחדש של חוק המזון והזנות. בנוסף, יש להבטיח אוריינטציה ברורה כלפי תקנות האיחוד האירופי. רק כך ניתן לעמוד בתנאים לתקנות דומות ומסגרת משפטית אחידה ומובנת לכל המפעילים הכלכליים במדינות החברות באירופה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 403 פעמים

פחות חזירים ובקר

מגמת הירידה בייצור הבקר והחזירים בסלובקיה מאוששת על ידי תוצאות מפקד בעלי החיים בסוף יוני השנה. עד סוף השנה, מומחי השוק הסלובקי מצפים לאוכלוסיית חזירים כוללת של 1,28 מיליון בעלי חיים, שזה יהיה אחד-עשר אחוזים פחות מאשר בשנת 2003. במקרה של שורלות, מספר הזרעות צפוי לרדת ב-19 אחוז ל-85.100 רֹאשׁ. הירידה בייצור חזיר השנה נאמדת ב-13 עד XNUMX אחוזים לעומת השנה הקודמת.

מספר הבקר שזוהה בסוף יוני עמד על 570.500, שהם 6,7 אחוזים פחות מאשר בשנת 2003. הגידול המוערך ב-14,8 אחוז במספר הבקר לשחיטה במחצית השנייה של 2004 מצביע על ירידה באוכלוסייה. עד סוף השנה צפויה אוכלוסיית בקר זמנית של 557.000 בעלי חיים, ירידה של כ-2003 אחוזים בהשוואה לשנת 4,4. אוכלוסיית הפרות הצ'כית צפויה להיות נמוכה ב-72.800 אחוזים. עד סוף השנה צפוי ייצור בשר הבקר להגיע ל-9,6 טון, מה שיתאים לעלייה של XNUMX אחוזים לעומת השנה הקודמת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 472 פעמים

העניין של הצרכנים הולך ופוחת

בשל גיל השחיטה הנמוך שלהן, תרנגולות מטילות גרמניות מתאימות כיום למרק הרבה יותר מבעבר, אך העניין בתרנגולות מרק הולך ומתמעט בארץ זו. הצריכה לנפש ירדה מ-80 קילוגרם מאז תחילת שנות ה-1,1 ל-800 גרם בלבד ב-2003, ויותר ממחצית מצריכת בשר התרנגולות מגיעה כיום ממוצרים מעובדים כמו ציר עוף ומרק משומר, פריקסה מוכן או מזון לחתולים. מלאי גבוה של מוצרים קפואים מצטבר באופן קבוע, במיוחד בקיץ, וכעת הם מקווים למכירות בעונה הקרירה יותר. אבל לא כל חנות מציעה יותר פרגיות מרק.

הקלישאה של תרנגולת המרק הקשוחה שקשה לבשל עד שהיא רכה היא נחלת העבר. בניגוד לעבר, יצרני ביצים גרמניים מחזיקים בדרך כלל את התרנגולות שלהם רק לתקופת הטלה אחת במקום שתיים. יש לכך יתרון עבור הצרכן שהמטילות, שבסופו של דבר הן תרנגולות מרק לאחר הטלת ביצים, בקושי בנות יותר משנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 420 פעמים

בהמות בשר

בשוק הבקר לשחיטה, מחירי היצרנים התפתחו אחרת בשבוע האחרון של אוקטובר: היצע השוורים הצעירים שוב היה צר ברחבי הארץ; חברות השחיטה חיפשו בעיקר תכונות טובות. כתוצאה מכך המחירים עלו מעט. לפי סקירה ראשונית, מחירי השוורים הצעירים בדרגת סחר בבשר R3 עלו בשני סנטים ל-2,73 יורו לק"ג משקל שחיטה. גם אספקת פרות השחיטה לא הייתה דחופה, אבל היא סיפקה היטב את צורכי הקונים. לפיכך, מחירי היצרנים נותרו ברמה של השבוע הקודם. פרות בדרגת סחר בבשר O3 המשיכו להביא 1,98 יורו לק"ג. לרוב, סחר הבקר היה שקט. בדרך כלל ניתן למכור רביעיות קדמיות במחירים יציבים. מנגד, היה פחות ביקוש לנתחים משובחים כמו בשר רגל, רוסטביף או פילה, שמחיריהם ירדו. גם יצוא בשר הבקר למדינות השכנות היה שקט. - לא סביר שהמצב בשוק הבקר ישתנה הרבה בשבוע הקרוב. מחירי השוורים הצעירים צפויים להישאר יציבים לאור ההיצע המצומצם, ציפיות המחיר לפרות שחיטה שונות. – המצב בשוק עגלים שחיטה נותר רגוע ומחירי התשלום נותרו יציבים. כמו בעבר, בעלי חיים שנגבו בתעריף אחיד הביאו בסביבות 4,20 יורו לקילוגרם. נראה כי מחירי בשר העגל מתאוששים לאט: מחירים יציבים יותר הושגו בשווקים הסיטונאיים של הבשר, במיוחד בחזית. - מחירי התשלום עבור עגלים פוריים נותרו יציבים עד אזוריים מוצקים יותר. הביקוש תואם את ההיצע.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 408 פעמים

צרכנים שקונים בשר בקר טחון מבקר "שגדל ללא אנטיביוטיקה" אינם מקבלים את מה שהם מצפים במחיר גבוה משמעותית.

מחקר של אוניברסיטת אוהיו סטייט בקולומבוס מראה שאין הבדלים במספר הפתוגנים הנישאים במזון ובחיידקים העמידים לאנטיביוטיקה בין "ללא אנטיביוטיקה" לבין בשר טחון המיוצר באופן קונבנציונלי. ד"ר. LeJeune אספה בסך הכל 1 דגימות בשר טחון מחנויות קמעונאיות באוהיו, פלורידה וושינגטון הבירה בין ה-28 בינואר ל-2003 בפברואר 150. קנה. 77 דגימות הגיעו מייצור קונבנציונלי, 73 מוצרים סומנו כ"ללא אנטיביוטיקה". לפי LeJeune, התוצאות היו קרובות "להפליא". 75,3 אחוז מהבשר הטחון הקונבנציונלי וה"ללא אנטיביוטיקה" היו מזוהמים בחיידקי קוליפורם. 32,5 אחוזים מהדגימות הקונבנציונליות ו-31,5 אחוזים מהדגימות "ללא אנטיביוטיקה" היו עם חיידקי קולי. גם כאשר הדגימות תורבו במדיום תזונתי במעבדה, לא היו הבדלים. לא זוהו אנטרוקוקים עמידים לסלמונלה או ונקומיצין באף דגימה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 362 פעמים

הדנים מחפשים נכסים בגרמניה

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 391 פעמים

עד כה רק משלוחים קטנים לאיחוד האירופי

ייצור בשר עופות ברומניה רשם שיעורי צמיחה מרשימים כבר כמה שנים. על מנת לכסות את הביקוש המקומי הגובר במהירות, עדיין יש לייבא כמויות משמעותיות. עם זאת, היקף היבוא עשוי לרדת בעתיד עקב הגידול החזק בייצור. ברור שעדיין יש פוטנציאל ניכר לייצור גדול יותר ברומניה.

ייצור השוק של בשר עופות ברומניה כמעט הוכפל בחמש השנים האחרונות. גם הצריכה עלתה באותה מידה. אחת הסיבות לכך היא התחרותיות הגבוהה של בשר עופות בהשוואה לשאר סוגי הבשר. בין היתר, מחירי החנויות היו נמוכים ביותר בהשוואה לבשר החזיר שהעדיפו הצרכנים הרומנים בעבר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 427 פעמים