שיעורי צמיחה דו ספרתיים במחצית הראשונה של 2004

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 392 פעמים

בהמות בשר

היצע השוורים הצעירים הספיק במידה רבה כדי לעמוד בביקוש בשבוע השני של נובמבר. המחירים ששילמו המשחטות נותרו אפוא ברובם ללא שינוי, נרשמו רק עליות קלות מבחינה אזורית. כמו בשבוע הקודם, הממוצע הפדרלי המשוקלל עבור שוורים צעירים בכיתה R3 היה 2,75 יורו לק"ג משקל שחיטה. מכירת פרות שחיטה המשיכה להיות קשה. היצע הפרות היה מספק ובאזורים מסוימים גם בשפע. לכן הספקים נאלצו לעשות שוב הנחות במחיר. עבור פרות מסוג O3, המשחטות שילמו בממוצע 1,91 יורו לק"ג משקל שחיטה, שזה היה שלושה סנט פחות משמונה ימים לפני. עדיין חסרים דחפים מגבירי מכירות בשוק הבקר המקומי. בשר הינד וחלקים יקרים במיוחד קשה להציב בשוק. גם מכירת בשר בקר בשווקים זרים הייתה קשה. כאשר בשר פרה נשלח לצרפת, המחירים היו לעתים קרובות בלחץ. – אם הביקוש לבשר בקר לא יקבל כל גירוי בשבוע הקרוב, ככל הנראה תגיע גבול המחיר העליון לשוורים צעירים. בהתאם להיצע, מחירי התשלום עבור חיות נקבה לשחיטה יהיו, במקרה הטוב, בקושי יציבים או נוטים להיחלש מעט. – עבור אספקה ​​מספקת של עגלים לשחיטה קיבלו הספקים מעט פחות מבעבר. להצעה המקומית נוספו הצעות זולות מהולנד. מחירי היצרנים לעגלים שחויבו בתעריף אחיד ירדו בעשרה סנט ל-3,96 יורו לק"ג משקל שחיטה. מכירות העגל היו בהתאם לציפיות העונתיות; המחירים של החתכים השונים ירדו לעתים קרובות במקצת. – עגלי בעלי חיים ייצרו בדרך כלל גם פחות מבעבר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 418 פעמים

מחירי בקר לשחיטה צנחו

השווקים באיחוד האירופי סופקו ברובם כראוי עם בקר שנשחט בחודש שעבר, אך בחלק מהמקרים ההיצע היה גבוה מדי לביקוש, כמו למשל לשחיטה של ​​פרות. מחירי השוורים הצעירים, נקבות הבקר השחיטה וחזירי השחיטה ירדו בהשוואה לחודש הקודם, אך היצרנים עדיין קיבלו בדרך כלל יותר משמעותית מאשר בשנה הקודמת. שוק העוף נטה להיות מאוזן ברחבי האיחוד האירופי, כאשר המחירים השתנו מעט. בסוף החודש, עופות עונתיים הפכו חשובים יותר. התמונה של בשר הודו לא הייתה עקבית. שוק הביצים לא הצליח להתאושש; ההיצע עלה באופן ניכר על הביקוש המאופק. בגזרת החמאה, הקיבוע העונתי הרגיל לא התקיים בסתיו. מחירי חמאת הבלוק נחלשו מעט. המצב בשוק הגבינות נותר יציב; וגם שוק אבקות החלב הרזה התחזק. לשחוט בקר וחזירים

אספקת בקר לשחיטה התפתחה באופן לא עקבי בתוך האיחוד האירופי באוקטובר. בדנמרק נשחטו כ-13 אחוז יותר בקר מאשר בספטמבר, ובגרמניה טוב שני אחוזים פחות. בהשוואה לשנה הקודמת, ירד השחיטה בגרמניה ובדנמרק, בעוד שהיצע הבקר לשחיטה היה גדול יותר בהולנד ובבלגיה. גם התפתחות המחירים לשורים צעירים הייתה שונה. בעוד המפיקים בספרד, איטליה ואירלנד השיגו פחות משמעותית, השוורים הצעירים בדנמרק ובצרפת עלו יותר מאשר בספטמבר. בממוצע האיחוד האירופי, המחיר לשוורים צעירים במחלקה המסחרית R3 היה 267 אירו ל-100 קילוגרם משקל שחיטה, נמוך בכמעט שני אירו מהחודש הקודם, אך גבוה בכמעט שישה אירו לעומת שנה שעברה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 415 פעמים

"הנה זה - הסנסציה למטבח המקצועי".

לפי CONVOTHERM, עם כניסת הטכנולוגיה החדשה, כל מה שהיה בעבר כבר לא בא בחשבון. מילות המפתח לכך הן: "דלת נעלמת", "מערכת סגורה מתקדמת" עם Crisp&Tasty ו-"Press&Go"

שלושת המאפיינים החיוניים שהופכים את ספינת הקיטור המשולבת של CONVOTHERM עם ציון הסוג "+3" לראשון עולמי:

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 440 פעמים

הצעה קטנה - מחירים קטנים

היצע העגלים לשחיטה ירד משמעותית באוקטובר, אך עדיין הספיק לעמוד בביקוש. כי הביקוש לבשר עגל היה שקט מאוד. במחצית הראשונה של החודש ירדו הכנסות היצרנים בצורה משמעותית והגיעו רק באמצע אוקטובר ל-4,09 יורו לק"ג. לאחר מכן הם התאוששו מעט ונשארו ברובם ללא שינוי בסופו של דבר.

עבור עגלי שחיטה בתעריף קבוע, היצרנים קיבלו באוקטובר בממוצע 4,14 יורו לק"ג משקל שחיטה, 23 סנט פחות מהחודש הקודם. הרמה של השנה הקודמת אפילו הוחמצה ב-65 סנט.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 435 פעמים

מניות הסחורות הרופפות ממשיכות לרדת - לקצבים יש רק קצת פחות מחמישית מנתח השוק

בתוך שנים ספורות, סוגי הבשר הטרי הזמינים לצרכנים השתנו באופן משמעותי: חנויות בגרמניה מציעות יותר ויותר בשר טרי ארוז לשירות עצמי, בעוד ששיעור הסחורות הרופפות המוצעות בדלפק השירות ממשיך לרדת.

במחצית השנייה של שנות ה-90 שלטה בארץ בהרבה רכישת בשר טרי בדלפק השירות, עם מניות בין 75 ל-80 אחוזים, אך מאז תחילת המילניום צורת ההיצע הזו ירדה בחדות. בשנים האחרונות, היפרמרקטים ובעיקר מוזלים הפכו מעורבים יותר ויותר בעסקי הבשר הטרי בשירות עצמי. נתח המכירות של סחורה ארוזה, שעמד רק על כ-90% בסוף שנות ה-20, הגיע עד כה השנה (ינואר עד ספטמבר 2004) ל-38%. היצע הבשר הרופף היווה רק פחות מ-58 אחוזים. ארבעה אחוזים מהבשר הוצעו קפוא, על פי נתונים ממחקר שוק ZMP/CMA המבוסס על פאנל משקי הבית של GfK.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 486 פעמים

ההכנסות של אווזים השתנו מעט

מכירות ישירות של יצרן-צרכן של אווזים טריים הגיעו לשיא הראשון לפני סנט מרטין. ככלל, ברבעון האחרון של השנה עולה היצע של עופות גדולים כמו אווזים, ברווזים ותרנגולי הודו. שוק העופות העונתי עדיין מחולק לשני חלקים: סחורות קפואות מוצעות בדרך כלל ברמת החנות, שמקורן רק לעתים רחוקות, לפחות ב-Gänsemarkt. ערוץ המכירות העל-אזורי הזה נשלט על ידי כמה ספקים. מצד שני, ישנם מספר יצרנים מקומיים קטנים יותר המסתמכים על שווקי מכירות אזוריים ולעיתים משווקים ישירות לצרכני קצה; לרוב מדובר בעופות עונתיים טריים. עם זאת, חלוקת השוק מקשה על יצירת שקיפות בשוק.

הפאנל הקמעונאי של ZMP מספק מידע אמין על התפתחויות המחירים לצרכן עבור אווזים וברווזים קפואים. לפי זה, אווזים קפואים עלו בממוצע 45 יורו לק"ג בשבוע הקלנדרי ה-3,02 ברמת החנות, 41 אגורות פחות משנה לפני כן. מחיר ממוצע של 2,61 אירו לק"ג נקבע לברווזים קפואים (ברווזי פקין), שהיה סנט אחד פחות משנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 502 פעמים

לרגל הצעת החוק לארגון מחדש של חוק המזון והזנות שעברה בוועדה להגנת הצרכן, תזונה וחקלאות, מסבירה אולריקה הפקן, דוברת מדיניות חקלאות וצרכנות:

חוק המידע לצרכן - שפעם נדחה על ידי המועצה הפדרלית, אך כעת לפחות דרש מילולית על ידי ה-CDU/CSU - הוכנס כעת לחוק המאמר על דיני מזון. וגם: CDU/CSU נדחתה! לדעתה של Ulrike Höfken (Bündnis90 / הירוקים), זה הופך את מדיניות הצרכנות של CDU/CSU ללא אמינה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 427 פעמים

מפטמים השיגו יותר משמעותית ב-2004 - רמות המחירים גבוהות יותר מאשר בגרמניה

במדינת האיחוד האירופי החדשה, פולין, שוק החזירים מתפתח באופן חיובי עבור היצרנים כבר מספר חודשים. בשנת 2003 היה ייצור שיא של בשר חזיר, ממנו נהנו במיוחד הצרכנים והיצואנים בזכות מחירי קנייה נמוכים. הסובלים היו מגדלי החזירים שהיו במינוס. בנוסף, מחירי גרעיני המזון היו גבוהים, ולכן מפטמי חזירים ויצרני חזרזירים רבים ויתרו על הייצור. בשנה הנוכחית, הביקוש של תעשיית עיבוד הבשר לבשר חזיר גדל בצורה ניכרת ועלה על ההיצע. זה העלה את מחירי בשר החזיר והכנסות היצרנים טיפסו לשיא חדש.

ביוני השנה ירד מספר החזירים בפולין בעשרה אחוזים לעומת השנה הקודמת ל-17,1 מיליון בעלי חיים. ייצור בשר החזיר צפוי לרדת בתשעה עד עשרה אחוזים לכשני מיליון טון ב-2004. לשנת 2005, מומחי השוק הפולני צופים ירידה נוספת של שני אחוזים בהשוואה לשנת 2004, כאשר הייצור במחצית השנייה של השנה צפוי להיות גבוה מהשנה הקודמת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 472 פעמים

המחירים התאוששו מעט

היצע הטלאים לשחיטה השתנה משבוע לשבוע בחודש אוקטובר. בתחילת החודש זה הספיק, אחר כך לפרקים היה דל ובסוף החודש שוב היה קצת יותר גדול. למרות הביקוש הרגוע בעיקר לבעלי החיים שלהם, הספקים המקומיים השיגו כל הזמן מעט יותר. עבור כבשים שחויבו בתעריף אחיד, הקונים שילמו ממוצע חודשי של 3,56 יורו לק"ג משקל שחיטה, ארבעה סנט יותר מאשר בספטמבר; עם זאת, רמת המחירים של אוקטובר 2003 הוחמצה בשני סנטים.

באוקטובר, המשחטות בהזמנה בדואר ומפעלי מוצרי הבשר שנדרשו לדווח חייבו בממוצע 1.730 כבשים וכבשים בשבוע ברחבי הארץ בתעריף אחיד או לפי מחלקות מסחריות; זה היה כמעט שני אחוזים יותר מאשר בחודש הקודם ו-16 אחוזים טובים יותר מאשר לפני שנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 410 פעמים

בדו"ח הביניים לרבעון השלישי של 3, מועצת המנהלים של דגוסה הודיעה כי היא פועלת לקראת ספין-אוף של חטיבת "מרכיבי מזון" מכיוון ש"לעסק הזה אין את כל הדרישות הדרושות כדי להשיג עמדה מובילה בשוק העולמי בתחום משלו".

ב"מכתב לבעלי המניות" נכתב:

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 434 פעמים