המשרד הסטטיסטי הפדרלי: המכירות האמיתיות בתעשיית האירוח בספטמבר 2004 היו 1,7% מתחת לשנה הקודמת

המכירות בענף האירוח בגרמניה בספטמבר 2004 היו 0,9% נומינליות ונמוכות ב-1,7% במונחים ריאליים מאשר בספטמבר 2003. לפי נתוני המשרד הסטטיסטי הפדרלי, התפתחות זו נגרמת בעיקר מתעשיית המסעדנות, שבהשוואה לספטמבר 2003 הייתה נומינלית. 2,9. המכירות ירדו ב-3,7% ובמונחים ריאליים ב-2004%. עם זאת, חלה התפתחות חיובית בקרב הקנטינות והקייטרינגים, הכוללים גם ספקים לחברות התעופה. בספטמבר 5,2 הם השיגו מכירות גבוהות יותר במונחים נומינליים וריאליים מאשר בחודש המקביל אשתקד (נומינלי + 4,1%, ריאלי + 2004%). לעומת זאת, בענף האירוח התפתחות המכירות בספטמבר 2003 הייתה קבועה יחסית לספטמבר 0,2 (נומינלי + 0,5%, ריאלי – XNUMX%).

עם זאת, אם משווים את המכירות בלוח השנה והמנוכי עונתיות בענף האירוח מספטמבר 2004 לאלו של החודש הקודם, אוגוסט, ישנה עלייה של 1,4% במונחים נומינליים ו-1,2% במונחים ריאליים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 422 פעמים

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

חברת Caviar Creator האמריקאית מיוצגת כעת עם מוצריה בחנויות Metro Cash & Carry. לקוחות מטרו יכולים כעת לקנות קוויאר ופילה חדקן Gravad כל השנה. בחודש דצמבר יתווסף פילה חדקן טרי כמוצר נוסף מבית Caviar Creator. "באמצעות שיתוף הפעולה עם מטרו, נוכל להגביר את המודעות שלנו בגרמניה בצורה אדירה. אחרי הכל, יש 60 חנויות מטרו בפריסה ארצית", אמר פרנק שייפר, מנכ"ל קוויאר קריאטור. הרישום עם Metro אינו מוגבל בזמן. חנויות Metro Cash & Carry שייכות לקבוצת המסחר מטרו.

חנויות Metro Cash&Carry מציעות גדלים שונים של קופסאות קוויאר מבית Caviar Creator. הקוויאר הרשום זמין בקופסאות שימורים של 50 עד 1000 גרם, פילה החדקן Gravad באריזות של 125 גרם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 480 פעמים

חגים מעוררים ביקוש

בשבועות הקרובים של דצמבר, העניין בשווקי סיטונאי הבשר יתמקד בנתחים המשובחים יותר של בקר, עגל וחזיר לאור חגי סוף השנה. מצד שני, גם מוצרי צריכה זולים יותר צפויים להיות בביקוש מתמיד בעונה הקרה. בשוקי הבקר לשחיטה, מחירי הבקר עלולים רק להחמיץ את רמת החודש הקודם אם יש סבירות גבוהה להיצע, אך הם יעלו משמעותית על רמת השנה הקודמת. הניסיון מלמד שההיצע והביקוש לעגלים לשחיטה עולים בדצמבר והמחירים צפויים לעלות. אין יותר מדי חזירים זמינים לשחיטה במחצית הראשונה של החודש, אך במחצית השנייה הביקוש ממשחטות יורד. המחירים בדצמבר צפויים להישאר רק ברמה של החודש הקודם, אך הם גבוהים באופן ניכר מהשנה שעברה. מחירי השוורים הצעירים גבוהים משמעותית מהשנה שעברה

שוורים צעירים צפויים להיות מבוקשים מאוד במחצית הראשונה של דצמבר, שכן המסחר, במיוחד בחלקים המשובחים והמשובחים ביותר מהחלק האחורי, צפוי להתגבר באופן ניכר עקב חגי חג המולד. זמן קצר לפני סוף השנה, השחיטה פוחתת שוב עקב חגים, והמסחר מתפתח בהדרגה למה שנקרא שוק הזמנות. בשנה שעברה, שחיטת שוורים צעירים עלתה בחדות בעקבות תקנת הפרמיה בדצמבר, והמחירים היו בלחץ. השנה נותר לראות כיצד יגיבו החקלאים לתקנות החדשות על הפרמיות במסגרת הרפורמה בחקלאות. על מנת למנוע עלייה במכירות מטעמי פרמיה, הוחלט על שלב מעבר עד סוף פברואר 2005 לפרמיה המיוחדת לשחיטה זכר, אך לא לפרמיית השחיטה. לפיכך כנראה ישווק מפמן אחד או שניים את השוורים שלהם השנה כדי ליהנות מפרמיית השחיטה. אי הוודאות הללו מקשות על חיזוי המחירים לדצמבר. בסך הכל, מחירי התשלום עבור שוורים צעירים צפויים להיות מעט מתחת לתוצאה של החודש הקודם. עם זאת, בעלי חיים בדרגת סחר בבשר R3 יכלו להגיע למחיר ממוצע של כ-2,70 יורו לק"ג משקל שחיטה ובכך להמשיך לחרוג משמעותית מהרמה של השנה הקודמת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 421 פעמים

הצעות להערכת סיכונים לבקרת חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה בבעלי חיים

כיצד ניתן להגביל התפתחות והתפשטות של מיקרואורגניזמים עמידים לאנטיביוטיקה בגידול בעלי חיים? שאלה זו עמדה במוקד הסימפוזיון "ניהול סיכונים להגבלת עמידות לאנטיביוטיקה", שהתקיים בברלין ב-15 וב-16 בנובמבר 2004. הוא אורגן על ידי המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות מזון בשיתוף המכון הפדרלי להערכת סיכונים והמכון הפדרלי למחקר חקלאי. הסימפוזיון נתפס כהמשך לסימפוזיון הבינלאומי "לקראת ניתוח סיכונים של עמידות לאנטיביוטיקה", שהתקיים ב-BfR בשנה שעברה. "לאחר שהערכנו מדעית את הסיכון לעמידות לאנטיביוטיקה של פתוגנים זונוטיים בגידול בעלי חיים בשנה שעברה, כעת עלינו לדון כיצד ניתן ליישם את ההמלצות שפותחו שם באמצעים יעילים להגבלה ולמניעת עמידות לאנטיביוטיקה בגרמניה", אמר נשיא ה-BfR. , פרופסור דר. ד"ר. אנדראס הנסל, התוכן לפני תחילת האירוע.

באירוע בשנה שעברה הסכימו מומחים שחוסר רגישות לחומרים אנטי-מיקרוביאליים מתפשט בקרב חיידקים. זה רלוונטי במיוחד עבור חיידקים המשתמשים בבעלי חיים כמארחים ועלולים לגרום למחלות בבני אדם. התפתחות זו נצפתה במיוחד במחקרים על זני סלמונלה וקמפילובקטר. שני מיני החיידקים מגיעים לבני אדם בעיקר דרך שרשרת המזון. לחולים שנדבקו בפתוגנים עמידים היה סיכון גבוה יותר למות בשנתיים הקרובות מאשר לחולים שנדבקו בפתוגנים הרגישים לאנטיביוטיקה. בעיה נוספת היא שחיידקים המצויים בבעלי חיים יכולים להחליף את הגנים העמידות שלהם (תכונות תורשתיות שהופכות אותם לחסרי רגישות לחומרים אנטי-מיקרוביאליים) עם פתוגנים שחשובים בבני אדם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 447 פעמים

בדנמרק, חלקם של המוצרים האורגניים החשובים ביותר בסך המכירות של קבוצות המוצרים הרלוונטיות התפתח באופן שונה במחצית הראשונה של 2004 בהשוואה לתקופה המקבילה בשנה הקודמת. זה נקבע על ידי פאנל משקי הבית "GfK ConsumerScan" ממכון מחקר השוק GfK Danmark בהתבסס על נתונים שנאספו מ-2.500 משקי בית דנים.

במונחים של נתח שוק, המוצר האורגני החשוב ביותר במחצית הראשונה של 2004 היה חלב שתייה חלופי עם 27,9 (שנה קודמת: 25,9) אחוזים. במקום השני והשלישי הגיעו דייסת שיבולת שועל אורגנית עם 26,6 (28,2) אחוזים וביצים אורגניות עם 17 אחוז ללא שינוי. במקום הרביעי הגיע גזר עם 16,5 (18,0) אחוזים, לפני פסטה טרייה עם 12,0 (11,2) אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 446 פעמים

"עופות גרמניים - בהחלט תענוג"

מחקר מראה: עופות עם הוכחת מקור מהימנה מבוקשים. הבדלים באיכות מיוחסים למקום שבו נבקעו, גודלו, נשחטו ועובדו בעלי החיים. מחקר עדכני של EMNID מאשר: עבור 77 אחוז מהנסקרים, העוף הטוב ביותר מגיע מגרמניה. אנשים רבים מסתכלים היטב בקניות לפני פילה חזה הודו או כרעי עוף מוצאים את דרכם לתוך עגלת הקניות. התבוננות בתווית עם סימון DDD הופכת את מקור העופות לגלוי ומאפשרת מעקב בכל שלבי ייצור העופות. בנובמבר ודצמבר 2004, סיפקה CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH מידע על מקורות העופות הגרמניים עם נקודת טלוויזיה, מוטיבים ותוספות פרסומות ועוררה את התיאבון לעוף, הודו, ברווז ואווז.

קמפיין "עופות גרמניים - בהחלט פינוק" מתחיל ב-11 בנובמבר 2004 עם ספוט בטלוויזיה. "איפה אתה?", השחקן הראשי בפרסומת בטלוויזיה שולח טקסט לחברתו בסופר. "DDD," היא התשובה שלה. הוא זוכר את הפרס לעופות גרמניים ומוצא אותו בדלפק העופות. הפרסומת תשודר בתוכנית הערב של ARD ו-ZDF בין השעות 18:20-6:2004. החל מה-XNUMX בדצמבר XNUMX, ה-CMA תפרסם פרסומת במהדורות בעלות טווח גבוה של מגזינים פופולריים רבים. במגזינים Hörzu, Bild der Frau, Stern and Lisa, המודעה מושכת תשומת לב מלווה גם בחוברת. "האהובה מעבירה את המסר של המוטיב 'אני אוהבת ירכיים יפות' לחבר שלה על מפית ירוקה ומצפה לחטיף העופות הטעים באווירה נעימה בבית", מסביר אולף לוק, מומחה לעופות ב-CMA. חוברת מידע קטנה המוצבת על הפרסומות מתייחסת למסר הליבה "עופות גרמניים - בהחלט תענוג" ומספקת מידע מפורט על עופות גרמניים. זה כולל טיפים להכנה, ידע על המוצר ומידע מפורט על ייצור עופות גרמניים וכן הוכחת מקור DDD.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 545 פעמים

הודות להתחייבויות ברורות ממגזר קמעונאות המזון, QS ממשיכה לצבור מקום

הפיתוח הדינמי של מערכת QS בולט במיוחד בתחום קמעונאות המזון - כיום ישנן 22 חברות עם כמעט 9.000 חנויות במערכת. כמעט בכל רשתות השיווק המובילות בגרמניה, צרכנים יכולים למצוא בשר ובשר עם תו מבחן QS. "השילוב של חברות מסחר גדולות במערכת QS הוכיח את עצמו כמוצלח. יש לו אפקט איתות חזק על שלבי הייצור במעלה הזרם ועל הצרכנים. האחרונים מחליטים אם לקנות מוצרים שגורמים להם להרגיש בטוחים", מסביר ד"ר. Nienhoff, מנכ"ל QS Quality and Safety GmbH. הוא גם רואה בהכרזה של Metro AG, אחת מקבוצות המסחר הגדולות בעולם, כי תשווק בשר חזיר QS רק מה-1 בינואר 2005, כסימן מיוחד להצלחת מערכת QS.

שלוש שנים לאחר השקתה ב-Anuga 2001, QS ממשיכה לתפוס מקום כמערכת להבטחת איכות בדוקה למזון בכל שלבי הייצור בתעשיית המזון ובקמעונאות. "עם למעלה מ-56.000 שותפי מערכת, QS היא הצלחה מדהימה - מערכת אבטחת איכות כל כך מקיפה ואסרטיבית למזון היא ייחודית בעולם", מסביר ד"ר. הרמן יוזף ניינהוף. מוצרי QS ממגזרי הפירות, הירקות והתפוחי אדמה הטריים זמינים גם הם לראשונה השנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 428 פעמים

הגרמנים גורמים לזה לרחוש

הגרמנים הם הכל מלבד עצלנים בבישול. זו הייתה תוצאה של סקר מקוון של CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. אבל אילו סוגי הכנה מעדיפים הגרמנים? 93 אחוז מהנסקרים ציינו העדפות והרגלים שונים בעת הכנת הארוחות היומיות שלהם.

רוב הגרמנים מעלים יצירות משלהם מתוך סירים ומחבתות. לזמן יש תפקיד חשוב בהכנת הארוחות. 32 אחוז מהנסקרים אומרים שהם אוהבים לנסות מנות חדשות ולעתים קרובות להתנסות. זה חל במיוחד על הדור הצעיר בין 18 ל-35 שנים. 21 אחוז מהטבחים החובבים הגרמנים מעדיפים מנות פשוטות ומהירות להכנה כמו סטייקים עם סלט, בשר פרוס או קציצות עם ירקות. השגרה גם חוסכת זמן. 16 אחוז נוספים נופלים על הרפרטואר הסטנדרטי שלהם ומפנקים את עצמם ואחרים באופן קבוע ב"התמחויות" משלהם. היתרון: המנות האלה כמעט תמיד יוצאות טוב. מנות משוכללות יותר כמו רולדות או צלי ממולא מוגשות על ידי שנים עשר אחוז מהנסקרים. עוד שמונה אחוזים משחקים בזה בטוח: הם מבשלים לפי מתכונים ממגזינים, ספרי בישול וטלוויזיה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 427 פעמים

היריד שואף לבינלאומיזציה נוספת

Ralf Hübner, מנכ"ל מומחית הטכנולוגיה לשטיפת כלים באופנבורג הובארט, הוא היו"ר החדש של ועדת הייעוץ למציגים של INTERNORGA. הוועדה החליטה על כך בישיבתה בהמבורג באמצע אוקטובר. הכלכלן העסקי בן ה-46 ירש את ורנר מגר, המכהן כיו"ר משנת 1997 ועוזב את הוועדה המייעצת למציגים. Ralf Hübner הוא מנהל ב- Hobart GmbH מאז 2001.

INTERNORGA עומדת בפני שינויים גדולים בשנים הקרובות. האולם הראשון של יריד הסחר החדש של המבורג יהיה זמין ליריד הסחר הבינלאומי הבא של בתי מלון, קייטרינג, קייטרינג קהילתי, מאפיות וקונדיטוריות מה-4 עד ה-9 במרץ, 2005. באולם 14 החדש במגדל הטלוויזיה מציגים מתחום המזון והמשקאות את הטרנדים והחידושים שלהם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 442 פעמים

על המקרה הראשון של BSE אנושי באירלנד, אולריקה הופקן מסבירה,
דובר מדיניות צרכנות וחקלאות:

המקרה הראשון של מה שמכונה הצורה האנושית של BSE, גרסה חדשה של מחלת קרויצפלד-יעקב (vCJD), באירלנד מראה שעלינו להמשיך לקחת את האיום של BSE ברצינות רבה. לא יכול להיות הכל ברור כאן, כפי שמראה המספר הגובר של מקרי BSE בגרמניה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 438 פעמים

הצעה נרחבת

מגוון חזירי השחיטה היה נרחב בתחילה באוקטובר וניתן היה להוציאם לשוק רק עם הקלות משמעותיות במחיר. מצב השוק רק הקל מעט במחצית השנייה של אוקטובר. הכמויות הזמינות ירדו ובדרך כלל ניתן היה לשווק ללא בעיות גדולות. מחירי התשלום של המשחטות החזיקו מעמד היטב. בנוסף, יצוא נמרץ למדינות שלישיות תמך בשוק מאמצע החודש. לעומת זאת, שיווק בשר חזיר לא זכה לתמריץ משמעותי מקומי.

הספקים של חזירי שחיטה נאלצו להסתפק בהכנסה חודשית ממוצעת נמוכה יותר. עבור בעלי חיים במחלקות מסחריות E עד P, הם קיבלו 1,43 יורו לק"ג משקל שחיטה, 13 סנט פחות מאשר בספטמבר, אך עדיין 22 סנט יותר מאשר בחודש המקביל בשנה שעברה. עבור חזירים בדרגת סחר בבשר E, המפטמים קיבלו בממוצע 1,48 יורו לקילוגרם, שהם 23 סנט פחות מהחודש הקודם, אך XNUMX סנט יותר מ-XNUMX חודשים לפני.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 461 פעמים