החוקרים רשמו רמות סוכר בדם ב-28 צעירים בריאים לאחר שצרכו 13 ארוחות בוקר שונות האופייניות באירופה והשוו את נתוני המדידה עם ערכים שחושבו מטבלאות. הארוחות היו עם אותה תכולת פחמימות אך היו שונות בתכולת השומן, החלבון והאנרגיה שלהן.
בעולם, שוק המזון הפונקציונלי מייצג פוטנציאל צמיחה של 230 מיליארד דולר ארה"ב. היקף המכירות בגרמניה הוא כמעט מיליארד יורו, והמגמה עולה. פוטנציאל השוק מוערך ב-5,5 עד 6 מיליארד יורו, שיתאים לנתח של 5-10 אחוזים מהיקף המזון הכולל. באיחוד האירופי, מוצרי חלב בפרט מהווים את הנתח הגדול ביותר בשוק "המזון הפונקציונלי" ב-65%.
משתתפים רבים בשוק באיחוד האירופי הישן ציפו שהרחבת האיחוד האירופי מזרחה תוביל לעלייה חדה במשלוחים ממדינות מרכז ומזרח אירופה (CEEC) למדינות ה-EU-15 הישן. עם זאת, כל המידע הקיים עד היום מלמד שבסך הכל חששות אלו לא התממשו. ככל הנראה, ההצטרפות לאיחוד האירופי הייתה צפויה בהסכמי ההתאגדות שנכרתו מראש בין האיחוד האירופי הישן לבין המדינות המועמדות. הסכמים אלו קבעו תחילה מכסי יבוא מופחתים משמעותית ובמקרים מסוימים יבוא פטור ממכס בשנה שלפני ההצטרפות. כתוצאה מהסכמים אלה, יבוא האיחוד האירופי-15 של ביצים ובשר עופות ממדינות ה-CEEC כבר גדל לפני ההתרחבות מזרחה.
על פי דיווחים בעיתונות, הסוכנות הצרפתית למוצרי משק חי ובשר אופיבל, יחד עם המקצוע הבין-מקצועי לבעלי חיים ובשר Interbev, מתכננת בסתיו הקרוב קמפיין תקשורת בן שישה שבועות לבשר מיוצר אורגני. מטרת הקמפיין היא לזכות במפיצי בשר אורגני חדשים כלקוחות קבועים ובכך להגדיל את מכירות הבשר האורגני.
עם נוף מגוון ומובנה, למשחק יש תנאי מחיה והאכלה אופטימליים בארץ. ההתמקדות של הציד היא בטיפול ובציד של ציד בעל פרסות. ישנם כ-10.500 ציידים פעילים במקלנבורג-מערב פומרניה. ישנם גם כ-1.000 דיירי ציד. בנוסף, כמה אלפי אורחי ציד ממדינות פדרליות אחרות מבקרים במקלנבורג-מערב פומרניה מדי שנה. אנשים רבים מביאים איתם את משפחותיהם לחופשה קצרה. "יש כאן פוטנציאל תיירותי", אמר השר בקהאוז.
ב-27 בספטמבר 2004, הודע לנציבות על פי תקנת המיזוג כי קרגיל רכשה את הרוב ב-Seara Alimentos S.A. (סירה) רצתה להשתלט. שתי החברות פועלות כספקי בשר עופות הן באזור הכלכלי האירופי (EEA) והן ברחבי העולם.
BSE מעולם לא נמצא בנסיבות טבעיות אצל מעלי גירה מלבד בקר. תיאורטית חשבו שאפשרי שהמחלה יכולה להופיע גם בעזים או מעלי גירה אחרים, אך מעולם לא נקבעה בפועל. למרות זאת, מזה שנים רבות מופעלים אמצעי בטיחות על כל בעלי החיים מעלי גירה המוחזקים כבעלי חיים (בקר, עיזים, כבשים) על מנת להבטיח את ההגנה המרבית על בריאות האוכלוסייה. אמצעי בטיחות אלו כוללים את האיסור על האכלת חלבונים מן החי בצורה של קמח בשר ועצם, הסרת חומרי סיכון מוגדרים משרשרת המזון וההזנה (כלומר הסרת רקמות כגון המוח, חוט השדרה וחלקים מהמעי). , שחיטה של עדרים שנפגעו מסקרופי (מחלה הדומה ל-BSE בעזים וכבשים אך אינה מדבקת לבני אדם) ותוכנית מעקב ובקרה של TSE בכל המדינות החברות.
TSE היא משפחה של מחלות המופיעות בבני אדם ובעלי חיים ומאופיינת בהידרדרות של רקמת המוח, וכתוצאה מכך מראה ספוגי. משפחה זו כוללת מחלות כגון: ב. מחלת קרויצפלד-יעקב (CJD) בבני אדם, אנצפלופתיה ספוגית בקר (BSE) בבקר וסקרופי בכבשים ועיזים. BSE זוהה רק לאחרונה, בעוד שסקראפי ידוע כבר מאות שנים, ולפי נתונים זמינים, אינו נחשב כמועבר לבני אדם או מסוכן לבני אדם. עם זאת, כאמצעי זהירות, תקנות האיחוד האירופי למניעת התפשטות והעברה של BSE חלות גם על כבשים ועיזים.
מיני ארקובקטר תוארו כגורמים הגורמים לזיהומים הנישאים במזון ולפני כן כונו קמפילובקטרים אירוטולנטיים. מבחינה פנוטיפית הם דומים למין הקמפילובקטר, שגם להם יש קווי דמיון פילוגנטיים. ניתן להבדיל ביניהם מקמפילובקטר על ידי יכולתם לגדול בטמפרטורות של 15 עד 25 מעלות צלזיוס ובנוכחות חמצן אטמוספרי. המינים Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus ו-A. skirrowii נקשרו למחלות בעלי חיים כמו דלקת בשד, הפלות ושלשולים. A. butzleri הוא המין הנפוץ ביותר ויכול לגרום גם למחלות כמו דלקת מעיים וספטיסמיה בבני אדם. ארקובקטר יכול להיות בכל מקום ולכן מופיע גם בשפכים, מים עיליים ומי שתייה. עבור מוצרי בשר, הם בודדו מבשר עופות ולא מבשר אדום. מכיוון שמעט ידוע על נוכחותם של חיידקים אלו במוצרי בשר אוסטרליים ותפקידם בזיהומים הנישאים במזון, RIVAS et al. דגימות בשר מיצרנים שונים באוסטרליה (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat).
נראה שזיהוי באמצעות תגובת שרשרת פולימראז (PCR) הוא שיטה מתאימה, ספציפית ורגישה לכך. עם זאת, רק שיטות PCR זמינות כעת עבור חיידקים בודדים. מחקרים קודמים תיארו רצף DNA הומולוגי נפוץ (phoP) במינים סלמונלה, E. coli, Shigella ו-Citrobacter ופיתחו פריימרים שגילו את ארבעת המינים הללו במבחן PCR. בעבודה נוספת, LI ו-MUSTAPHA חקרו את הספציפיות של פריימרים phoP אלה עבור ארבעת המינים שהוזכרו לעיל (Y. LI, A. MUSTAPHA: Development of a polymerase chain reaction assay to detecting enteric bacteria in meat beef. פיתוח שיטת PCR עבור זיהוי חיידקי מעיים בבשר בקר).
בפעם הראשונה מאז שנות ה-BSE של 2000 ו-2001, כשמחירי עגל השחיטה ירדו לשפל היסטורי, מחירי היצרנים לעגלים שחיטה בגרמניה עברו שוב בדצמבר 2002 את הגבול של חמישה אירו לק"ג משקל שחיטה. כנראה שהצרכנים החזירו את אמונם בבשר העגל. ממרץ עד אוגוסט 2004, מחירי עגל השחיטה היו גבוהים משמעותית מהערכים המקבילים של שנים קודמות. לפיכך הייתה למפמנים תקווה להכנסות שיא חדשות בסוף השנה. בספטמבר, לעומת זאת, הקו של השנה הקודמת ירד מתחת בפעם הראשונה. משתתפי השוק מצפים לביצורים נוספים בשבועות הקרובים עד סוף השנה, אך ספק אם תגיע המגבלה של חמישה יורו לק"ג משקל שחיטה.