Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
IKB-Schwein kokybės užtikrinimo sistema apima visą gamybos grandinę, įskaitant pašarų tiekėjus, veterinarus ir gyvulių vežėjus. 2000 ir 2001 m. Nyderlandų mėsos pramonės informacijos biuras išleido brošiūrų seriją, kurioje aprašomos įvairios grandinės grandys su susijusiais IKB reglamentais.
Dabar visų nuorodų taisyklės buvo sugriežtintos ir išplėstos. Todėl iškilo būtinybė atnaujinti visas brošiūras. Tai taikoma brošiūroms apie kiaulių vežimą, kiaulininkystę, veterinarą, mėsos pramonę ir bendrai IKB informacinei brošiūrai.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Nauji ZMP/CMA tyrimai atskleidė pokyčius
Eksporto galimybės: Rusijoje eksporto prekių, ypač rinktinių pieno produktų iš Vokietijos, paklausa yra tokia didelė, kad ne visi prašymai gali būti patenkinti. Tai patvirtino ir gyva paklausa CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH eksporto paslaugų centre Diuseldorfo parodoje „Interfairs“ nuo rugsėjo 26 iki 29 d. Diskusijos tarp Bonos rinkodaros ekspertų ir Rusijos specializuotų pirkėjų ir importuotojų bei Vokietijos eksportuotojų parodė: Rusijos rinka auga ir siūlo plačias galimybes Vokietijos eksportui.
CMA, bendradarbiaudama su ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, paskelbė du tyrimus, kuriuose atsižvelgiama į šią augimo tendenciją. Rusijos ekonomika vystosi itin dinamiškai ir nepaisant kartais sudėtingų patekimo į rinką sąlygų, maisto produktų eksporto galimybes Rusijoje galima įvardyti kaip perspektyvias. Kaip rodo dabartinė žemės ūkio eksporto statistika, 2004 m. pirmąjį pusmetį eksportas verte išaugo 10,2 proc. Tai reiškia, kad Rusija nustūmė JAV į 10 vietą kaip devintą pagal dydį Vokietijos žemės ūkio produktų ir maisto eksporto šalis. Šią tendenciją galima pastebėti produktų srityse „Gyvi gyvūnai“, „Augalinės kilmės maistas“ ir „Gyvūninės kilmės maistas“. Vokiško alaus eksportas išaugo net 65 proc. Du nauji tyrimai apie prekybą maisto produktais ir rinką dideliems vartotojams šešiuose pasirinktuose Rusijos miestuose suteikia eksportu besidominčioms Vokietijos įmonėms ekonominių duomenų, importuotojų profilių ir eksporto galimybių apžvalgą. Tyrimai pateikia kiekvienos iš dviejų sričių raidą, tendencijas ir perspektyvas, maisto prekyboje taip pat trumpi svarbiausių mažmeninės prekybos maistu sektoriaus (LEH) įmonių portretai ir kainų struktūrų apžvalga. Didžiosios vartotojų rinkos tyrime išryškinami svarbiausi faktai apie maitinimo pramonę ir pristatoma sisteminio maitinimo pramonės konkurencinė situacija pasirinktuose miestuose.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
www.alone-kochen-ist-doof.de
Ieškote maisto gaminimo partnerio? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH ieškodami maisto ruošimo partnerių adresu http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/, niekam nebereikės gaminti vienam. Pirmajame Vokietijoje nemokamame maisto gaminimo pažinčių portale bendraminčiai gali susitikti ir susitarti, kad gamins maistą, vaišinsis ir švęs. Naudodami paieškos kaukę galite lengvai rasti tinkamą maisto gaminimo partnerį internete: ar jis turi būti vyras ar moteris? O gal norėtumėte maisto gaminimo grupės? Iš kur turėtų kilti maisto gaminimo partneris, kiek jam turėtų būti metų? Paieškos kriterijus atitinkantys kolegos šefai prisistato nuotrauka, pomėgiais ir mėgstamu patiekalu. Jie gali naudoti žvaigždes, kad įvertintų savo maisto gaminimo įgūdžius. Vienu pelės paspaudimu galite susisiekti ir niekas neturėtų kliudyti kulinariniam pasimatymui. Dabar yra didelis maisto ruošimo partnerių pasirinkimas.
Taip pat yra daug skilčių su informacija apie maisto gaminimą: „Maisto gaminimas ir bendrai“ rasite patarimų, kaip apsipirkti, informaciją apie gaminį ir praktinių paruošimo gudrybių. „Maisto gaminimo žodyne“ pasaulietis gali paaiškinti profesionalių virėjų techninį žodyną – nuo A nuplikymo iki Z, skirto kalti. Be visų šių praktinių patarimų ir paaiškinimų, be abejo, neturėtų trūkti ir pramogų: „Maisto gaminimo istorijose“ vartotojai praneša, kaip jiems sekėsi gaminimo datas. Tada skaitytojai gali pasirinkti dešimt geriausių maisto gaminimo istorijų ir laimėti patrauklius prizus už savo balsą. Geriausio maisto gaminimo istorijos autoriaus lauks profesionalaus virtuvės šefo Thomaso Barthelmeh apsilankymas ir privatus meniu laimėtojui bei jo draugams bei maisto ruošimo reikmenų paketas.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Nuo 1996 metų savininkų skaičius sumažėjo perpus
Pastaraisiais metais nemažai paršavedžių augintojų Vokietijoje amžiams užvėrė savo tvartų duris. 2004 m. gegužės mėn. gyvulių surašymo duomenimis, maždaug dvylika procentų, palyginti su 2003 m., atsisakė paršavedžių.
Šiuo metu apie 35.300 1996 ūkių visoje šalyje vis dar užsiima paršelių auginimu. Tai atitinka beveik 45 procentų nuosmukį nuo 1996 m. Veislinių paršavedžių skaičius sumažėjo nežymiai, likusios įmonės turi daugiau veislinių paršavedžių: vidutiniame veislininkystės ūkyje Vokietijoje 40 metais buvo beveik 2004 paršavedžių, o 71 metais – XNUMX gyvulys.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Remiantis pranešimais spaudoje, Kanada netrukus pripažins Prancūzijos sanitarinės kontrolės sistemą ir vėl atvers savo rinką prancūziškai kiaulienai. Kanados valdžios institucijos pasilieka teisę iš anksto nepranešus atlikti patvirtintų Prancūzijos įmonių patikrinimus.
Prancūzijos valstybinė gyvulininkystės ir mėsos produktų agentūra „Ofival“ nesitiki, kad Kanados rinkos atvėrimas iš esmės pagerins Prancūzijos kiaulių sektorių, nes kitos šalys, ypač Japonija ir Rusija, tampa vis sunkesnėmis pardavimo rinkomis. Kanada pirmiausia vertinama kaip įėjimo į Šiaurės Amerikos rinką taškas, o kita eksporto kryptis turėtų būti JAV. Ofival teigimu, JAV rinkos atvėrimas prancūziškai kiaulienai yra tikėtinas, nes JAV valdžios institucijos Prancūziją priskiria „ne kiaulių marui“.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Kas yra subalansuota mityba?
Vis daugiau vartotojų informacijos poreikį sieja su maisto pirkimu: kokios žaliavos naudojamos? Kaip jis gaminamas? Kokią įtaką tas ar kitas maistas daro asmeninei savijautai? Pagrįsti atsakymai į šiuos klausimus gali padėti klientams priimti sprendimus dėl pirkimo. Mėsininkų prekybos specialistai ir vadybininkai, kurie čia įrodo save išmanantys, išsiskiria kaip išmanantys ir atsakingi patarėjai. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH ir DFV Deutscher Fleischer-Verband eV palaiko šį susirūpinimą ir lapkričio 8 d. Bonoje organizuoja seminarą: „Dabartinės mitybos žinios – daugiau klientų patarimų specializuotose mėsos parduotuvėse“.
Šią dieną dalyviai gauna išsamią informaciją apie subalansuotos mitybos svarbą ir ypatybes. Seminaro vadovė Christel Rademacher aprašo angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų santykį subalansuotoje mityboje. Šiame kontekste mėsa taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes joje, be kita ko, yra aukštos kokybės baltymų, geležies, seleno ir B grupės vitaminų reikiamu kiekiu, todėl ji svarbi žmonių mitybai. Be to, gydytoja dietologė pristato dešimt visavertės mitybos taisyklių iš Vokietijos mitybos draugijos ir paaiškina, kas slypi po šūkiu „5 per dieną“.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Naudojimo saugumas atliekant biologinius tyrimus ir veiksmingumo įrodymus
Vis daugiau darbo drabužių gamintojų savo kolekcijas papildo antibakterine tekstile. Jie pirmiausia patinka klientams iš higienai jautrių sričių, tokių kaip sveikatos priežiūra ir maisto pramonė.
Neabejotina, kad gydytojų ir slaugytojų, taip pat maisto perdirbimo įmonių darbuotojų apranga gali atlikti lemiamą vaidmenį perduodant pavojingus ligų sukėlėjus. Todėl antibakterinė apdaila yra galingas pardavimo argumentas parduodant aukštos kokybės darbo drabužius. Tai ypač aktualu, jei veiksmingumas įrodytas, t. y. jis buvo neabejotinai įrodytas remiantis praktiniais neutralios institucijos atliktais tyrimais. Kita vertus, terminas „antibakterinis“ neišvengiamai kelia klausimų dėl tokiu būdu apdorotų tekstilės gaminių suderinamumo su oda, ypač naudotojui.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Didelės molekulinės masės skrudintų produktų poveikis
Melanoidinų, didelės molekulinės masės skrudintų produktų, poveikis iki šiol beveik netirtas; Darbo grupė dr. Veronika Somoza, Miuncheno Garchingo technikos universiteto maisto mokslų docentė, teigia: Skrudinti produktai yra naudingi sveikatai.
Kas kvepia nuostabiau už ką tik iškeptą duoną? Viena iš svarbiausių kokybės savybių, be būdingo aromato ir trupinių tekstūros, yra ruda plutos spalva. Didelės molekulinės masės skrudinimo produktai, vadinamieji melanoidinai, dalyvauja plutos rudavime. Iki šiol yra mažai duomenų apie jų fiziologinį poveikį, nors Vokietijoje pagrindinės maisto duonos suvartojama daug, palyginti su kitais maisto produktais – apie 180 g per dieną. Darbo grupė dr. Veronika Somoza, Miuncheno Garchingo technikos universiteto maisto mokslo privati dėstytoja ir Vokietijos maisto chemijos tyrimų instituto direktoriaus pavaduotoja. Pirminiai rezultatai rodo: skrudinti produktai turi profilaktinės naudos sveikatai.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Nuo išsiritimo iki mirties – PROVIEH mato Gyvūnų gerovės įstatymo pažeidimą
Vien Vokietijoje vien dėl ekonominių priežasčių kasmet nužudoma 45 milijonai patinų jauniklių, kai jie išsirita. Kol jų broliai ir seserys vežamos ant surinkimo linijos skiepytis, mažieji gaideliai „važiuoja“ į mirtį, yra susmulkinami arba susmulkinami gyvi besisukančiomis peilių voleliais vadinamajame „chick musher“. PROVIEH-VgtM eV atmeta šias neatsakingas masines žudynes ir laiko jas akivaizdžiu Gyvūnų apsaugos įstatymo pažeidimu.
„Milijonų gyvų būtybių sunaikinimas nėra nei etiškai pateisinamas, nei socialiai priimtinas“, – sako Sandra Gulla, PROVIEH-VgtM pirmininkė. – Asociacija prieš žiaurų gyvulininkystę gamykloje eV.
Šių masinių žudynių pagrindas yra vadinamasis gyvūnų gerovės skerdimo potvarkis, leidžiantis vienadienius jauniklius žudyti iki 60 valandų po išsiritimo. Kadangi vištų dedeklių patinai pasiekia skerdimo svorį standartinio vištienos penėjimo metu, Vokietijos penėjimo ūkiai mano, kad jų auginimas yra nuostolingas. Tačiau pagal Vokietijos gyvūnų gerovės įstatymą stuburiniai gyvūnai negali būti žudomi be pagrįstos priežasties. Federalinis Konstitucinis Teismas savo „sprendime apie vištas dedekles“ nurodė, kad ne kiekvienas ekonominis sumetimas yra pagrįsta priežastis, kaip apibrėžta Gyvūnų gerovės įstatyme. PROVIEH eV yra įsipareigojusi nutraukti beprasmiškas masines žudynes ir ragina grąžinti „dvigubos paskirties viščiukus“ arba tinkamus hibridus, kuriuose po išsiritimo būtų galima auginti ir pateles, ir patinus.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Remiantis 2004 m. rugsėjo mėn. Federalinės statistikos tarnybos atlikta analize, 1991–2000 m. Vokietijos maisto produktų eksporto importo dalis padidėjo nuo 25,3 % iki 31,5 %. Atitinkamai vidaus paslaugų dalis eksporte sumažėjo nuo 74,7 % 1991 m. iki 68,5 % 2000 m. Maisto pramonė seka bendrą ekonominę tendenciją, kad tarpinių produktų ir tarpinių paslaugų importas iš užsienio didėja.
Šie skaičiai atspindi didėjančios globalizacijos sukeltus pokyčius. Prekių srautai ne tik plečiasi, bet ir suintensyvėjo dėl didesnio tarptautinio darbo pasidalijimo. Ekonomikoms augant kartu, dalis vertės grandinės perkeliama į užsienį.
