Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Kainų spaudimas nuo mėnesio vidurio
Skerdžiamų kiaulių rinka rugsėjį pasižymėjo, viena vertus, didėjančia gyvų kiaulių pasiūla ir, kita vertus, gerokai sumažėjusia mėsos paklausa. Iki mėnesio vidurio skerstinų kiaulių kainos šiek tiek pakilo, tačiau antroje rugsėjo pusėje kainos patyrė spaudimą ir sumažėjo septyniais centais už kilogramą.
Nepaisant to, tiekėjai už E–P prekybos klasių gyvulių skerdimo svorio kilogramą kas mėnesį gaudavo vidutiniškai po 1,56 euro – keturiais centais daugiau nei rugpjūtį ir 17 centų daugiau nei tą patį mėnesį pernai. Už E prekybos mėsa klasės kiaules penėjai taip pat gavo vidutiniškai 1,61 euro už kilogramą – keturiais centais daugiau nei rugpjūtį ir 17 centų daugiau nei prieš dvylika mėnesių.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Pasiūlymo užteko
Skerstinų ėriukų pasiūlos rugsėjį pakako tik vidutinei paklausai patenkinti. Todėl nuo mėnesio pradžios vietiniai tiekėjai nuolat pasiekė šiek tiek daugiau už savo gyvūnus. Už ėriukus, apmokestintus fiksuotu tarifu, pirkėjai kas mėnesį mokėjo vidutiniškai 3,52 euro už kilogramą skerdimo svorio – 30 centų daugiau nei rugpjūtį; Ankstesnių metų rodiklis vis dar buvo 16 centų mažesnis.
Rugsėjo mėn. paštu užsakomos skerdyklos ir mėsos produktų gamyklos, kurios turėjo pranešti, visoje šalyje per savaitę sumokėjo fiksuotą mokestį arba pagal komercines klases vidutiniškai 1.700 ėriukų ir avių; Tai buvo beveik 14 procentų daugiau nei praėjusį mėnesį ir geru penktadaliu daugiau nei prieš dvylika mėnesių.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Padalinta į Diuseldorfą ir Bad Bramstedtą
„Bestmeat Food Group“ perėmus didžiąją dalį CG Nordfleisch AG akcinio kapitalo, įsigaliojo susijusios restruktūrizavimo priemonės. Esminės „Nordfleisch“ būstinės funkcijos bus perkeltos nuo 25 m. spalio 2004 d.
„Bestmeat Food Group“ personalo funkcijas vykdo „Bestmeat Service GmbH“ Diuseldorfe. Ankstesnių NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH ir CG Nordfleisch AG būstinės su administracinėmis funkcijomis bus Bad Bramstedte.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Platus pozicionavimas palaiko teigiamus konsoliduotus rezultatus
Grupės pardavimai viršija 900 mln. EUR / Grupės strategija suderinama su rinkos padalijimu / Pelno ir nuosavybės raida teigiama / Grupės restruktūrizavimas iš esmės baigtas
Praėjusių 2003 finansinių metų konsoliduotose finansinėse ataskaitose kalendoriniai metai ir finansiniai metai pirmą kartą sutampa. Grupės pardavimai per šį laikotarpį išaugo iki 931 mln. eurų, o tai daugiausia lėmė platus šeimos verslo pozicionavimas, vykdoma strategija, bet ir nuolat patenkinami veikiančių įmonių rezultatai.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Fiksuotos jaunų bulių ir veršelių kainos
Lapkričio mėnesį mėsos rinkose tikimasi pastovios paklausos. Tačiau pirkėjų susidomėjimas greičiausiai bus nukreiptas į santykinai pigesnius sumažinimus. Atsižvelgiant į šventes gruodį, mėnesio pabaigoje tikimasi papildomos pirmaujančių mėsos gabalų paklausos, bent jau jautienos, kaip parengiamųjų pirkimų dalis. Manoma, kad jaunų bulių ir veršelių pasiūla nebus labai didelė, o kainos greičiausiai bus stabilios ir tvirtos. Kita vertus, tikimasi, kad skerstinų karvių bus daugiau, o tai reiškia, kad kainos gali sumažėti. Paskutinio gyvulių surašymo rezultatai rodo, kad skersti gali būti šiek tiek mažesnis naminių kiaulių skaičius. Nepaisant to, kainų silpnybės, palyginti su spalio mėnesiu, gali būti lengvai atmestos, tačiau didelių pokyčių tikėtis neverta. Jauno jaučio pasiūlymas pagal poreikius
Vietiniai bulių penėjai artimiausiomis savaitėmis gali tikėtis stabilių ir fiksuotų jaunų bulių išmokų kainų. Pasiūla nėra per plati ir skerdyklos turėtų nesunkiai sutalpinti, juolab kad pirmieji paruošiamieji pirkiniai artėjančioms Kalėdoms laukiami lapkritį. Tačiau žemės ūkio politikos reforma tebėra neapibrėžtumo veiksnys tolesniam jaunų bulių pasiūlos vystymuisi. Galima manyti, kad šiemet penėjai skersti atveš daugiau jaunų bulių, kad paskutinį kartą galėtų pasinaudoti skerdimo priedais. Tačiau specialios priemokos už bulius srityje bus taikomas pereinamasis reglamentas: galvijų patinai, kurie turi teisę gauti priemoką iki metų pabaigos, greičiausiai dar pirmus du mėnesius gali būti skerdžiami Vokietijoje su skerdimo priemoka. kitų metų. ES Komisija tikisi, kad ši priemonė suvienodins pasiūlą, kad metų pabaigoje nesumažėtų skerdžiamų galvijų kaina. Preliminariais skaičiavimais, lapkritį R3 kokybės jaunų bulių kainos galėtų siekti apie 2,70 euro už kilogramą skerdimo svorio. Tai vis tiek gerokai viršytų praėjusių metų lygį, ty maždaug 40 centų.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Daugiau nei 300 svečių švenčia dėl geros priežasties – pajamos skiriamos regioniniams projektams
2004 m. „Socket Dinner“ sulaukė didžiulio pasisekimo ir puikios atmosferos. Daugiau nei 300 svečių atvyko į festivalio tvartą Heseno restorane, kad pasidžiaugtų, kur kilo renginys. Socket gerbėjai liko ištikimi šūkiui daryti gera ir smagiai leisti laiką su bendraminčiais. Labdaros akcijos metu aukos buvo perduotos trims organizacijoms. Tikimasi, kad iš viso gauta daugiau nei 8.000 eurų.
Pradžia buvo tradicinis „nosies ragavimas“. Po to rajono administratorius Sven-Georg Adenauer atidarė gausų šalto ir šilto bufetą. Klubas, kuriam kelerius metus buvo suteiktas ne pelno kaip registruotos asociacijos statusas, grįžo prie savo šaknų. Rietberg-Varensell mieste gimė idėja papietauti kartu ir paaukoti pajamas labdarai. Kai 1988 metais buvo padėtas pamatų akmuo, tai buvo iš alaus užgaidos. Asociacija dabar yra įsikūrusi ne tik mėsos pramonėje ir turi beveik 200 narių. Daugelis jų yra aktyvūs ir kūrybingi, kai kalbama apie vaikų ir jaunimo gerovės projektų reklamavimo kampanijas.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Vyrauja „FRoSTA grynumo įstatymas“ – tarpinė verslo plėtros ataskaita nuo sausio 1.1 d. - 30.9. 2004 m
Per devynis 2004 m. mėnesius FRoSTA AG sugebėjo padidinti pardavimus 6,3%, o pardavimus – 1,2%, palyginti su ankstesniais metais. Įprastos verslo veiklos rezultatas (pelnas prieš mokesčius) dabar vėl teigiamas – 8,7 mln. Praėjusiais metais buvo pranešta apie 6,4 mln. eurų nuostolį.
Prekės ženklo FRoSTA paruošti patiekalai, kurie buvo pristatyti 2003 m. pradžioje pagal "FRoSTA grynumo įstatymą" (visi produktai be dažiklių ir kvapiųjų priedų), po pirmųjų sunkumų įsitvirtino tarp vartotojų. Tai ir sėkminga privačių prekių ženklų verslo plėtra bei sutaupytos sąnaudos dėl restruktūrizavimo priemonių yra pagrindinės rezultatų pasikeitimo priežastys.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Teigiamas signalas po sunkių metų – peržiūra prieš asociacijos dieną
Prasta nuotaika šalyje slegia verslo klimatą - 2004 m. pirmasis pusmetis pirmą kartą vėl šiek tiek padidėjo - Prekybos vietų mažėjimas sulėtėjo - Įmonės vėl atsidūrė neigiamose situacijose - Būtina didinti kainas kasoje - Kritika dėl amatų taisyklių pakeitimų
Mėsininko prezidentui Manfredui Ryckenui bendros nuotaikos Vokietijoje kelia siaubą: Vokietija skundžiasi. Deja, dažnai pasitaiko, kad bloga nuotaika sukelia daugybę problemų, kuriomis skundžiamasi. Nenoras pirkti, derėtis medžioklė ir – priešingai nuomonių išreiškimui – kokybės nepaisymas dažnai yra ne krizių pasekmė, o provokatorius.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Savitarnos šviežios mėsos testo rezultatai – žaliavos kokybė Pagrindinė defektų priežastis – galimybė pagerinti apsaugines dujas
Atšaldytas maistas yra labai madingas. Dėl numanomo šviežumo šie švieži, atšaldyti maisto produktai yra labiau paklausūs vartotojų. Daugelis gamintojų ir mažmenininkų sutelkia dėmesį į šį augantį segmentą su naujomis produktų koncepcijomis. Vokietija vejasi tai, kas jau seniai įsitvirtino Anglijoje ir Prancūzijoje. Tarptautiniame DLG patogumo gaminių kokybės konkurse šiemet pirmą kartą istorijoje buvo išbandyti daugiau atšaldyti nei šaldyti produktai. Su 337 mėginiais „Case Ready“ pasiūla, kurią sudaro iš anksto porcijuota, supakuota ir nepagardinta šviežia mėsa, išaugo maždaug 50 %, palyginti su praėjusiais metais. Šiuo metu Vokietijoje itin išaugo savitarnos supakuotos šviežios mėsos plotas, ypač dėl maisto mažmeninės prekybos parduotuvių skaičiaus padidėjimo. Šio segmento privalumai – ilgesnis galiojimo laikas, patogumas vartotojui, mažesnė mikrobų rizika ir galimybė „ženklinti“ šviežią mėsą. Taip pat yra gamybos pranašumų, o logistikos optimizavimo potencialas.
Be produktų kokybės, svarbūs sėkmės veiksniai atšaldyto maisto segmente yra saugus, nuoseklus šaldymo grandinės laikymasis ir pakuotės kokybė. Pastaroji tarnauja ne tik kaip informacijos laikmena ir kaip lengvai valdomas, patrauklaus dizaino transportavimo konteineris vartotojui. Ji taip pat turi užtikrinti pakankamą gaminio apsaugą ir reklamuoti ilgiausią galimą tinkamumo vartoti terminą. Vykdant DLG negardintos savitarnos šviežios mėsos kokybės konkursą, pakuotė taip pat vertinama kaip standartinė, o jei produktai yra ne vakuume, o supakuoti apsauginėje atmosferoje, nustatoma apsauginės atmosferos sudėtis. Dr. Wolf-Dietrich Müller, Federalinis mitybos ir maisto tyrimų institutas Kulmbacho svetainėje, yra DLG šviežios mėsos bandymų grupės vadovas. Kartu su DLG patogumo gaminių kokybės konkurso projektų vadove Bianca Schneider jis apibendrino 2003 ir 2004 metų vertinimus.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
TU mokslininkai rado švelnų būdą, kaip kuo nepažeistas pieno rūgšties bakterijas per virškinamąjį traktą pernešti į žarnyną, kad jos galėtų vystytis joms priskiriamą sveikatą stiprinantį poveikį.
Gaivieji gėrimai su vitaminais A, C ir E arba margarinas su augaliniais steroliais yra naujų maisto produktų, kurie pastaraisiais metais tampa vis populiaresni, pavyzdžiai. Jie dažnai apibendrinami madingu terminu „funkcinis maistas“. Juos visus sieja idėja tiekti maistą su papildoma nauda, taip sakant. Teigiama, kad vartojant tam tikrų maistinių medžiagų ar ingredientų, maistas turi ypatingą sveikatą stiprinantį poveikį.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Niekas nenori supelijusio maisto – ypač ne su ką tik pirktais produktais. Tačiau net ir konservantai nesukelia vartotojų entuziazmo audros. Pakuočių tyrinėtojai dabar kovą su mikrobais palieka padengtoms plėvelėms. Tokie gaminiai bus pristatyti Diuseldorfo parodoje „K“.
Iš pirmo žvilgsnio operacinė ir maisto pakuotės neturi daug bendro. Bet jei matote milžiniškas pastangas sterilizuojant pakavimo medžiagas, analogija su operacine nebeatsilieka. Nes būtent ten, kur maistas ribojasi su pakuote, mikrobai susikuria ir iš čia sparčiai dauginasi. Siekiant užkirsti kelią nepageidaujamiems sėsliams, į kai kuriuos folijoje supakuotus maisto produktus dedama konservantų, tokių kaip benzenkarboksirūgštis arba sorbo rūgštis. Tačiau kritiški vartotojai nori, kad jų maiste būtų kuo mažiau priedų.
