Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Tekanan harga dari pertengahan bulan
Pasaran babi penyembelihan pada bulan September dicirikan oleh peningkatan bekalan hidup di satu pihak dan permintaan daging yang jauh lebih lemah di pihak yang lain. Menjelang pertengahan bulan, harga untuk babi sembelihan telah meningkat sedikit, tetapi pada separuh kedua bulan September harga berada di bawah tekanan dan turun sebanyak tujuh sen sekilogram.
Namun begitu, pembekal menerima purata bulanan sebanyak 1,56 euro per kilogram berat penyembelihan untuk haiwan dalam kelas perdagangan E hingga P, empat sen lebih daripada pada Ogos dan 17 sen lebih daripada pada bulan yang sama tahun lepas. Bagi babi dalam kelas perdagangan daging E, penggemukan juga menerima purata 1,61 euro sekilogram, empat sen lebih daripada pada bulan Ogos dan 17 sen lebih daripada dua belas bulan lalu.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Tawaran hanya cukup
Bekalan kambing sembelihan pada bulan September hanya mencukupi untuk memenuhi permintaan purata. Oleh itu, pembekal tempatan secara konsisten telah mencapai lebih sedikit untuk haiwan mereka sejak awal bulan. Untuk kambing biri-biri yang dibilkan pada kadar rata, pembeli membayar purata bulanan sebanyak 3,52 euro setiap kilogram berat penyembelihan, 30 sen lebih daripada pada bulan Ogos; Angka tahun sebelumnya masih rendah 16 sen.
Pada bulan September, rumah penyembelihan pesanan mel dan kilang produk daging yang dikehendaki melaporkan pengebilan purata 1.700 ekor domba dan biri-biri setiap minggu di seluruh negara pada kadar rata atau mengikut kelas komersial; Itu hampir 14 peratus lebih banyak daripada bulan sebelumnya dan satu perlima yang baik lebih daripada dua belas bulan lalu.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Terbahagi kepada Düsseldorf dan Bad Bramstedt
Selepas Kumpulan Makanan Bestmeat mengambil alih sebahagian besar modal saham CG Nordfleisch AG, langkah penstrukturan semula yang berkaitan telah berkuat kuasa. Fungsi penting ibu pejabat Nordfleisch akan dipindahkan dari 25 Oktober 2004.
Fungsi kakitangan Kumpulan Makanan Bestmeat dijalankan oleh Bestmeat Service GmbH di Düsseldorf. Ibu pejabat NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH dan CG Nordfleisch AG sebelumnya dengan fungsi pentadbiran mereka akan berada di Bad Bramstedt.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Kedudukan yang luas menyokong keputusan disatukan yang positif
Jualan kumpulan melebihi €900 juta / Strategi kumpulan serasi dengan pembahagian pasaran / Pendapatan dan pembangunan ekuiti positif / Penstrukturan semula kumpulan sebahagian besarnya selesai
Dalam penyata kewangan yang disatukan bagi tahun kewangan 2003 yang lalu, tahun kalendar dan tahun kewangan adalah sama untuk kali pertama. Jualan kumpulan meningkat kepada €931 juta dalam tempoh ini, yang sebahagian besarnya boleh dikaitkan dengan kedudukan luas perniagaan keluarga, strategi yang dijalankan, tetapi juga hasil yang memuaskan secara konsisten syarikat operasi.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Harga tetap untuk lembu jantan muda dan anak lembu
Permintaan stabil dijangka di pasaran daging pada bulan November. Walau bagaimanapun, minat pembeli mungkin tertumpu pada pemotongan yang agak murah. Dengan tujuan untuk cuti pada bulan Disember, permintaan tambahan untuk pemotongan utama dijangka menjelang akhir bulan, sekurang-kurangnya untuk daging lembu, sebagai sebahagian daripada pembelian persediaan. Bekalan lembu jantan dan anak lembu muda dijangka tidak begitu banyak, dan harga berkemungkinan stabil hingga kukuh. Sebaliknya, lembu penyembelihan dijangka lebih tersedia, bermakna pengurangan harga mungkin berlaku. Keputusan bancian ternakan terakhir menunjukkan bahawa mungkin terdapat bilangan babi yang dihasilkan dalam negeri yang agak kecil untuk disembelih. Namun begitu, kelemahan harga berbanding Oktober boleh diketepikan dengan mudah, tetapi tiada perubahan ketara dijangkakan. Tawaran lembu jantan muda berasaskan keperluan
Penggemuk lembu jantan tempatan boleh mengharapkan harga pembayaran yang stabil hingga tetap untuk lembu jantan muda pada minggu-minggu akan datang. Tawaran itu tidak terlalu luas dan harus mudah diterima oleh rumah sembelih, terutamanya sejak pembelian persediaan pertama untuk Krismas akan datang dijangka pada bulan November. Walau bagaimanapun, pembaharuan dasar pertanian kekal sebagai faktor ketidakpastian untuk pembangunan selanjutnya bekalan lembu jantan muda. Dapat dibayangkan bahawa penggemukan akan membawa lebih banyak lembu jantan muda untuk disembelih pada tahun ini untuk mendapat manfaat daripada bonus penyembelihan buat kali terakhir. Walau bagaimanapun, akan ada peraturan peralihan dalam bidang premium khas untuk lembu jantan: lembu jantan yang layak untuk premium sehingga akhir tahun mungkin masih boleh disembelih di Jerman dengan premium penyembelihan dalam dua bulan pertama. tahun depan. Suruhanjaya EU menjangkakan langkah ini dapat menyamakan bekalan bagi mengelakkan kejatuhan harga lembu penyembelihan pada akhir tahun. Menurut anggaran awal, harga lembu muda untuk kualiti R3 boleh berada pada tahap sekitar 2,70 euro per kilogram berat penyembelihan pada bulan November. Ini masih jauh melebihi paras tahun sebelumnya, iaitu sekitar 40 sen.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Lebih 300 tetamu meraikan untuk tujuan yang baik - hasil pergi ke projek serantau
Makan Malam Soket 2004 merupakan satu kejayaan besar dengan suasana yang hebat. Lebih 300 tetamu datang ke bangsal perayaan di restoran Hesse untuk meraikan tempat asal acara itu. Peminat soket kekal berpegang kepada moto berbuat baik dan berseronok dengan orang yang berfikiran sama. Sumbangan telah diserahkan kepada tiga pertubuhan semasa acara amal itu. Jumlah hasil dijangka melebihi €8.000.
Permulaannya ialah "merasa hidung" tradisional. Selepas itu, hidangan bufet sejuk dan hangat telah dibuka oleh Pentadbir Daerah Sven-Georg Adenauer. Kelab itu, yang telah diberikan status bukan untung sebagai persatuan berdaftar selama beberapa tahun, kembali ke asalnya. Di Rietberg-Varensell tercetus idea untuk menjamu selera bersama dan mendermakan hasil untuk tujuan amal. Apabila batu asas itu diletakkan pada tahun 1988, ia adalah di luar keinginan bir. Persatuan itu kini ditubuhkan bukan sahaja dalam industri daging dan mempunyai hampir 200 ahli. Ramai daripada mereka adalah aktif seperti mereka kreatif apabila melibatkan kempen mempromosikan projek kebajikan kanak-kanak dan belia.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
“Undang-undang ketulenan FRoSTA” diguna pakai - laporan interim mengenai pembangunan perniagaan mulai 1.1 Januari. - 30.9. 2004
Dalam sembilan bulan pertama 2004, FRoSTA AG mampu meningkatkan jualan sebanyak 6,3% dan jualan sebanyak 1,2% berbanding tahun sebelumnya. Hasil daripada aktiviti perniagaan biasa (pendapatan sebelum cukai) kini kembali positif pada €8,7 juta. Pada tahun sebelumnya kerugian sebanyak €6,4 juta telah dilaporkan.
Makanan siap jenama FRoSTA, yang diperkenalkan pada awal tahun 2003 di bawah "undang-undang ketulenan FRoSTA" (semua produk bebas pewarna dan bahan tambahan perasa), telah memantapkan diri mereka di kalangan pengguna selepas kesukaran awal. Ini dan kejayaan pengembangan perniagaan label persendirian serta penjimatan kos hasil daripada langkah penstrukturan semula adalah sebab utama pemulihan dalam keputusan.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Isyarat positif selepas tahun sukar - semak semula sebelum hari persatuan
Suasana yang buruk di negara ini menekan iklim perniagaan - Separuh pertama tahun 2004 dengan sedikit peningkatan sekali lagi untuk kali pertama - Penurunan dalam cawangan jualan perlahan - Syarikat kembali gelap - Kenaikan harga di kaunter perlu - Kritikan terhadap perubahan peraturan kraf
Bagi presiden penjual daging Manfred Rycken, suasana umum di Jerman adalah mengerikan: Jerman mengeluh. Malangnya, selalunya mood yang tidak baik menyebabkan banyak masalah yang diadukan. Keengganan untuk membeli, memburu tawar-menawar dan - berbeza dengan luahan pendapat - pengabaian kualiti selalunya bukan akibat daripada krisis, sebaliknya pencetus.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Keputusan ujian daging segar layan diri - kualiti bahan mentah Punca utama kecacatan – potensi peningkatan dalam gas pelindung
Makanan sejuk sangat bergaya. Makanan segar dan sejuk ini mendapat peningkatan permintaan daripada pengguna kerana kesegaran yang tersirat. Banyak pengeluar dan peruncit menumpukan pada segmen pertumbuhan ini dengan konsep produk baharu. Jerman mengejar apa yang telah lama ditubuhkan di England dan Perancis. Tahun ini, buat pertama kali dalam sejarahnya, produk yang lebih sejuk daripada beku telah diuji di Pertandingan Kualiti DLG Antarabangsa untuk Produk Kemudahan. Dengan 337 sampel, tawaran "Sedia Kes", yang termasuk daging segar pra-bahagian, dibungkus dan tanpa perasa, mengalami peningkatan sekitar 50% berbanding tahun sebelumnya. Bidang daging segar dibungkus layan diri pada masa ini telah mengalami peningkatan yang besar di Jerman, tidak kurang disebabkan oleh peningkatan dalam penyenaraian dalam peruncit makanan. Kelebihan segmen ini termasuk jangka hayat yang lebih lama, kemudahan untuk pengguna, pengurangan risiko mikrob dan kemungkinan "menjenamakan" daging segar. Terdapat juga kelebihan kos dalam pengeluaran dan potensi pengoptimuman dalam logistik.
Selain kualiti produk, faktor kejayaan kritikal dalam segmen makanan sejuk adalah selamat, pematuhan yang konsisten terhadap rantai sejuk dan kualiti pembungkusan. Yang terakhir bukan sahaja berfungsi sebagai medium maklumat dan sebagai bekas pengangkutan yang mudah dikendalikan dan direka bentuk menarik untuk pengguna. Ia juga mesti menawarkan perlindungan produk yang mencukupi dan mempromosikan tarikh terbaik sebelum yang paling lama. Sebagai sebahagian daripada persaingan kualiti DLG untuk daging segar layan diri tanpa perasa, pembungkusan juga dinilai sebagai standard dan - jika produk tidak dibungkus dalam vakum tetapi dibungkus dalam suasana perlindungan - komposisi suasana perlindungan ditentukan. Dr. Wolf-Dietrich Müller, Institut Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan dan Makanan, tapak Kulmbach, ialah ketua kumpulan ujian DLG untuk daging segar. Bersama pengurus projek pertandingan kualiti DLG untuk produk kemudahan, Bianca Schneider, beliau merumuskan penilaian dari 2003 dan 2004.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Para saintis TU menemui cara yang lembut untuk mengangkut bakteria asid laktik melalui saluran pencernaan ke dalam usus dengan tidak rosak yang mungkin supaya mereka boleh membangunkan kesan menggalakkan kesihatan yang dikaitkan dengannya
Minuman ringan dengan vitamin A, C dan E atau marjerin dengan sterol tumbuhan adalah contoh produk makanan baharu yang semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Mereka sering diringkaskan di bawah istilah "makanan berfungsi" yang bergaya. Apa yang mereka semua mempunyai persamaan adalah idea untuk menyediakan makanan dengan faedah tambahan, boleh dikatakan. Dengan menambah nutrien atau ramuan tertentu, makanan dikatakan mempunyai kesan menggalakkan kesihatan yang istimewa apabila diambil.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Schimmelige Nahrung will niemand - schon gar nicht bei eben gekauften Produkten. Doch auch Konservierungsstoffe lassen Verbraucher nicht in Begeisterungsstürme ausbrechen. Verpackungsforscher überlassen jetzt beschichteten Folien den Kampf gegen Keime. Vorgestellt werden solche Produkte auf der Messe "K" in Düsseldorf.
Ein Operationssaal und die Lebensmittelverpackung haben auf den ersten Blick nicht viel gemein. Doch sieht man den enormen Aufwand, mit dem Verpackungsmaterialien sterilisiert werden, ist die Analogie zum OP nicht mehr weit. Denn gerade dort, wo das Lebensmittel an die Verpackung grenzt, nisten sich Keime ein, um sich von hier rasant zu vermehren. Um unerwünschten Siedlern den Garaus zu machen, setzt man manchen folienverpackten Lebensmitteln Konservierungsstoffe wie Benzoe- oder Sorbinsäure zu. Kritische Verbraucher wünschen sich jedoch möglichst wenig Zusätze in ihrer Nahrung.
