ceny mäsa vzrástli v maloobchode
Hovädzie steaky s najvyššou mierou inflácie
Vzhľadom k tomu, ceny výrobcov februára 2008 zvýšili ako pre hovädzieho a bravčového mäsa. V posledných mesiacoch sa tento trend je teraz takisto dostalo na pulty.
archív
Ceny bravčového slabšie
Situácia na poľnohospodárskych trhoch
Na trhoch s jatočným dobytkom klesli ceny výrobcov. V polovici septembra boli zásoby dobytka dosť dobré až výdatné. Zásoba ošípaných pripravených na zabitie bola v polovici septembra dostatočne veľká až bohatá. V dôsledku toho mali ceny tendenciu byť nižšie.
Müller: Nemecký vývoz mäsa sa zvyšuje o viac ako 25 percent
"Boom nemeckého exportu mäsa nezadržateľne pokračuje. V prvom polroku 2008 dokázal priemysel zvýšiť hodnotu svojho exportu o 25,5 percenta v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka na 3,35 miliardy eur.
CMA Marketing Days v Berlíne
Rozpoznať príležitosti – otvoriť trhy
"Stratégie úspechu pre väčšiu pridanú hodnotu. Príležitosti a potenciál pre nemecký poľnohospodársky priemysel": Toto je motto, pod ktorým CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH organizuje CMA Marketing Days 3. a 4. decembra 2008 v Berlíne.
Napriek súčasnej stabilizácii nedošlo v roku 2008 k rastu spotreby
Výsledky štúdie spotrebiteľskej klímy GfK zo septembra 2008
Klesajúce ceny ropy zastavili v septembri klesajúci trend spotrebiteľskej nálady, aspoň zatiaľ. Ekonomické aj príjmové očakávania sa mierne zlepšili. Sklon k nákupu sa zotavil z najnižšej úrovne za tri roky. V dôsledku toho sa spotrebiteľská klíma stabilizovala. Po revidovaných 1,6 bodu v septembri indikátor predpovedá v októbri hodnotu 1,8 bodu. Napriek aktuálnej stabilizácii vzhľadom na posledné dianie na finančných trhoch už GfK v tomto roku neočakáva reálny rast spotreby a reviduje prognózu z 0,5 na 0 percent.
A. Moksel AG priradí novú platňu
Dozorná rada A. Moksel AG menovaný na schôdzi minulý piatok pán Armin Trinkwalder s okamžitou platnosťou pracoval ako finančný riaditeľ.
Formovanie skupiny a preferencia skupiny
Rozdiely medzi kultúrnymi skupinami často vedú k diskriminácii alebo nepriateľstvu. Vedci z univerzity v Zürichu teraz experimentálne demonštrovali, ako vznikajú kultúrne skupiny a ako sa uprednostňujú členovia vlastnej skupiny. Kľúčovú úlohu tu zohrávajú symbolické znaky. Dielo ekonóma prof. Ernsta Fehra sa objaví v "Vede" 26. septembra 2008.
Štúdia: Označenie niektorých potravín na semafore je zrozumiteľnejšie ako iné modely
Označovanie sa neodráža v správaní
Jeseň tento rok žiari vo farbách semaforov. Federálne združenie spotrebiteľov vytvorilo spojenectvo s rodičmi, lekármi a AOK pre značenie semaforom. Foodwatch sa telefonicky opýtal spotrebiteľov na tento model a počas konferencie 18. a 19. septembra ministri pre ochranu spotrebiteľov chceli, aby boli najdôležitejšie nutričné informácie na balení v budúcnosti zvýraznené farbami semaforu. Či sa Nemci dokážu lepšie orientovať, keď niekoľko tisícok potravín v supermarkete má štyri až päť rôznych farebných bodiek na semafore, je stále vo vzduchu.
Etikety s pamäťou čerstvosti sú testované
Na ceste od výrobcu k spotrebiteľovi prejde priemyselne vyrobený čerstvý produkt ako ryba alebo hydina mnohými rukami. Medzera v chladiacom reťazci môže vzniknúť rýchlo a neúmyselne. Ako však môžu zákazníci zistiť, či bol výrobok určitý čas niekoľko stupňov pod nulou? Jednohlasnou odpoveďou konzorcia projektu FRESHLABEL sú takzvané TTI (časové indikátory teploty) - štítky čerstvosti na povrchu produktu, ktoré menia farbu, keď teplota stúpa. Pod vedením ttz Bremerhaven 21 partnerov zo siedmich európskych krajín preskúmalo funkčnosť spotrebiteľských etikiet. Na záverečnej konferencii v Bremerhavene sa dospelo k jasnému záveru: Etikety fungujú spoľahlivo – teraz už neexistujú priekopníci z odboru, ktorí začínajú praktické testy.
Nanosenzory zvyšujú bezpečnosť produktov v potravinárskom priemysle
Na ceste od výrobcu k spotrebiteľovi môže kvalitu a bezpečnosť potravín ovplyvniť množstvo rôznych faktorov. Kontamináciu mikroorganizmami, zvyškami liečiv alebo inými nežiaducimi zložkami je potrebné odhaliť čo najrýchlejšie, aby bolo možné v prípade núdze primerane reagovať. V rámci projektu EÚ Nanodetect vyvíja medzinárodné konzorcium pod vedením ttz Bremerhaven nanosenzor založený na rýchlych biotechnologických procesoch. Štartový výstrel zaznel na úvodnom stretnutí 16. a 17. septembra v Bremerhavene.
Molekulárna gastronómia inšpiruje potravinársky priemysel
Prehľad technológie lahôdok z chemického laboratória
Rybia zmrzlina, pasta zo sladkého drievka z lososa alebo dusíkový sorbet: avantgardní kuchári sa spoliehajú na znalosti chemických procesov a hru s chuťami a konzistenciami. To, čo kedysi šéfkuchári celebrít podávali len hosťom s dobrými podpätkami, sa dnes čoraz častejšie vyskytuje v bufetoch v rámci event cateringu. Cateringové spoločnosti objavili lukratívnu niku v molekulárnej gastronómii, píše technologický magazín Technology Review vo svojom aktuálnom čísle 10/08.