Zverejnená nová štúdia

Vyšlo tretie vydanie výskumných správ obchodnej fakulty Univerzity aplikovaných vied v Düsseldorfe (ISSN 1866-2722). Autor, prof. Dr. Manfred Turban, profesor marketingu medzinárodného obchodu, spolu s Juliou Wolfovou, absolventkou katedry ekonómie, skúmali otázku, aké internacionalizačné stratégie používajú nemeckí operátori potravinového diskontného trhu Aldi a Lidl, a navzájom ich porovnávali.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2201 krát

Normy kvality v poľnohospodárskom a potravinárskom priemysle sú v súčasnosti predmetom mnohých diskusií: predstavujú príležitosť pre nemecký mäsový priemysel alebo sú skôr hrozbou pre existenciu malých podnikov?

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2370 krát

Vedci zo španielskej univerzity Extremadura v Badajoze vykonali štúdiu o výskyte stafylokokov v dlho vyzretých surových iberských párkoch. Klobásy sa vyrábajú v regióne Extremadura tradičnými technológiami a bez pridania štartovacích kultúr. To umožňuje rast vlastných mikroorganizmov mäsa, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri vývoji arómy, textúry, nutričnej hodnoty a bezpečnosti. Typ a počet stafylokokov sú ovplyvnené výrobnými podmienkami, najmä pH a aw. Svojimi enzýmami katalázou a nitrátreduktázou pôsobia proti žltnutiu a podporujú vznik typickej červenej vytvrdnutej farby. Hrajú tiež úlohu pri tvorbe arómy.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2516 krát

Zdroj: Meat Science 79 (2008), 224-235.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2651 krát

Najvyššia úmrtnosť na infarkt v Brandenbursku, najnižšia v Berlíne

Úmrtnosť na srdcové choroby neustále klesá - ukazujú to údaje aktuálnej správy o srdci, ktorú dnes predstavila na jesennej konferencii Nemeckej kardiologickej spoločnosti v Hamburgu. Nie všetci obyvatelia Nemecka však profitujú z trendu menšieho počtu úmrtí na srdce rovnakým spôsobom a v úmrtnosti existujú značné regionálne rozdiely.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2258 krát

Nadpriemerné náklady na liečbu srdcového infarktu stúpajú

Úmrtnosť na infarkt stále klesá, ukazuje aktuálna správa o srdci, ktorá bola prezentovaná na jesennej konferencii Nemeckej spoločnosti kardiológov. Úmrtia na infarkty sa čoraz viac presúvajú „zvonku“ do nemocnice – dôsledok zlepšenia pohotovostnej starostlivosti. Iné trendy: Najnižšie nárasty od roku 1980 boli zaznamenané v službách srdcového katétra. A zvyšuje sa podiel starších ľudí, ktorí majú operáciu srdca. S novým dokumentačným projektom DGK sa majú zbierať ďalšie údaje pre optimalizované plánovanie starostlivosti.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2511 krát

BVL, Paul-Ehrlich-Society a Univerzitná nemocnica Freiburg predstavujú atlas antibiotickej rezistencie "GERMAP 2008" - s odkazom na stiahnutie

Početné bakteriálne patogény ako Staphylococcus aureus, Escherichia coli a enterokoky sa stali menej citlivými na antibiotiká, takže choroby, ktoré spôsobujú u ľudí a zvierat, sú čoraz ťažšie liečiteľné. Vyplýva to zo spoločnej publikácie, ktorú v Bonne predstavil Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľov a bezpečnosť potravín, Spoločnosť Paula Ehrlicha pre chemoterapiu a Oddelenie infekčných chorôb Univerzitnej nemocnice Freiburg. S prezentovaným atlasom antibiotickej rezistencie a spotreby sú v Nemecku po prvýkrát dostupné informácie o frekvencii rezistencie bakteriálnych patogénov a spotrebe antibiotík v humánnej a veterinárnej medicíne. Atlas je prvým krokom na posúdenie rizík existujúceho a potenciálneho vývoja rezistencie a na vypracovanie odporúčaní na liečbu ľudí a zvierat antibiotikami.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2485 krát

Vitamín C nemôže zabrániť infekcii / prínosy doplnkov stravy sa často preceňujú

Dni sa skracujú, teploty klesajú – a s chladným obdobím prichádza aj obdobie prechladnutí a chrípok. Mnoho ľudí teraz užíva tablety vitamínu C, aby tomu zabránili. Výskum však ukázal, že doplnky stravy s obsahom vitamínov nechránia tak dobre ako napríklad časté umývanie rúk – a že vysoké dávky môžu byť aj škodlivé. Inštitút kvality a efektívnosti v zdravotníctve (IQWiG) zverejnil informácie a kvíz na tému prevencie: pomáhajú rozlišovať medzi zaužívanými mýtmi a faktami.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2545 krát

Ako spať naozaj inteligentne?

Spánok podporuje tvorbu pamäti a dlho sa predpokladalo, že sa to deje v REM spánku, keď snívate. Vedci z univerzít v Bazileji a Lübecku zistili, že farmakologické potláčanie spánku rýchlymi pohybmi očí nenarúša tvorbu pamäte, ale ju podporuje. To vyvracia hypotézu pamäte REM spánku. Výsledky zverejnil vedecký časopis „Nature Neuroscience“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2379 krát

Marhule po príchode do supermarketu vyzerajú svieže, no na druhý deň sa na niektorých plodoch tvoria hnilé škvrny. Môžu byť detekované skoro s priestorovo rozlišujúcou spektroskopiou. Teraz existuje lacná verzia drahého procesu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2321 krát

Pri príležitosti Svetového dňa ochrany zvierat, ktorý sa každoročne slávi 4. októbra, vyhlásilo Nemecké združenie pre dobré životné podmienky zvierat heslo „Prasiatko Protest“. V Nemecku sa ročne vykastruje viac ako 22 miliónov prasiatok. Bez anestézie - pri plnom vedomí a s plným pocitom bolesti sa z prasiatok ostrým nožom odstránia obidve semenníky. Nemecký zákon o starostlivosti o zvieratá legalizuje toto mučenie.Senzačnou kampaňou Nemecké združenie pre starostlivosť o zvieratá upozornilo na milióny prasiatok, ktoré tento týždeň utrpeli na berlínskom námestí Alexanderplatz.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2236 krát