Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
FEINSCHMECKER-undersökningen bekräftar trenden mot lågprisbutiker
Var köper du bröd och semlor? På uppdrag av gourmettidningen DER FEINSCHMECKER (novembernummer) undersökte Hamburg GEWIS Institute 1018 16 tyskar mellan 65 och XNUMX år om deras shoppingvanor. Bagargillet kan inte vara nöjda med undersökningsresultaten: bara ungefär var fjärde tysk köper sina bakverk från det traditionella bageriet i deras närområde.
Å andra sidan är försäljningsställena för stora bagare som Kamps mest populära, följt av stormarknadsbagerier och lågprisbutiker: 42 procent av de tillfrågade lagerhåller sig på filialen till ett bageri, 39 procent får bröd och frallor från en bageri i snabbköpet, 32 procent köper dem från rabatter som Aldi, Lidl och Penny, och 8 procent hämta frukostingredienserna på bensinstationen. Flera svar var möjliga i undersökningen).
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Inhemsk tillgång lägre än 2003
Helstekt gås serveras traditionellt här i landet, särskilt under årets två sista månader. Utbudet från inrikes och utomlands är därför koncentrerat till denna tid. Totalt vandrar över sex miljoner gäss till stekugnen i Tyskland varje år. Den här säsongen förväntas den inhemska gåsproduktionen bli lägre än 2003, men den bidrar ändå bara en liten del till utbudet på marknaden; De senaste åren har cirka 4.000 13 ton kommit från inhemsk produktion. Självförsörjningsgraden för gåskött i Tyskland är knappt XNUMX procent.
Den inhemska gåsproduktionen lär den här gången bli drygt tio procent lägre än förra året. Hur som helst har de tidigare glidsiffrorna, som är avgörande för det tyska erbjudandet i slutet av året, minskat så här långt. Det går dock inte att säga om alla de cirka 1,04 miljoner gåsungar som kläckts här i landet till augusti också kommer att gödas i Tyskland.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
En viss efterfrågan ökar redan
Under de närmaste veckorna kommer efterfrågan på de tyska jordbruksmarknaderna att stimuleras i vissa områden av den annalkande julhelgen. De första förberedande inköpen kan redan väntas, särskilt för nötkött. Det finns också säsongsmässiga ökningar av försäljningen för fjäderfä, ägg och olika mejeriprodukter. Affärerna med potatis och spannmål är däremot tysta. Priserna för unga tjurar och kalvar, fjäderfä, ost och skummjölkspulver förväntas vara stabila till fasta i november. Priserna för slaktkor och grisar kommer sannolikt att vara svaga. Efterfrågan på ägg är fortsatt låg, liksom på potatis och spannmål. Fasta priser för ungtjurar och kalvar
Utbudet av ungtjurar är fortfarande inte alltför omfattande och tas emot smidigt av slakterierna, särskilt eftersom de första inköpen inför julen väntas i november. Reformen av jordbrukspolitiken är dock fortfarande en osäkerhetsfaktor. Det är tänkbart att gödarna kommer att slakta fler ungtjurar i år för att få ta del av slaktbonusen en sista gång. För att utjämna utbudet och därmed undvika prisfall i slutet av året kommer det att finnas en övergångsreglering inom området för det särskilda bidraget för ungtjurar: Bidragsberättigade nötkreatur kan troligen fortfarande slaktas med slakt premie under de första två månaderna nästa år. ZMP räknar med en prisnivå på cirka 3 euro per kilo slaktvikt för unga tjurar i kötthandelsklassen R2,70 i november. Det skulle vara cirka 40 cent mer än för ett år sedan.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
De gröna: Oppositionen är oansvarig när det gäller djurmjöl
Ulrike Höfken, taleskvinna för jordbruks- och konsumentpolitik, och Friedrich Ostendorff, ordförande i kommittén för konsumentskydd, nutrition och jordbruk, förklarar råden i konsumentkommittén om Foodwatch-anklagelserna om var stora mängder kött- och benmjöl finns:
Påståendena från organisationen "Foodwatch" är grundlösa och bygger på en felaktig bedömning av statistiken. Denna bedömning delades av alla fraktioner i den ansvariga tekniska kommittén efter att anklagelserna diskuterats i detalj. Foodwatch hade hävdat att det fanns en otydlighet om var stora mängder djurmjöl fanns och antog att detta djurmjöl olagligt kunde ha använts som djurfoder. Utfrågningen av experterna från det federala ministeriet för konsumentfrågor visade att det har bevisats var allt djurmjöl finns och att det inte finns några luckor. Huruvida staterna kan ha kontrollunderskott undersöks dock fortfarande.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Östtyska företag i kostnadskris
De senaste åren har många suguppfödare i Tyskland tvingats ge upp smågrisproduktionen: i maj 2004 fanns det bara 35.300 2003 suggobönder i hela landet, vilket var tolv procent färre än 45 och nästan 1996 procent färre än 1996. Det totala antalet av avelssuggor i Tyskland är i den har bara blivit något mindre de senaste åren. De kvarvarande företagen håller därför fler avelssuggor. 40 hade en genomsnittlig avelsgård bara ett 2004-tal suggor i sitt stall, men 71 fanns det redan runt 61 djur. Det är stora skillnader mellan Väst- och Östtyskland: I det tidigare federala territoriet finns i snitt 261 avelssuggor i stallen, i de nya förbundsstaterna är det i snitt XNUMX djur per gård.
Trots den pågående strukturanpassningen har kostnadstäckande smågrisproduktion knappast varit möjlig i de nya delstaterna de senaste åren: Enligt undersökningar av ZMP, som fokuserar på medelstora gårdar, gav smågrisar en genomsnittlig intäkt på 2002 euro per djur i östra Tyskland under regleringsåret 03/48 . Dessa intäkter kompenserades av kostnader på cirka 35 euro per smågris för enbart foder-, energi- och veterinärkostnader. Därtill kom de så kallade fasta kostnaderna för löner, underhåll och avskrivningar på cirka 21 euro per djur. Det betyder att de totala kostnaderna uppgick till cirka 56 euro, så att de östtyska gårdarna noterade ett underskott på över sju euro per smågris 2002/03.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
CMA utökar sponsringen av det tyska landslaget
Efter 1.264 19 landskamper tog Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen och Marc Dragunski adjö till det tyska handbollslandslaget den 2004 oktober 31. Åskådarna njöt av lika mycket korv efter den sista landskampen av de fem atleterna i utsålda Ostseehalle i Kiel. 32:XNUMX-nederlaget mot svenskarna glömdes nästan bort på grund av bratwurstnöjet. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, huvudsponsor för det tyska handbollslandslaget, donerade korvarna som producerats enligt QS-systemet.
QS gratulerar framgångsrika handbollsspelare. Kvällens handbollshjältar, från vänster: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe och Klaus-Dieter Petersen. CMA, som huvudsponsor för det tyska handbollslandslaget, gav de exceptionella spelarna 1.264 1.264 QS-korvar för totalt XNUMX XNUMX landskamper.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Men mer nötkött importerat
Den tyska utrikeshandeln med nötkreatur och kött från dessa djur utvecklades inkonsekvent under första halvåret 2004: Enligt det federala statistiska kontoret uppvisade särskilt den lokala levande exporten av nötkreatur en stark tillväxttakt. De ökade med 40 procent till drygt 116.600 19 djur. I synnerhet ökade exporten av boskap till länder utanför EU avsevärt; Den viktigaste kunden var Libanon. Även exporten av kalvar ökade märkbart under första halvåret i år, med nästan 309.000 procent till nästan 173.800 56 djur. Med 53.700 17 djur gick XNUMX procent bara till Nederländerna. Tyskland levererade XNUMX XNUMX kalvar eller XNUMX procent till Italien.
Den dokumenterade importen av kalvar ökade med över 30 procent under rapportperioden jämfört med föregående år till 112.900 81.250 djur. Huvudleverantören är fortfarande Polen; Med 7.600 XNUMX djur kom nästan tre fjärdedelar av alla kalvar som importerades till Förbundsrepubliken därifrån. Tysklands import av boskap är av ringa betydelse; de uppgick till knappt XNUMX XNUMX djur.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Nötkreatur och kött
Under den tredje hela veckan i oktober var läget på slaktboskapsmarknaden stabilt. Producentpriserna för unga tjurar steg i vissa fall något eftersom endast ett begränsat antal djur var tillgängliga. Enligt en preliminär översikt uppnådde producenterna av ungtjurar i kötthandelsklassen R3 ett veckosnitt på 2,71 euro per kilo slaktvikt, en cent mer än föregående vecka. Producentpriserna för slaktkor förblev oförändrade; Klass O3-kor gav ett nationellt genomsnitt på 1,98 euro per kilo slaktvikt. Även priserna på nötkött låg på samma nivå som förra veckan. Främst salufördes frontkött och förädlade varor. Exporten blev svårare och priserna på nötkött sjönk i vissa fall. – Under den kommande veckan kommer producentpriserna för unga tjurar sannolikt att förbli stabila till fasta; Priserna för slaktkor förväntas ligga kvar på nuvarande nivåer. – Det var knappast någon förändring i producentpriserna för slaktkalvar. Priserna på kalvkött utvecklades däremot annorlunda: på grossistmarknaden i Berlin sjönk priserna till största delen, i Hamburg låg de kvar på föregående veckas nivå. – Med ett tillräckligt utbud av produktiva kalvar kunde priserna precis hålla sig eller tenderade att vara svagare i vissa fall.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
"Konkurrens kräver ny struktur"
Zimbo vill anpassa sig till förändrade marknadsförhållanden med branschspecifika företag. Detta är företagets svar på att i och med det utvidgade EU sedan maj 2004 har framför allt östeuropeiska kött- och korvtillverkare drivit in på marknaden med en betydligt billigare kostnadsstruktur.
För att anpassa sig till den ökade konkurrensen och för att fortsätta den europeiska tillväxtstrategin, omarbetar RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG sig från och med den 1.1.2005 januari XNUMX. Detta är enligt bolaget tänkt att optimera ett stort antal processer och genomföra nödvändiga personalanpassningsåtgärder.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Det behövs initiativ från lärare, föräldrar och elever
Särskilt äldre elever känner inte längre för att ta lunch hemifrån och köper hellre något att äta på språng. En del spenderar pengarna de tar med sig på godis, leksaker, godis eller liknande saker på vägen till skolan. När hungern slår till under skolmorgonen har de inget eller inget hälsosamt, mättande mellanmål med sig för att fylla på sina energiförråd så att de håller sig i form och produktiva till slutet av lektionen. En skolkiosk, snackbar eller cafeteria på skolan kan förbättra matsituationen för eleverna. Förutsättningen är att utbudet av mat är baserat på en balanserad och hälsosam kost och erbjuder ett alternativ till kiosken på hörnet. Med lite engagemang från elever, lärare och föräldrar kan någon av följande modeller implementeras: Vaktmästarmodellen: På många skolor är det vanligt att vaktmästaren driver en liten kiosk. Men det är ofta väldigt lite som är nyttigt och smakar gott. Föräldrar, elevrepresentanter och skolledningen bör tillsammans med vaktmästaren få ihop ett hälsosamt varuutbud. Fördel: I en sådan grupp kan alla bidra med sina intressen och idéer. Den professionella leverantörsmodellen: Här säljer vissa företag ett heltäckande sortiment i försäljningscontainrar på skolgården med egna anställda. Denna lösning kan vara praktisk eftersom operatören organiserar allt, säljer det och känner till livsmedelskontrollmyndigheternas föreskrifter. Utbudet uppfyller dock ofta inte kraven på hälsosamma rastmåltider. Föräldramodellen: På ett fåtal skolor har engagerade föräldrar tagit ansvar för skolmaten i samråd med skolledningen och eventuellt efter bildande av en förening. Som med alla volontärtjänster uppstår frågan här: Kommer det att finnas tillräckligt med volontärer på lång sikt? Lärare-elev-modellen: Här är det främst lärare och elever som har ansvaret. En sådan kiosk innebär förstås mycket arbete för alla inblandade, men det är också en givande resa. Till exempel kan hemkunskapskurser eller lektioner rotera hela matfrukostar. Fördelen är att eleverna är med och har att säga till om vad som erbjuds.
För alla modeller är det vettigt att studenter aktivt deltar i organisationen och genomförandet. Många praktiska exempel på skolor gör det tydligt: Alla som vill förbättra frukostsituationen på sin skola kan göra det. Allmänna påståenden om att ”skolsituationen inte tillåter oss att erbjuda en hälsosam frukost varje dag” är helt enkelt fördomar. Börja i små steg, till exempel som en del av en projektvecka eller en skolfestival. Du kan sedan fokusera på att utöka projektet och hitta allierade bland elever, lärare och föräldrar. Och när allt går smidigt förhindrar regelbundna aktiviteter alla tecken på trötthet.
