TU-forskare hittade ett skonsamt sätt att transportera mjölksyrabakterier genom matsmältningskanalen in i tarmarna så oskadade som möjligt så att de kan utveckla de hälsofrämjande effekter som tillskrivs dem

Läsk med vitamin A, C och E eller margarin med växtsteroler är exempel på nya livsmedelsprodukter som blivit allt mer populära de senaste åren. De sammanfattas ofta under den fashionabla termen "funktionell mat". Vad de alla har gemensamt är idén om att ge mat med ytterligare fördelar, så att säga. Genom att tillsätta vissa näringsämnen eller ingredienser sägs livsmedel ha en speciell hälsofrämjande effekt när de konsumeras.

1.   0 kommentar
2.   Visat 361 gånger

Ingen vill ha möglig mat - speciellt inte med produkter de precis köpt. Men inte ens konserveringsmedel får konsumenterna att brista i en storm av entusiasm. Förpackningsforskare lämnar nu kampen mot bakterier till belagda filmer. Sådana produkter kommer att presenteras på "K"-mässan i Düsseldorf.

Vid första anblicken har en operationssal och livsmedelsförpackningar inte mycket gemensamt. Men om man ser den enorma ansträngning som läggs ner på att sterilisera förpackningsmaterial är analogin med operationssalen inte längre långt borta. För det är just där maten gränsar till förpackningen som bakterier häckar och förökar sig snabbt härifrån. För att få stopp på oönskade bosättare tillsätts konserveringsmedel som bensoe eller sorbinsyra till vissa folieförpackade livsmedel. Däremot vill kritiska konsumenter ha så få tillsatser som möjligt i sin mat.

1.   0 kommentar
2.   Visat 369 gånger

Läkarföreningarnas behandlingsriktlinjer för högt blodtryck är föråldrade i Tyskland, Europa och USA. Dessa riktlinjer ger fortfarande missionärsråd för att spara salt. Uppgifterna är dock ensidiga och helt föråldrade och motsvarar inte längre det vetenskapliga kunskapsläget, klagade professor Dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, vid den 12:e Aachen dietetutbildningen.

Om man tittar på befintliga studier så finns det inget tydligt samband mellan nivån av saltkonsumtion och blodtryck: "Två Cochrane-recensioner uppdaterade i början av detta år kom till slutsatsen att det knappast finns något samband mellan blodtryck och saltkonsumtion, sa Resch. Det systoliska blodtrycket sjönk bara med några millimeter på en strikt lågsaltdiet och endast hos personer med förhöjt blodtryck, inte hos friska personer och endast vid kortvariga experiment. Resultat från långtidsstudier är för närvarande inte alls tillgängliga.

1.   0 kommentar
2.   Visat 409 gånger

Om du dricker vatten använder du mer energi. Att dricka dricksvatten leder också till en ökning av energiförbrukningen bland överviktiga personer - runt två tredjedelar av de vuxna i Tyskland. Att dricka kranvatten kan därför hjälpa dig att gå ner i vikt. Dricksvatten innehåller inga kalorier, men "förbränner" ytterligare energi. Även personer med normalvikt som vill behålla sin vikt har nytta av denna effekt. Den så kallade termogena effekten av dricksvatten på överviktiga personer bevisades av en ny studie(a) från Charité, Berlin. Det skapades av Forum Drinking Water e. V. stöder.

Ett team av forskare vid Charité, Berlin, och det tyska institutet för näringsforskning, Potsdam-Rehbrücke, undersökte effekten av att dricka kranvatten på energiomsättningen hos nio överviktiga, friska frivilliga.

1.   0 kommentar
2.   Visat 452 gånger

EU-kommissionen har godkänt ett finansiellt paket för att bekämpa djursjukdomar i EU. Denna EU-budget för 2005 kommer att användas för att bekämpa transmissibel spongiform encefalopati (TSE) och andra djursjukdomar som påverkar människors och djurs hälsa. Totalt kommer 188 miljoner euro att anslås, en ökning med 41 miljoner euro jämfört med 2004, vilket visar vikten av kampen mot djursjukdomar och hälsoskydd.

Hälso- och konsumentskyddskommissionär David Byrne sa: "Vi ökar anslagen för att bekämpa djursjukdomar under 2005. Friska djur är nyckeln till säker mat. Dagens beslut visar att vi fortsätter att stärka vårt engagemang för att pro- "Använd aktiv övervakning, förebyggande åtgärder och utrotning av sjukdomar.”

1.   0 kommentar
2.   Visat 343 gånger

Priserna är betydligt högre än förra året

Utbudet av ungtjurar var ganska begränsat i början av september för att möta efterfrågan, men ökade sedan från vecka till vecka och var väl tillräckligt för att möta efterfrågan mot slutet av månaden. Under första halvan av månaden betalade slaktföretagen i vissa fall betydligt mer för att få fram erforderliga kvantiteter slaktdjur, varefter priserna på slakttjurar höll sig i bästa fall på den uppnådda nivån. Utvecklingen av slaktkor delades också i september: efter befästningar under de första två veckorna tenderade priserna att försvagas därefter. Den inhemska nötköttshandeln har varit stabil de senaste veckorna, men har varit utan någon stimulans.

Slaktföretagens utbetalningspriser för unga tjurar i kommersiell klass R3 steg med tolv cent från augusti till september till i genomsnitt 2,72 euro per kilo slaktvikt, vilket översteg föregående års nivå med 38 cent. För slaktkor av klass O3 tjänade producenterna i genomsnitt 2,09 euro per kilogram slaktvikt i månaden, tre cent mer än föregående månad och även 38 cent mer än i september 2003. För kvigor av klass R3 betalade slakterierna i genomsnitt 2,51 euro per kilogram, vilket var tre cent mer än i augusti och 23 cent mer än för ett år sedan.

1.   0 kommentar
2.   Visat 338 gånger

USA:s lager på höga nivåer

Grisproduktionen i USA ökar. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet registrerade den senaste boskapsräkningen i början av september 61,4 miljoner djur, en ökning med 0,9 procent jämfört med föregående år. Antalet avelssuggor ökade med 1,1 procent. USA:s grispopulation var på sin högsta nivå sedan 1998.

Priserna på slaktgrisar har fallit kraftigt de senaste veckorna, men under tredje kvartalet översteg de ändå motsvarande föregående års nivå med 27 procent. Ledningen kommer sannolikt att bli mindre under fjärde kvartalet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 337 gånger

Intäkterna ligger nu under föregående års nivå

År 2004 började något bättre för tyska fjäderfäuppfödare jämfört med föregående år - inte minst på grund av efterverkningarna av aviär influensa i Nederländerna våren 2003. Det stämmer åtminstone om man bara ser till intäkterna. Men om man tar kostnadssidan i beräkningen, särskilt den kraftiga ökningen av foderkostnaderna, har 2004 varit allt annat än ett bra år för fjäderfäproducenterna.

Medan lokala producenter fick i genomsnitt en euro per kilogram levande vikt utan moms för 8,5 kilogram kalkonhöns i januari, var det bara 94 cent i september. I genomsnitt för de första nio månaderna 2004 var priserna 97 cent per kilo, fem cent högre än under samma period förra året. Prisutvecklingen för kalkoner som väger 18,5 kilogram var liknande: de uppnådde 1,08 euro per kilo i januari och 1,02 euro i september. Genomsnittet för de första nio månaderna på 1,06 euro var sex cent högre än under samma period förra året.

1.   0 kommentar
2.   Visat 321 gånger

Udo Folgart från Brandenburg valdes in

Den 8 oktober 2004 valde ZMP:s styrelse Udo Folgart, ordföranden för Brandenburg State Farmers Association, till sin nya ordförande. Folgart har varit statens bondepresident sedan mars 2003 och medlem av delstatens parlament sedan september 2004. Dessutom har han varit verkställande direktör för Agro-Glien GmbH, ett jordbruksföretag i Paaren/Glien, sedan 1991. Folgart föddes i Nauen 1956. Han är gift och har två vuxna barn.

Folgart ersätter Wendelin Ruf, som har spelat en nyckelroll i att bestämma ZMP:s öde sedan 1998. Ruf kommer från Baden och var ordförande för Badens jordbruksförening fram till slutet av 2003.

1.   0 kommentar
2.   Visat 341 gånger

DLG kongressevent i toppklass den 16/17. Mars 2005 – Trender och innovationer i fokus

Som en del av Cologne FoodTec Days anordnar German Agricultural Society (DLG) ett internationellt kongressevenemang av högsta klass "Convenience Food 2005" med en tillhörande foajéutställning nästa år. Det två dagar långa evenemanget äger rum den 16/17. mars 2005 i Köln. Trender och tekniska innovationer för tillväxtmarknaden av färdigrätter och självbetjäningsförpackade färskvaror lyfts fram. På grund av den pågående trenden mot att spara tid vid tillagning av mat kommer marknaden för färdigrätter och måltidskomponenter att fortsätta att utvecklas positivt, vilket understryker DLG-kongressens aktualitet. 

Målgruppen för DLG-kongressen är specialister och chefer från hela värdekedjan för färdigmat. Tillverkare av färdigrätter och självbetjäningsförpackade färskvaror, deras leverantörer, distributionspartners och återförsäljare. Evenemanget riktar sig även till obestämda marknadsaktörer som fortfarande befinner sig i konceptfasen när det gäller färdigrätter och självbetjäningsförpackade färskvaror och som just nu fortfarande överväger vilket produktkoncept som kan användas för att ta sig in på denna tillväxtmarknad.

1.   0 kommentar
2.   Visat 319 gånger

Betydande prisfluktuationer

Utbudet av kalvar för slakt var högre i september än tidigare veckor. I början av månaden marknadsfördes erbjudandet utan problem, intresset var övervägande från cateringbranschen. Producentintäkterna låg kvar på drygt 4,50 euro per kilo. Men från och med månadens andra decennium sjönk priserna från vecka till vecka, totalt med nästan 30 cent.

För slaktkalvar med schablonbelopp fick producenterna i genomsnitt 4,38 euro per kilogram slaktvikt i september, sex cent mer än i augusti. Men föregående års nivå missades med sex cent.

1.   0 kommentar
2.   Visat 309 gånger