Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Внутрішнє постачання менше, ніж у 2003 році
У цій країні традиційно подають смаженого гусака, особливо в останні два місяці року. Тому пропозиції з країни та з-за кордону зосереджені на цей час. Загалом понад шість мільйонів гусей щороку мігрують до печей для смаження в Німеччині. Очікується, що в цьому сезоні внутрішнє виробництво гусей буде нижчим, ніж у 2003 році, але все одно це лише незначний внесок у ринкову пропозицію; За останні роки близько 4.000 тонн було отримано з внутрішнього виробництва. Рівень самозабезпеченості гусячим м'ясом у Німеччині становить трохи менше 13 відсотків.
Внутрішнє виробництво гусей цього разу, ймовірно, буде на добрих десять відсотків нижчим, ніж торік. У будь-якому випадку, попередні показники прослизання, які є вирішальними для німецької пропозиції наприкінці року, зменшилися настільки. Однак не можна сказати, чи всі з 1,04 мільйона гусенят, виведених у цій країні до серпня, також будуть відгодовані в Німеччині.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Деякий попит уже зростає
У найближчі кілька тижнів попит на сільськогосподарських ринках Німеччини буде стимулюватися в деяких областях через наближення різдвяних свят. Вже можна очікувати перших підготовчих закупівель, особливо яловичини та телятини. Також спостерігаються сезонні зростання продажів птиці, яєць і різних молочних продуктів. Натомість із картоплею та зерном бізнес тихий. Очікується, що ціни на молодняк биків і телят, птицю, сир і сухе знежирене молоко залишаться стабільними до стабільних у листопаді. Ціни на забійних корів і свиней, ймовірно, будуть слабкими. На низькому рівні залишається попит на яйця, картоплю та зерно. Фіксовані ціни на молодняк бичків і телят
Асортимент бичків ще не надто широкий і спокійно приймається на бойні, тим більше, що перші закупівлі для підготовки до Різдва очікуються в листопаді. Проте реформа аграрної політики залишається фактором невизначеності. Цілком можливо, що цього року відгодівники заб’ють більше молодих бичків, щоб востаннє отримати бонус за забій. Щоб вирівняти пропозицію та таким чином уникнути падіння цін наприкінці року, буде діяти перехідне регулювання у сфері спеціальної премії для молодих биків: велика рогата худоба, яка має право на премію, ймовірно, все ще може бути забита на забій премії в перші два місяці наступного року. ZMP очікує, що в листопаді рівень ціни на молодих биків торгового класу R3 складе близько 2,70 євро за кілограм забійної ваги. Це приблизно на 40 центів більше, ніж рік тому.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Зелені: Опозиція безвідповідальна, коли має справу з кормом для тварин
Ульріке Хефкен, прес-секретар з питань сільськогосподарської та споживчої політики, і Фрідріх Остендорф, голова Комітету з питань захисту споживачів, харчування та сільського господарства, пояснюють рекомендації Комітету споживачів щодо звинувачень Foodwatch щодо місцезнаходження великої кількості м’ясо-кісткового борошна:
Звинувачення організації «Foodwatch» є безпідставними та базуються на невірній оцінці статистики. Цю оцінку розділили всі фракції відповідального технічного комітету після детального обговорення звинувачень. Foodwatch стверджувала, що немає ясності щодо місцезнаходження великої кількості тваринного борошна, і припустила, що ця тваринна мука могла бути незаконно використана як корм для тварин. Слухання експертів Федерального міністерства у справах споживачів показало, що місцеперебування всієї тваринної муки доведено і що прогалин немає. Проте, чи можуть штати мати дефіцит контролю, ще перевіряється.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Компанії Східної Німеччини переживають економічну кризу
В останні роки багатьом тваринникам у Німеччині довелося відмовитися від виробництва поросят: у травні 2004 року в країні було лише 35.300 2003 свиноматок, що на дванадцять відсотків менше, ніж у 45 році, і майже на 1996 відсотків менше, ніж у 1996 році. Проте загальна кількість кількість племінних свиноматок у Німеччині за останні роки лише трохи зменшилася. Тому решта компаній утримують більше племінних свиноматок. У 40 році середня племінна ферма мала лише близько 2004 свиноматок у своїй стайні, але в 71 році там було вже близько 61 тварини. Існують великі відмінності між Західною та Східною Німеччиною: на колишній федеральній території в стайнях міститься в середньому 261 племінна свиноматка, у нових федеральних землях в середньому XNUMX тварина на ферму.
Незважаючи на триваючу структурну перебудову, виробництво поросят, що покриває собівартість, навряд чи було можливим в нових федеральних землях в останні роки: згідно з опитуваннями ZMP, яка зосереджується на фермах середнього розміру, поросята приносили в середньому 2002 євро на тварину в східній Німеччині в 03/48 маркетинговому році. Цей дохід був компенсований витратами близько 35 євро на порося лише на корм, енергію та ветеринарні витрати. Крім того, існували так звані постійні витрати на заробітну плату, утримання та амортизацію близько 21 євро на тварину. Це означає, що загальні витрати склали близько 56 євро, тому східнонімецькі ферми зафіксували дефіцит понад сім євро на порося в 2002/03.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
CMA продовжує спонсорство збірної Німеччини
Після 1.264 міжнародних матчів Стефан Крецшмар, Фолькер Цербе, Крістіан Шварцер, Клаус-Дітер Петерсен і Марк Драгунскі 19 жовтня 2004 року попрощалися зі збірною Німеччини з гандболу. Стільки ж сосисок ласували глядачі після останнього міжнародного матчу п’ятірки спортсменів у аншлаговому залі Ostseehalle у Кілі. Поразка від шведів з рахунком 31:32 була майже забута через насолоду від собачки. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, головний спонсор збірної Німеччини з гандболу, передала ковбаси, виготовлені за системою QS.
QS вітає успішних гандболістів. Гандбольні герої вечора, зліва: Штефан Кречмар, Крістіан Шварцер, Марк Драгунскі, Фолькер Зербе та Клаус-Дітер Петерсен. CMA, як головний спонсор національної збірної Німеччини з гандболу, подарувала видатним гравцям 1.264 сосиски QS загалом для 1.264 міжнародних матчів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Але більше яловичини імпортної
Зовнішня торгівля Німеччини великою рогатою худобою та м'ясом цих тварин розвивалася непослідовно в першій половині 2004 року: за даними Федерального статистичного відомства, місцевий експорт живої рогатої худоби, зокрема, демонстрував високі темпи зростання. Вони зросли на 40 відсотків до 116.600 19 тварин. Зокрема, значно зріс експорт великої рогатої худоби до країн поза ЄС; Найважливішим замовником був Ліван. Експорт телят також помітно зріс за перші шість місяців цього року, майже на 309.000 відсотків до майже 173.800 тис. голів. Із 56 53.700 тварин 17 відсотків потрапили лише до Нідерландів. Німеччина поставила до Італії XNUMX XNUMX телят або XNUMX відсотків.
Документально підтверджене імпортування телят у звітному періоді порівняно з минулим роком зросло більш ніж на 30% до 112.900 тис. голів. Основним постачальником залишається Польща; З 81.250 7.600 голів майже три чверті всіх телят, імпортованих до Федеративної Республіки, походять звідти. Німецький імпорт худоби не має великого значення; вони становили трохи менше XNUMX тварин.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Поголів'я худоби та м'яса
У третій повний тиждень жовтня ситуація на ринку забійної ВРХ була стабільною. Ціни виробників на молодих бичків у деяких випадках дещо зросли, оскільки була доступна лише обмежена кількість тварин. Згідно з попереднім оглядом, виробники молодих биків у торговому класі м’яса R3 досягли середньотижневого показника 2,71 євро за кілограм забійної ваги, що на один цент більше, ніж на попередньому тижні. Ціни виробників на забійні корови залишилися без змін; Корови класу О3 принесли в середньому по країні 1,98 євро за кілограм забійної ваги. Ціни на яловичину також були приблизно на тому ж рівні, що й минулого тижня. В основному продавали м’ясо та продукти переробки. Експорт ускладнився, а ціни на яловичину в деяких випадках впали. – Найближчим тижнем ціни виробників на молодняк, ймовірно, залишаться стабільними до твердих; Очікується, що ціни на забійні корови залишаться на поточному рівні. – Ціни виробників на забійну теляту майже не змінилися. Ціни на телятину, навпаки, розвивалися інакше: на оптовому ринку в Берліні ціни здебільшого впали, у Гамбурзі вони залишилися на рівні попереднього тижня. – За наявності достатньої кількості продуктивних телят ціни лише залишалися на своєму рівні або в деяких випадках були нижчими.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
«Конкуренція вимагає нової структури»
Zimbo хоче адаптуватися до мінливих ринкових умов за допомогою галузевих компаній. Це реакція компанії на той факт, що з розширеним ЄС з травня 2004 року східноєвропейські виробники м'яса та ковбасних виробів, зокрема, виходять на ринок зі значно дешевшою структурою витрат.
З метою пристосування до посилення конкуренції та продовження європейської стратегії зростання RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG з 1.1.2005 січня XNUMX року змінює свою структуру. За словами компанії, це має на меті оптимізувати велику кількість процесів і впровадити необхідні заходи з адаптації персоналу.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Потрібна ініціатива вчителів, батьків та учнів
Особливо старшим учням більше не хочеться обідати з дому, і вони радше купують щось поїсти на ходу. Деякі люди витрачають гроші, які беруть із собою, на цукерки, іграшки, цукерки чи подібні речі дорогою до школи. Коли під час шкільного ранку настає голод, вони не мають із собою нічого здорового, ситного перекусу, щоб поповнити свої запаси енергії, щоб залишатися у формі та продуктивними до кінця уроку. Шкільний кіоск, буфет чи їдальня в школі можуть покращити ситуацію з харчуванням учнів. Обов’язковою умовою є те, що вибір пропонованої їжі базується на збалансованому, здоровому харчуванні та пропонує альтернативу кіоску на розі. З невеликою прихильністю учнів, вчителів і батьків можна впровадити одну з наступних моделей: Модель сторожа: у багатьох школах сторож зазвичай керує невеликим кіоском. Але часто буває дуже мало здорового та смачного. Батьки, представники учнів та адміністрація школи повинні співпрацювати з доглядачем, щоб створити здоровий асортимент товарів. Перевага: у такій групі кожен може внести свої інтереси та ідеї. Модель професійного постачальника: тут певні компанії продають широкий асортимент у торгових контейнерах на шкільному подвір’ї разом зі своїми співробітниками. Таке рішення може бути практичним, оскільки оператор все організовує, продає і знає правила контролюючих органів. Однак пропозиція часто не відповідає вимогам здорового харчування у перервах. Батьківська модель: у кількох школах віддані батьки взяли на себе відповідальність за шкільне харчування після консультації з керівництвом школи та, можливо, після створення асоціації. Як і з усіма волонтерськими позиціями, тут виникає питання: чи вистачить волонтерів у довгостроковій перспективі? Модель «учитель-учень»: Тут вчителі та учні несуть основну відповідальність. Звичайно, такий кіоск передбачає велику роботу для всіх учасників, але це також варта подорожі. Наприклад, на курсах або заняттях з домогосподарства можна чергувати цільні сніданки. Перевага полягає в тому, що студенти беруть участь і мають право голосу щодо того, що пропонується.
Для всіх моделей є сенс активної участі студентів в організації та реалізації. Багато практичних прикладів у школах ясно показують: кожен, хто хоче покращити ситуацію зі сніданком у своїй школі, може це зробити. Загальні заяви про те, що «ситуація в школі не дозволяє нам щодня пропонувати здоровий сніданок», є просто упередженням. Почніть з малих кроків, наприклад, у рамках тижня проекту чи шкільного свята. Потім ви можете зосередитися на розширенні проекту та пошуку союзників серед учнів, вчителів та батьків. А коли все йде гладко, регулярні заняття запобігають будь-яким ознакам втоми.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Серпень 2004 р. реальний на 4,2% нижче серпня 2003 р
Продажі в індустрії гостинності в Німеччині в серпні 2004 року були на 3,3% у номінальному вираженні та на 4,2% у реальному вираженні нижчими, ніж у серпні 2003 року. Після календарного та сезонного коригування даних номінальний показник склав 2004% та 1,4% у реальному вираженні порівняно з липнем 1,6 % менше продано.
За перші вісім місяців 2004 року номінальний оборот підприємств індустрії гостинності склав 1,6%, а реальний – на 2,4% менше, ніж за аналогічний період минулого року. Це падіння пов’язане виключно з несприятливою динамікою продажів у сфері громадського харчування (номінальний – 4,0%, реальний – 4,7%). Навпаки, індустрія розміщення явно виграла (номінальний + 1,0%, реальний + 0,3%) від збільшення кількості ночівель туристів на 2004% з січня по липень 0,9 року.
