Loryma het 'n innoverende konsep vir vegan koringgebaseerde maalvleis ontwikkel wat die sensoriese eienskappe van die oorspronklike oortuigend weergee. Dit het 'n proteïeninhoud wat vergelykbaar is met die van die vleisvariant, minder vet en versadigde vetsure en addisionele vesel ...
Op 1 Januarie 2021 is die nuwe BePork-gehalte standaard deur Belpork vzw bekendgestel. Die generiese gehalteversekeringstelsel kombineer die voormalige Certus-toetsseëlprogram vir varkvleis met die CodiplanPLUS-stelsel vir lewende varke en stem ooreen met die huidige markbehoeftes ...
Loryma, 'n kenner van funksionele koringbestanddele, het 'n innoverende konsep vir vegan spek ontwikkel wat die sensoriese eienskappe van die oorspronklike oortuigend weergee. Die tipiese mondgevoel word bereik deur die bindende bestanddeel Lory® Bind op koring, 'n geskikte mengsel van spek-speserye waarborg outentieke smaak ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG van Biberach ad Riß is bekroon met die Internasionale FoodTec-toekenning in silwer vir sy nuwe vorm- en snystelsel FS 525. Die International FoodTec-toekenning is die DLG se bekende toekenning vir voedseltegnologie vir baanbrekende ontwikkeling wat innovasie, volhoubaarheid en doeltreffendheid betref ...
Die groot aanlyn lewendige kookgeleentheid met Björn Freitag en AVO vind plaas op 15 Mei 2021 van 14:16 tot XNUMX:XNUMX ten gunste van die Children's Dreams-veldtog van die Duitse vleisbedryf! ...
Die Tönnies-groep gaan ook voort met sy groeikoers in die mark vir vegetariese en veganistiese vleisvervangers. Die maatskappy bundel nou sy aktiwiteite in hierdie segment met die verbruikershandelsmerke "es flavor", "Vevia" en "Gutfried veggie" in 'n onafhanklike sake-eenheid van Vevia 4 You GmbH & Co. KG en 'n onafhanklike produksie-aanleg in Böklund. .
“Eet is genot en net dit maak die lewe die moeite werd om in die pandemie te leef,” beklemtoon die Fürth-meesterslagter Konrad Ammon. Hy is die staatsgildemeester van die Beierse slagtersvereniging en dus hoof van die Beierse slagters...
Outomatisering en verhoogde produktiwiteit is twee aspekte wat van groot belang is op die gebied van worsproduksie. Jy kan net suksesvol op lang termyn meeding as jy 'n voorsprong het. Dit vereis markleidende oplossings. Met die LPG218 en die LPG238 voldoen VEMAG aan hierdie vereistes en is dit die nuwe verwysingsklas vir kunsmatige en kollageenomhulseltoepassings...
Die veiligheid van die maatskappy en die gesondheid van sy werknemers is nou belangriker as ooit. Dit is veral waar in die voedselbedryf. Intussen moet, benewens die gewone parameters, 'n groot aantal nuwe aspekte in ag geneem word om die sekuriteitstatus op die hoogste moontlike vlak te bring...
Met die veganistiese hoenderborsie bied Loryma, 'n kenner van koringgebaseerde bestanddele, 'n nuwe opsie vir nuwerwetse, gereed-vir-eet-aanwendings uit die verkoelde afdeling. Die suiwer plantgebaseerde filetrepe gemaak van gestruktureerde koringproteïen beïndruk met hul outentieke byt en smaak sowel as hul aantreklike voorkoms en tekstuur...
Die Europese parlement het Vrydag gestem om die "verbod op veggieburger" te verwerp. Die verbod sou die gebruik van terme soos 'burger' en 'wors' vir plantaardige produkte wat gewoonlik met vleisprodukte gepaard gaan, beperk. MEP's het egter gestem om die gebruik van beskrywende terme soos 'tipe jogurt' en 'kaasalternatief' vir plantaardige suiwelprodukte te verbied. Terme soos 'amandelmelk' en 'vegan-kaas' is reeds in die Europese Unie verbied ...