في ألمانيا لا يتم استخدام استهلاك لحوم الخيل على نطاق واسع.

في ألمانيا لا يتم استخدام استهلاك لحوم الخيل على نطاق واسع. ولكن في القيمة الغذائية من اللحوم للإنسان ليست كذلك. لحم الحصان مشابه لتعزيز في تكوينها والمظهر، ولكن هناك بعض الاختلافات المثيرة للاهتمام. في يشرف عليها ماكس روبنر-المعهد الاتحادي كود الغذاء، والذي يحتوي على بعض الأطعمة والأطباق 15.000 130 كل القيم الغذائية، وتسجل القيم.

لحم الحصان هو أقل حيوية بكثير من لحوم البقر. برو 100 غراما، والاختلاف في ما لا يقل عن 195 كيلوجول تقرع. والسبب الرئيسي للاختلاف في الدهون. بينما لحوم البقر لديها ما يقرب من غرام 8,5 100 من الدهون في كل غرام من اللحوم، في المتوسط، هناك فقط 2,7 غرام الحصان. تكوين الدهون غير فعالة من الناحية التغذوية في الخيول: لحوم الخيل يحتوي بشكل ملحوظ أقل من الدهون المشبعة من اللحم البقرى (لحوم البقر: 3,7 100 غرام في كل غرام من اللحوم والحصان: 1 100 غرام في غرام). على النقيض من ذلك، يحتوي على لحم الحصان الأحماض الدهنية غير المشبعة أكثر (الحصان: ملليغرام 570 100 للغرام الواحد، ولحم البقر: ملليغرام 395 100 لكل غرام).

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 4102 مرة

لحم الحصان بدلاً من لحم البقر في المنتجات الجاهزة مثل اللازانيا أو الهامبرغر المجمد أو صلصة البولونيز - تنتشر فضيحة الطعام أكثر فأكثر. تم اكتشاف لحوم الخيول في البضائع المجمدة في وقت مبكر من منتصف يناير. لم يعلن عن لحم الحصان المكون ، فقط لحم البقر. هذا خداع المستهلك. لا يمكن استشعار لحم الحصان في منتج اللحوم المتبل.

صحيح أنه لا يوجد حظر أساسي على استخدام أو بيع لحوم الخيول كغذاء. لكن هناك أحكامًا قانونية دقيقة: في الأشهر الستة الأولى من حياة الحصان ، يجب تحديد ما يسمى بجواز سفر الخيول في ما يسمى بجواز سفر الخيول ، ما إذا كان الحصان سينشأ على أنه "حصان طعام" أو "حصان غير غذائي". وهذا يعني حتمًا أن الحيوان "المناسب للذبح للاستهلاك الآدمي" لا يمكن إعطاؤه إلا الأدوية المعتمدة للحيوانات المنتجة للغذاء.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2960 مرة

لحوم الخيل في اللازانيا ولحم الخنزير الكباب: فضيحة اللحوم تتسع بشكل يومي. جمعيات حماية المستهلك والسياسيين يطالبون استعراض الأوروبي من مجموعة واسعة من الأطعمة عن طريق اختبار الحمض النووي.

كجزء من التعليم التسمية خاطئة مع لحوم الخيل يجري حاليا فحص مئات العينات باستخدام اختبار الحمض النووي CarnoCheck في العديد من المختبرات الأوروبية. تقدم الطبعة منذ 2004 بالفعل عدة اختبار CarnoCheck الحمض النووي، مع الأنواع الثمانية - يمكن أن يتم الكشف بسرعة وبشكل موثوق في الغذاء - بجانب الخيل والخنازير، والحمير والأغنام والأبقار والدجاج والديوك الرومية والماعز.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 3131 مرة

المناظر الطبيعية طعم

أنوف إلكترونية شم أبخرة أو تساعد في مراقبة جودة المواد الغذائية. المعروف جيدا هو أن هناك وجود نظيره في اللسان: اللسان الإلكترونية هي قادرة على تحديد المواد المذابة. باحثون فرنسيون الحالي في مجلة ANGEWANDTE كيمي لديها الآن، نهج أكثر بساطة جديد لسانه الالكترونية التي هي لتمييز البروتينات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2904 مرة

مؤتمر أكاديمي سهم Fresenius يجلب الصناعة حتى الآن من حيث البحوث والتشريعات.

"العضوية" أصبح لا غنى عنه اليوم. عدد المساحات المعتمدة والمنتجين، فضلا عن المبيعات في قطاع العضوي في تزايد مستمر لسنوات، وفي بعض الحالات في خانة العشرات. مع ما يقرب من 6 مليار يورو ألمانيا هي أكبر سوق الأوروبي، قبل وقت كاف من فرنسا وبريطانيا العظمى. والركود ليست بعد في الأفق: في مبيعات المواد الغذائية والصيدليات المنتجات العضوية لا تزال مستمرة في النمو. المستهلكون على استعداد لدفع ثمن نوعية جيدة - على افتراض أنه حقا هو 'العضوي' فيه، حيث "العضوية" تقول، والمنتج هو من نوعية عالية. كيف يمكن لهذه المطالبات يمكن أن تحمي بشكل أفضل من أي وقت مضى في المستقبل والتحرك الذي ابتكارات الصناعة حاليا، كانت القضايا المؤتمر سهم Fresenius الثاني "الأغذية العضوية" التي 19. ل20. سبتمبر 2012 في ماينز.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2841 مرة

يجعل هرمون النضج الإيثيلين الطماطم الخضراء حمراء حتى بعد حصادها. من ناحية أخرى ، لا تتأثر الفلفل الحلو والفلفل الحار تمامًا بهرمون النبات. هذا الاختلاف في السلوك هو أكثر إثارة للدهشة لأن الطماطم والفلفل نوعان من الأقارب. قام الباحثون في معهد ماكس بلانك لفيزيولوجيا النبات الجزيئي في بوتسدام بالتحقيق في الأمر وقارنوا مستويات التعبير الجيني والمسارات الأيضية للنباتات. يعد فهم عمليات النضج أمرًا مهمًا حتى لا يتعفن الطعام في الطريق من المنتج إلى المستهلك.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 3123 مرة

ما إذا كانت الفواكه واللحوم أو الجبن - الجودة ليست دائما كما المستهلك يريد ذلك. ومطياف للكشف عن عملاء في المستقبل، كما هو الحال مع نوعية الطعام. الوحدة ليست أكبر من مكعبات السكر، يمكن أن تنتج منخفضة، ويمكن العثور عليها في المستقبل حتى في الهواتف الذكية مكان.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2603 مرة

التركيز ورقة الموضوع من قبل مستشاري الإدارة كاميلوت يصف الهياكل المثلى للالحديثة دولية العرض - المزايا: أقصى قدر من الربحية وتحسن كبير في أداء جميع أفراد سلسلة التوريد الدولية - ترجمة استراتيجية العمل على سلسلة التوريد تضمن ميزة تنافسية مستدامة

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2768 مرة

جامعة هوهنهايم التحقيق في نظام مراقبة البيئية في الاتحاد الأوروبي. الأستاذ الدكتور ستيفان Dabbert: "هناك حاجة للتحسين"

700 مليون كيلوغرام من المواد الغذائية قد أعلن بشكل غير صحيح من قبل عصابة المزور في إيطاليا. لها الشرطة الإيطالية حلقة مزور تطير حتى اليوم. ومن بين المشتبه بهم هم أيضا رؤساء شركات المواد الغذائية وهيئات التفتيش. من أجل تأكيد مشروع بحثي من جامعة هوهنهايم. وحلل الأستاذ الدكتور ستيفان Dabbert حاليا الضوابط الأوروبية - وضعت خطة 6 نقطة لإجراء التحسينات اللازمة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2420 مرة

العلماء في المعهد الألماني للتغذية البشرية (DIfE) بالتعاون مع باحثون ايطاليون من جامعة اثنين من المواد الطبيعية بيدمونت الأولى من النباتات مرارة معزولة، وحاصرات الواق ومريرة في واحدة. تفعيل بعض 25 مستقبلات الطعم المر لكن تمنع أجهزة الاستشعار مريرة أخرى في وقت واحد بحيث يتم تمكين أنهم لم يعودوا أو ضعيفة إلا من خلال بعض المواد مريرة. ونتيجة لذلك، فإن شدة "إشارة المر" من. وتشير الدراسة إلى حقيقة أن الأمر لا يقتصر على المبلغ الإجمالي للمواد مريرة من شدة الطعم المر من الغذاء أمر بالغ الأهمية، ولكن أيضا نوع والجمع.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 4283 مرة

استضافت مبرومة مؤتمر دولي حول "النفط في تغليف المواد الغذائية - التطورات والحلول"

في سبتمبر 2011 400 ناقش بعض الممثلين من العلوم والأعمال والمجتمع والسياسة ومؤسسات الدولة، مثل تغليف المواد الغذائية يمكن أن يكون أكثر أمنا من الورق المعاد تدويره. قبل عامين تم الكشف عن محتويات المعدنية المخاطر الصحية في الأطعمة التي تأتي من صناديق من الألياف المعاد تدويرها. في هذا الحدث، وأدخلت الاحتمالات المختلفة عن طريق هذه الصناعة للحد من انتقال من النفط في الغذاء، وخصوصا الحلول التكنولوجية مثل هذه الحواجز التي كتبها الطلاء من البلاستيك أو حقيبة الداخلية. التحليلات وعرضت أيضا، والتي يمكن أن مختبرات فحص تلوث الأغذية مع الزيوت المعدنية. حتى الرئيس مبرومة "حتى الآن أساليب قابلة للحياة المتاحة التي يمكن تطبيقها على مساحة واسعة، وبالتالي المساهمة في حماية المستهلك"، الأستاذ الدكتور الدكتور أندرياس هنسل.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2563 مرة