يوفر مختبر تحليل الأغذية HISTALIM من 10. ل13. مسيرة في أنوجا FOODTEC طريقة MDI (لحوم destructuration المؤشر) (قاعة 9، والوقوف G020)

الشركة الفرنسية المتخصصة في الفحص النسيجي للمنتجات اللحوم. في صناعة اللحوم، وغالبا ما يتم استخدام الأنسجة لتحديد كافة الموجودة في النسيج إعداد للتحقق من مطابقة النقانق. باستخدام هذه الطريقة من التحقيق، ومع ذلك، يمكن أيضا تحديد حالة هياكل الأنسجة. التي وضعتها طريقة HISTALIM MDI يقوم على الفحص النسيجي لها بالتعاون مع خوارزميات تحليل الصور.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2278 مرة

التعرف على اللحوم الطازجة باستخدام الماسح الضوئي: تعمل مجموعة من الخبراء من خمسة معاهد بحثية على هذا لمدة عامين حتى الآن. يستخدم العلماء طرقًا يمكنها اكتشاف وتوثيق نضارة اللحوم باستخدام ضوء الليزر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2184 مرة

الميلامين - التقدير الكمي في الغذاء: يمكن منع سوء المعاملة بسرعة وأمان

قبل عيد الميلاد ، كانت الأطعمة المحملة بالميلامين من الصين تتصدر عناوين الصحف. في الصين ، تم تشخيص أكثر من أطفال 300.000 بالنتائج ، مات الكثير منهم. في مختلف الحليب وغيرها من المنتجات كما ظهر الميلامين في أوروبا. على سبيل المثال ، في Hirschhornsalz للسلع المخبوزة مثل خبز الزنجبيل أو الفلفل. بالنسبة لمصنعي المواد الغذائية ، من المهم بالتالي استبعاد أن المكونات المستخدمة هي مادة الميلامين غير القانونية المضافة.

قام المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية DIL في Quakenbrück بتطوير اختبار يسمح بتقدير الميلامين الملوث بسرعة ودون تكاليف عالية. يمكن طلب الطريقة المستندة إلى LC-MS / MS مباشرة من DIL.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2119 مرة

اكتشف الباحثون في توبنجن الخصائص الأساسية للبروتينات

مجموعة البروتينات تفي بالعديد من المهام الحيوية في النظم البيولوجية والكائنات الحية. لا تعد البروتينات مجرد مواد بناء للخلايا ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، مواد الإشارة وأدوات الخلية الكيميائية. لفهم العمليات في أنسجة الخلايا والأنظمة البيولوجية الأخرى بعمق ، يجب على الباحثين فهم تفاعلات البروتينات مع المواد الأخرى وكذلك مع الماء.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2224 مرة

المصدر: مجلة Muscle Foods 18 (2007) ، 401-419.

بالنسبة لصناعة اللحوم في بلدان مثل الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث يتم تصدير جزء كبير من لحم الخنزير إلى الخارج ، هناك نقطتان تهمان بشكل خاص: يجب أن تتمتع المواد الخام المحددة لهذا الغرض بمتانة رائعة بسبب وقت الشحن الطويل ، ومعايير مناسبة مطلوبة تمكين التنبؤ الموثوق لجودة اللحوم في وقت إعادة التسويق في البلدان المستوردة المعنية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2437 مرة

أعلنت شركة Finesse Solutions، LLC ، المزود لحلول القياس والتحكم في تطبيقات علوم الحياة ، عن طرح مستشعر الأكسجين الذائب القابل للذوبان ، والذي هو أكثر قوة ويتطلب صيانة أقل من أجهزة استشعار DO التقليدية المستخدمة حاليًا في هذه الصناعة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2158 مرة

والدليل يعمل مع اللحوم الساخنة في وقت لاحق

في جامعة بايرويت ، ساعدت طرق البيولوجيا الجزيئية الحديثة على تتبع اللحوم الفاسدة. في أطروحة دبلومها ، نجحت طالبة الكيمياء الحيوية أنيا شتاوفنبيل في اختبار إجراء تمكّن من اكتشاف الأجزاء الجينية من الجراثيم التي تحدث بانتظام في اللحوم الفاسدة حتى بعد التسخين.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2414 مرة

الصيدلي الغذاء في جامعة مونستر درس سمية مركبات مختلفة

الرباط أنها لا تحمل، ولكن من الزرنيخ أنها تفهم الكثير، لأن الصيدلي الغذاء الأستاذ الدكتور طنجة شويردتل فحص مركبات الزرنيخ مختلفة لتحديد سميتها على الإنسان. تم تدريس هذا الفصل الدراسي الشتوي والبحث اللاعب البالغ من العمر 33-في معهد كيمياء الأغذية من جامعة مونستر. في السابق، كانت مساعد باحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية وكيمياء الأغذية بجامعة برلين التقنية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2765 مرة

أول شركة العرضية من معهد لايبنتز من الكيمياء الحيوية النباتية

NH DyeAGNOSTICS هو الحاضر في شركة للتكنولوجيا الحيوية المؤسسين أي منذ أبريل 2008 في مقر معهد لايبنتز من الكيمياء الحيوية النباتية (الشخصي) الواقعة في هاله. وترغب الشركة في تأسيس نفسها مع والتكنولوجيا المبتكرة الجديدة، الذي أودع في 2008 يوليو براءات الاختراع. طريقة جديدة تسمح للكشف النوعي والكمي للبروتينات. وهكذا، في المستقبل، وأسرع وأفضل من مع التقنيات التقليدية، مقارنة عينات البروتين المعقدة معا، ويتم تحديد البروتينات الجديدة، التي تتشكل من الإجهاد أو استجابة من الأمراض.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2811 مرة