طورت Loryma مفهومًا مبتكرًا للحوم المفروم النباتي القائم على القمح والذي يعيد بشكل مقنع إنتاج الخصائص الحسية للأصل. يحتوي على نسبة بروتين مماثلة لتلك الموجودة في أنواع اللحوم ، ودهون أقل وأحماض دهنية مشبعة وألياف إضافية ...
في الأول من يناير 1 ، تم تقديم معيار جودة BePork الجديد بواسطة Belpork vzw. يجمع نظام ضمان الجودة العام بين برنامج ختم Certus السابق لاختبار لحم الخنزير ونظام CodiplanPLUS للخنازير الحية ويتوافق مع احتياجات السوق الحالية ...
طورت Loryma ، الخبيرة في مكونات القمح الوظيفية ، مفهومًا مبتكرًا للبيكون النباتي الذي يعيد بشكل مقنع إنتاج الخصائص الحسية للأصل. يتم تحقيق ملمس الفم النموذجي من خلال مكون الربط القائم على القمح Lory® Bind ، وهو مزيج مناسب من لحم الخنزير المقدد والتوابل يضمن طعمًا أصيلًا ...
حازت شركة Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG من Biberach ad Riß على جائزة FoodTec الدولية فضية لشكلها الجديد ونظام القطع FS 525. جائزة FoodTec الدولية هي جائزة تكنولوجيا الأغذية المشهورة التي تمنحها DLG للتطورات الرائدة من حيث الابتكار والاستدامة والكفاءة ...
سيعقد حدث الطهي الحي الكبير عبر الإنترنت مع Björn Freitag و AVO في 15 مايو 2021 من الساعة 14 ظهرًا حتى الساعة 16 مساءً.
تواصل مجموعة Tönnies أيضًا مسار نموها في سوق المنتجات النباتية البديلة للحوم. تقوم الشركة الآن بتجميع أنشطتها في هذا القطاع مع العلامات التجارية الاستهلاكية "es schmeckt" و "Vevia" و "Gutfried veggie" في قسم مستقل من Vevia 4 You GmbH & Co. KG ومصنع إنتاج مستقل في Böklund ...
"الأكل متعة وهذا ما يجعل الحياة تستحق العيش حتى في ظل الوباء" ، يؤكد الجزار الرئيسي في فورث كونراد أمون. إنه سيد النقابة الإقليمية لجمعية الجزارين في بافاريا ، وبالتالي رئيس الجزارين البافاريين ...
الأتمتة وزيادة الإنتاجية جانبان مهمان للغاية في مجال إنتاج النقانق. لا يمكنك المنافسة بنجاح على المدى الطويل إلا إذا كان لديك السبق. هذا يتطلب حلولاً رائدة في السوق. يلبي VEMAG هذه المتطلبات مع LPG218 و LPG238 وهي فئة مرجعية جديدة لتطبيقات الأغلفة الاصطناعية والكولاجين ...
أصبحت سلامة الشركة وصحة موظفيها الآن أكثر أهمية من أي وقت مضى. هذا صحيح بشكل خاص في صناعة المواد الغذائية. في غضون ذلك ، بالإضافة إلى المعلمات المعتادة ، يجب أخذ العديد من الجوانب الجديدة في الاعتبار من أجل رفع الحالة الأمنية إلى أعلى مستوى ممكن ...
تقدم Loryma ، الخبيرة في المكونات القائمة على القمح ، صدور الدجاج النباتي ، وهو خيار جديد للتطبيقات العصرية الجاهزة للأكل من الرف المُبرد. شرائح شرائح الخضار البحتة المصنوعة من بروتين القمح المهيكل تثير الإعجاب بقضتها الأصلية ومذاقها ، بالإضافة إلى مظهرها وملمسها الجذاب ...
صوت البرلمان الأوروبي يوم الجمعة على رفض "حظر برغر الخضار". كان الحظر يقيد استخدام مصطلحات مثل "برجر" و "نقانق" للمنتجات النباتية التي ترتبط عادةً بمنتجات اللحوم. ومع ذلك ، فقد صوت أعضاء البرلمان الأوروبي على حظر استخدام المصطلحات الوصفية مثل "نوع الزبادي" و "بديل الجبن" لمنتجات الألبان النباتية. مصطلحات مثل "حليب اللوز" و "الجبن النباتي" محظورة بالفعل في الاتحاد الأوروبي ...