Беражлівасць характарызуе рынак па-за домам у 2003 годзе

Пасля цэнавага шоку ў 2002 годзе нямецкія спажыўцы працягвалі скарачаць наведванне рэстаранаў і закусачных у 2003 годзе, а таксама эканомілі на выдатках. У класічным абслугоўванні грамадскага харчавання ад стрыманасці пакутуюць асабліва гатэлі і спецыялізаваныя рэстараны, у той час як у сегменце хуткага харчавання службы дастаўкі губляюць кліентаў. Усё часцей, чым раней, гатовыя стравы вязуць дадому з рэстаранаў хуткага харчавання або закусачных, не ў апошнюю чаргу для таго, каб зэканоміць на куплі напояў, якія дома каштуюць танней.

Новае даследаванне рынку ZMP Central Market and Price Report Office GmbH і CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, якое было апублікавана на аснове дадзеных Intelect Marktforschung GmbH. Даследаванне аналізуе структуру попыту ў розных сегментах гастраноміі і дае, сярод іншага, падрабязныя даныя аб узросце і полу кліентаў, а таксама аб спажывецкіх паводзінах у залежнасці ад рэгіёна і памеру горада, часу сутак і дня тыдня. .

1.   0 каментар
2.   Паказана 455 раз

Форум Усходняй Еўропы ZMP 14/15. Кастрычнік 2004 г. у Берліне

Праз паўгода пасля далучэння васьмі краін Цэнтральнай і Усходняй Еўропы, а таксама Мальты і Кіпра няма ніякіх прыкмет сур'ёзных скажэнняў на рынку асноўных сельскагаспадарчых прадуктаў. Але ці сапраўды ўсё ідзе так гладка? Якія падзеі на сельскагаспадарчых рынках чакаюцца ў будучыні? Як спажыўцы ў новых краінах-членах рэагуюць на пашырэнне асартыменту?

Вядомыя дакладчыкі з краіны і за мяжой ацэняць апошнія падзеі на рынках свіней, буйной рагатай жывёлы, малака, птушкі і збожжа на Форуме ZMP Eastern Europe. Канферэнцыі 15 кастрычніка 2004 г. у гатэлі Dorint Novotel Berlin Mitte папярэднічае дапаможная праграма 14 кастрычніка 2004 г. Мова канферэнцыі - нямецкая, даклады будуць сінхронна перакладацца на англійскую. Усю дадатковую інфармацыю пра Форум Усходняй Еўропы і ўмовы ўдзелу зацікаўленыя бакі могуць знайсці на сайце www.zmp.de/foren.

1.   0 каментар
2.   Паказана 436 раз

(22-24 лістапада 2004 г., Франкфурт-на-Майне)

На думку прыхільнікаў, RFID - гэта новаўвядзенне, без якога нічога не атрымаецца ў будучыні. А апаненты тлумачаць, што RFID - гэта ілюзія, таму што тэхналогія яшчэ не вельмі спелая, стандарты яшчэ не ўдакладнены, а пытанні бяспекі і прыватнасці застаюцца адкрытымі. RFID нельга ўводзіць любой цаной, папярэджваюць практыкі праекта і раяць прымаць рашэнне за або супраць радыёметак выключна на аснове стратэгічных аспектаў. Больш за 40 экспертаў на канферэнцыі EUROFORUM “RFID 2005” з 22 па 24 лістапада 2004 г. у Франкфурце будуць дапамагаць у прыняцці рашэнняў і аказваць неабходныя спецыяльныя веды. Важныя базавыя веды і шматлікія практычныя прыклады з розных сектараў рыхтуюць удзельнікаў да інфармаванай дыскусіі аб выкарыстанні RFID.

Падчас пленарнага дня прафесар Элгар Флейш (кіраўнік Інстытута тэхналагічнага менеджменту Універсітэта Санкт-Гален; сустаршыня Auto-ID Labs & M-Lab) прадставіць аператыўныя і стратэгічныя патэнцыяльныя перавагі з пункту гледжання бізнес-адміністравання і растлумачыць яго бачанне транспондера RFID для разумнага прадукту. Адказваючы на ​​пытанне, чаму RFID з'яўляецца важнай тэмай, сузаснавальнік Intellion AG Элгар Флейш адказаў арганізатарам: «З RFID і іншымі паўсюднымі вылічальнымі тэхналогіямі інфармацыйныя сістэмы ўпершыню атрымліваюць вочы і вушы. Раней іх павінны былі падаваць дадзеныя людзі з дапамогай клавіятур і счытвальнікаў штрых-кодаў, што займала вельмі шмат часу. Цяпер RFID дазваляе аўтаматычна збіраць значна больш і значна больш дакладныя даныя аб рэальным свеце і па значна меншай цане. На першым этапе RFID вядзе да больш бяспечных, хуткіх і, такім чынам, больш эфектыўных працэсаў, на другім - да новых разумных прадуктаў і паслуг».

1.   0 каментар
2.   Паказана 414 раз

Калі вы купляеце мяса ці каўбасы ў прылаўку супермаркета, гігіенічныя ўмовы часта не такія, як вы маглі чакаць. Бягучае расследаванне, праведзенае AK Verbraucherschützer, паказала, што з-за выяўленых дэфектаў дзве траціны лічыльнікаў абслугоўвання былі класіфікаваны толькі як "сярэдні" да "нездавальняючы". Прадпісаныя сродкі гігіены часта адсутнічалі, чысціня машын для нарэзкі або вітрын была дрэннай, астуджэнне было дрэнным, паказальнікі тэмпературы былі недакладнымі, а тэрміны прыдатнасці былі перавышаны або паказаны няправільна. Гігіенічныя недахопы таксама часта выяўляліся ў падрыхтоўчых зонах і гандлёвых вітрынах. АК заклікае да ўзмацнення самакантролю з боку кампаній і паслядоўнага кантролю з боку органаў па наглядзе за харчовымі прадуктамі. ##|n##Даследаванне гандлёвых кропак мясных і каўбасных вырабаў у супермаркетах Вены ##|n##Апытанне, чэрвень 2004 г.##|n##

(Працуюць мясныя і каўбасныя вырабы, гандлёвыя стэлажы для продажу расфасаванага свежага або не расфасаванага ў філіяле мяса)

1.   0 каментар
2.   Паказана 505 раз

Колькасць хутароў імкліва скарачаецца

Колькасць гаспадарак у Германіі, якія зарабляюць на свінагадоўлі, за апошні год прыкметна зменшылася. Згодна з папярэднімі вынікамі апошняга перапісу жывёлы ў траўні гэтага года, па ўсёй краіне было толькі 91.500 16,2 ферм, на якіх утрымліваліся свінні, што было на 17.600 працэнта або 2003 85.600 гаспадарак менш, чым у траўні 16,8 г. у старых федэральных землях; там апошнім часам свінагадоўляй займалася толькі 5.800 тыс. гаспадарак, што на 6,4 працэнта менш, чым год таму. У новых федэральных землях Федэральнае статыстычнае ведамства налічыла 2003 свінагадоўцаў, што на XNUMX% менш, чым у траўні XNUMX года.

Паколькі колькасць свіней скарацілася «толькі» на 2,8 працэнта да прыкладна 25,61 мільёна галоў, сярэдняе пагалоўе на аднаго свінагадоўца ў Германіі павялічылася прыкладна на 39 свіней да 280 жывёл. Пагалоўе ў Заходняй Германіі вырасла на 36 да 257 свіней на ферму, ва Усходняй Германіі сярэдні памер статка павялічыўся на 38 да 623 галоў на працягу года.

1.   0 каментар
2.   Паказана 478 раз

У фаварыце - вараныя каўбасы і вяленае мяса

Спажыванне каўбасы ў Германіі, якое значна скарацілася ў 2001 і 2002 гадах з-за крызісу BSE на рынку ялавічыны, значна аднавілася ў 2003 годзе. Паводле звестак Асацыяцыі мяснікоў Германіі, у мінулым годзе спажыванне каўбасы вырасла да 31,1 кілаграма пасля ўсяго 2001 кілаграма ў 30,3 годзе і 2002 кілаграма ў 30,5 годзе. У 2000 г. спажывалася 31,8 кг на душу насельніцтва ў год.

На першым месцы вараныя каўбасы, у тым ліку мясныя і піўныя, — 7,4 кілаграма на душу насельніцтва, на другім — сыравяленая прадукцыя — увесь асартымент вяндліны і вэнджаніны — 5,8 кілаграма. Апошнім часам немцы з'елі 5,4 кілаграма сырых каўбас, такіх як салямі, ланд'ягер або метвурст, і 4,2 ​​кілаграма дробных каўбасак - ад венскіх да сардельок. Вараныя каўбасы, такія як ліверная і каўбаса, складаюць 3,0 кілаграма агульнага спажывання на душу насельніцтва.

1.   0 каментар
2.   Паказана 766 раз

Графік паказвае вялікія адрозненні ў птушкі

1.   0 каментар
2.   Паказана 425 раз

Эмацыйны лагатып - сімвал натуральнасці і цеплыні

Традыцыйны іглу брэнда ў гэтым годзе цалкам мяняе ідэнтычнасць брэнда. Новы свет iglo з'яўляецца ў сучасным і цёплым дызайне. Для спажыўца перазапуск у першую чаргу пазнаецца па змененай каляровай гаме і перагледжаным лагатыпе. Цяперашняя гандлёвая марка з відэльцам iglo будзе заменена лагатыпам, які сімвалізуе асабліва натуральнасць і цеплыню. Першыя крокі да рэалізацыі новага іміджу брэнда зараз робяцца ў вытворчасці з пераходам на абноўлены дызайн упакоўкі. З канца ліпеня ў продаж паступіць першая ўпакоўка. Канверсія павінна быць у асноўным завершана да канца года.

Зменены эмацыйны імідж брэнда быў вельмі станоўча ўспрыняты падчас шырокіх спажывецкіх выпрабаванняў (1). Новы лагатып выклікае ў спажыўцоў пазітыўныя асацыяцыі «цеплыня», «натуральнасць», «ліст» і «хваля» і, на думку большасці рэспандэнтаў, ідэальна спалучаецца з брэндам iglo.

1.   0 каментар
2.   Паказана 612 раз

Газэта Aachener Zeitung распавядала пра магчымыя наступствы новага закону ЭЗ аб гігіене ў мясным сэктары, які павінен уступіць у сілу ў 2006 годзе. Эксперты з асацыяцыі мяснікоў і аддзела маніторынгу бяруць інтэрв'ю і размаўляюць з мяснікамі з раёна Аахена: раён Дзюрэн. Федэральны міністр аховы навакольнага асяроддзя хоча ўвесці патрабаванні да маркіроўкі ўсіх прадуктаў харчавання, якія прадаюцца на прылаўках у разрыхленым выглядзе.

Цяпер наша газета даведалася: у міністэрства ёсць яшчэ больш у рукаве для мяснікоў. І гэта - на думку многіх мяснікоў - можа азначаць канец для многіх сярэдніх прадпрыемстваў. З 2006 года ў ЕС будуць дзейнічаць новыя правілы гігіены.

1.   0 каментар
2.   Паказана 560 раз

Конкурс зручнасці DLG 2004: 2.100 прадуктаў ад 240 вытворцаў на стэндзе для выпрабаванняў якасці

Не скончыліся Алімпійскія гульні ў Афінах, як у Бад-Зальцуфлене пачынаецца «Алімпіяда» паўфабрыкатаў: замарожаныя прадукты, астуджаныя гатовыя стравы, дэлікатэсы і фасаванае свежае мяса самаабслугоўвання на працягу чатырох дзён правяраюцца на якасць у выставачных залах. І, як і ў Афінах, таксама ёсць залаты, сярэбраны або бронзавы медаль за асабліва добрыя вынікі.

Усяго ў добраахвотным конкурсе зручнасці DLG прынялі ўдзел 2.100 прадуктаў ад 240 вытворцаў. Гэта адпавядае росту выбаркі на 6,5% у параўнанні з папярэднім годам. Кіраўнік праекта DLG Б'янка Шнайдэр вельмі задаволена гэтым; яна таксама бачыць вялікі патэнцыял для росту ў бліжэйшыя гады. Таму што кампаніі ўсё часцей дапаўняюць свае ўласныя гарантыі якасці і камунікацыі медалямі DLG як нейтральным, надзейным доказам якасці перад абліччам спажывецкай базы, якая становіцца ўсё больш крытычнай. 

1.   0 каментар
2.   Паказана 435 раз

Паведамленне аб перавагах замарожаных прадуктаў - высокі ўзровень якасці - крытыка ўвядзення спажыўцоў у зман

«Ні адзін прамысловы або ручной прадукт не трапляе на талерку спажыўца больш свежым, чым з маразільнай камеры». Такую заяву зрабіў праф. Ёрг Оленшлегер, навуковы дырэктар конкурсу якасці замарожаных прадуктаў Нямецкага сельскагаспадарчага таварыства (DLG), цяпер у Бад-Зальцуфлене. Тут прайшоў найбуйнейшы міжнародны конкурс якасці паўфабрыкатаў (замарожаныя прадукты, гатовыя стравы, дэлікатэсы, фасаванае свежае мяса самаабслугоўвання).

Замарожванне - гэта ідэальны і самы зберагалы метад захавання тэрміну захоўвання прадукту на працягу доўгага перыяду часу - без шкоды для свежасці, якасці, густу і пажыўных рэчываў. «Гэта было пацверджана на працягу многіх гадоў вынікамі конкурсаў якасці DLG,» кажа прафесар Oehlenschläger. Нягледзячы на ​​​​шматлікія паведамленні аб замарожаных прадуктах, паведамленне пра «свежыну з маразільнай камеры» яшчэ не вельмі вядома грамадскасці або забыта. Таму для эксперта не дзіўна, што правераная замарожаная ежа сутыкнулася з масавай канкурэнцыяй: з боку «свежых паўфабрыкатаў, якія трэба астудзіць», таксама вядомых як астуджаная ежа. Згодна з прагнозамі росту вядучых даследчыкаў рынку, яны цяпер і будуць карыстацца вялікай папулярнасцю ў спажыўцоў і рознічных гандляроў. Яны мяркуюць высокую ступень «свежасці», якую вельмі цэняць спажыўцы. «Няма чаго сказаць супраць якасці гэтай прадукцыі», — падкрэсліў эксперт DLG. Тым не менш, ён раскрытыкаваў «што спажыўцоў уводзяць у зман тэрмінам свежасць», таму што гэтыя прадукты ў халадзільнай прылаўку звычайна не «свежыя», а хутчэй падвяргаюцца «распаду свежасці» ў залежнасці ад часу захоўвання, пра што, вядома, ніхто не паведамляе. "Ацэнка якасці, асабліва ў параўнанні з замарожанымі прадуктамі, не апраўдана", - падкрэсліў Оленшлегер. Такое развіццё падзей паказвае яму, "што глыбока замарожаны сон у нашых маразільных камерах павінен спыніцца і што многія відавочныя перавагі гэтай формы паставак павінны быць зноў абнародаваны".

1.   0 каментар
2.   Паказана 496 раз