Пестеливостта характеризира пазара извън дома през 2003 г

След ценовия шок през 2002 г. германските потребители продължиха да намаляват посещенията си в ресторанти и снек-барове през 2003 г. и също така спестяваха от разходи. В класическия кетъринг, хотелите и специализираните ресторанти по-специално страдат от резервираност, докато в сегмента на бързото хранене услугите за доставка губят клиенти. По-често от преди, готовите ястия се вземат за вкъщи от ресторанти за бързо хранене или закусвални, не на последно място, за да се спести от покупката на напитки, които са по-евтини у дома.

Новото пазарно проучване на ZMP Central Market and Price Report Office GmbH и CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, което беше публикувано въз основа на данни от Intelect Marktforschung GmbH. Проучването разбива структурите на търсенето в различните сегменти на гастрономията и предоставя, наред с други неща, подробни данни за възрастта и пола на клиентите, както и за потребителското поведение по региони и големина на града, по време на деня и ден от седмицата. .

1.   0 Kommentar
2.   Показан 457 пъти

ZMP Източноевропейски форум на 14./15. Октомври 2004 г. в Берлин

Шест месеца след присъединяването на осем държави от Централна и Източна Европа, както и на Малта и Кипър, няма признаци за големи изкривявания на пазара на основните селскостопански продукти. Но наистина ли всичко върви толкова гладко? Какво развитие на селскостопанските пазари се очертават в бъдеще? Как реагират потребителите в новите страни членки на разширената гама?

Известни лектори от страната и чужбина ще оценят най-новите развития на пазарите на свине, говеда, мляко, птици и зърно на форума на ZMP Източна Европа. Конференцията на 15 октомври 2004 г. в Dorint Novotel Berlin Mitte е предшествана от съпътстваща програма на 14 октомври 2004 г. Езикът на конференцията е немски, презентациите ще се превеждат симултантно на английски. На www.zmp.de/foren заинтересованите страни могат да намерят цялата допълнителна информация за Източноевропейския форум и условията за участие.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 437 пъти

(22-24 ноември 2004 г., Франкфурт на Майн)

Според защитниците RFID е иновация, без която нищо няма да работи в бъдеще. А противниците обясняват, че RFID е илюзия, защото технологията не е много зряла, стандартите все още не са изяснени и въпросите за сигурността и поверителността са все още отворени. Практиците по проекта предупреждават, че RFID не трябва да се въвежда на всяка цена и съветват решението за или против радио етикетите да се основава единствено на стратегически аспекти. Повече от 40 експерти на конференцията EUROFORUM “RFID 2005” от 22 до 24 ноември 2004 г. във Франкфурт ще осигурят помощ при вземане на решения и необходимите специализирани познания. Важни основни познания и множество практически примери от различни сектори подготвят участниците за информирана дискусия относно използването на RFID.

По време на пленарния ден проф. Елгар Флейш (Ръководител на Института за технологичен мениджмънт, Университет на Св. Гален; съпредседател Auto-ID Labs & M-Lab) ще представи оперативни и стратегически потенциални ползи от гледна точка на бизнес администрацията и ще обясни неговата визия за RFID транспондера към интелигентния продукт. На въпрос защо RFID е важна тема, съоснователят на Intellion AG Елгар Флейш отговори на организатора: „С RFID и други повсеместни компютърни технологии, информационните системи получават очи и уши за първи път. Преди това трябваше да бъдат захранвани с данни от хора, използващи клавиатури и четци на баркодове, което отнемаше много време. Сега RFID позволява много повече и много по-точни данни за реалния свят да бъдат събирани автоматично и на много по-ниска цена. На първа стъпка RFID води до по-безопасни, по-бързи и по този начин по-ефективни процеси, на втора стъпка до нови интелигентни продукти и услуги.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 416 пъти

Ако купувате месо или колбаси от сервизния щанд в супермаркета, хигиенните условия често не са това, което бихте очаквали. Текущо разследване на AK Verbraucherschützer установи, че поради откритите дефекти, две трети от гишетата за обслужване са класифицирани само като „средни“ до „незадоволителни“. Предписаните хигиенни съоръжения често липсваха, чистотата на машините за рязане или витрините беше лоша, охлаждането беше лошо, температурните дисплеи бяха неточни и сроковете на годност бяха превишени или неправилни. Често се откриват хигиенни пропуски и в зоните за подготовка и търговските витрини. AK призовава за повече самоконтрол от страна на компаниите и последователен контрол от органа за надзор на храните. ##|n##Проучване на търговски обекти за месо и колбаси във виенските супермаркети ##|n##Проучване юни 2004 г.##|n##

(Продажба на месо и колбаси в действие, търговски рафтове за продажба на прясно пакетирано прясно месо или месо, което не е предварително пакетирано във филиала)

1.   0 Kommentar
2.   Показан 506 пъти

Броят на фермите бързо намалява

Броят на фермите в Германия, които печелят парите си от свиневъдството, е намалял значително през последната година. Според предварителните резултати от последното преброяване на добитъка през май тази година, в цялата страна е имало само 91.500 16,2 ферми, в които са се отглеждали свине, което е с 17.600 процента или 2003 85.600 ферми по-малко, отколкото през май 16,8 г. в старите федерални провинции; там само 5.800 6,4 ферми наскоро са се занимавали със свиневъдство, с 2003% по-малко от преди година. В новите федерални провинции Федералната статистическа служба преброи XNUMX свиневъди, което е с XNUMX% по-малко в сравнение с май XNUMX г.

Тъй като броят на прасетата се е свил „само“ с 2,8 процента до около 25,61 милиона глави, средният брой на оставащ свиневъд в Германия се е увеличил с около 39 прасета до 280 животни. Запасите в Западна Германия нараснаха с 36 до средно 257 прасета на ферма, в Източна Германия средният размер на стадото се увеличи с 38 до 623 животни в рамките на една година.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 480 пъти

Фаворити са варените колбаси и сушените меса

Потреблението на колбаси в Германия, което беше спаднало значително през 2001 и 2002 г. поради кризата със СЕГ на пазара на говеждо месо, се възстанови значително през 2003 г. По данни на Германската асоциация на месарите през миналата година потреблението на колбаси се е увеличило до 31,1 килограма, след едва 2001 килограма през 30,3 г. и 2002 килограма през 30,5 г. През 2000 г. се консумират 31,8 килограма на глава от населението на година.

На първо място са варените колбаси – включително колбаси и бирени колбаси – с потребление на глава от населението от 7,4 килограма, следвани от сушените продукти, т.е. цялата гама шунка и пушени меса, на второ място с 5,8 килограма. Съвсем наскоро германците са консумирали 5,4 килограма сурови колбаси като салам, Landjäger или Mettwurst и 4,2 килограма малки колбаси – от виенски до франкфуртски. Варените колбаси, като черен дроб и пудинг, представляват 3,0 килограма от общото потребление на глава от населението.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 769 пъти

Графиката показва големи разлики при домашните птици

1.   0 Kommentar
2.   Показан 428 пъти

Емоционалното лого е символ на естественост и топлина

Традиционната марка iglo променя цялата си идентичност на марката тази година. Новият свят на игло се появява в модерен и топъл дизайн. За потребителя рестартирането се разпознава предимно по променена цветова схема и ревизирано лого. Сегашната търговска марка с вилицата игло ще бъде заменена от лого, което символизира естествеността и по-специално топлината. Първите стъпки към реализирането на новия имидж на марката в момента се правят в производството с преминаването към актуализирания дизайн на опаковката. От края на юли ще бъдат пуснати в продажба първите опаковки. Преобразуването трябва да бъде до голяма степен завършено до края на годината.

Промененият, емоционален имидж на марката беше приет много положително в обширни потребителски тестове (1). Новото лого предизвиква у потребителите положителни асоциации като „топлота“, „естественост“, „листа“ и „вълна“ и според повечето респонденти пасва идеално на марката iglo.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 616 пъти

Aachener Zeitung се занимава с възможните последици от новия закон за хигиената на ЕС в сектора на месото, който трябва да влезе в сила през 2006 г. Експерти от асоциацията на месарите и от отдела за мониторинг са интервюирани и разговарят с месарите от района на Аахен: област Дюрен. Федералният министър на околната среда иска да въведе изискване за етикетиране на всички храни, които се продават насипно на гише.

Сега нашият вестник разбра: Министерството има още повече в ръкава си за месарите. А това - според мнението на много месари - може да означава край за много средни предприятия. От 2006 г. в ЕС ще се прилагат нови хигиенни разпоредби.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 562 пъти

Състезание за удобство на DLG 2004: 2.100 продукта от 240 производителя на тестовия стенд за качество

Олимпийските игри в Атина едва са приключили, когато започва „Олимпиадата“ за удобни продукти в Бад Залцуфлен: Замразени продукти, охладени готови ястия, деликатеси и пакетирано прясно месо на самообслужване се тестват за качество в изложбените зали в продължение на четири дни. И както в Атина, има златен, сребърен или бронзов медал за особено добро представяне.

Общо 2.100 продукта от 240 производителя са участвали в доброволното състезание за удобства на DLG. Това съответства на увеличение на извадката от 6,5% спрямо предходната година. Мениджърът на проекта DLG Бианка Шнайдер е много доволна от това; тя също така вижда голям потенциал за растеж през следващите години. Тъй като компаниите все повече допълват собственото си осигуряване на качество и комуникация с DLG медали като неутрално, надеждно доказателство за качество в лицето на все по-критична потребителска група. 

1.   0 Kommentar
2.   Показан 437 пъти

Популяризиране на предимствата на замразените храни - високо ниво на качество - критика към подвеждането на потребителите

„Никой промишлен или ръчно изработен продукт не попада в чинията на потребителя по-свеж, отколкото от фризера.“ Това изявление направи проф. д.н. Jörg Oehlenschläger, научен директор на конкурса за качество на замразени храни на Германското земеделско дружество (DLG), сега в Бад Залцуфлен. Там се проведе най-голямото международно състезание за качество на полуфабрикати (замразени храни, готови храни, деликатеси, пакетирано прясно месо на самообслужване).

Замразяването е идеалният и най-щадящ метод за поддържане на срока на годност на продукта за дълъг период от време - без да се жертва свежест, качество, вкус или хранителни вещества. „Това се потвърждава от години от резултатите от състезанията за качество на DLG“, казва проф. Oehlenschläger. Въпреки многото съобщения за замразени храни, посланието за „свежест от фризера“ все още не е добре познато на обществеността или е забравено. Ето защо не е чудно за експерта, че изпитаната и тествана замразена храна е изправена пред огромна конкуренция: от „пресни готови продукти, които трябва да бъдат охладени“, известни още като охладени храни. Според прогнозите за растеж на водещи изследователи на пазара, те в момента са и ще продължат да бъдат много популярни сред потребителите и търговците на дребно. Те предполагат висока степен на "свежест", която потребителите оценяват много. „Няма какво да се каже срещу качеството на тези продукти“, подчерта експертът от DLG. Той обаче критикува, „че потребителите са подведени от термина свежест.“ Тъй като тези продукти в хладилния плот обикновено не са „пресни“, а по-скоро подлежат на „разпадане на свежестта“ в зависимост от времето за съхранение, което, разбира се, никой не съобщава. „Акцентът върху качеството, особено в сравнение със замразените продукти, не е оправдан“, подчерта Oehlenschläger. Това развитие му показва, "че дълбоко замразеният сън в нашите фризери трябва да спре и че многото очевидни предимства на тази форма на доставка трябва да бъдат публично оповестени отново".

1.   0 Kommentar
2.   Показан 498 пъти