Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
По пътя към единен международен стандарт за осигуряване на качеството на фуражните суровини
За да хармонизират различията в системите за осигуряване на качеството по света, четири организации - AIC за Обединеното кралство, OVOCOM за Белгия, Wirtschaftsgruppe für Tierfutter за Холандия и QS за Германия - работят съвместно с FEFAC (Европейската асоциация на производителите на фуражи) по съвместна инициатива за създаване на Международен алианс за безопасност на фуражите (IFSA).
Този съюз разработва общ стандарт за осигуряване на качеството на фуражните суровини. Отделните стандарти, които в момента са собственост на четирите национални организации, след това ще бъдат преобразувани в общ стандарт.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Смята се, че броят на закланите прасета в Холандия през 2004 г. ще бъде 13,9 милиона. Тази сума е почти идентична с тази от предходната година (13,8 млн.). Тази стабилизация успя да настъпи независимо от факта, че броят на свинете и по този начин и брутното вътрешно производство (BEP) намаля с 2004% през 3,9 г. Спадът в холандското производство на свине се обяснява главно с намаления износ на живи прасенца и прасета за клане.
Предварителните резултати от преброяването в холандското селско стопанство показват, че популацията на свинете през април 2004 г. се е състояла от 10,75 милиона животни (-3,8%). По-специално броят на свинете майки е намалял с добри 5,4%. Гореспоменатият спад в броя на свинете майки означава и намаляване на предлагането на прасенца и следователно по-малко износ на живи прасенца. Производството на свине за клане ще намалее само в ограничена степен тази година. Спадът в този производствен сектор е свързан изключително с намаления износ на свине за клане. Тази тенденция беше очевидна през първите 33 седмици на годината и се очаква да продължи през останалата част от годината. В периода до седмица 33 включително този износ намалява с 16%, или 9% спрямо същия период на миналата година.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
В Холандия повече от 95% от всички телета се отглеждат съгласно разпоредбите на системата за осигуряване на качеството на телетата IKB. Важна част от осигуряването на качеството в сектора на телетата е интензивният контрол върху употребата на забранени вещества. През 2003 г. забранено вещество е открито в 0,02% от всички изследвани телета. Тези животни бяха изтеглени от пазара, за да се избегне повторение.
Всички големи кланици за телешко месо в Холандия са свързани с Фондацията за гарантиране на качеството в сектора на телешкото месо (SKV). Кланиците се задължават да колят само телета със сертификат за качество. Този сертификат за качество е издаден от SKV и гласи, че животните, доставени от животновъда за телета, са проверени и че не са открити забранени вещества.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
14 деца посещават месарница Шилер и фермата на семейство Вилхелм - част от празничната програма
Лятната ваканция е страхотно изобретение. Но какво правиш с цялото това време, когато всички освен теб са далеч? Когато вали, родителите ви работят цял ден и вие много скучаете? Умните деца на Viechtach отдавна са се регистрирали за празничната програма на града. Например да погледнете през рамото на месар по време на работа със сдружението на занаятчиите и да изпитате ежедневието във ферма.
„И искаш колбаси от него?“ Осемгодишният Лукас наистина не може да си представи, че кафеникавата маса, която се меси в резачката, ще се озове на кухненската маса като вкусно лакомство. Подобно на другите 13 деца, той любопитно протяга врат, когато Макс Брем, месар-кафа в месарницата на Шилер, хвърля свинско, телешко, бекон и подправки в шумно въртящата се машина. Една единствена стъпка води до изненадващ брой колбаси, както каза главният месар Стефан Шилер. обяснява на младите си гости: „От тази маса се правят 75 килограма Wiener Würstl, т.е. около 1500 парчета.“
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Нова маркировка от октомври
Загрижените за здравето си потребители вече имат още по-голям избор: освен диетичния маргарин, млечните напитки, киселото мляко и кисело-млечните напитки се въртят в хладилната част от няколко седмици, рекламирайки, че понижават нивата на холестерола. От 21 октомври 2004 г. тези храни трябва да бъдат подробно етикетирани съгласно Регламент № 608/2004 на ЕС, тъй като съдържат вторични растителни вещества с положителни, но и нежелани ефекти.
Това са растителни стероли, които естествено се срещат в малки количества в слънчогледовите семки, ядките и бобовите растения, но също и в зеленчуците. Доказано е, че понижават нивата на холестерола. Страничен ефект: Ако се консумират редовно, те също могат да намалят нивото на бета-каротин в кръвния серум. Въпреки това естественият бета-каротин от плодове и зеленчуци се счита за ценен антиоксидант, който играе роля в предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Маркетингови предимства чрез защита в целия ЕС
На експертен форум във Франкфурт на Майн на 28 октомври 2004 г. експерти от областта на маркетинга, правото, научните изследвания и администрацията предоставят изчерпателна информация по темите за защитените наименования за произход (ЗНП) и защитените географски указания (ЗГУ) в съответствие с VO EEC No. 2081/92 и гарантиран традиционен специалитет (gtS, VO EWG No. 2082/92). CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH организира експертния форум в сътрудничество с Deutscher Fachverlag, който служи за предоставяне на информация и обмен на опит.
Регистрацията на продукти като PDO, PGI или TSG предлага защита в целия ЕС срещу злоупотреба и имитация. За разлика от PDO и PGI, гаранцията за традиционен специалитет не е обвързана с конкретен географски регион. По-скоро тук е защитен специфичен състав или производствен процес.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Нов семинар на CMA / DFV за качеството на месото и изискванията на клиентите
Съгласуването на продуктовата гама с нуждите на потребителите е важен фактор за успеха на продажбите. Това се отнася преди всичко за предлагането и продажбата в месарските магазини. Нейните козове са в компетентните и персонални консултации на търговците и в гамата от продукти, съобразени с желанията на клиентите. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischer-Verband eV преследват целта да подкрепят търговията с месарници в конкуренция с търговските вериги и да консолидират позицията си на пазара на храни – или: Как да убедите клиентите си в в дългосрочен план”.
Семинарът ще се проведе на 4 и 5 октомври във Фехта, Долна Саксония и е насочен към собственици и управители на специализирани месарски магазини. В семинара лекторът Юбер Герхарди демонстрира кои фактори са отговорни за качеството на месото като стока. По този начин той преследва основно целта участниците да осъзнаят още повече факта, че качеството на месото е от решаващо значение за успеха на бизнеса.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Душа в беда - работилница за учители
Хранителни разстройства като анорексия нервоза (анорексия нервоза), булимия нервоза (булимия нервоза) и наскоро откритото разстройство на преяждането (жаден без последващи мерки за наддаване на тегло) са сред най-честите психични разстройства при юноши.
Външните хора не винаги разпознават лесно хранителните разстройства, тъй като засегнатите пазят потайност и често водят истински двойнствен живот. Улики са избягването на такива ситуации на хранене. Например покани, семейни ястия, училищни закуски или екскурзии. Значителна загуба на тегло или колебания в теглото, прекомерен спорт, социално оттегляне, физическо изтощение, проблеми с концентрацията и промени в настроението също могат да бъдат признаци на психично разстройство. За да влошат нещата, засегнатите често отказват помощ.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Кафето е част от баланса на течностите, съобщава Джудит Бюнкер, дипломиран екотрофолог от Обществото за хранителна медицина и диететика в Бад Аахен. Предположението, че кафето не допринася за покриване на дневните нужди от течности, е широко разпространено погрешно схващане, обяснява Свен-Дейвид Мюлер, говорител на обществото.
Съветът, че с всяка чаша кафе трябва да се пие едно и също количество вода, за да се компенсира загубата на течности, причинена от кафето, е научно несъстоятелен. Тогава кафето би било диуретик с рецепта, т.е. високоефективно диуретично лекарство, а не напитка, казва Мюлер. Проучване, публикувано в престижния журнал на Американския колеж по хранене, изследва влиянието на кофеинови, безкофеинови, висококалорични и нулеви напитки върху баланса на течностите. 24-часовата урина служи като променлива за измерване.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Резултати от проучването на потребителския климат на GfK през август 2004 г
След постоянно отрицателните стойности от предходния месец, индикаторите, които изразяват настроенията на германските потребители, говорят на смесен език през август. Докато икономическите очаквания се повишиха леко и склонността към покупка се увеличи малко по-значително, очакванията относно развитието на личните доходи леко намаляха. Тъй като слабите увеличения на индикаторите за икономически очаквания и склонност към покупки през август не можаха да компенсират загубите от предходния месец, GfK прогнозира стойност на потребителския климат от 3,0 пункта за месец септември – след ревизираните 2,0 пункта през август.
В сравнение с месец юли, през който всички показатели, които отчитат потребителските настроения в Германия, бяха в спад, промените в стойностите на индикаторите през август рисуват доста размита картина. Добрата новина е, че низходящият тренд на отделните показатели не е продължил толкова отчетливо, както през предходния месец, лошата е, че все още не се очертава ясно възходящо движение. Докато германците леко намаляват очакванията си за доходи, склонността им към по-големи покупки отново нараства. По отношение на очакванията за икономиката стойността се е повишила съвсем слабо спрямо предходния месец. Индикаторът за потребителския климат прогнозира стойност от 3,0 пункта след ревизираните 2,0 пункта през август.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Административният съд в Шлезвиг отхвърля иска на vzbv за информация относно нарушения на Закона за калибриране
Чувствителните официални данни за нарушения на защитата на потребителите остават под ключ. Това е решението на Административния съд на Шлезвиг-Холщайн в процедура, поискана от vzbv срещу Северна дирекция за калибриране. Делото е предизвикано от отказа на дирекция "Калибриране" да предостави конкретна информация за контролните данни на измамни опаковки. „Решението ясно показва, че германските власти все още третират файловете си като тайни и по този начин задържат важна информация от потребителите“, каза Патрик фон Браунмюл, заместник-член на борда на vzbv. „Крайно време е за общонационален закон за свободата на информацията, който създава правна сигурност.“
Взбв не смята, че мотивите на административния съд да поставя интереса на дружеството от тайната над интереса на защитата на потребителите са основателни. Според съда официалните данни подлежат на секретност от съображения за конкурентоспособност на компаниите, дори ако поведението на компаниите е неправомерно. Според съдиите интересът на потребителите към информация надвишава само опасностите за живота и здравето. От друга страна, неточностите, открити по време на бутилирането, доведоха само до незначителен недостатък за потребителите. „Абсурдно е да се оправдава отказът да се предостави информация със запазването на конкурентоспособността на компанията“, каза фон Браунмюл. „Конкуренцията работи чрез прозрачност, а не чрез секретност.“ Потребителите имат право да знаят кои компании спазват закона и кои не. Взбв ще обжалва присъдата.
