С края на празниците търсенето се увеличава

Основният празничен сезон в Германия е към края си и с връщането на потребителите от ваканция търсенето на селскостопански продукти постепенно нараства. Преработвателните предприятия също възобновяват производството. Нарастващите продажби водят до стабилизиране на цените в някои области. На пазарите за добитък за клане може да има леки надценки, особено за млади бикове. Вероятно цените на яйцата отново ще излязат от дъното си, а възстановяването на цените на пазара на пуйки вероятно ще продължи. Леко повишение на цените може да се очаква и при сиренето. Кравите и прасетата пък се оценяват малко по-ниско от средата на август, но все пак по-високо от преди година. При пилешкото, маслото и обезмасленото мляко на прах почти няма промени. И търсенето на картофи също се очаква да се движи съвсем леко. Спадът на цените на зърнения пазар вероятно ще спре. Въпреки друга реколта от ябълки под средната, през септември може да се очаква като цяло изобилие от плодове. Зеленчуците също обикновено се предлагат в големи количества. Цените на добитъка за клане над нивото от предходната година

Предлагането на млади бикове, което е ограничено от месеци, съчетано с постоянното търсене от кланиците, гарантира, че цените остават стабилни, въпреки че летните месеци обикновено са най-ниските сезонни цени. През септември бизнесът с говеждо месо вероятно ще получи тласък от потребителите, които се връщат от почивка. Поради това не могат да бъдат изключени по-нататъшни леки увеличения на цените за млади бикове. Въпреки това, няма да има силни надценки поради вече сравнително високото ценово ниво.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 470 пъти

Говеда и месо

Предлагането на едър рогат добитък за клане остана ограничено в цялата страна през третата седмица на август, така че цените, изплатени от кланиците, останаха поне на нивото от предходната седмица. В някои случаи фермерите са постигнали малко по-високи цени. Според първоначалния преглед младите бикове в търговски клас R3 са донесли средно седмично 2,58 евро на килограм кланично тегло, което е увеличение от 33 цента на килограм в сравнение със същата седмица на миналата година. Цените на кравите от търговски клас О3 се запазват на 2,07 евро за килограм кланично тегло, с 43 цента повече от година по-рано. Търсенето на говеждо месо беше намалено на пазарите на едро и цените почти не се промениха. Имаше само задоволителни възможности за продажба на печено говеждо месо, филета и предни четвъртинки от „сини“ крави. Преработените стоки се радваха на добро търсене при търговията със съседните страни, а износът за Русия беше в нормални граници. - През следващата седмица цените на говедата за клане вероятно ще останат стабилни. - Телешкото месо беше достатъчно налично на едро и цените останаха непроменени. Търсенето на телета за клане беше спокойно, но цените се повишиха леко средно седмично при достатъчно предлагане. - На пазара за черно-бели телета цените останаха стабилни до малко по-високи при балансирано съотношение търсене и предлагане. Цените на телетата симентал се запазват на нивото от предходната седмица.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 509 пъти

BVE, заедно с ANG (Асоциацията на работодателите за храни и развлечения) подкрепя „Националния пакт за обучение и млади квалифицирани квалифицирани работници в Германия“. В този пакт, сключен между държавата и бизнеса, водещите германски бизнес асоциации призовават компаниите да създадат нови позиции за обучение и, ако е необходимо, да предприемат мерки за осигуряване на начална квалификация за младите хора. Този пакт също така гарантира, че дебатът за спорния данък върху мястото за обучение е прекратен.

Хранително-вкусовата промишленост е напълно наясно със своята социална отговорност като доставчик на позиции за обучение. Вече има множество инициативи във фирмите в тази посока. Това също така отразява над средния процент на обучение (пропорция на обучаемите сред служителите, подлежащи на социалноосигурителни вноски) в сектора на храните и напитките в сравнение с индустрията. Що се отнася до участието в обучение, хранително-вкусовата промишленост е над средното ниво в сравнение с други икономически сектори. Този силен ангажимент към професионалното обучение е не на последно място поради силно егоистични причини, тъй като осигуряването на бъдещата нужда от добре обучени квалифицирани работници е основен критерий за дългосрочната конкурентоспособност на компаниите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 474 пъти

Розенбергер: Повече работни места, ако сезонът бъде удължен

Михаела Розенбергер, заместник-председател на Съюза на храните, удоволствията и ресторантите (NGG), призова за по-дълъг период на разпределение за летните ваканции с оглед на предстоящия уикенд със супер задръствания по магистралите и положението на служителите в хотелиерската индустрия. „Миналата година вече показа, че съкращаването на разпоредбите за лятната ваканция не доведе само до супер задръствания. Натовареността в германските ваканционни зони също понякога беше неоправдана, защото трудовите правоотношения за сезонните работници станаха още по-кратки. Но летните отпуски са особено важни за сезонните работници и решават дали ще бъдат наети или ще отидат в бюрото по труда.“

Розенбергер призова министрите на образованието и министър-председателите да преразгледат компромиса от март 2003 г. за разпределяне на лятната ваканция само за около 82 дни: „Всеки ден повече създава работни места. Туристическото търсене от Германия може да се засили, ако продължи по-дълго и, ако е възможно, обхваща три месеца. Летните месеци трябва да се използват пълноценно.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 496 пъти

Замразената готова пица е любима

Въпреки че готовата замразена пица все още е хит сред немските потребители, интересът към охладеното тесто за пица, което може да се направи у дома, нараства бързо. Въпреки това, това все още е сравнително малък пазар.

Количествата замразена пица, закупени от германските домакинства, възлизат на около 2003 104.700 тона през 1,5 г., което е с 2001% повече от предходната година, но само малко повече от 64,7 г. Броят на домакинствата, които купуват замразена пица поне веднъж годишно, купуват е намалял през тези три години от 2001 процента (63,7 г.) на 2003 процента (4,75 г.). Средната цена на килограм замразена пица остана стабилна на XNUMX евро миналата година, според данни от пазарно проучване на ZMP/CMA, базирано на панела за домакинствата на GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 573 пъти

Швабите и много стари баварци изглежда са извън надпреварата

Както съобщава Augsburger Allgemeine, в бъдеще белите колбаси под името „Münchner Weißwurst“ вероятно ще могат да идват само от столицата на провинцията или от района на Мюнхен. Съответно Баварската асоциация на месарите се провали пред Германското ведомство за патенти и търговски марки с молбата си да получи разрешение за производство на колбас под това име в Швабия и Стара Бавария.

Следователно може да се предположи, че на град и област Мюнхен ще бъде предоставена географска защита за името „Münchner Weißwurst“ – дори това все още да не е решено.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 636 пъти

Нов братвурст от St.Peter-Ording

Нещо липсваше. Ракът и прасето отдавна бяха смесени. Но подправките не паснаха. Но сега майсторът месар се радва: „„Поренбитерът“ има наистина страхотен вкус!“ Това е, което Karsten Johst от St. Peter-Ording нарича своето творение, братвурст, направен от месо и морски дарове Büsumer. Сега колбасът най-накрая се озовава на немски стоманени решетки. Но за ентусиастите на барбекюто това е нещо повече от добър вкус. Беше преди около четири седмици, когато Карстен Йохст изведнъж се почувства удовлетворен.

„Винаги нещо липсваше, рецептата никога не беше перфектна“, спомня си 33-годишният майстор месар за безкрайните часове подправяне. „Най-накрая беше намерена правилната подправка“, ликува изобретателят на „Porrenbiter“ (хапка от раци) и веднага парира въпросите: „Сместа от подправки остава тайна!“ Johst вече снабдява северната част на Германия със своите горещи стоки: 800 ръчни наденички пътуват до St. Peter-Ording няколко пъти седмично. „И вече пристигат запитвания от Швейцария.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1539 пъти

Европейската комисия реши да спре вноса на домашни птици, птичи продукти като яйца и пера от Малайзия в ЕС.

Комисарят за защита на потребителите Дейвид Бърн описва инфлуенцата по птиците като „силно заразна болест по домашните птици, която може да причини сериозни икономически щети и може да се предаде и на хората“.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 526 пъти

Много яйца за няколко цента - добро ли е качеството на евтините яйца? - Тест при [плюс-минус

Aldi-Nord шокира конкурентите и фермерите: пакет от 10 яйца от свободно отглеждани животни се предлага в Aldi-Nord за 69 цента от средата на август. Състезателите следват примера. Германските производители на яйца бият тревога. В Германия не можете да произвеждате яйца за това. От друга страна, потребителите се чудят дали качеството на яйцата е наред. [plusminus прави теста за яйца

Достатъчна причина за тест за яйца от [plusminus: По десет яйца всяко на тестовия стенд: яйца от плевня от Aldi за 69 цента, яйца от плевня от седмичния пазар за 1,50 евро и накрая органични яйца от органичен супермаркет за 2,50 евро. Сляпото изпитание започна в хотел Atlantic в Хамбург. Журито се състоеше от трима професионалисти и трима потребители. От една страна, три жени, загрижени за храненето, които обичат да готвят. От друга страна, трима обучени готвачи: главният готвач на хотел Atlantic, шефът на столовата на голяма компания в Хамбург и главният готвач на френския гурме ресторант Chez Alfred.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 676 пъти

Интерактивно и самоориентирано обучение е възможно на компютър с помощта на CD-ROM

По принцип всеки, който участва във веригата от производството до окончателното предаване на храната на потребителя, има задължението да гарантира, че качеството и обозначението на храната са в съответствие със законовите разпоредби." Това казва Федералният съд of Justice Компаниите също могат да изпълнят това задължение чрез обучение по хигиена на компютъра.

Според Федералния съд всяка компания е длъжна да изпълнява задължението си за грижа съгласно законодателството в областта на храните. В § 4 LMHV (Наредба за хигиената на храните) процедурата е описана как трябва да се извърши производственият процес с помощта на концепция за контрол. В контекста на безопасността на храните проблемът не е „биологичната променливост“, а самият човек, тъй като той представлява елемент на несигурност.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 715 пъти

За момента свинското месо от новата холандска система за осигуряване на качеството IKB 2004+ не може да бъде етикетирано с логото на свинете от доминиращата система IKB. Това беше решено от икономическите групи за добитък и месо, които контролират системата за свине на IKB. Те искат само да разрешат пускането на пазара на месо от IKB 2004+ под логото на IKB прасе, ако изискванията на новата система съответстват на тези на IKB прасе.

Преди всичко има важни разлики в областта на санкционирането на законовите изисквания за хуманно отношение към животните. Въпреки че се твърди, че тези разлики са коригирани в обявената "плюсова система" на IKB-2004, все още има други разлики, които могат да попречат на синхронизирането на двете системи. Следователно първо трябва да се извърши съответно разследване.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 796 пъти