И в Швейцария бизнесът с месо не е лесен

През първата половина на 2004 г. водещият швейцарски месопреработвател Bell трябваше да отчете спад на печалбата. Причината за това са преди всичко постоянно високите цени на суровините. Продажбите се увеличиха с 2,3% до 744 милиона швейцарски франка, консолидираният резултат спадна с 18,5% до 15,9 милиона швейцарски франка.

Както се очакваше, потребителската среда през първата половина на 2004 г. се оказа много предизвикателна за Bell Group. Преди всичко устойчиво високото ниво на цените имаше задържащ ефект върху потреблението. В резултат на по-високото ниво на цените продажбите се повишиха с 2,3% до 744 милиона швейцарски франка, но обемът на продукцията на компаниите беше само в рамките на предходната година. При 2004 милиона швейцарски франка развитието на печалбата през първата половина на 15,9 г. е с около 18,5% под предходната година и следователно под очакванията.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 802 пъти

Цените паднаха

Достатъчното предлагане на агнета за клане контрастира със слабия интерес към агнешкото сред местните потребители през юли. Следователно производителите на агнета за клане са получавали малко по-малко за своите животни от седмица на седмица.

Средната цена за агнетата, фактурирани по фиксирана ставка, достигна едва 3,30 евро за килограм кланично тегло през юли, което е с още 33 цента по-малко от предходния месец. По този начин нивото от предходната година беше подхвърлено с 55 цента.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 801 пъти

Говеда и месо

През втората седмица на август търговията с говеждо месо по тържищата беше малко по-спокойна от предходната седмица. Цените на страните от говеждо месо почти не се променят и постоянно се търсят само най-добрите пържени продукти. Имаше ограничено предлагане на крави за клане, млади бикове се продаваха регионално малко повече от предходната седмица; въпреки това нямаше промяна в цените за изплащане нито за женски, нито за мъжки говеда за клане. Според предварителен преглед младите бикове от класа за търговия с месо R3 са донесли средно седмично 2,58 евро на килограм кланично тегло. Котировките за крави за клане в търговски клас О3 се задържаха на 2,07 евро за килограм кланично тегло. При износ за съседни страни говеждо печено от млади бикове и преработени продукти биха могли да се продават малко по-добре. Цените в повечето случаи останаха на нивото от предходната седмица, само в някои случаи може да се прокара малко по-твърдо търсене.Ако търсенето на говеждо месо не получи импулси през следващата седмица, цените на младите бикове в най-добрия случай трябва да се задържат на същото ниво ниво. Цените на кравите за клане се очаква да останат стабилни.Телешкото месо се продаваше стабилно на пазара на едро в Хамбург, докато на пазара на едро в Берлин бизнесът беше доста спокоен. Цените почти не са се променили спрямо предходната седмица. На пазара за клане на телешко месо търсенето и предлагането бяха до голяма степен балансирани. След леките понижения на цените през изминалата седмица, котировките останаха на същото ниво.- Търсенето на телета е по-слабо и цените са с тенденция надолу.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 812 пъти

Цените на добитъка за клане над нивото от предходната година

През юли е имало значително по-малко говеда за продажба в ЕС. Цените се развиват неравномерно, но младите бикове и крави за клане все още носят повече от предходната година. Гамата от прасета за клане не беше много широка, така че доставчиците обикновено печелеха повече от преди. Европейските пазари на пилешко месо са били балансирани през цялото време. Имаше малко движение в сектора на пуйките. Пазарът на яйца се характеризира със слабо лятно търсене и ценови натиск. Намаляването на интервенционните цени на маслото и обезмасленото мляко на прах не оказа пряко въздействие върху пазара на мляко. Заколете говеда и свине

Предлагането на говеда за клане в ЕС беше значително по-малко през юли, отколкото през предходния месец; в Германия клането е намаляло с около два процента, в Холандия с почти девет процента и в Дания с почти пет процента. В сравнение с юли 2003 г. са заклани значително повече животни, особено в Дания и Холандия. Цените за изплащане на говеда за клане се развиват неравномерно от юни до юли.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 750 пъти

 През юни 2004 г. оборотът в индустрията на хотелиерството в Германия е номинално с 3,6% и реално с 4,3% по-нисък от юни 2003 г. В сравнение с предходната година това означава най-неблагоприятното развитие на оборота за индустрията на хотелиерството през тази година. След календарно и сезонно изглаждане на данните спрямо април 2004 г. продажбите са намалели с 2,1% номинално и 2,2% реално.

През първите шест месеца на 2004 г. фирмите от хотелиерството и ресторантьорството са реализирали оборот номинално с 1,3% и реално с 2,0% по-малко от същия период на предходната година. Този спад се дължи единствено на неблагоприятното развитие на продажбите в хотелиерството. За разлика от тях индустрията за настаняване очевидно се възползва (номинално +1,5%, реално +0,9%) от увеличението с 2004% на туристическите нощувки между началото на годината и май 2,6 г.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 735 пъти

CMA активно оформя растящия пазар

„В сегмента на охладените храни има потенциал, който може да помогне на всички етапи на хранително-вкусовата промишленост да създадат по-добра стойност“, казва Йорн Двехус, управляващ директор на CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Да покаже това е целта на двудневния конгресен панаир на 14 и 15 септември 2004 г. в Кьолн. Удобното приготвяне и максималната свежест на охладените храни отговарят на желанията на потребителите. „Това подобрява качеството им на живот и затова предполагаме, че и те оценяват това“, убеден е Двехус.

Терминът охладена храна обхваща широка гама от различни продукти. Тя варира от билки до прясна паста и сосове до цялостно меню. Общото между всички тях е, че са охладени, висококачествени пресни продукти с ограничен срок на годност. Степента на подготовка е различна. Охладената храна от години има стабилно място в САЩ, Англия и Холандия. В Германия този сегмент се развива едва от края на 1990-те години. С годишен ръст на продажбите в двуцифрен диапазон, той процъфтява в интересен пазар в тази страна - в търговията на дребно с храни, както и в кетъринга извън дома. При отделните стоки ръстът е дори до 150 процента годишно. Експертите виждат основната причина за огромния ръст във факта, че много потребители вече не могат или не желаят да отделят толкова време за приготвяне на храната, колкото преди, но в същото време искат перфектна храна, която отговаря на нуждите им от наслада. Охладената храна не само съчетава свежест и удоволствие – доставчиците предлагат на клиентите истинска добавена стойност, като предоставят на продуктите услуги, които облекчават потребителите в домакинството.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1217 пъти

Компетентност в месарския цех

„Обилни руладини, класическо печено печено, фино рагу или пикантно фондю: всички популярни месни ястия. Но кои разфасовки говеждо, свинско, телешко и агнешко са най-подходящи за това? Търговският персонал в месарския магазин трябва да може да отговори на този въпрос, защото компетентните съвети са важни за спечелването и задържането на клиенти. За да подпомогне месарския занаят, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischer-Verband eV разработиха обучителен семинар, озаглавен: „Качество и цена в разговорите за продажба – професионални аргументи за вашите висококачествени продукти“ 27./28. Септември 2004 г. в Бад Нойенар.

„Качеството на стоките, личните съвети и изчерпателната информация за производството на продукта са добра причина да пазарувате в специализиран месарски магазин“, казва Мария Хан-Кранефелд, която отговаря за обучението по управление на продажбите в CMA. „Искаме да помогнем на търговците да използват изгодно тези силни страни на специализираната търговия в дискусии с клиента.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1102 пъти

Не дискаунтърите, а преди всичко другите доставчици на пълна гама са истинските конкуренти на търговците на дребно

Много търговци на дребно са пристрастени към промоциите. Търговците на дребно се нуждаят от повече разбиране на клиентите. Количествено и методично осигурено управление на цените и продуктовата гама е предпоставка за успех

Mercer Management Consulting анализира факторите за успех в германската търговия на дребно и предлага ясни препоръки за ръководството: Ако компаниите за търговия на дребно искат да се противопоставят на доставчиците на отстъпки в Германия, те трябва да адаптират своите маркетингови стратегии и стратегии за вземане на решения възможно най-бързо колкото е възможно. Преди всичко доставчикът на пълна гама трябва да се опита да стане доставчик номер 1 на пълна гама на всеки местен пазар. Управлението на дребно може да бъде професионализирано само ако реактивните действия и интуитивните решения бъдат заменени от количествена методологична компетентност и добре обосновано професионално ноу-хау. Огромни възможности за търговия на дребно се крият по-специално в ценообразуването и рекламата, но също и в състава на продуктовата гама и в мърчандайзинга. Тези резултати се основават на повече от 50 интервюта с топ мениджъри на дребно и опита на Mercer в проекти.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 753 пъти

Значението на развлекателните дейности от социално-икономически и социално-демографски произход

Като част от общонационално проучване в Канада, подпроучване изследва дали има връзка между наднорменото тегло/затлъстяването и физическата активност и, обратно, пасивните развлекателни дейности (телевизия, видео игри) при деца на седем до единадесет години. Освен това беше изследвана ролята на социално-икономическите и демографските фактори. Резултати: Физическа активност

Проучването показва защитен ефект на физическата активност срещу затлъстяването при децата. Вероятността от затлъстяване и наднормено тегло е най-ниска при деца, които редовно практикуват така наречените „неорганизирани“ спортове, т.е. извън часовете и клубовете и/или гледат телевизия по-малко от 2 часа на ден – независимо от семейния им произход. Тези деца се характеризират с активни дейности в свободното време.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 755 пъти

През 2001 г. проучвателна група в Мюнхен изследва влиянието на навиците за телевизия и компютърни игри върху развитието на затлъстяването сред учениците в Бавария. Резултати

75% от 6584 деца, включени в това проучване, използват електронни медии ежедневно, т.е. телевизия и видео игри. Децата, които консумират тези медии до 2 часа на ден, имат 40% по-висок риск от наднормено тегло, отколкото децата, които никога или рядко консумират електронни медии. Ако консумирате повече от 2 часа на ден, рискът е дори 70% по-висок.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 749 пъти

ГОТИНИ и УМНИ

Всеки, който пазарува от месарницата Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 в Schluechtern, вече може да транспортира покупките си безплатно до вкъщи със Smart с електрическа охладителна кутия. Всеки, който изрази мнение и за тест драйва, ще получи допълнителна сума от 25 евро от търговската организация на DaimlerChrysler в Германия.

Това става възможно благодарение на иновативното сътрудничество между Smart Center Fulda и частния месар Schluechtern. „С тази необичайна кампания бихме искали да използваме синергичните ефекти на двамата силни партньори DaimlerChrysler като глобален играч и Metzgerei Ludwig като занаятчийска компания с регионални корени. Още кампании като тази са планирани за бъдещето с различни партньорски компании“, казва майстор месар Дирк Лудвиг.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 771 пъти