Цените клонят леко нагоре

Местните потребители може да не намерят ниски цени за пуешко месо толкова често в близко бъдеще, защото кланиците са повишили леко продажните си цени, особено в долния край на диапазона. Причина: Търсенето на пуешко месо напоследък се увеличи значително, от друга страна, доставките от други страни от ЕС вече не са толкова големи. Следователно общото предлагане от местно и чуждестранно производство понастоящем не е много изобилно на германския пазар на пуйки. Следователно през следващите седмици потребителите ще продължат да виждат малко по-високи цени на пуешкото месо в сравнение с миналата година. Пресният пуешки шницел например е струвал средно 7,85 евро за килограм на ниво магазини през юли, с дванадесет цента повече от юли 2003 г. и с 33 цента повече от юли 2002 г.

През настоящата година германските потребители не са ходили толкова често в магазините с намалени цени, за да купуват прясно пуешко месо – това птиче месо се предлага само в малки количества замразено. През първото полугодие на 2004 г. само 26 на сто от количествата прясно пуешко месо, закупено от частни домакинства, е набавено от дискаунтъри, а през цялата миналата година този дял е все още 30 на сто. Една от причините за обръщането на тенденцията вероятно са цените на дискаунтърите, които значително повишиха цените на прясното пуешко месо. В края на юни килограм пресен пуешки шницел е струвал средно 6,72 евро в магазините за намалени цени, което е близо 13 на сто повече от същия период на миналата година. На потребителските пазари, от друга страна, тази секция беше само с два процента по-скъпа, отколкото в края на юни 7,82 г., при средна цена за килограм от 2003 евро Лидерство в загубената цена.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 613 пъти

Акцентът беше върху проблемите на законодателството в областта на храните

През юли целият борд на Германската асоциация на месарите се събра на третата си среща за годината. Представителите на държавните сдружения се занимаваха с актуални въпроси и развитие на хранителното законодателство, реорганизацията на професионалното обучение, съвместната реклама и организирането на различни събития.

След кратките доклади на президента Манфред Рикен и управляващия директор Мартин Фукс, в които бяха разгледани съответните развития от последните няколко седмици и положителните резултати на IFFA за месарската търговия, членовете на Изпълнителния комитет представиха своите доклади от отделните отдели за обсъждане.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 613 пъти

Първа награда за гилдии отива в Берлин. Най-добрият месарски магазин е Klaus Kunkel GmbH от Goldbach

Наградата за най-добра PR работа, която носи името на бившия президент на DFV Рудолф Кунце, се присъжда за двадесети път от 1989 г. насам. Първоначално наградата е предназначена само за гилдии в месарския занаят. В допълнение към търсенето на най-добрите и най-оригинални идеи за рекламни кампании и най-ефективното им представяне в широката преса, насърчаването на духа на общността беше особено важно, когато наградата беше присъдена за първи път през 1984 г. Поради големия интерес на отделни фирми за участие в конкурса, цената за гилдии ще бъде допълнена от промоционални цени за месарници, дарени от afz - Allgemeine Fleischer Zeitung.

Целта на конкурса е да насърчи гилдиите и специализираните месарски магазини да работят повече за връзки с обществеността. Наградата, която е наградена с общо 3.000 евро за гилдиите и 900 евро за месарските магазини, не е предназначена само да бъде награда за най-добрите, но резултатите от състезанията служат като модел и вдъхновение за дейности в други гилдии и фирми.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1137 пъти

На последното си заседание в края на юли 2004 г. Държавният консултативен съвет за хуманно отношение към животните в Баден-Вюртемберг се занимава със зашеметяването с въглероден диоксид по време на клането на прасета. Създадена е работна група за изготвяне на предложения за бъдещите изисквания за този вид зашеметяване от гледна точка на хуманното отношение към животните с участието на външни експерти. Както се посочва в доклада на отговорното министерство на земеделието, алтернативното използване на недразнещи инертни газове като аргон или газови смеси, за да се накарат прасетата да изпаднат в безсъзнание по време на клане, в момента се разглежда като алтернатива на спорно обсъжданото зашеметяване с въглероден диоксид.

Задачата на работната група е да разработи решения за минимизиране на стреса върху животните по време на зашеметяването във връзка с клането и за избягване на неблагоприятните ефекти върху качеството на трупа и месото.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 745 пъти

д-р На 1 август 2004 г. Херман ван Бьомел от Университета на Витен/Хердеке представи инициативи и проекти в Rheinisches Industriemuseum, Оберхаузен, които имат за цел да подобрят културата на хранене и обучението на мениджъри по храните

В Университета на Витен / Хердеке има все повече инициативи и проекти за укрепване на регионалната хранително-вкусова промишленост и за подобряване на обучението на мениджъри по храните. На 1 август 2004 г. имаше първата възможност да се представи цялата гама от дейности под ръководството на директора на Германския център за компетентност за устойчиво управление (dknw), проф. д-р. Вернер Ф. Шулц, за да се запознаете.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 683 пъти

За пазарните проучвания на целеви регионални предложения - нови данни за развитието на пазара на месни и колбасни продукти през 2004 г.

Месото и колбасите постоянно доминират като най-важните компоненти на немския пазар на храни. Това се потвърждава и от пазарните данни за 2003 г., като обхват на купувача (99,7%), средно количество и разход на домакинство купувач (36,2 kg) или честота на пазаруване (62 годишно). В това отношение сравнението на първото тримесечие на 1 г. със същия период на предходната година показва в най-добрия случай леко "отслабване" на общия пазар и продължаване на наблюдаваното от години развитие.

Според данни на GfK и пазарни проучвания на STOCKMEYER, първото тримесечие на тази година се характеризира със стагнация в продажбите като цяло, сервизните стоки отново спадат, а стоките за самообслужване се увеличават с 1% на база обем и 4% на база стойност. Тенденцията към предварително опаковани месни и колбасни изделия продължава, както и отдалечаването от сервизния плот. Пазарните проучвания на STOCKMEYER приписват това развитие и това на средните цени за крайния потребител на продължаващото доминиране на формата за продажба с отстъпка, която представлява 3% от продажбите на предварително опаковани месни и колбасни продукти в края на миналата година.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 672 пъти

Европейската комисия оценява изменението на германския Закон за генното инженерство като несъответстващо на закона

В началото на тази година федералният министър за защита на потребителите Ренате Кюнаст представи своя проект за изменение на германския Закон за генното инженерство (GenTG) - транспонирането на Директивата за освобождаване на ЕС 2002/2001 в германското законодателство, което е закъсняло от октомври 18 г. Във вътрешно съобщение на Европейската комисия от 26.7.04 юли XNUMX г. тя остро разкритикува проекта на федералното правителство и обяви допълнителни прегледи. След продължаващите критики от опозицията, от научни асоциации и селскостопански компании, това се разглежда като сериозно съмнение за компетентността на министъра за защита на потребителите Künast.

Европейската комисия провери коректността на прилагането на директивата на ЕС. Резултатът е дълъг списък от точки за критика и разяснения по отношение на проекта на изменението на GenTG, което беше изпратено до Комисията на 23.4.04 април 2001 г. В обобщение, Комисията се оплаква, че различни задължителни разпоредби на Директивата 18/XNUMX на ЕС за съзнателното освобождаване не са били приложени по подходящ начин и по-специално, че не са били спазени разпоредбите, свързани с етикетирането на генетично модифицирани организми (ГМО). И накрая, Комисията на ЕС също така заяви, че има много фундаментални съмнения относно желанието на Германия дори да разгледа хармонизираните в целия ЕС процедури за пускане на ГМО на пазара. Редица точки показват, че проектозаконът на Künast подкопава правомощията и разпоредбите на ЕС. Например допълнителните задължения, формулирани в изменения GenTG за оператори, които искат да пуснат ГМО на пазара („предварителна оценка на безопасността, проверка на оценката на риска и мерките за безопасност и т.н.“), казват, че тези задължения „нарушават разпоредбите“ на друг вече регламент на ЕС се грижи за подобни въпроси. Други също толкова сложни и скъпи пречки за германските потребители на науките за живота също са критикувани, защото са проектирани едностранно, преувеличени или вече регулирани другаде. Планът на Künast да определи повече или по-малко произволно „екологично чувствителни зони“ в Германия, в които само по себе си не може да се използва генно инженерство, също беше критикуван, тъй като подобни ограничения „трябва да бъдат регулирани в съответствие със съответните закони на Общността“.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 630 пъти

Мониторингът на храните във федералните провинции установи нарушения във всяка пета компания

Всяка пета компания за производство, преработка и продажба на храни в Германия е била възразена от инспекторите на федералните провинции. Това е един от резултатите от годишния доклад за мониторинг на храните за 2003 г., който Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) състави за Европейската комисия въз основа на данни от федералните провинции. Общата хигиена и етикетирането и представянето на храните бяха особено често критикувани в компаниите. 

През 2003 г. федералните провинции провериха спазването на разпоредбите в 1.122.521 607.284 компании по време на общо 2003 54 XNUMX инспекционни посещения. Това означава, че през XNUMX г. около XNUMX процента от всички производствени обекти в Германия са били инспектирани. 

1.   0 Kommentar
2.   Показан 521 пъти

Виновни ли са уплътненията на винтовите капачки на стъклените опаковки?

Химици по храните от университета във Вюрцбург са открили нежелано съединение в бебешка храна и плодови сокове: 2-етилхексанова киселина (2-EHA). Предполага се, че този химикал уврежда ембрионите. Вероятно идва от винтовите капачки, с които се затварят стъклените съдове.

Учените, ръководени от професор Питър Шрайер от катедрата по хранителна химия, изследват 60 произволни проби, включително органични продукти. Те намериха това, което търсеха в 80 процента от бебешката храна и 73 процента от плодовите сокове. Всички проби са от буркани или стъклени бутилки с капачка на винт.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 562 пъти

Предлагането на немския пазар досега е по-голямо от 2003 г

 Търсенето и предлагането определят цената. Тази предполагаема истина със сигурност се отнася и за пазара на свине. Следователно скорошното силно увеличение на цените на свинете би било резултат от малко предлагане в сравнение с търсенето на германския пазар. Нещата обаче не изглеждат толкова прости. Някои пазарни данни и индикатори сочат сравнително добро вътрешно предлагане. От друга страна, първите оценки от преброяването на добитъка от май 2004 г. показват осезаем спад в предлагането на свине в средносрочен план.

Ситуацията с предлагането на пазара на свине се отразява, наред с други неща, в развитието на цифрите за клане. За германския пазар обаче въз основа на броя на закланите не могат да бъдат установени причини за скорошното увеличение на цените. Напротив, средно седмично през тази година почти два процента повече прасета са били закачени, отколкото през 2003 г. Това също съответства на прогнозите за предлагане, които се основават на преброяването на добитъка от ноември 2003 г. в Германия.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 576 пъти

Средните потребителски цени за годината са предимно надолу

 Миналата година в страната са закупени повече органични храни, отколкото през 2002 г.; продажбите в органичния сектор са се увеличили с четири процента до 3,1 милиарда евро. Това означава, че органично произведените храни представляват 2,4 процента от общия оборот на местни храни. Германците купуват повече екологични продукти, особено в търговията на дребно с храни и органичните супермаркети.

Като цяло през 2003 г. имаше голямо предлагане на биологични стоки, както от местно, така и от чуждестранно производство. Местните потребители се възползваха от това; потребителските цени на много органични храни паднаха или поне останаха непроменени.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 500 пъти