Текущо проучване на PwC Хранителен сектор 2003/2004: Обемът на сливанията и придобиванията спадна с 2003 процента през 40 г. / Франция и Великобритания са най-активните пазари на сливания и придобивания в Европа / Натискът върху производителите да произвеждат по-здравословни храни нараства

Обемът на сливанията и придобиванията (M&A) в европейския хранителен сектор е намалял почти наполовина миналата година. Докато броят на транзакциите между производителите на храни е спаднал само със седем процента от 374 (2002 г.) на 349 през 2003 г., общият обем е намалял с 40 процента от 12,8 на 7,7 милиарда евро през същия период. Основата на бизнеса със сливания и придобивания са по-малки сделки със средна стойност от 27 милиона евро (2002: 44 милиона евро). Пет от осемте най-големи поглъщания на стойност най-малко 100 милиона евро са извършени с френско участие. Великобритания регистрира най-много сливания и придобивания с повече от 60 - наравно с Централна и Източна Европа, където се откроява дейността по сливания и придобивания в Полша (16 сделки) и Унгария (осем сделки). В Германия броят на транзакциите е нараснал леко в сравнение с предходната година до около 20. Това са резултатите от настоящото проучване Insights. Хранителен сектор 2003/2004. Анализ и становище относно европейската дейност по сливания и придобивания от PricewaterhouseCoopers (PwC). Проучването се основава на публично достъпни данни за сливания и придобивания в европейския хранителен сектор през последната година. Според това нито една от 10-те най-големи транзакции през 2003 г. не надвишава стойността от 500 милиона евро - най-голямата сделка е продажбата на 42-процентния дял на италианската енергийна група Edison във френския производител на захар Beghin-Say за 397 милиона евро на французин земеделски консорциум.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 582 пъти

Arcobacter в проби от плът

Повръщане, диария, стомашни спазми и треска са типичните признаци на заболяване от салмонела. Salmonella ентерит е най-често известното хранително отравяне, причинено от заразена храна. Причините за това обикновено са неспазване на хигиената при приготвяне или обработка, както и неправилно съхранение на бързоразвалящи се храни, като яйца, сурово месо или майонеза. Въпреки че хората говорят предимно за „салмонела“, статистиката показва, че вече има бактерии, които са много по-разпространени и причиняват същите симптоми. Campylobacter, например, изпревари Salmonella като причинител на бактериални диарийни заболявания при хората. Зародишът Arcobacter е подобен на него. Досега малко се знае за значението му. Експерти по хигиена на храните от Свободния университет в Берлин сега тръгнаха по следите на „новите“ бактерии и откриха нещо тревожно: микроби Arcobacter бяха открити в 37 процента от тестваните пресни пилешки бутчета и в четири процента от тестваната телешка кайма на берлинския пазар.

Основна задача на защитата на потребителите е да се оцени значимостта на „възникващите патогени“ възможно най-рано. Това са микроби, които причиняват заболяване и доскоро бяха неизвестни или класифицирани като безвредни. Тази група включва и бактерията Arcobacter, която първоначално е принадлежала към групата на Campylobacter spp. беше преброено. След интензивни изследвания те са причислени към собствения си род през 1991 г. Някои подгрупи на бактерията могат да причинят стомашно-чревни заболявания при хората.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 584 пъти

Moksel Group остава стабилна на 3,1 милиона евро през първата половина на годината в трудна пазарна среда

Конкурентният натиск продължава да бъде висок - Оборотът и продажбите се увеличиха - Чуждестранните дейности се разшириха в съответствие със стратегията - Moksel продължава да се фокусира върху качеството на продуктите за самообслужване и удобни продукти - Нивото на оперативните приходи като цяло, както през 2003 г., е набелязано за годината като Конкурентният натиск остава висок

През първата половина на 2004 г. продължаващата несигурност и свързаното с нея нежелание на потребителите да купуват се запазват. В резултат на това силната конкуренция в сектора на търговията на дребно с храни също продължи. Ситуацията се влошава от факта, че тенденцията за намаление на месото също е непрекъсната. В същото време цените на живите говеда са се повишили с над 20% от началото на годината и с над 30% на свинското месо. Предвид силната конкуренция, особено в търговията на дребно, не беше възможно да се реализират повишените изкупни цени от страна на продажбите през тази година, докато потребителските цени останаха до голяма степен постоянни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 596 пъти

Соломонела обича топло. Всяка година с повишаването на температурите през лятото нарастват и инфекциите и проблемите, причинени от микроби в храните. Хигиената и растежът на микробите естествено корелират с околните температури. Безопасните храни могат да се превърнат в рискови поради небрежност. Това се отнася по-специално за обработката на храна в общественото хранене, на улични, клубни и градински партита, както и в частни домакинства. Проблемите и рисковете за здравето могат да бъдат избегнати чрез последователно спазване на прости правила и инструкции за работа при закупуване, съхранение и приготвяне на храни, хранителни съставки и готови ястия. Това включва осъзнаване и познаване на храната и процесите на промяна на храната, които - в зависимост от условията на околната среда - могат първоначално да се появят незабелязани и незабележими за сетивата.

Всички фирми, които се занимават с търговски продукти с храни, т.е. з. Лицата, участващи в производството, приготвянето и продажбата на храни, са задължени по закон да поддържат най-високо ниво на хигиена. Законите за хигиената предписват изискванията за „добра хигиенна практика“, която включва подходящ избор и грижа за оборудването, лична хигиена на служителите, спазване на температурите на охлаждане и много други. По отношение на микробиологичния характер на храната, законът изисква тя да бъде "безопасна", т.е. з. че напр. Б. броят и видът на микроорганизмите могат да бъдат само такива, че да няма риск за здравето.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 496 пъти

Обучете лидерски умения в новия семинар на CMA/DFV

„Виждам себе си преди всичко като координатор, като източник на идеи и понякога като миротворец“, така бившият главен изпълнителен директор на Thyssen AG Хайнц Кривет описа позицията си на главен изпълнителен директор. И се казва, че Хенри Форд веднъж е казал: "Когато шефът говори, хората слушат." И когато шефът действа, те го наблюдават. Така че трябва да обмисляте внимателно думите и действията си.” Определяне на цели, координиране на задачите, мотивиране на хората, разпознаване и разрешаване на конфликти, да бъдете модел за подражание – изискванията към мениджърите са разнообразни и високи, защото бизнес успехът по същество зависи от всички служители буквално се стягат. Но тъй като нито капитаните на индустрията, нито майсторите-занаятчии са родени шефове, те също трябва да развият лидерски умения и да ги проверяват от време на време.

За тази цел CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischerverband e.V. разработиха обучителен семинар, озаглавен „Подготовка за повече лидерство – или: Ето как нещата работят по-добре със служителите“. Събитието ще се проведе на 13 и 14 септември 2004 г. в Касел. Тя е насочена към собственици и мениджъри на месарски бизнес и отговаря на следните въпроси: Как да убедя и мотивирам служителите си? Как да разрешавам успешно трудни ситуации?

1.   0 Kommentar
2.   Показан 617 пъти

Развитие на приема на енергия и хранителни вещества на германски деца и юноши от 1985 до 2000 г.

Как се е развил енергийният и хранителният прием на деца и юноши в рамките на 15 години между 1985 и 2000 г.? Отговорите на това могат да бъдат намерени в дългосрочното проучване, което е уникално за Германия, така нареченото проучване DONALD (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinaly Designed Study). Резултати:

Общият енергиен прием остава постоянен през годините - това е резултатът от изследването на изследваните 795 деца и младежи. Това означава, че средно децата не са консумирали повече калории през 2000 г., отколкото през 1985 г. Съставът на диетата обаче се е променил по отношение на трите макронутриента мазнини, въглехидрати и протеини: приемът на общи мазнини се е увеличил значително във всички възрастови групи с течение на времето обратно, приемът на въглехидрати се увеличи. През последните години участниците в проучването почти са изпълнили препоръката на Германското общество по хранене (DGE) за над 50 енергийни процента въглехидрати в диетата си. При среден прием на мазнини от около 36 енергийни процента през 2000 г., хранителното поведение на децата и младите хора, също по отношение на мазнините, се доближава до препоръчителната стойност на DGE от 30 до 35 енергийни процента за тези възрастови групи. Съотношението на протеини, полиненаситени мастни киселини и добавена захар в диетата на децата и юношите остава непроменено през наблюдавания период.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 546 пъти

Продължаващото медиално обучение (CME) подкрепя лекарите с допълнително обучение по въпроси на хранителната медицина

Какво можете или трябва да ядете и пиете, ако имате определени заболявания? Как да отслабнете трайно по здравословен начин, ако е необходимо от медицинска гледна точка? Пациентите все по-често си задават тези и подобни въпроси в областта на хранителната медицина. Тук се изискват консултантските умения на лекарите. Знания, които лекарите трябва да придобият чрез допълнително обучение. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, в сътрудничество с Medi Didac Institute for Continuing Education in Health Care и Bavarian State Medical Association, предлага възможността за онлайн обучение от началото на август 2004 г. с „CME Continuing Medical Образование”. „Чрез www.cma.de или www.cme-checkpoint.de лекарите могат удобно да събират точки по предмета хранителна медицина без допълнителни разходи, които се кредитират като доказателство за допълнително медицинско обучение“, обяснява Андреа Дитрих, ръководител на CMA научен PR, онлайн офертата. В бъдеще уебсайтовете ще съдържат редовно актуализирани учебни модули и въпроси. Първите въпроси на CME се занимават с темата за хранителната медицина в специалното издание на PHOENIX „Състояние на техниката“.

От юни 2004 г. документирането на мерките за допълнително обучение на лекарите е задължително поради Закона за модернизация на здравеопазването (GMG). „CMA подкрепя продължаващото медицинско обучение с медицинското списание PHOENIX от седем години и сега разширяваме предлагането си с CME“, обяснява Дитрих. Събирането на точки онлайн е важно не само за лекарите, които имат или искат да придобият допълнителната квалификация „хранителна медицина“, но и за всички останали лекари. Онлайн обучението е с модулна структура. Потребителите трябва да демонстрират знанията си и да документират правилните отговори за всеки модул. След това ще получите своя сертификат, който да представите на лекарската асоциация.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 540 пъти

Многоезичен полезен тезаурус

Вече има нови възможности за разработване на биоетична литература: Германският референтен център за етика в науките за живота (DRZE) към Университета в Бон, заедно със своите национални и международни партньори, публикува нов, многоезичен тезаурус по етика в науките за живота . Инструментът за изследване и индексиране на литература предизвиква голям интерес не само в Германия.

Тезаурусът е, така да се каже, каталог от йерархично структурирани ключови думи с кръстосани препратки към свързани предметни области. Например, ако търсите литература по темата за генното инженерство, тезаурусът бързо ще ви насочи към областите, които ви интересуват. Каталогът с ключови думи се отнася до редица подтермини като „клониране“, „зелено генно инженерство“ или „генетично модифициран организъм“. Под всяка ключова дума потребителят ще намери допълнителни тематични определения, но също и препратки към свързани теми. Това му позволява бързо и точно да намира подходящата литература. От друга страна, тезаурусът, разработен от Референтния център в Бон съвместно с неговите партньори в Гьотинген (IDEM), Тюбинген (IZEW), Париж (CDEI) и Вашингтон (KIE), също помага за международно единно индексиране на литературата по биоетика.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 762 пъти

„Потребителите не могат да разчитат на срока на годност“, обобщава Хайнц Шьофл, защитник на потребителите на AK. AK тест върху 30 предварително опаковани проби от колбаси от 20 виенски супермаркета показва: всеки втори предварително опакован, нарязан колбас е бил развален в деня на изтичане на срока на годност поради прекомерен брой бактерии. АК изисква по-реалистични срокове на годност от производителите. Освен това трябва да се гарантира, че хладилната верига се поддържа от производството до продажбата.

AK (Виенската трудова камара) закупи 30 предварително опаковани проби от нарязани колбаси в 20 супермаркета във Виена през юни. До момента на проверката продуктите са съхранявани правилно в хладилник, както е посочено на етикета и са прегледани в деня на изтичане на срока на годност. Сензорното и бактериологичното изследване е извършено от Института за изследване на храните във Виена.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 757 пъти

Холандците доставят по-малко в Германия

Според Федералната статистическа служба Германия е получила почти 150.000 50 животни за угояване и клане с тегло над 75 килограма от Дания от януари до май тази година. Това съответства на увеличение от 551.000 процента в сравнение със същия период на миналата година. За разлика от тях, XNUMX XNUMX животни от тази група са дошли на местния пазар от Холандия през същия период, девет процента по-малко от година по-рано. Като цяло обаче общият внос в тази категория остава почти постоянен спрямо предходната година.

За сметка на това през първите пет месеца на тази година от чужбина са дошли значително по-малко прасенца и бегачи под 50 килограма. Датските доставки паднаха с десет процента до 485.000 523.000 животни до май. А Холандия дори е изнесла 18,3 XNUMX животни за Германия, с XNUMX% по-малко.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 824 пъти

Цените клонят леко нагоре

Местните потребители може да не намерят ниски цени за пуешко месо толкова често в близко бъдеще, защото кланиците са повишили леко продажните си цени, особено в долния край на диапазона. Причина: Търсенето на пуешко месо напоследък се увеличи значително, от друга страна, доставките от други страни от ЕС вече не са толкова големи. Следователно общото предлагане от местно и чуждестранно производство понастоящем не е много изобилно на германския пазар на пуйки. Следователно през следващите седмици потребителите ще продължат да виждат малко по-високи цени на пуешкото месо в сравнение с миналата година. Пресният пуешки шницел например е струвал средно 7,85 евро за килограм на ниво магазини през юли, с дванадесет цента повече от юли 2003 г. и с 33 цента повече от юли 2002 г.

През настоящата година германските потребители не са ходили толкова често в магазините с намалени цени, за да купуват прясно пуешко месо – това птиче месо се предлага само в малки количества замразено. През първото полугодие на 2004 г. само 26 на сто от количествата прясно пуешко месо, закупено от частни домакинства, е набавено от дискаунтъри, а през цялата миналата година този дял е все още 30 на сто. Една от причините за обръщането на тенденцията вероятно са цените на дискаунтърите, които значително повишиха цените на прясното пуешко месо. В края на юни килограм пресен пуешки шницел е струвал средно 6,72 евро в магазините за намалени цени, което е близо 13 на сто повече от същия период на миналата година. На потребителските пазари, от друга страна, тази секция беше само с два процента по-скъпа, отколкото в края на юни 7,82 г., при средна цена за килограм от 2003 евро Лидерство в загубената цена.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 607 пъти