Salmonella намира в Дания с високо устойчиви микроби [I]

Според съобщения в медиите датски експерти по храните в Копенхаген са изолирали вид салмонела, която е устойчива на почти всички налични антибиотици. Твърди се, че новооткритият подтип е открит във внесено пуешко месо от Германия. От датския институт не пожелаха да разкрият от коя кланица е месото. Дания не е издала бързо предупреждение за това.

В този контекст погрешно е направен доклад от декември 2003 г., който се отнася до доставка на месо от кланица в Долна Саксония до Шлезвиг-Холщайн. Оттам, след по-нататъшен демонтаж, се извърши доставката до Дания. Тази информация се основава на откриването на вид салмонела, който играе второстепенна роля в запасите от домашни птици; не е в съответствие с описаното от датските изследователи
идентичен.
Компанията извършва обширни тестове като част от собствените си проверки, които редовно се проверяват от официални хигиенни тестове. Въпросната пратка месо, която е предмет на уведомлението през декември, е изследвана за салмонела след клане с отрицателен резултат. Не е изключено при по-нататъшната обработка в месото да е попаднала салмонела. Откриването на салмонела в птиче месо не е рядкост. Това е добре известно и е причината да се спазват определени хигиенни правила в кухнята; това включва, например, измиване на ръцете след боравене с прясно птиче месо и отделно съхранение на храна, която се консумира сурова. Тъй като птичето месо не се консумира сурово, салмонелата не представлява риск за потребителя след подходяща подготовка, тъй като вече е надеждно унищожена при нагряване до 70°C.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 495 пъти

Salmonella намира в Дания с високо устойчиви микроби [II]

Министърът за защита на потребителите Барбел Хьон: Салмонелата, открита в пуешко месо в Дания, може да бъде проследена и до проба от Северен Рейн-Вестфалия

Датското правителство е информирало провинция Северен Рейн-Вестфалия чрез федералното правителство, че щамът на салмонела "Salmonella anatum" е открит в проба от вакуумно опаковани пуешки бутчета с кожа, произхождащи от транжорна в Северен Рейн-Вестфалия. Стоките със срок на годност 6.4.2004 г. се продават като прясно месо, поради което може да се предположи, че вече не са на пазара. В момента се проверява дали месото идва от NRW или не. Надзорните органи на Северен Рейн-Вестфалия също проверяват транжорната за хигиена. Освен това текат разследвания за произхода на пуешкото месо. Трябва да се извърши и съответна хигиенна проверка в угоителната ферма, за да се установи дали там има проблем със салмонела. Резултатите от теста идват от датски изследователски проект и са събрани на 22.3.2004 март XNUMX г. Органите, отговорни за контрола на храните в Дания и Германия, обаче не са били информирани за тези констатации.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 510 пъти

Изследване на месото по нови начини

Федералният изследователски център за хранене и храни, намиращ се в Кулмбах, отпразнува откриването на рентгенов компютърен томограф с научен колоквиум на 26 юли 2004 г. в Кулмбах. Устройството, чието закупуване и структурна инсталация струва почти 500.000 70 евро, ще се използва като референтно устройство за класифициране на търговски клас и за изследване на качеството. С повече от XNUMX участници, приятното събитие беше активно оценено.

„Тази значителна инвестиция, която нашето министерство направи тук, е в продължение на десетилетия на качествени изследвания“, каза MinDirig Фриц Йоханес, изпълняващ длъжността ръководител на федералния изследователски институт, в началото на конференцията. BFEL, мястото в Кулмбах, остава в челните редици на европейските изследвания на месото с рентгеновия компютърен томограф и има нови научни перспективи за бъдещето. Устройството е предназначено да се използва за рентгеново облъчване на цели трупове на прасета и по този начин да се разбере всичко за техния състав с проста и бърза операция. „Докато преди това обширните дисекции на труповете трябваше да се извършват на ръка“, обясни д-р. Майкъл Юдас, научен ръководител на устройството, „така че вече можем да правим всичко виртуално“. Съдържанието на месо, мазнини и кости в кланичния труп може лесно да се възстанови от поредица от цифрово записани рентгенови изображения. С тези знания устройствата за класифициране ще бъдат „ръководени“ в бъдеще, от своя страна, за да прогнозират статистически очакваното съдържание на месо в прасетата за клане и толкова рано, че на угоителите да може да се плаща според тази информация.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 949 пъти

BVVF - Федерална асоциация по животновъдство и месо

BVVF е организацията-чадър на централните асоциации на свободната животновъдна и месна индустрия. Целта на сдружението е да насърчава общите професионални интереси на централните сдружения, които са част от него.

Следните асоциации на свободната животновъдна и месна индустрия се сливат, за да образуват BVVF, като асоциациите запазват своята автономия и независимост:

1.   0 Kommentar
2.   Показан 488 пъти

Искането на президента на Германската асоциация за търговия с добитък и месо (DVFB), Хайнц Остерло, за организиране на „BSE кръг“ се подкрепя от говорителя на селскостопанската политика на парламентарната група на FDP, Ханс-Михаел Голдман.

Голдман обясни: „Искането за „БФБ кръг“ от президента на DVFB е напълно подкрепено от парламентарната група на FDP. „БФБ кръг“, в който трябва да участват всички заинтересовани икономически групи, представители на науката и партиите, Изясняване на спешно необходими открити въпроси относно СЕГ. По-специално, повишаването на възрастовата граница за тестове за СЕГ от 24 на 30 месеца трябва да бъде даден политически приоритет. Това е абсолютно необходимо, за да се подобри конкурентоспособността на фермерите и търговията с добитък и месо надолу по веригата в Европа. президентът на DVFB, FDP е на мнение, че темата за СЕГ трябва да бъде обсъдена и оценена от професионална и научна гледна точка. Това е единственият начин да се вземат решения, ориентирани към бъдещето, които дават справедливост на фермерите и потребителите. Runde" има възможност най-накрая да приложим думи в дела. Трябва да използваме тази възможност в интерес на Германия като селскостопанска територия."

1.   0 Kommentar
2.   Показан 481 пъти

„Успешната концепция ще бъде продължена“

„Предполагането на задължителните тестове за СЕГ като отговорност на държавата доказа своята стойност. Системата осигурява високо ниво на безопасност при извършване на тестове за СЕГ в Бавария.“ Това е заключението, направено от председателя на Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните (LGL), професор Фолкер Хингст, по повод новото назначение от тестовете на пет частни тестови лаборатории. През следващите две години те ще поемат лабораторните тестове в единадесетте баварски тестови района под постоянен надзор от LGL.

Новото определяне на тестовите райони се наложи, тъй като договорите с предишните лаборатории изтекоха на 31 октомври 2004 г. Наградите бяха направени като част от две отделни обществени тръжни процедури за Северна и Южна Бавария. Общо девет различни лаборатории кандидатстваха за Северна Бавария и десет за Южна Бавария за общо единадесет тестови области. От тях по три лаборатории дойдоха на север и на юг.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 468 пъти

Критиките на потребителите доведоха до преименуването на марката за тестване на храни "QS".

Телевизионните реклами и големите плакати имат за цел да събудят апетита за печено месо с QS печат. Но хранително-вкусовата промишленост не е само в дъжда това лято с темата за барбекюто. Според берлинските защитници на потребителите от foodwatch, QS-GmbH признава, че вече не може да поддържа претенцията за „качество и безопасност“, която трябва да представлява сертификационната марка QS.

Сертификационният знак QS се носи от Асоциацията на немските фермери, Асоциацията Райфайзен, както и асоциациите в месната индустрия и големите хранителни вериги. След кризата с БФБ целта беше да се използва печатът, за да се възвърне доверието на потребителите и отново да се стимулира консумацията на месо. Въпреки това, проучване, публикувано в извадки от университета във Вехта, стига до заключението: „Възможните недоразумения, произтичащи от обозначението „качество и безопасност“, не трябва да се засилват повече.“ Доклад на QS-GmbH признава, че сертификационната марка QS не е печат за качество. Сега знакът трябва да означава само „тествано осигуряване на качеството“. „Хубаво е, че QS вече не заблуждава потребителите с несъстоятелни обещания за качество. С оглед на участието на QS компании в хранителни скандали обаче рекламата с термина безопасност е авантюристична“, обяснява Матиас Волфшмид от foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 489 пъти

QS реагира на foodwatch - интересен системен анализ за изтегляне

На 20 юли 2004 г. отделни медии съобщиха за предполагаемо "предефиниране" на сертификационната марка QS. Основа за това беше прессъобщение от foodwatch. Според QS Qualitäts und Sicherheit GmbH това твърдение е невярно.

Нито сертификационната марка QS, нито името на компанията QS Qualitäts und Sicherheit GmbH са преименувани. Съдържанието и организационната ориентация на QS схемата също остават идентични. В рамките на една маркетингова кампания само комуникацията е по-ясно съобразена с действителната задача на QS схемата. Пояснява се какво представлява схемата QS, а именно за тествано осигуряване на качеството на всички етапи от хранителната верига. Освен това под логото на QS е добавен запомнящият се надпис „Вашата сертификационна марка за храни“.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 474 пъти

Измамниците "боядисват" рибата тон в червено с въглероден окис

На пазара продължават да се появяват парчета риба тон, които хващат окото с изключително наситения си червен цвят. Играта на цветовете напомня повече на зрели малини или прясно нарязана каша от пъпеш, отколкото естественото оцветяване на риба тон. Цветът се постига чрез третиране на рибата с въглероден окис (CO). Въпреки че това не е вредно за здравето, потребителите са подведени от „грешния“ цвят.

Явно "варосването" е масово. Досега 32 проби от риба тон са изследвани във Ветеринарния институт LAVES (VI) за риба и рибни продукти в Куксхафен. Резултат: колкото по-интензивен е нюансът на червеното, толкова повече CO може да бъде открито. Особено забележимите проби с червен цвят, а именно 15, съдържат без изключение нива на CO много над 200 µg/kg - тази стойност понастоящем е валидна в целия ЕС като надежден отличителен знак за третирана с CO и нетретирана риба тон. Пиковите стойности на пробите от Cuxhaven са около 2.500 µg/kg. Има също ниски нива в долния диапазон µg/kg в проби, които изглеждат нормални на цвят; те са от естествен произход. През годината рибните експерти ще изследват още няколко десетки проби. Институтът Куксхафен е търсен – други федерални провинции и Швейцария също поискаха проби да бъдат изследвани тук.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 552 пъти

Германия закупи четвърт милион тона през 2003 г

Дания остава номер едно в света, когато става въпрос за износ на свинско месо: само Германия е закупила 250.000 20 тона свинско месо оттам миналата година, което представлява една трета от нейния внос. Белгия заема второ място в статистиката за местния внос с малко по-малко от една трета, пред Холандия с около XNUMX процента от германския внос на свинско месо.

Данните на Федералната статистическа служба в момента показват обръщане на тенденцията: Германия е закупила 41% по-малко свинско месо от Дания през април, отколкото през същия месец на миналата година. Това може да е причинено от стачките в датската месна индустрия, но по-вероятно от увеличения износ от Дания за Япония: датчаните са изпратили около 2004 30.000 тона повече свинско месо в Япония през първите четири месеца на XNUMX г., отколкото през същия период на миналата година.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 503 пъти

Потреблението на глава от населението също спадна през 2003 г

През 15 г. производството на пуешко месо в ЕС-2003 е намаляло с добри осем процента в сравнение с предходната година до 1,68 милиона тона кланично тегло, което е най-ниското производство от 1996 г. Въпреки това пуешкото месо остава вторият най-важен вид домашни птици в Европейския съюз след пилешкото месо, което представлява 19 процента от общото производство на птиче месо.

Франция остава най-важният производител на пуешко месо, въпреки спада от девет процента до 635.000 354.000 тона. На второ място е Германия с 300.000 14 тона, което е малко повече от предходната година. Следва Италия с 2002 2002 тона пуешко месо, спад от 2003 процента спрямо 230.000 г. Причината за спада в производството във Франция и Италия вероятно е незадоволителното ценово положение през 3,4 г. от гледна точка на доставчика, което доведе до намаляване на производството. Сравнително големи количества са произведени и в Обединеното кралство през 90 г. с 15 XNUMX тона пуешко месо, което е с XNUMX% по-малко от предходната година. Тези четири държави заедно произвеждат около XNUMX процента от пуешкото месо в ЕС-XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 514 пъти