Годишна среща на професионалната асоциация на индустрията за подправки

Подхождайте към приключението на велика Европа със смелост, увереност и чувство за мярка: Ето как баварският държавен министър по европейските въпроси и регионални отношения Еберхард Синер призова участниците на годишната среща на Асоциацията на индустрията на подправките eV на 07 май 2004 г. в Мюнхен. Срещата в бранша беше фокусирана върху нарастващото влияние на европейското законодателство върху законодателството в областта на храните, развитието на пазара на суровини и ефектите от постоянно слабото вътрешно търсене.

В приветственото си обръщение министър Синер подчерта значението на регионалните отношения в една нарастваща Европа и възможностите, които произтичат от разширяването на Европейския съюз на изток. Той спомена за стремително нарастващия износ за Източна Европа и добрите възможности за комуникация в страни, където немският език е постоянно втори чужд език.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 815 пъти

Добро класиране за IKB в ЕС

89 процента от най-важните купувачи на свинско месо в Германия, Великобритания, Италия и Гърция смятат, че системите за осигуряване на качеството са много важни. Що се отнася до системите за качество на свинското месо, повечето от тях първо мислят за Холандия. За тези купувачи IKB е най-известната и убедителна система. Подход към разследването

От 26 януари до 13 февруари 2004 г. международният институт за пазарни проучвания RIN (Research International) проведе разследване на осведомеността и оценката на системите за осигуряване на качеството сред 175 най-добри купувачи на свинско месо в Германия, Великобритания, Италия и Гърция. Интервютата бяха проведени с купувачи от производствените вериги, веригите на едро и супермаркетите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 728 пъти

От A за оферта до Z за сертифициране

Чувствани от кризи в хранително-вкусовата промишленост като СЕГ, все повече потребители днес разчитат на безопасността и здравословното удоволствие, особено когато купуват месо. С висококачествен органичен асортимент, по-специално малките и средните компании могат да се противопоставят на промененото поведение на купувача и да се отличават на пазара с последователна стратегия за качество. Правилното ноу-хау води до успех: A за доставка на суровини

Всеки, който иска да произвежда биологично месо и колбаси, може днес да се възползва от широка гама от суровини - от месо до билки и добавки до зеленчуци. Вече има някои групи производители и маркетингови компании, които могат да доставят широк спектър от съкращения в цяла Германия. Много месари обаче разчитат на регионалността и работят директно с биологични фермери от техния район.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 951 пъти

Резултати от Bio InVision Camp®

Бурята, която BSE отприщи на пазара на месо, отшумя. Но не е преминало без следа: За много потребители днес нуждата от безопасност и здравословно удоволствие е на преден план. Подходящи за вида животновъдство, процеси на обработка и техники, в които не се използват синтетични химически добавки, както и традиционните рецепти убеждават все повече клиенти. В IFFA, Франкфурт, Масачузетс, от 15 до 20 май 2004 г., на специалния щанд на BMVEL "Биологично земеделие и преработка" в зала 6, щанд D 24, всички заинтересовани страни могат да разберат как може да се превърне преминаването към биологично в месарския занаят конкурентно предимство Безплатни експертни съвети и брояч за биологични проби, има мостри от магазина за биологични месари. В допълнение посетителите са поканени на вълнуващо пътешествие във времето: настоящият майсторски клас във Франкфуртския месарски колеж JA Heyne разработва сценарии за успешна търговия с месар през 2010 г. Вашите идеи възникнаха в Bio InVision Camp®, който се проведе в навечерието на IFFA и сега се представя на щанда.

BMVEL специален "Биологично земеделие и преработка" в зала 6, щанд D 24

1.   0 Kommentar
2.   Показан 803 пъти

Godesberg Nutrition Forum 2004 информира специализираната аудитория

„Протеинът - неразбран гений?“ - участниците отговориха на този въпрос на Форума за хранене в Годесберг 2004 на 29 и 30 април в редута в Бон-Бад Годесберг с еднозначно „да“. Силата, потенциалите и перспективите на хранителния протеин са очевидни и така беше казано в края на събитието „Протеинът - признат гений!“. Около 130 диетолози, лекари и специалисти журналисти разбраха за настоящото състояние на науката в областта на изследванията на протеините. Дванадесет добре познати лектори представиха най-новите резултати от проучването и обсъдиха диетични препоръки за различни групи от населението. Научна насока и модерация беше проф. Ханс Конрад Бисалски от университета в Хохенхайм. Годесбергският форум за хранене е поредица от научни събития, организирани от CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH и се провежда на всеки две години. Протеин: откъде? За какво? Колко? Какво следва?

През първия ден на форума лекторите обясниха централната роля на протеините във всички живи организми. Фактът, че растителният протеин в никакъв случай не е половин нещо в сравнение с животинския протеин и че стойността му може да бъде увеличена чрез комбиниране на определени храни, беше също толкова важен проблем, колкото и процесите за производство на храни от протеини. При изследванията на храните става въпрос не само за това какво има в млякото, но и за това как да го извадите. В допълнение към своите биологични функции, млечните протеини имат и различни функционални свойства. Поради техните благоприятни емулгиращи и пенообразуващи свойства, млечните протеини се използват в много храни като печени изделия, сладкарски изделия и месни продукти. Друга лекция разглеждаше нуждата от протеини на децата, която е тясно свързана със скоростта на растеж. Следователно най-голяма е необходимостта при младото бебе да отслабне значително през първата година от живота. Освен това лекторите обсъдиха аспектите на безопасността на традиционните и модерни храни и разгледаха бъдещето на изследванията на протеините. Понастоящем темата за биоактивните съставки в храната е обект на безпокойство за много учени.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 785 пъти

Раздутата бюрокрация остава без полза за животните

Германската фермерска асоциация (DBV) отхвърля правото да класифицира признати асоциации за хуманно отношение към животните. Държавата Шлезвиг-Холщайн въведе правото на колективни действия за асоциации за хуманно отношение към животните в законодателно предложение. Селското стопанство ще бъде засегнато от проблемите с хуманното отношение към животните, наред с други: развъждане, отглеждане, изложение, обучение и търговия с добитък и разплодни животни.

На заседанието си от 4 май 2004 г. Президиумът на DBV обоснова отказа, като заяви, че през 2002 г. хуманното отношение към животните е повишено като държавна цел в Основния закон до правен интерес с конституционен статут. Това определяне на държавната цел съдържа решение за конституционна стойност, което трябва да се спазва от политиците при вземането на законодателство и от административните органи и съдилищата при тълкуване и прилагане на приложимото право.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 719 пъти

Вътрешното производство продължава да расте

Япония е внесла с около три процента по-малко свинско през 2003 г., отколкото през предходната година, но източноазиатската държава все още е най-големият вносител на свинско месо в света. Това е резултат от пазарна оценка от Министерството на земеделието на САЩ. Причините за по-ниския внос през миналата година бяха, от една страна, намаляването на запасите, а от друга, вътрешното производство се увеличи с два процента в сравнение с 2002 г.

Допълнително увеличение на производството на свинско месо от един процент се предполага за текущата година. Независимо от това, Министерството на земеделието на САЩ прогнозира рекордно увеличение на вноса от 2004 процента до около 15 милиона тона свинско в сравнение с 1,3 г. Счита се, че причината за огромното увеличение е по-доброто търсене на свинско месо. Страните от ЕС, традиционно Дания, също биха могли да се възползват от това развитие.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 864 пъти

Говеда и месо

На пазарите за търговия на едро с месо не се случи очакваното увеличение на продажбите на говеждо месо; продажбите дори продължиха да намаляват. Цените на себестойността на труповете от говеждо месо остават предимно непроменени, с няколко леки отстъпки. Поради катастрофалното развитие на месото от млади бикове, кланиците значително намалиха цените на младите бикове в цялата страна; отстъпките обикновено са между десет и 15 цента за килограм. За младите бикове R3 доставчиците получават средно федерално ниво от 2,37 евро за килограм тегло за клане, около десет цента по-малко от преди. За разлика от това, цените на женските говеда са останали непроменени на фона на много ограничено предлагане. Както през предходната седмица, кравите от клас O3 донесоха средно 1,85 евро за килограм. Както и на вътрешния пазар, продажбите в съседни държави не отговарят на очакванията на компаниите за поръчки по пощата. В най-добрия случай скъпоценни части могат да бъдат поставени в Южна Европа при непроменени условия. Износът на говеждо месо за Русия леко застоя и доведе до спад в цените. - През следващата седмица цените за изплащане на млади бикове вероятно ще останат под натиск. От една страна, не се очаква забележимо възстановяване на търсенето на говеждо месо, от друга страна, вътрешното предлагане вероятно ще бъде допълнено от доставки от източноевропейските страни, присъединили се към ЕС. Цените на кравите за клане в най-добрия случай ще се запазят. - търговията с телешко месо на пазарите за търговия на едро с месо е била непоследователна; отчасти търсенето беше слабо, отчасти стабилно. Цените на закланите телета леко паднаха. За животни, таксувани като фиксирана ставка, доставчиците са получили 4,50 евро за килограм тегло за клане, пет цента по-малко от преди, но с 50 цента повече от предходната година. - Цените на телетата от фермата останаха непроменени или по-слаби.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 671 пъти

За 71 процента от потребителите е важен подходът за контрол на производството на храни

В днешно време производството на храни вече не е само в една ръка. Следователно последователно проверяваното производство на храни през различните етапи до мястото на продажба е от голямо значение.

Настоящо проучване показва важността на подхода за контрол на кръстосано ниво за потребителите, който схемата QS предлага за храна: За 71 процента от потребителите подходът на ниво нива е важен (49 процента) или много важен (22 процента). Само 6 процента от потребителите смятат, че това изобщо не е важно. Това е резултат от проучване на CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH сред 1.013 потребители в Германия.    

1.   0 Kommentar
2.   Показан 653 пъти

Фраунхофер в Analytica

Качеството на храната често трябва да бъде постоянно наблюдавано. Това може да стане чрез чувствителни сензорни системи като електронни езици. С метода за измерване на циклична волтаметрия изкуственият дегустатор дори става гастроном. Електрохимични сензори с автоматично разпознаване на модела бяха представени в Analytica.

Никога няма да можете да отговорите дали един сок има добър вкус или не. Независимо дали е ферментирало или подправено, от друга страна, го прави. Електронните езици могат да се превърнат в тестови дегустатори на бъдещето, когато става въпрос за мониторинг на качеството на храната. Снабдени с много различни сензори, те изследват химически сложни смеси като мултивитаминен сок за секунди. Те работят на принципа на
Разпознаване на образец: Регистрирате само колко силно реагира всеки отделен сензор, вместо да анализирате усилено точния състав на сока. Това води до вид пръстов отпечатък за всяка проба. Сравнението със съхранените референтни проби показва отклонения, като тези, причинени от стареене или грешки в процеса.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 698 пъти

По-малко износ за ЕС

Цените на норвежката сьомга постоянно се покачват. Това отново се доказва от последните данни за износа от април 2004 г. Докато Норвегия получава само 2004 евро за всеки килограм отгледана в сьомга сьомга, доставена на ЕС през януари 2,56 г., това вече е 2004 евро през април 3 г., което съответства на увеличение на цената от 17 процента. В сравнение със същия месец на миналата година експортната цена на ЕС за норвежка сьомга от акваферми се е увеличила с 2004 цента за килограм през април 3 г.

Непрекъснато стабилното развитие на цените се подсилва от факта, че през април 2004 г. сьомгата е доставена от Норвегия в ЕС в сравнение със същия период на предходната година. През април 2004 г. Норвегия е изнесла само 17.991 2003 тона отгледана сьомга в ЕС, докато през април 19.740 г. тя е била 9 XNUMX тона - с XNUMX процента повече.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 731 пъти