V Německu však došlo k dalšímu zvýšení produkce

Ve vztahu k EU jako celku muselo drůbeží maso nedávno vydržet „suché období“: po letech nepřetržitého růstu byl již v roce 2002 zaznamenán mírný pokles produkce. V roce 2003 se výroba drůbežího masa v EU dokonce propadla; Podle odhadů založených na dosud dostupných národních datech došlo k poklesu téměř o šest procent na 8,82 milionu tun.

Ztráty v roce 2003 byly největší v Nizozemsku; Na pozadí loňské morové vlny ptáků se produkce drůbežího masa zatím snížila o dobrých 25 procent. Významné snížení však bylo hlášeno také z jiných důležitých produkčních zemí - například Francie a Itálie. Ve Španělsku také produkční křivka opět směřuje dolů po předchozím prudkém nárůstu. Existují však pochybnosti o spolehlivosti španělských statistik. Jako jediná známá země produkce Německo opět zaznamenalo nárůst produkce drůbežího masa, a to o tři procenta na 1,07 milionu tun.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 836 krát

Hospodářská zvířata a maso

Poptávka po hovězím mase na německých velkoobchodních trzích byla během Svatého týdne popsána částečně jako klidná, částečně jako stabilní. Stejně jako dříve byly v popředí zájmu vzácné části; Přední končetiny byly často zanedbávány. Nepříliš rozsáhlá nabídka jatečného skotu postačovala pro omezenější poptávku z jatek. Kupci se opět pokusili ceny samců snížit, ale podařilo se to pouze regionálně. Jatečné krávy byly na začátku nového mléčného roku k dispozici pouze v omezeném počtu. Jatka většinou platila nezměněné ceny. Vážený federální průměr u krav v masné obchodní třídě O3 podle předběžného přehledu stagnoval na 1,79 eura za kilogram porážkové hmotnosti. Mladí býci třídy R3 vynesli za 2,49 eura za kilogram o jeden cent méně než v předchozím týdnu. Expedice hovězího masa do sousedních zemí byla většinou nepřetržitá. - V nadcházejícím týdnu bude poptávka po hovězím mase pravděpodobně tišší než dříve a soustředí se na levnější položky. Očekává se, že mladí býci a krávy na porážku se budou obchodovat za ceny, které se téměř nemění nebo nemění. - Telecí maso bylo většinou rychle žádané před Velikonocemi. Nabídka jatečných telat byla dostačující pro potřeby, ceny byly většinou stabilní. Jateční telata účtovaná paušálně nadále generovala přibližně 4,68 EUR za kilogram porážkové hmotnosti. - Pokračovalo hodnocení telat holštýnských býků. V nadcházejícím týdnu však lze v nejlepším případě očekávat stabilní sazby, protože nabídka se zvyšuje, zatímco ochota vykrmovatelů ke stabilizaci by mohla být poněkud zdrženlivější.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 867 krát

Nová brožura CMA s mnoha vydanými recepty

Vepřové maso bylo vždy jedním z nejoblíbenějších druhů masa v Německu. A ne bez důvodu - s vepřovým masem lze vykouzlit nespočet pokrmů. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH představuje ve své nové brožuře „Vepřové recepty“ různé lahůdky se světle růžovým a chutným masem. 

Díky množství řezů a možnostem přípravy přináší vepřové maso z našich regionů nejen rozmanitost jídelního lístku. Jeho flexibilní použitelnost usnadňuje vyváženou a pestrou stravu. Krk, rameno, koleno nebo šunka - chutná jídla lze připravit z různých řezů. Co třeba pečené hovězí maso s letními bylinkami, koleno kolenních medailonů na krémové klobásě nebo „horké sushi“ z vepřové kýty? Velké množství receptů ilustrovaných obrázky zvou spotřebitele k vaření a vychutnávání. 24stránková brožura také odhaluje, že vepřové maso je nejen chutné, ale také nutričně hodnotné. Jako zdroj vitamínů B1, B6 a selenu je důležitou součástí vyvážené a rozmanité stravy.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 868 krát

Nový koncept CMA obohacuje profesionální gastronomii

Především nutričně uvědomelí hosté stále více vyžadují lehká, svěží a plnohodnotná jídla - zejména v profesionálních restauracích. Poté, co CMA - Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH a komunální kuchař Aramark společně testovali „Deli Fresh Lunch“ v létě a na podzim loňského roku ve vybraných firemních restauracích s velkým úspěchem, tento koncept stravování se nyní rozšiřuje. Z 19. V dubnu nabízí Aramark menu „Deli Fresh Lunch“ v německých restauracích 53. Hosté si pak mohou vybrat dvakrát týdně ze tří příchutí, vitálních, světlých a silných a celkem receptů 12. S tímto konceptem oběda nabízí CMA atraktivní alternativu klasického oběda a rychlého občerstvení.

"Deli Fresh Lunch" nabízí něco pro každý vkus, rafinovaný pomocí nápaditých variací salátů a prémiových sendvičů, německého sýra a speciálních masných, ovocných a zeleninových ingrediencí. Například ti, kteří se rozhodnou pro kombinaci „Zelený anděl“, dostanou plochý chléb potažený avokádovým krémem, přelitý špenátovými listy, ředkvičkami a paprikami. Na něm jsou připraveny německé Edam a Kassler, zdobené sazenicemi Raphanus. Podává se špagetový a raketový salát s cherry rajčaty, kostkami německé mozzarelly, bazalkou a piniovými oříšky - v chuti doplněné dresingem z olivového oleje. 

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 965 krát

Sympozium na téma „Udržitelná výroba jehněčího masa“

Program „Württemberger Lamm“ se nyní již rok úspěšně používá v praxi díky atributům jako tradice, kvalita, rozmanitost a původ. „Württemberger Lamm“ je chráněná značka Baden-Württembergische Lammfleischerzeugergemeinschaft eV a od dubna 2003 je nabízena společnostmi Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart a Frischlamm GmbH, Stuttgart, jako marketingoví partneři v Baden-Württembergu. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a MBW - Marketing und Vertriebsförderungsgesellschaft Baden-Württemberg mbH převzaly zastřešující projektové řízení jako součást svých centrálně-regionálních marketingových aktivit jako partneři. Kromě společného vytváření značky vyvinuli partneři program „Württemberger Lamm“ až do připravenosti na trh během pouhého jednoho roku. 

V souladu s konceptem „Württemberger Lamm“ se 27. dubna 2004 v Bürgersaalu v Dornstadtu / Ulmu uskuteční národní konference na téma „Udržitelná produkce jehňat“. Pořadateli jsou Sdružení producentů masa z jehněčího masa v Bádensku-Württembersku, Státní sdružení chovatelů ovcí v Bádensku-Württembersku a Viehzentrale Südwest GmbH. Konference začíná v 10.00 hodin ráno a zdůrazňuje protichůdné cíle „zajištění ochrany krajiny a produkce jehněčí kvality, která odpovídá trhu“. Mimo jiné Dr. Stefan Völl z Německé jehněčí asociace a prof. Dr. Stanislaus von Korn, Nürtingen University of Applied Sciences, na téma „Dopady agrární reformy na chov ovcí“ a „Koncepty pro udržitelnou konkurenční a tržní situaci ve výrobě jehňat“.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 879 krát

V budoucnu bude Prionics AG prodávat své výrobky také ve Spojených státech

Americké ministerstvo zemědělství (USDA) udělilo rozhodnutí o registraci pro rychlé testy BSE Prionics (R) -Check WESTERN a Prionics (R) -Check LIA. To znamená, že společnost Prionics AG obdržela souhlas USA s prionovými testy téměř ve stejnou dobu jako její konkurenti z USA.

„Pro nás jako švýcarskou společnost je to opravdu mimořádný úspěch,“ vysvětluje Dr. Markus Moser, generální ředitel společnosti Prionics AG. „Překážky byly skutečně velmi vysoké, protože americké úřady stanovily přísná kritéria pro dovoz biotechnologicky vyráběných produktů, a proto musely zkontrolovat výrobní zařízení na místě.“ Skutečnost, že společnost Prionics dokázala i přes tyto vysoké požadavky držet krok se svými americkými konkurenty, znamená, že USA přikládají zkušebnímu postupu Prionics® Check BSE velký význam. Prionics AG je také jedinou společností na světě, která nabízí několik schválených rychlých testů BSE. „To nám umožňuje konkrétně reagovat na potřeby našich zákazníků po flexibilních řešeních,“ vysvětluje marketingový ředitel Ernst Zollinger.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1023 krát

Profesní situace ovlivňuje průběh nemoci

Nemocnost pojištěnců BKK pokračovala v roce 2003 v poklesu a poklesla z 3,9 na 3,8 procenta v předchozím roce. Klesající trend potvrzují i ​​výsledky vzorků pro letošní rok. Míra předčasného odchodu z důvodu nemoci byla také extrémně nízká v prvních dvou měsících roku 2004. Údaje z předchozího roku, které již byly nízké, byly podhodnoceny přibližně o půl procentního bodu (leden 2004: 3,7 procenta, leden 2003: 4,3 procenta; únor 2004: 4,0 procenta, únor 2003: 4,8 procenta).

V posledních letech se nemocnost pojištěných BKK neustále snižovala o 0,1 procentního bodu: Průměrná roční míra nemoci činila v roce 2002 3,9 procenta, v roce 2001 4,0 procenta a v roce 2000 4,1 procenta.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 913 krát

Jak uvádí Asociace masného průmyslu, Evropská komise nahlas uvažuje o zvýšení povinného testovacího věku pro testy BSE u skotu v běžném procesu porážky z 30 na 36 měsíců co nejdříve. V rámci přípravy konkrétního návrhu nařízení se v současné době provádí neformální šetření, aby se zjistilo, zda by v členských státech mohla být většina. Převážná většina členských států se v současné době zjevně zdráhá zvyšovat věk povinného testu. Pokud nebude jasná většina ve prospěch návrhu Komise, je pravděpodobné, že Komise nechá provést v této otázce další analýzu rizik, která pak na konci roku poslouží jako základ pro zamýšlenou změnu nařízení o BSE. V Bruselu se očekává, že testovací věk bude nejpozději do jara 2005 zvýšen na 36 měsíců.

Ve svém rozhodnutí o národním věku povinných zkoušek spolková vláda vychází z prohlášení Federálního institutu pro hodnocení rizik ze dne 22. prosince 2003. Uvádí:

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1009 krát

Nová kniha poskytuje informace o všech poruchách příjmu potravy poprvé

Poruchy stravování jsou vážná duševní a tělesná onemocnění. Často vydrží celý život a způsobí obrovské poškození těla, psychiky a mezilidských vztahů. Stále více postižených lidí - zejména dívky a mladé ženy, ale také mladí muži - a jejich příbuzní proto hledají pomoc. Přechod od narušeného stravovacího chování k patologickým poruchám je často pozvolný a mnoho postižených osob a příbuzných si jej okamžitě nevšimne. V nové knize „Poruchy příjmu potravy. Anorexie. Bulimie. Nárazové stravování.“ autoři vstupují do všech poruch příjmu potravy poprvé. Spoluautor, soukromý přednášející Dipl. Psych. Dr. phil. Günter Reich (vedoucí ambulance pro rodinnou terapii a poruchy příjmu potravy v oboru humánní medicíny na univerzitě v Göttingenu) říká: „Chtěli jsme v knize nabídnout komplexní přehled poruch příjmu potravy a popsat poruchy a jejich léčbu, zejména pomocí případových studií.“ Kniha byla vydána společností TRIAS Verlag Stuttgart v roce 2003 a stojí 17,95 eur.

Požití potravy úzce souvisí s širokou škálou emočních stavů. Napětí může někomu „zasáhnout žaludek“, přidá se „slanina“ a další lidé bojují s nudou jídlem. U většiny lidí zmizí stravovací návyky, jakmile se jejich problémy vyřeší. Existuje však spousta lidí, kteří z toho vyvinou nemoc. Příčiny poruchy příjmu potravy jsou různé a liší se od člověka k člověku, stejně jako přístupy k léčbě. Autoři to ilustrují pomocí případových studií.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 998 krát

První výstup na druhou nejvyšší horu světa byl před 50 lety / Prosciutto di Parma pro optimální péči o horolezecký tým

Consorzio del Prosciutto di Parma je oficiálním partnerem italské expedice na „K2“, druhou nejvyšší horu světa v 8.611 50 m. 31 let po prvním výstupu Italů Lina Lacedelliho a Achilla Compagnoniho, kteří dosáhli vrcholu 1954. července 2004, zahájil v dubnu italský horolezecký a výzkumný tým znovu u příležitosti výročního roku, aby dosáhl vrcholu K2 v červenci XNUMX.

Součástí projektu „K2 2004“ je rozsáhlý vědecký výzkumný program, který bude rovněž provádět studie optimální výživy v extrémních podmínkách. Účastníci expedice jsou vystaveni fyzickému a psychickému stresu a trpí ztrátou chuti k jídlu a ztrátou síly v těchto výškách s nízkým obsahem kyslíku. Správná výživa se zde může stát otázkou přežití.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1124 krát

V dobře navštěvovaném hotelu Odenwald v hotelu Beerfelden představil obchodní konzultant MOGUNTIA a manažer prodeje Klaus Zühlke nové trendy a speciality na Velikonoce a na začátku grilovací sezóny. Kromě rustikálních specialit, jako je pečení v cihlové peci, přitahovaly pozornost hostů 110 také inovativní grilované speciality a saláty.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 877 krát