86 procent všech řeznických obchodů již svým zákazníkům nabízí párty nebo talířové služby a téměř polovina - 44 procent - má občerstvení. Poptávka po takových službách je velká, ale také požadavky, které jsou kladeny. Kvalita je stejně důležitá jako rozmanitost a tvořivost.
Migréna je běžný stav, který postihuje ženy více než muže. Asi čtvrtina postižených trpí nejzávažnější formou nemoci, migrény s aurou. To je spojeno s neurologickými poruchami, jako je rozmazané vidění a neobvyklé pocity v oblasti hlavy, často následované nevolností, zvracením, přecitlivělostí na světlo a hluk a samozřejmě bolestmi hlavy.
V prvních dvou měsících roku 2004 byl maloobchodní prodej nominálně 0,8% a ve skutečnosti o 0,6% méně než ve stejném období předchozího roku.
Kromě medailí DLG dostávají výrobci hodnocení TOP TEN jako vynikající nástroj pro důvěryhodnou firemní komunikaci. Protože závazek k vlastní kvalitě musí být dnes prokázán. K tomu potřebují důvěryhodné nástroje a důkazy od kompetentních a neutrálních odborných organizací, jako je DLG. Ocenění DLG i žebříčku přitahují velkou pozornost maloobchodníků a spotřebitelů, protože se jedná vždy o podniky s výrazným profilem kvality. A kvalita důvěryhodně zdokumentovaná je dnes nejlepším podporovatelem důvěry.
V moderních a prostorných prostorách odborné školy Vejle v Dánsku se letos konala mezinárodní soutěž mladých řeznických mládeže, každoroční událost Mezinárodní asociace mistrů řezníků (IMV). Mnoho diváků, kteří se zajímali, a dobře zastoupená média dokázali sledovat srovnání výkonu naživo.
Studii s vysvětlující grafikou si můžete také stáhnout jako [soubor PDF]
Členové partnerské skupiny poskytují finanční prostředky, které plynou do různých finančních a reklamních projektů řeznictví. Kromě toho jsou možné i individuální projekty s určitými partnery, z nichž některé již byly provedeny. To zahrnuje náborová opatření, jakož i semináře a školicí kurzy nebo například realizaci úspěšné knihy Pixi „Mám přítele, který je řezník“.
Jemné kusy hovězího a jehněčího masa budou před Velikonocemi na vrcholu nákupních seznamů spotřebitelů, ale živější poptávka pravděpodobně nepovede k drastickému zvýšení cen. Při dostatečné nabídce lze obvykle očekávat, že ceny hovězího masa budou podobné předchozímu roku. Telecí maso je z důvodu omezené nabídky poražených telat o něco dražší než v roce 2003. Očekává se dostatečná nabídka na trhu s jehněčím masem, protože místní chovatelé ovcí sladí svou produkci jehňat s tímto datem. Současně se očekává, že místní trh bude dodáván ze zahraničí více než v předchozím roce. Ceny jehňat na průčelí, které již výrazně poklesly na konci loňského roku, by proto měly zůstat na úrovni vstřícné vůči spotřebitelům a zůstat výrazně nižší než na jaře loňského roku. Spotřebitelské ceny vepřového masa se také pravděpodobně nebudou příliš lišit od předchozího roku.
Počet telat poražených v této zemi v roce 2003 byl 337.900 3,3, což je o 1,9 procenta méně než v předchozím roce. Množství poraženého „pouze“ však kleslo o 40.300 procenta na 119,9 1,5 tun, protože výrobci také trochu vykrmili telata. Při 2002 kilogramech vážili také o XNUMX kilogramu více než v roce XNUMX.
V souladu s poklesem stájí, porážka krůt v klíčových zemích EU také minulý rok minul. Ve Francii, největším výrobci krůtového masa v EU, bylo vyrobeno přibližně 611.900 8,6 tun, což je o 2002 procent méně než v roce 355.150. V Německu činila porážka krůt 1,3 3,5 tun, což je o 229.900 procenta méně než v předchozím roce. Ve Spojeném království klesla porážka o 15 procenta na dobrých 1,69 2002 tun. ZMP odhaduje celkovou hrubou domácí produkci krůtího masa v EU-XNUMX na přibližně XNUMX milionu tun, což je o osm procent méně než v roce XNUMX.
Záměrné změny potravin, například přidáním doplňkových látek, však také nesou riziko negativních účinků na zdraví. Kromě vědeckého důkazu o příznivých účincích funkčních potravin je proto nezbytné důkladné posouzení bezpečnosti. Podle názoru komise Senátu DFG pro posuzování neškodnosti potravin nebyly právě dostatečně zohledněny aspekty bezpečnosti. Z tohoto důvodu se na mezinárodním sympoziu v roce 2002 komise Senátu zaměřila na otázku bezpečnosti funkčních potravin a nyní předkládá výsledky v objemu sympozia nazvaném „Funkční aspekty bezpečnosti potravin“. Kromě jednotlivých příspěvků z konference obsahuje publikace závěry a doporučení komise Senátu, zejména o znalostních mezerách a výsledných potřebách výzkumu.