Trend zu fettarmen Produkten lässt Butterberg wachsen

Angesichts der stark wachsenden Erzeugung von fettarmen Milchprodukten sieht sich der dominierende dänische Molkereigenossenschaftskonzern Arla Foods amba mit steigenden Überschüssen an Butterfett konfrontiert. Um diesen Angebotsüberhang zu reduzieren, hat der größte europäische Milchverarbeiter in neuester Zeit einige Vermarktungsideen zum Abbau des „Butterberges“ entwickelt: Seit dem Herbst 2003 hat Arla Foods seine Absatzförderungsbemühungen für „Lurpak“-Premiumbutter in den USA verstärkt, um dort innerhalb von vier Jahren das Verkaufsvolumen der schon jetzt wichtigsten Importbuttermarke mindestens zu verdreifachen. Zusätzlich hat der Konzern im ersten Quartal 2004 zunächst nur in Hongkong ein spezielles Mischfett herausgebracht, das nach und nach auch in anderen ost- und südostasiatischen Ländern eingeführt werden soll.

Im Zuge einer aktuellen Initiative führte der Molkereikonzern Anfang April dieses Jahres in mehreren Nahostländern und einigen nordafrikanischen Staaten die Produktinnovation „Lurpak Pure Ghee“ ein. Dabei handelt es sich um ein geschmolzenes Butterfetterzeugnis, dem mit Hilfe einer Zentrifuge das Wasser entzogen wurde. Das dänische Ghee, das in Dosen angeboten wird, ist laut Angaben vonArla Foods vor allem zum Braten und Backen sowie zum Verfeinern von Reisgerichten verwendbar.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 487 φορές

Gründungskongress am 29. September in Berlin

Übergewicht bei Kindern ist in Deutschland und vielen anderen westlichen Staaten ein zunehmendes Problem. Die Ursachen sind vielfältig. Als wesentlich wird jedoch von vielen Experten ein Ungleichgewicht von Ernährung und körperlicher Aktivität gesehen. Die individuellen und gesellschaftlichen Folgen dieser Entwicklung sind absehbar. Eine wachsende Zahl übergewichtiger Kinder bedeutet erhöhte Krankheitsrisiken, sinkende Leistungsfähigkeit und steigende Kosten im Gesundheitswesen.

Das Problem „Übergewicht bei Kindern“ ist seit längerem bekannt und Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Der entscheidende Ansatzpunkt zur Problemlösung wird in der Vorbeugung gesehen. Denn das Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Kindern wird ganz entscheidend in den ersten Lebensmonaten und -jahren geprägt. In Deutschland haben sich bereits verschiedene Akteure der Thematik angenommen und erste Maßnahmen ergriffen. Mit der „Plattform Ernährung und Bewegung“ soll ein nachhaltig wirkendes Instrument entstehen, um die Arbeit bestehender Initiativen zu unterstützen und zu vernetzen sowie neue Aktivitäten zu veranlassen. Ziel der Plattform ist es, das Thema „Ernährung und Bewegung“ auf eine breite gesellschaftliche Basis zu stellen.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 470 φορές

BSE-Situation weiter verbessert

Nach Meinung der Europäischen Kommission hat sich die BSE-Situation im Vergleich zum Vorjahr aufgrund der in der Vergangenheit ergriffenen Maßnahmen erheblich verbessert. Das geht aus einem umfassenden Bericht der Kommission über die Durchführung der BSE-Tests hervor. Im Jahr 2003 wurden in der EU-15 insgesamt 10.041.295 Rinder auf BSE getestet, darunter etwa 1,3 Millionen Risikotiere, 8,7 Millionen gesunde Tiere und 2,6 Millionen Tiere im Rahmen der passiven Überwachung. Es wurden ferner knapp 25.000 Tiere im Rahmen von Keulungen geschlachtet, die mit dem Auftreten eines primären Falles in Verbindung standen. Somit ging in der EU-15 die Zahl der positiven BSE-Fälle von 2.131 im Vorjahr auf 1.364 Tiere zurück, teilte der Deutsche Bauernverband (DBV) mit.

In der EU-15 entfielen auf je 10.000 getestete Rinder rein rechnerisch nur noch 1,36 BSE-Fälle. Im Jahr zuvor waren es noch 2,0 und vor zwei Jahren 2,5 BSE-Tiere gewesen. Am höchsten war diese Kennzahl 2003 immer noch im Vereinigten Königreich. Doch fiel sie mit 13,33 auch hier erheblich niedriger aus als im Vorjahr mit 28,5 erkrankten Tieren. In Deutschland verbesserte sich das Verhältnis von 0,3 im Vorjahr auf 0,27. Keine BSE-Fälle wurden 2003 in Griechenland, Österreich, Luxemburg, Finnland, Schweden, den baltischen Staaten, Ungarn, Zypern und Malta gemeldet. Die Kommission weist aber darauf hin, dass die Daten im Hinblick auf einen Vergleich zwischen Ländern vorsichtig interpretiert werden müssten, da es Unterschiede in den nationalen Untersuchungsprogrammen gebe.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 453 φορές

Στο Ρόστοκ, ένας άνδρας που υποδυόταν τον επιθεωρητή τροφίμων βρισκόταν έξω και απέκτησε μη εξουσιοδοτημένη πρόσβαση, ιδιαίτερα σε εστιατόρια. Εκεί αναγνώρισε τον εαυτό του με πράσινη ταυτότητα με ομοσπονδιακό αετό και ζήτησε αμέσως χρήματα, επισημαίνοντας τυχόν ελαττώματα που είχε ανακαλύψει. Γι' αυτό το Γραφείο Κτηνιατρικής και Επιθεώρησης Τροφίμων της πόλης του Ρόστοκ προειδοποιεί ιδιαίτερα τους χειριστές εστιατορίων και σνακ μπαρ.

Οι επιθεωρητές τροφίμων και οι επίσημοι κτηνίατροι που είναι εξουσιοδοτημένοι να διενεργούν επίσημο έλεγχο τροφίμων διαθέτουν έγκυρο δελτίο ταυτότητας. Οι επιθεωρητές τροφίμων και οι επίσημοι κτηνίατροι της Χανσεατικής πόλης του Ρόστοκ δεν απαιτούν ποτέ χρήματα επί τόπου εάν ανακαλυφθούν ελαττώματα. Αυτό γίνεται εγγράφως ως μέρος μιας διαδικασίας διοικητικής παράβασης.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 539 φορές

Λιγότεροι χοίροι μετρήθηκαν

Στην Ολλανδία, μόνο 10,75 εκατομμύρια χοίροι καταμετρήθηκαν στην απογραφή του ζωικού κεφαλαίου τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, ποσοστό 3,8% λιγότερο από ό,τι την ίδια περίοδο πέρυσι. Ο πληθυσμός των χοιρομητέρων μειώθηκε κατά 5,9 τοις εκατό μέσα σε ένα χρόνο σε 1,06 εκατομμύρια ζώα, συμπεριλαμβανομένων 684.000 εγκύων χοιρομητέρων. Το ποσοστό των θυλάκων που είναι ζωτικής σημασίας για την περαιτέρω παραγωγή μειώθηκε κατά 6,8 τοις εκατό σε 164.000 ζώα.

Οι ολλανδικές εξαγωγές χοιριδίων και ζώων για σφαγή μειώνονται σημαντικά εδώ και αρκετό καιρό. Οι ειδικοί υποθέτουν ότι οι εξαγωγές χοιριδίων θα μειωθούν κατά περίπου 13 τοις εκατό κατά το τρέχον ημερολογιακό έτος. Οι εξαγωγές χοίρων για σφαγή αναμένεται να μειωθούν κατά εννέα έως δέκα τοις εκατό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 484 φορές

Τα αυγά στην Ανατολή προέρχονται όλο και περισσότερο από αχυρώνες και εκτροφές ελευθέρας βοσκής

Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, τον Δεκέμβριο του 2003 υπήρχαν 1.209 εκμεταλλεύσεις ωοπαραγωγών ορνίθων στη Γερμανία, οι οποίες μαζί διέθεταν πάνω από 38 εκατομμύρια θέσεις ωοπαραγωγών ορνίθων. Το μέσο μέγεθος εκτροφής δίνεται ως 31.000 κότες. Εξετάζοντας το είδος της εκτροφής, η καλλιέργεια σε κλουβιά αντιπροσώπευε σχεδόν το 81 τοις εκατό, σε σύγκριση με περίπου 84 τοις εκατό το προηγούμενο έτος. Το ποσοστό της ελευθέρας βοσκής αυξήθηκε κατά μια καλή ποσοστιαία μονάδα σε περίπου δέκα τοις εκατό των θέσεων. Το 2003, υπήρχαν ένα καλό εννέα τοις εκατό των χώρων στέγασης αχυρώνων, μετά το 2002 τοις εκατό το XNUMX.

Ωστόσο, οι τύποι στέγασης ποικίλλουν από πολιτεία σε πολιτεία: οι περισσότερες ωοτόκες όρνιθες φιλοξενούνται σε κλουβιά σε όλες τις πολιτείες με μία εξαίρεση. Στην Κάτω Σαξονία, όπου φυλάσσονται μακράν οι περισσότερες ωοτόκες όρνιθες στη χώρα, η περιεκτικότητα σε κλουβιά έφτασε το 89 τοις εκατό· στη Σαξονία, τη δεύτερη πιο σημαντική περιοχή, ήταν 90 τοις εκατό. Μόνο στη συγκριτικά μικρή παραγωγική πολιτεία του Μεκλεμβούργου-Δυτικής Πομερανίας κυριαρχούν οι εναλλακτικές μορφές εκτροφής με ποσοστό 64%. Στις άλλες ομοσπονδιακές πολιτείες, το εύρος κυμαίνεται από 51 τοις εκατό σε κλουβιά στη Σαξονία-Άνχαλτ έως 87 τοις εκατό στη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 497 φορές

Ζώων και Κρέατος

Η ζήτηση βοείου κρέατος στις αγορές χονδρικής ήταν ήρεμη την προτελευταία εβδομάδα του Ιουλίου. Ωστόσο, οι εταιρείες σφαγής έπρεπε να πληρώσουν υψηλότερες τιμές παραγωγού τόσο για νεαρούς ταύρους όσο και για θηλυκά ζώα προκειμένου να έχουν αρκετά βοοειδή για σφαγή. Στον ομοσπονδιακό μέσο όρο, οι τιμές για τους νεαρούς ταύρους στην κατηγορία εμπορίου κρέατος R3 ανήλθαν σε 2,54 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής, τρία λεπτά περισσότερα από την προηγούμενη εβδομάδα και 24 σεντ περισσότερα από ένα χρόνο πριν. Οι τιμές πληρωμής για τις αγελάδες σφαγής αυξήθηκαν κατά δύο σεντς σε σύγκριση με την προηγούμενη εβδομάδα στα 2,02 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής και ήταν 25 σεντς ανά κιλό πάνω από την τιμή του προηγούμενου έτους. Κατά την εμπορία βοείου κρέατος στην εγχώρια αγορά, τα τεμάχια από τα μπροστινά τμήματα για την παραγωγή κιμά και τα εκλεκτά εξαρτήματα ήταν εύκολο να διατεθούν στην αγορά· τα προϊόντα από μπούτια δεν συγκαταλέγονταν στα ιδιαίτερα δημοφιλή είδη. Ιδιαίτερα πολύτιμα αντικείμενα μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν στο εξωτερικό. Οι συναλλαγές με τη Ρωσία συνέχισαν να προχωρούν σταθερά και αναφέρθηκε ομαλό μάρκετινγκ από το εμπόριο ζωντανών βοοειδών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 514 φορές

Διαφορετική χρήση χρόνου μεταξύ γυναικών και ανδρών

Πώς μοιράζουν τον χρόνο τους οι Ευρωπαίοι μεταξύ 20 και 74 ετών; Πόσο περισσότερο χρόνο εργάζονται οι γυναίκες στο σπίτι από τους άνδρες; Τι κάνουν οι γυναίκες και οι άνδρες στον ελεύθερο χρόνο τους; Μια δημοσίευση [1] που εκδόθηκε σήμερα από τη Eurostat, τη στατιστική υπηρεσία των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, στοχεύει στην ανάλυση της καθημερινής ζωής ανδρών και γυναικών ηλικίας μεταξύ 20 και 74 ετών σε εννέα κράτη μέλη της ΕΕ (Βέλγιο, Γερμανία, Εσθονία, Γαλλία, Ουγγαρία, Σλοβενία , Φινλανδία, Σουηδία, Ηνωμένο Βασίλειο) και Νορβηγία. Τα δεδομένα προέρχονται από τις εθνικές έρευνες για τον προϋπολογισμό χρόνου που διενεργήθηκαν μεταξύ 1998 και 2002 [2]. Η δημοσίευση περιέχει στατιστικές πληροφορίες σχετικά με την κατανομή της απασχόλησης και των οικιακών δραστηριοτήτων μεταξύ ανδρών και γυναικών καθώς και τον χρόνο που αφιερώνεται στην εκπαίδευση, τις πολιτιστικές δραστηριότητες και άλλους τομείς της ζωής (εθελοντική εργασία, φροντίδα, ταξίδια, αναψυχή κ.λπ.). Διαφορές μεταξύ εργαζομένων γυναικών και ανδρών

Οι παρακάτω πίνακες δείχνουν τον μέσο χρόνο που δαπανάται [3] ανά ημέρα, κατανεμημένος ανά δραστηριότητα [4]. Η μέση χρονική δαπάνη είναι ένας μέσος όρος για τον συνολικό αριθμό των απασχολουμένων για ολόκληρο το έτος (εργάσιμες ημέρες και σαββατοκύριακα καθώς και ώρες διακοπών). Για το λόγο αυτό, ο χρόνος που απαιτείται για αμειβόμενη εργασία είναι σημαντικά μικρότερος από μια κανονική εργάσιμη ημέρα. Εξετάζοντας όλες τις ημέρες του έτους, οι εργαζόμενοι άνδρες ξόδευαν κατά μέσο όρο μεταξύ 5 και 5½ ​​ώρες σε αμειβόμενη εργασία και εκπαίδευση την ημέρα και απασχολούσαν γυναίκες μεταξύ 4 και 4½ ώρες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 431 φορές

Το απόλυτο κλασικό στην κατεψυγμένη σειρά είναι η πίτσα. Με συνολική αύξηση κατανάλωσης 4,6%, το παγκόσμιο προϊόν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κατεψυγμένα γεύματα. Σύμφωνα με το Γερμανικό Ινστιτούτο Κατεψυγμένων Προϊόντων (dti) στην Κολωνία, συνολικά πάνω από 2003 τόνοι πωλήθηκαν το 185.350 - σχεδόν διπλάσιο από ό,τι δέκα χρόνια νωρίτερα. Κάθε Γερμανός κατανάλωνε κατά μέσο όρο 2,3 κιλά κατεψυγμένης πίτσας.

Η μερίδα του λέοντος πήγε στα παντοπωλεία, συμπεριλαμβανομένων των οικιακών υπηρεσιών και των εκπτωτικών καταστημάτων. Οι ιδιώτες καταναλωτές αγόρασαν σχεδόν 2003 τόνους κατεψυγμένες πίτσες το 174.000. Αυτό ήταν 4,8% περισσότερο από ό,τι το προηγούμενο έτος. Στις επιμέρους περιοχές της αγοράς εκτός έδρας, η κατανάλωση όγκου ανήλθε στους 11.430 τόνους, σημειώνοντας αύξηση κατά XNUMX%.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 511 φορές

Η υπηρεσία παγωμένων τροφίμων της Nestlé στους επενδυτές

Η Nestlé Deutschland AG θα πουλήσει την Eismann Tieffrisch Heimservice GmbH & Co. KG, με έδρα το Mettmann, σε μια ομάδα επενδυτών με επικεφαλής την ECM Equity Capital Management GmbH, Φρανκφούρτη. Η συμφωνία υπόκειται στην έγκριση των αρμόδιων αντιμονοπωλιακών αρχών. Τα μέρη συμφώνησαν να μην αποκαλύψουν περαιτέρω λεπτομέρειες της συναλλαγής.

Η Nestlé ανέλαβε την Eismann το 2001 ως μέρος της εξαγοράς της Schöller. «Με την ECM, βρήκαμε έναν νέο ιδιοκτήτη που είναι πρόθυμος να αναπτύξει περαιτέρω τις άμεσες πωλήσεις της Eismann και να της δώσουμε νέες προοπτικές», δήλωσε η Nestlé Deutschland AG. Η Nestlé θα συνεχίσει να εστιάζει σε προϊόντα με υψηλή προστιθέμενη αξία και στην περαιτέρω ανάπτυξη των ισχυρών της εμπορικών σημάτων.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 517 φορές

Απαιτήσεις για φαγητό από μουσουλμανική σκοπιά

Από τα περίπου 1,2 δισεκατομμύρια μουσουλμάνους σε όλο τον κόσμο, πάνω από τρία εκατομμύρια ζουν στη Γερμανία, οπότε δεν μπορεί κανείς πλέον να μιλά για μια ασήμαντη μειονότητα σε αυτή τη χώρα. Οι πιστοί μουσουλμάνοι ακολουθούν τους κανόνες του Ισλάμ στην καθημερινή τους ζωή και στον τρόπο ζωής τους, στον οποίο η έννοια του τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται είναι μια κεντρική δομή. Από μουσουλμανική σκοπιά, το φαγητό είναι είτε «χαλάλ» (αραβικά σημαίνει «επιτρέπεται») είτε «χαράμ», δηλαδή δεν είναι σύμφωνα με τους ισλαμικούς κανονισμούς. Ωστόσο, λόγω των διαφορετικών διαδικασιών που εμπλέκονται στην παραγωγή, την αποθήκευση και την προετοιμασία και την αυξανόμενη γνώση της σύνθεσης των τροφίμων, η ταξινόμηση δεν είναι πάντα τόσο απλή.

Τα τρόφιμα που προέρχονται από φυτά επιτρέπονται γενικά, με εξαίρεση τα μεθυστικά ή τοξικά προϊόντα. Επιπλέον, το Κοράνι, το ιερό βιβλίο του Ισλάμ, ονομάζει τέσσερις κύριες ομάδες απαγορευμένων τροφών: πτώματα (όλα τα ζώα που έχουν πεθάνει από φυσικό θάνατο), αίμα που ρέει ή πήζει, χοίρους και σφαγμένα ζώα αφιερωμένα σε άλλους εκτός από τον Θεό. Τα απαγορευμένα πρόσθετα μπορούν να μολύνουν τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και να τα καταστήσουν «χαράμ». Για αυτό αρκεί π.χ. Β. ήδη ότι αποθηκεύονται μαζί ανεπαρκώς συσκευασμένα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 598 φορές