Οι τιμές κινούνται ελαφρώς ανοδικά

Οι ντόπιοι καταναλωτές ενδέχεται να μην βρίσκουν τόσο συχνά χαμηλές τιμές για το κρέας γαλοπούλας στο εγγύς μέλλον, καθώς τα σφαγεία έχουν αυξήσει ελαφρώς τις τιμές πώλησής τους, ιδιαίτερα στο χαμηλότερο άκρο της σειράς. Αιτία: Η ζήτηση για κρέας γαλοπούλας έχει αυξηθεί σημαντικά πρόσφατα, αλλά από την άλλη πλευρά, οι προμήθειες από άλλες χώρες της ΕΕ δεν είναι πλέον τόσο εκτεταμένες. Επομένως, η συνολική προσφορά από εγχώρια και ξένη παραγωγή δεν είναι επί του παρόντος πολύ άφθονη στη γερμανική αγορά γαλοπούλας. Ως εκ τούτου, τις επόμενες εβδομάδες, οι τιμές του κρέατος γαλοπούλας για τους καταναλωτές θα παραμείνουν ελαφρώς υψηλότερες από πέρυσι. Το φρέσκο ​​σνίτσελ γαλοπούλας, για παράδειγμα, κόστιζε κατά μέσο όρο 7,85 ευρώ ανά κιλό σε επίπεδο καταστήματος τον Ιούλιο, δώδεκα λεπτά περισσότερο από τον Ιούλιο του 2003 και 33 σεντ περισσότερο από τον Ιούλιο του 2002.

Φέτος, οι Γερμανοί καταναλωτές δεν έχουν πάει τόσο συχνά σε εκπτωτικά καταστήματα για να αγοράσουν φρέσκο ​​κρέας γαλοπούλας - αυτό το πουλερικό είναι διαθέσιμο μόνο κατεψυγμένο σε μικρές ποσότητες. Το πρώτο εξάμηνο του 2004, μόνο το 26 τοις εκατό των ποσοτήτων νωπού κρέατος γαλοπούλας που αγοράστηκαν από ιδιωτικά νοικοκυριά αγοράστηκε από καταστήματα εκπτώσεων ολόκληρο το προηγούμενο έτος, το ποσοστό αυτό ήταν ακόμη 30 τοις εκατό. Ένας λόγος για τη φαινομενική αντιστροφή της τάσης είναι πιθανό να είναι η τιμολόγηση των εκπτωτικών καταστημάτων, τα οποία έχουν αυξήσει σημαντικά τις τιμές τους για το φρέσκο ​​κρέας γαλοπούλας. Στα τέλη Ιουνίου καταβλήθηκαν κατά μέσο όρο 6,72 ευρώ για ένα κιλό φρέσκου σνίτσελ γαλοπούλας στα εκπτωτικά καταστήματα, σχεδόν 13% περισσότερα από ό,τι την ίδια περίοδο πέρυσι. Στις υπεραγορές, από την άλλη πλευρά, αυτή η περικοπή προσφερόταν με μέση τιμή κιλού 7,82 ευρώ, η οποία ήταν μόλις δύο τοις εκατό ακριβότερη από ό,τι στα τέλη Ιουνίου 2003. Ακόμα κι αν το σνίτσελ γαλοπούλας στον τομέα των εκπτώσεων εξακολουθεί να είναι φθηνότερο σε απόλυτη όρους από ό, τι στην υπεραγορά, το εμπόριο με έκπτωση έχει προφανώς το μερίδιό του Χάθηκε ηγετική θέση στην τιμή.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 607 φορές

Το επίκεντρο ήταν σε θέματα νομοθεσίας για τα τρόφιμα

Τον Ιούλιο, ολόκληρο το διοικητικό συμβούλιο της Ένωσης Γερμανών Κρεοπωλών συνεδρίασε για την τρίτη συνεδρίασή του φέτος. Οι εκπρόσωποι των περιφερειακών συλλόγων ασχολήθηκαν με επίκαιρα ζητήματα και εξελίξεις σχετικά με τη νομοθεσία για τα τρόφιμα, την αναδιοργάνωση της επαγγελματικής κατάρτισης, την κοινοτική διαφήμιση και τη διοργάνωση διαφόρων εκδηλώσεων.

Μετά τις σύντομες αναφορές του Προέδρου Manfred Rycken και του Διευθύνοντος Συμβούλου Martin Fuchs, οι οποίες αφορούσαν τις σχετικές εξελίξεις των τελευταίων εβδομάδων καθώς και τα θετικά αποτελέσματα της IFFA για το εμπόριο κρεοπωλείων, τα μέλη της Εκτελεστικής Επιτροπής παρουσίασαν τις εκθέσεις τους από το άτομο. τμήματα προς συζήτηση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 608 φορές

Erster Preis für Innungen geht nach Berlin. Bestes Fleischer-Fachgeschäft ist die Klaus Kunkel GmbH aus Goldbach

Genau zum zwanzigsten Mal wird der seit 1989 nach dem früheren Präsidenten des DFV, Rudolf Kunze, benannte Preis für die beste PR-Arbeit vergeben. Ursprünglich war der Preis nur für Innungen des Fleischerhandwerks vorgesehen. Neben der Suche nach den besten und originellsten Ideen für Werbeaktionen und deren wirksamsten Darstellung in der Publikumspresse, stand besonders die Förderung des Gemeinschaftsgedanken im Vordergrund, als der Preis 1984 erstmalig ausgelobt wurde. Aufgrund des großen Interesses einzelner Betriebe an einer Teilnahme am Wettbewerb, wird der Preis für Innungen um Aktionspreise für Fleischer-Fachgeschäfte, gestiftet von der afz - allgemeinen fleischer zeitung, ergänzt.

Ziel des Wettbewerbs ist es, Innungen und Fleischer-Fachgeschäfte zu einer intensiveren Öffentlichkeitsarbeit anzuregen. Der Preis, der für Innungen mit insgesamt 3.000 Euro und für Fleischer-Fachgeschäft mit 900 Euro dotiert ist, soll nicht nur Belohnung für die Besten sein, sondern die Ergebnisse der Wettbewerbe dienen als Vorbild und Anregung für Aktivitäten anderen Innungen und Betriebe.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1131 φορές

Der Landesbeirat für Tierschutz in Baden-Württemberg hat sich in seiner letzten Sitzung Ende Juli 2004 mit der Kohlendioxidbetäubung bei der Schlachtung von Schweinen befasst. Dabei wurde eine Arbeitsgruppe eingesetzt, die unter Beteiligung externen Sachverständiger Vorschläge zu den künftigen Anforderungen an diese Betäubungsart aus Sicht des Tierschutzes erstellen soll. Wie in dem Bericht des zuständigen Landwirtschaftsministeriums anklingt, werde die der alternative Einsatz nichtreizender Edelgase wie z.B. Argon beziehungsweise Gasmischungen zur Herbeiführung der Bewusstlosigkeit der Schweine bei der Schlachtung mittels derzeit als Alternative zur vielfach kontrovers diskutierten Kohlendioxidbetäubung betrachtet.

Die Arbeitsgruppe soll Lösungsvorschläge entwickeln, mit denen die Belastung der Tiere bei der Betäubung im Zusammenhang mit der Schlachtung auf ein Minimum reduziert wird und nachteilige Auswirkungen auf die Schlachtkörper- und Fleischbeschaffenheit vermieden werden.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 740 φορές

Ο Δρ. Ο Hermann van Bömmel από το Πανεπιστήμιο του Witten/Herdecke παρουσίασε πρωτοβουλίες και έργα που αποσκοπούν στη βελτίωση της διατροφικής κουλτούρας και της εκπαίδευσης των διαχειριστών τροφίμων την 1η Αυγούστου 2004 στο Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen

Στο Πανεπιστήμιο του Witten / Herdecke υπάρχουν όλο και περισσότερες πρωτοβουλίες και έργα για την ενίσχυση της περιφερειακής βιομηχανίας τροφίμων και τη βελτίωση της κατάρτισης των διαχειριστών τροφίμων. Την 1η Αυγούστου 2004, υπήρξε η πρώτη ευκαιρία να εξερευνήσουμε όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων υπό την ηγεσία του διευθυντή του Γερμανικού Κέντρου Ικανοτήτων για Βιώσιμες Επιχειρήσεις (dknw), Καθ. Dr. Werner F. Schulz, για να γνωριστούμε.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 678 φορές

Σχετικά με την έρευνα αγοράς για στοχευμένες περιφερειακές προσφορές - νέα στοιχεία για την ανάπτυξη της αγοράς για προϊόντα κρέατος και αλλαντικών το 2004

Το κρέας και τα αλλαντικά κυριαρχούν σταθερά ως τα πιο σημαντικά συστατικά στη γερμανική αγορά γευμάτων. Αυτό υποστηρίζεται επίσης από τους δείκτες της αγοράς του 2003, όπως η προσέγγιση αγοραστών (99,7%), η μέση ποσότητα και δαπάνη ανά νοικοκυριό αγοραστή (36,2 kg) και η συχνότητα αγορών (62 ετησίως). Από αυτή την άποψη, η σύγκριση του πρώτου τριμήνου του 1 με την αντίστοιχη περσινή περίοδο δείχνει στην καλύτερη περίπτωση μια ελαφρά «αποδυνάμωση» της συνολικής αγοράς και τη συνέχιση μιας εξέλιξης που παρατηρείται εδώ και χρόνια.

Σύμφωνα με στοιχεία της GfK, σύμφωνα με έρευνα αγοράς της STOCKMEYER, το πρώτο τρίμηνο του τρέχοντος έτους χαρακτηρίστηκε από στασιμότητα στις πωλήσεις συνολικά, τα εξυπηρετούμενα αγαθά έχασαν ξανά και τα αγαθά αυτοεξυπηρέτησης αυξήθηκαν κατά 1% με βάση την ποσότητα και 4% με βάση την αξία. Η τάση προς τα προσυσκευασμένα προϊόντα κρέατος και αλλαντικών συνεχίζεται, όπως και η απομάκρυνση από τον πάγκο εξυπηρέτησης. Η έρευνα αγοράς της STOCKMEYER αποδίδει αυτή την εξέλιξη και αυτή των μέσων τιμών στον τελικό καταναλωτή στη συνεχιζόμενη κυριαρχία της φόρμας εκπτωτικών πωλήσεων, η οποία αντιπροσώπευε το 3% των πωλήσεων προσυσκευασμένων προϊόντων κρέατος και αλλαντικών στο τέλος του περασμένου έτους.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 667 φορές

Η Επιτροπή της ΕΕ αξιολογεί την τροποποίηση του γερμανικού νόμου περί γενετικής μηχανικής ως μη συμμορφούμενη με το νόμο

Στις αρχές του τρέχοντος έτους, η Ομοσπονδιακή Υπουργός Προστασίας των Καταναλωτών Renate Künast παρουσίασε το σχέδιο τροποποίησής της στον Γερμανικό Νόμο για τη Γενετική Μηχανική (GenTG) - την εφαρμογή της Οδηγίας Έκδοσης της ΕΕ 2002/2001 στο γερμανικό δίκαιο, η οποία έχει καθυστερήσει από τον Οκτώβριο του 18. Σε μια εσωτερική ανακοίνωση της Επιτροπής της ΕΕ με ημερομηνία 26.7.04 Ιουλίου XNUMX, επέκρινε δριμύτατα το σχέδιο της ομοσπονδιακής κυβέρνησης και ανακοίνωσε περαιτέρω αναθεωρήσεις. Μετά από συνεχή κριτική από την αντιπολίτευση, τις επιστημονικές ενώσεις και τις γεωργικές εταιρείες, αυτό θεωρείται ως μια σοβαρή αμφισβήτηση των αρμοδιοτήτων του Υπουργού Προστασίας των Καταναλωτών Künast.

Η Επιτροπή της ΕΕ έχει ελέγξει την ορθότητα της εφαρμογής της οδηγίας της ΕΕ. Το αποτέλεσμα είναι ένας μακρύς κατάλογος σημείων κριτικής και διευκρίνισης σχετικά με το σχέδιο της τροποποίησης του GenTG, το οποίο εστάλη στην Επιτροπή στις 23.4.04 Απριλίου 2001. Συνοπτικά, η Επιτροπή καταγγέλλει ότι διάφορες υποχρεωτικές διατάξεις της Οδηγίας 18/XNUMX για την ελευθέρωση της ΕΕ εφαρμόστηκαν ανεπαρκώς και, ειδικότερα, ότι δεν τηρήθηκαν οι διατάξεις σχετικά με την επισήμανση των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ). Τέλος, η Επιτροπή της ΕΕ σημείωσε επίσης πολύ θεμελιώδεις αμφιβολίες σχετικά με την προθυμία της Γερμανίας να λάβει υπόψη τις εναρμονισμένες σε επίπεδο ΕΕ διαδικασίες για τη διάθεση ΓΤΟ στην αγορά. Ορισμένα σημεία δείχνουν ότι το σχέδιο νόμου του Künast υπονομεύει τις αρμοδιότητες και τους κανονισμούς της ΕΕ. Όσον αφορά τις πρόσθετες υποχρεώσεις που διατυπώνονται στο τροποποιημένο GenTG για τους φορείς εκμετάλλευσης που επιθυμούν να διαθέσουν ΓΤΟ στην αγορά ("προηγούμενη αξιολόγηση ασφάλειας, επανεξέταση της αξιολόγησης κινδύνου και μέτρα ασφαλείας, κ.λπ."), αυτές οι υποχρεώσεις "παραβιάζουν τις διατάξεις" άλλου κανονισμού της ΕΕ που είναι ήδη σε ισχύ φροντίζει για τέτοια θέματα. Άλλα, εξίσου πολύπλοκα και δαπανηρά εμπόδια για τους Γερμανούς χρήστες των βιοεπιστημών επικρίνονται επίσης επειδή είναι μονόπλευρα, υπερβολικά ή έχουν ήδη ρυθμιστεί αλλού. Το σχέδιο της Künast να ορίσει λίγο πολύ αυθαίρετα "οικολογικά ευαίσθητες περιοχές" στη Γερμανία στις οποίες δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται η ίδια η γενετική μηχανική έχει επίσης επικριθεί επειδή τέτοιοι περιορισμοί "πρέπει να ρυθμίζονται σύμφωνα με τους σχετικούς κοινοτικούς νόμους".

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 625 φορές

Η παρακολούθηση των τροφίμων από τις ομοσπονδιακές πολιτείες διαπίστωσε παραβιάσεις σε μία στις πέντε εταιρείες

Κάθε πέμπτη εταιρεία παραγωγής, επεξεργασίας και πώλησης τροφίμων στη Γερμανία δέχτηκε κριτική από ομοσπονδιακούς επιθεωρητές. Αυτό είναι ένα από τα αποτελέσματα της ετήσιας έκθεσης του 2003 για την παρακολούθηση των τροφίμων, την οποία η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Προστασίας των Καταναλωτών και Ασφάλειας Τροφίμων (BVL) συνέταξε για την Ευρωπαϊκή Επιτροπή με βάση δεδομένα από τις ομοσπονδιακές πολιτείες. Η γενική υγιεινή καθώς και η επισήμανση και η παρουσίαση των τροφίμων επικρίθηκαν ιδιαίτερα συχνά στις εταιρείες. 

Το 2003, οι ομοσπονδιακές πολιτείες πραγματοποίησαν συνολικά 1.122.521 επισκέψεις επιθεώρησης για να ελέγξουν τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς σε 607.284 εταιρείες. Αυτό σημαίνει ότι περίπου το 2003 τοις εκατό όλων των γερμανικών εμπορικών εγκαταστάσεων επιθεωρήθηκαν το 54. 

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 516 φορές

Ευθύνονται οι σφραγίδες στα βιδωτά καπάκια της γυάλινης συσκευασίας;

Οι χημικοί τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Würzburg εντόπισαν μια ανεπιθύμητη ένωση σε παιδικές τροφές και χυμούς φρούτων: το 2-αιθυλεξανοϊκό οξύ (2-EHA). Αυτή η χημική ουσία είναι ύποπτη ότι βλάπτει τα έμβρυα. Πιθανότατα προέρχεται από τα βιδωτά καπάκια που χρησιμοποιούνται για το κλείσιμο των γυάλινων δοχείων.

Οι επιστήμονες με επικεφαλής τον καθηγητή Peter Schreier από την Έδρα της Χημείας Τροφίμων εξέτασαν 60 δείγματα, συμπεριλαμβανομένων βιολογικών προϊόντων. Βρήκαν αυτό που έψαχναν στο 80 τοις εκατό των τροφών για νήπια και στο 73 τοις εκατό των χυμών φρούτων. Όλα τα δείγματα προέρχονταν από βάζα ή γυάλινα μπουκάλια με βιδωτό κλείσιμο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 556 φορές

Η προσφορά στη γερμανική αγορά μέχρι στιγμής είναι μεγαλύτερη από το 2003

 Η προσφορά και η ζήτηση καθορίζουν την τιμή. Αυτή η υποτιθέμενη αληθοφάνεια σίγουρα ισχύει και για την αγορά χοίρων. Η πρόσφατη απότομη αύξηση των τιμών των χοίρων θα ήταν επομένως το αποτέλεσμα της μικρής προσφοράς στη γερμανική αγορά σε σύγκριση με τη ζήτηση. Ωστόσο, τα πράγματα δεν φαίνεται να είναι τόσο απλά. Ορισμένα στοιχεία και δείκτες της αγοράς τείνουν να υποδηλώνουν σχετικά καλή εγχώρια προσφορά. Αντίθετα, οι πρώτες αξιολογήσεις της απογραφής ζώων από τον Μάιο του 2004 υποδηλώνουν αισθητή μείωση της προσφοράς χοίρων μεσοπρόθεσμα.

Η κατάσταση προσφοράς στην αγορά χοίρων αντικατοπτρίζεται, μεταξύ άλλων, στην εξέλιξη των αριθμών σφαγής. Για τη γερμανική αγορά, ωστόσο, δεν υπάρχουν λόγοι για την πρόσφατη αύξηση των τιμών με βάση τα στοιχεία της σφαγής. Πράγματι, κατά εβδομαδιαίο μέσο όρο φέτος, αλιεύτηκαν σχεδόν δύο τοις εκατό περισσότεροι χοίροι από ό,τι το 2003. Αυτό αντιστοιχεί επίσης στις εκτιμήσεις προσφοράς που βασίστηκαν στην απογραφή ζώων του Νοεμβρίου του 2003 για τη Γερμανία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 570 φορές

Οι μέσες ετήσιες τιμές καταναλωτή μειώθηκαν κυρίως

 Πέρυσι αγοράστηκαν περισσότερα βιολογικά τρόφιμα σε αυτή τη χώρα από ό,τι το 2002. Οι πωλήσεις στον βιολογικό κλάδο αυξήθηκαν κατά 3,1% στα 2,4 δισ. ευρώ. Αυτό σημαίνει ότι τα βιολογικά παραγόμενα τρόφιμα αντιπροσώπευαν το XNUMX τοις εκατό των συνολικών τοπικών πωλήσεων τροφίμων. Οι Γερμανοί πολίτες αγόραζαν περισσότερα βιολογικά προϊόντα, ειδικά σε λιανοπωλητές τροφίμων και σούπερ μάρκετ βιολογικών προϊόντων.

Συνολικά, υπήρχε άφθονη προσφορά βιολογικών προϊόντων το 2003, τόσο από εγχώρια όσο και από ξένη παραγωγή. Οι ντόπιοι καταναλωτές επωφελήθηκαν από αυτό. Οι τιμές καταναλωτή για πολλά βιολογικά τρόφιμα μειώθηκαν ή τουλάχιστον παρέμειναν αμετάβλητες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 494 φορές