Ζώων και Κρέατος

Τη δεύτερη εβδομάδα του Αυγούστου, οι συναλλαγές βοείου κρέατος στις αγορές χονδρικής ήταν κάπως πιο ήρεμες σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα. Οι τιμές για τις πλευρές του βοείου κρέατος δεν άλλαξαν σχεδόν και μόνο τα καλύτερα τηγανητά ήταν συνεχώς σε ζήτηση. Υπήρχε περιορισμένη προσφορά αγελάδων για σφαγή, νεαροί ταύροι πωλούνταν σε περιφερειακό επίπεδο λίγο περισσότερο από ό,τι την προηγούμενη εβδομάδα. Ωστόσο, δεν υπήρξε αλλαγή στις τιμές πληρωμής είτε για τα θηλυκά είτε για τα αρσενικά βοοειδή σφαγής. Σύμφωνα με μια προκαταρκτική επισκόπηση, νεαροί ταύροι της κατηγορίας εμπορίας κρέατος R3 έφεραν εβδομαδιαίο μέσο όρο 2,58 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. Οι τιμές για τις αγελάδες σφαγής στην εμπορική κατηγορία Ο3 παρέμειναν στα 2,07 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. Κατά την εξαγωγή σε γειτονικές χώρες, το ψητό βόειο κρέας από νεαρούς ταύρους και τα επεξεργασμένα προϊόντα θα μπορούσαν να διατεθούν στο εμπόριο κάπως καλύτερα. Οι τιμές παρέμειναν ως επί το πλείστον στο επίπεδο της προηγούμενης εβδομάδας, μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις θα μπορούσαν να προωθηθούν ελαφρώς πιο σταθερές απαιτήσεις. επίπεδο. Οι τιμές για τις αγελάδες σφαγής αναμένεται να παραμείνουν σταθερές.Το μοσχαρίσιο κρέας διοχετεύονταν σταθερά στη χονδρική αγορά του Αμβούργου, ενώ η επιχείρηση ήταν μάλλον ήρεμη στη χονδρική αγορά του Βερολίνου. Οι τιμές σχεδόν δεν άλλαξαν σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα. Στην αγορά σφαγής μοσχαριού, η προσφορά και η ζήτηση ήταν σε μεγάλο βαθμό ισορροπημένες. Μετά τις ελαφρές μειώσεις των τιμών της περασμένης εβδομάδας, οι τιμές παρέμειναν στα ίδια επίπεδα.- Η ζήτηση για βοοειδή ήταν πιο αδύναμη και οι τιμές κατέγραψαν πτωτική τάση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 803 φορές

Τιμές σφαγής βοοειδών πάνω από τα επίπεδα του προηγούμενου έτους

Υπήρχαν σημαντικά λιγότερα βοοειδή προς πώληση στην ΕΕ τον Ιούλιο. Οι τιμές εξελίχθηκαν ασυνεπώς, αλλά οι νεαροί ταύροι και οι αγελάδες σφαγής εξακολουθούσαν να φέρνουν περισσότερα από ό,τι το προηγούμενο έτος. Η γκάμα των χοίρων για σφαγή δεν ήταν πολύ εκτεταμένη, έτσι οι προμηθευτές συνήθως έβγαζαν περισσότερα χρήματα από πριν. Οι ευρωπαϊκές αγορές κοτόπουλου έτειναν να είναι ισορροπημένες καθ' όλη τη διάρκεια. Υπήρξε μικρή κίνηση στον τομέα της γαλοπούλας. Η αγορά αυγών χαρακτηρίστηκε από ασθενή καλοκαιρινή ζήτηση και πίεση στις τιμές. Η μείωση των τιμών παρέμβασης για το βούτυρο και το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη δεν είχε άμεσο αντίκτυπο στην αγορά γάλακτος. Σφάξτε βοοειδή και χοίρους

Η προσφορά βοοειδών σφαγής σε ολόκληρη την ΕΕ ήταν αισθητά μικρότερη τον Ιούλιο σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα. στη Γερμανία η σφαγή μειώθηκε κατά περίπου δύο τοις εκατό, στην Ολλανδία κατά σχεδόν εννέα τοις εκατό και στη Δανία κατά σχεδόν πέντε τοις εκατό. Σε σύγκριση με τον Ιούλιο του 2003, σφαγιάστηκαν σημαντικά περισσότερα ζώα, ιδίως στη Δανία και τις Κάτω Χώρες. Οι τιμές πληρωμής για τα βοοειδή σφαγής αναπτύχθηκαν ασυνεπώς από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 742 φορές

 Τον Ιούνιο του 2004, ο κύκλος εργασιών στον κλάδο της φιλοξενίας στη Γερμανία ήταν ονομαστικά 3,6% και σε πραγματικούς όρους 4,3% χαμηλότερος από τον Ιούνιο του 2003. Σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, αυτό σημαίνει τη δυσμενέστερη εξέλιξη του κύκλου εργασιών για τον κλάδο της φιλοξενίας φέτος. Μετά από ημερολογιακή και εποχική προσαρμογή των στοιχείων, σε σύγκριση με τον Απρίλιο του 2004, οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 2,1% σε ονομαστικούς όρους και 2,2% σε πραγματικούς όρους.

Το πρώτο εξάμηνο του 2004, οι εταιρείες του κλάδου των ξενοδοχείων και της εστίασης σημείωσαν ονομαστική άνοδο 1,3% και λιγότερη κατά 2,0% σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Η μείωση αυτή οφείλεται αποκλειστικά στη δυσμενή ανάπτυξη των πωλήσεων στον κλάδο της φιλοξενίας. Αντίθετα, ο κλάδος των καταλυμάτων επωφελήθηκε προφανώς (ονομαστικό +1,5%, πραγματικό +0,9%) από την αύξηση κατά 2004% στις διανυκτερεύσεις τουριστών μεταξύ της αρχής του έτους και του Μαΐου 2,6.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 728 φορές

Η CMA διαμορφώνει ενεργά την αναπτυσσόμενη αγορά

«Υπάρχει δυνατότητες στο τμήμα των τροφίμων με απλή ψύξη που μπορεί να βοηθήσει όλα τα στάδια της βιομηχανίας τροφίμων να δημιουργήσουν καλύτερη αξία», λέει ο Jörn Dwehus, Διευθύνων Σύμβουλος της CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Αυτός είναι ο στόχος μιας διήμερης έκθεσης συνεδρίων στις 14 και 15 Σεπτεμβρίου 2004 στην Κολωνία. Η άνετη προετοιμασία και η μέγιστη φρεσκάδα του παγωμένου φαγητού ικανοποιούν τις επιθυμίες των καταναλωτών. «Αυτό βελτιώνει την ποιότητα ζωής τους και γι' αυτό υποθέτουμε ότι το εκτιμούν και αυτοί», είναι πεπεισμένος ο Dwehus.

Ο όρος κρύα τρόφιμα καλύπτει ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών προϊόντων. Περιλαμβάνει από βότανα μέχρι φρέσκα ζυμαρικά και σάλτσες μέχρι ένα πλήρες μενού. Το κοινό που έχουν όλα είναι ότι είναι φρέσκα προϊόντα με απλή ψύξη, υψηλής ποιότητας με περιορισμένη διάρκεια ζωής. Ο βαθμός προετοιμασίας είναι διαφορετικός. Το παγωμένο φαγητό έχει εδώ και χρόνια σταθερή θέση στις ΗΠΑ, την Αγγλία και την Ολλανδία. Στη Γερμανία, αυτό το τμήμα αναπτύχθηκε μόλις από τα τέλη της δεκαετίας του 1990. Με ετήσια αύξηση των πωλήσεων στο διψήφιο εύρος, ανθίζει σε μια ενδιαφέρουσα αγορά στη χώρα αυτή - στο λιανικό εμπόριο τροφίμων καθώς και στο catering εκτός σπιτιού. Για μεμονωμένα αγαθά, η αύξηση είναι ακόμη και 150 τοις εκατό ετησίως. Οι ειδικοί βλέπουν τον κύριο λόγο για την τεράστια ανάπτυξη στο γεγονός ότι πολλοί καταναλωτές δεν είναι πλέον σε θέση ή δεν θέλουν να αφιερώνουν τόσο χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού όσο παλιά, αλλά ταυτόχρονα θέλουν τέλειο φαγητό που να καλύπτει τις ανάγκες τους για απόλαυση. Το παγωμένο φαγητό δεν συνδυάζει μόνο φρεσκάδα και απόλαυση - οι προμηθευτές προσφέρουν στους πελάτες πραγματική προστιθέμενη αξία παρέχοντας στα προϊόντα υπηρεσίες που ανακουφίζουν τους καταναλωτές στο νοικοκυριό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1210 φορές

Αρμοδιότητα στο κρεοπωλείο

«Χορταστικές ρουλάδες, κλασικό ρολό ψητό, εκλεκτό πτερύγιο ραγού ή πικάντικο φοντί: όλα τα δημοφιλή πιάτα με κρέας. Αλλά ποια κομμάτια βοείου κρέατος, χοιρινού, μοσχαριού και αρνιού είναι τα καλύτερα για αυτό; Το προσωπικό πωλήσεων στο εξειδικευμένο κατάστημα του κρεοπωλείου θα πρέπει να είναι σε θέση να απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση, επειδή οι ικανές συμβουλές είναι σημαντικές για να κερδίσουμε και να διατηρήσουμε πελάτες. Προκειμένου να υποστηρίξουν το εμπόριο του κρεοπωλείου, η CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH και η DFV Deutscher Fleischer-Verband eV έχουν αναπτύξει ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο με τίτλο: "Ποιότητα και τιμή στις συζητήσεις για τις πωλήσεις - επαγγελματικά επιχειρήματα για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα σας". 27./28. Σεπτέμβριος 2004 στο Bad Neuenahr.

«Η ποιότητα των προϊόντων, οι προσωπικές συμβουλές και οι κατανοητές πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή προϊόντων είναι καλοί λόγοι για να ψωνίσεις σε ένα εξειδικευμένο κρεοπωλείο», λέει η Maria Hahn-Kranefeld, η οποία είναι υπεύθυνη για την εκπαίδευση διαχείρισης πωλήσεων στο CMA. «Θέλουμε να βοηθήσουμε τους πωλητές να χρησιμοποιήσουν αυτά τα δυνατά σημεία του ειδικού εμπορίου με κερδοφόρο τρόπο σε συζητήσεις με τον πελάτη».

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1094 φορές

Όχι οι εκπτωτές, αλλά πάνω απ' όλα οι άλλοι προμηθευτές πλήρους γκάμας είναι οι πραγματικοί ανταγωνιστές των λιανοπωλητών

Πολλοί έμποροι λιανικής είναι εθισμένοι στις προσφορές. Οι έμποροι λιανικής χρειάζονται περισσότερη κατανόηση των πελατών. Η ποσοτική και μεθοδικά εξασφαλισμένη διαχείριση τιμών και γκάμας προϊόντων είναι η προϋπόθεση για την επιτυχία

Η Mercer Management Consulting έχει αναλύσει τους παράγοντες επιτυχίας στο γερμανικό λιανικό εμπόριο και καταλήγει σε σαφείς συστάσεις για τη διοίκηση: Εάν οι εταιρείες λιανικής θέλουν να αντισταθούν στους παρόχους εκπτώσεων στη Γερμανία, πρέπει να προσαρμόσουν τις στρατηγικές μάρκετινγκ και λήψης αποφάσεων το συντομότερο δυνατόν όσο το δυνατόν. Πάνω απ 'όλα, ένας προμηθευτής πλήρους γκάμας θα πρέπει να προσπαθήσει να γίνει ο νούμερο 1 προμηθευτής πλήρους γκάμας σε κάθε τοπική αγορά. Η διαχείριση λιανικής μπορεί να επαγγελματιστεί μόνο εάν η αντιδραστική δράση και οι διαισθητικές αποφάσεις αντικατασταθούν από ποσοτική μεθοδολογική ικανότητα και τεκμηριωμένη επαγγελματική τεχνογνωσία. Τεράστιες ευκαιρίες για το λιανικό εμπόριο κρύβονται ιδίως στην τιμολόγηση και τη διαφήμιση, αλλά και στη σύνθεση της γκάμας των προϊόντων και στο merchandising. Αυτά τα αποτελέσματα βασίζονται σε περισσότερες από 50 συνεντεύξεις με κορυφαίους διαχειριστές λιανικής και σε εμπειρίες έργων της Mercer.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 746 φορές

Η σημασία των ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων κοινωνικοοικονομικού και κοινωνικοδημογραφικού υποβάθρου

Ως μέρος μιας πανεθνικής μελέτης στον Καναδά, μια υπομελέτη εξέτασε εάν υπήρχε σχέση μεταξύ του υπερβολικού βάρους/παχυσαρκίας και της σωματικής δραστηριότητας και, αντίθετα, των παθητικών δραστηριοτήτων αναψυχής (τηλεόραση, βιντεοπαιχνίδια) σε παιδιά επτά έως έντεκα ετών. Επιπλέον, εξετάστηκε ο ρόλος των κοινωνικοοικονομικών και δημογραφικών παραγόντων. Αποτελέσματα: Φυσική δραστηριότητα

Η μελέτη δείχνει μια προστατευτική επίδραση της σωματικής δραστηριότητας κατά της παχυσαρκίας στα παιδιά. Η πιθανότητα να είναι παχύσαρκα και υπέρβαρα είναι η μικρότερη για τα παιδιά που ασκούν τακτικά τα λεγόμενα «μη οργανωμένα» αθλήματα, δηλαδή εκτός μαθημάτων και κλαμπ ή/και παρακολουθούν τηλεόραση για λιγότερο από 2 ώρες την ημέρα - ανεξάρτητα από το οικογενειακό τους υπόβαθρο. Αυτά τα παιδιά χαρακτηρίζονται από ενεργητικές δραστηριότητες ελεύθερου χρόνου.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 752 φορές

Το 2001, μια ομάδα μελέτης στο Μόναχο εξέτασε την επίδραση των συνηθειών της τηλεόρασης και του παιχνιδιού στον υπολογιστή στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας μεταξύ των παιδιών σχολικής ηλικίας στη Βαυαρία. Αποτελέσματα

Το 75% από τα 6584 παιδιά που περιλαμβάνονται σε αυτή τη μελέτη χρησιμοποιούν ηλεκτρονικά μέσα σε καθημερινή βάση, δηλαδή τηλεόραση και βιντεοπαιχνίδια. Τα παιδιά που καταναλώνουν αυτά τα μέσα για έως και 2 ώρες την ημέρα έχουν 40% υψηλότερο κίνδυνο να είναι υπέρβαρα από τα παιδιά που δεν καταναλώνουν ποτέ ή σπάνια καταναλώνουν ηλεκτρονικά μέσα. Εάν καταναλώνετε περισσότερες από 2 ώρες την ημέρα, ο κίνδυνος είναι ακόμη και 70% υψηλότερος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 740 φορές

COOL και SMART

Όποιος ψωνίζει στο κρεοπωλείο Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 στο Schluechtern μπορεί τώρα να μεταφέρει τις αγορές του στο σπίτι δωρεάν με ένα Smart με ηλεκτρικό κουτί ψύξης. Όποιος εκφράσει επίσης την άποψή του για το test drive θα λάβει επιπλέον ποσό 25 ευρώ από τον οργανισμό πωλήσεων της DaimlerChrysler στη Γερμανία.

Αυτό κατέστη δυνατό χάρη σε μια καινοτόμο συνεργασία μεταξύ του Smart Center Fulda και του ιδιωτικού κρεοπωλείου Schluechtern. «Με αυτήν την ασυνήθιστη καμπάνια θα θέλαμε να χρησιμοποιήσουμε τα αποτελέσματα συνέργειας των δύο ισχυρών εταίρων DaimlerChrysler ως παγκόσμιου παίκτη και της Metzgerei Ludwig ως εταιρείας χειροτεχνίας με τοπικές ρίζες. Περισσότερες καμπάνιες όπως αυτή σχεδιάζονται για το μέλλον με διαφορετικές εταιρείες-εταίρους», λέει ο κύριος κρεοπώλης Dirk Ludwig.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 765 φορές

Η Fressnapf Tiernahrungs GmbH έχει αναλάβει την πλειοψηφία στη γαλλική εταιρεία «City-Zoo». Με συνολικά δέκα ομώνυμες αγορές, οι οποίες έχουν μέση περιοχή πωλήσεων 1.100 τετραγωνικών μέτρων, το City-Zoo απέδωσε 2003 εκατομμύρια ευρώ το οικονομικό έτος 14,2. Οι αγορές βρίσκονται στην Annemasse (κοντά στα ελβετικά σύνορα), στη Γκρενόμπλ, στη Ντιζόν (Βουργουνδία), στην Ορλεάνη (στην περιοχή του Κέντρου στο μεσαίο Λίγηρα), στην Ανζέ και στη Νάντη (στα δυτικά) και στο Καμπριές, τη Μασσαλία, το Μονπελιέ και την Τουλούζη ( στο Νότο). Το City-Zoo απασχολεί συνολικά 150 άτομα.

Ο κύριος συνεργάτης franchise και διευθύνων σύμβουλος της νέας θυγατρικής Fressnapf είναι ο προηγούμενος ιδιοκτήτης Mathieu Bonnier, κτηνίατρος που ίδρυσε το pet shop το 1993. Τα καταστήματα μετατρέπονται στο concept Fressnapf και σταδιακά μετονομάζονται σε «Maxi Zoo».

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 898 φορές

Η Danish Crown και η HK Ruokatalo ανακοινώνουν την κοινή πλειοψηφική συμμετοχή στην πολωνική εταιρεία κρέατος Sokolow SA.

Η Sokolow SA, εισηγμένη στο Χρηματιστήριο της Βαρσοβίας, κατέχει ηγετική θέση στην αγορά επώνυμων προϊόντων κρέατος στην Πολωνία. Η εταιρεία ανήκει κατά κύριο λόγο σε διεθνείς επενδυτές.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 612 φορές