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Los pesos de matanza aumentaron en otoño
Actualmente, el mercado alemán está bien abastecido de carne de cerdo. Esto no solo se debe a la gran cantidad de animales, sino también a los altos pesos de matanza. Porque a temperaturas más frescas los cerdos ganan más peso que en verano. El peso nacional de sacrificio recientemente alcanzó casi 95 kilogramos por cerdo. En verano, por otro lado, pesaban un promedio de dos kilogramos menos. Con un volumen de sacrificio semanal de alrededor de 750.000 animales, esto resulta en una oferta adicional considerable.
El peso promedio anual de sacrificio de los cerdos sacrificados comercialmente en 2002 fue de 93 kilogramos, pero el rango es muy amplio según la región. En Saarland, el promedio es de solo 81 kilogramos por cerdo, mientras que los animales en Renania del Norte-Westfalia tienen un peso de sacrificio superior al promedio de 96 kilogramos. Los cerdos en Alemania del Este tienen un promedio de 91 kilogramos.
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La adhesión a la UE acelera el cambio estructural
De todos los países candidatos, Polonia es el peor preparado para la adhesión a la UE, según constató la Comisión de la UE en su último informe de ampliación. Las malas condiciones higiénicas en las lecherías, carnicerías y fábricas de embutidos se califican como dramáticas. La leche se produce principalmente en granjas familiares en Polonia; El 95 por ciento de las vacas lecheras se crían aquí. Muchos de los pequeños productores de leche (el 83 por ciento de las granjas solo tienen de una a cuatro vacas) no pueden permitirse las inversiones necesarias en refrigeración e higiene, por lo que se acelerará la tendencia hacia productores de leche más grandes y menos.
La situación en la industria cárnica es igualmente difícil. De las aproximadamente 3.500 fábricas de carne, solo 60 están registradas en Bruselas. Los expertos del mercado estiman que alrededor de 1.500 empresas no pueden recaudar los fondos de inversión necesarios y deben cerrarse a largo plazo. Los productos de compañías que no cumplen con los requisitos de la UE solo se pueden vender en el mercado nacional después de la adhesión a la UE. Estos productos deben tener una marca de salud especial.
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Se esperan pocos cambios en los precios al consumidor.
Se espera que la escasez de agua en los estanques durante el período de calor de este año y las pérdidas debidas al cormorán depredador provoquen un menor suministro de carpa de la producción alemana este año. Sin embargo, complementado con los suministros tradicionales de la República Checa, la demanda debería cubrirse principalmente a finales de año. Después de eso, puede que no haya suficientes productos disponibles en la temporada de oferta hasta Pascua. Sin embargo, no se esperan efectos significativos en los precios al consumidor en el negocio de las vacaciones este año. Como en el año anterior, los consumidores generalmente tendrán que pagar entre tres y 4,50 euros por kilogramo de carpa directamente al productor; a nivel de tienda, en su mayoría tendrán que esperar precios de cinco a seis kilogramos. Menor producción ya en 2002
Ya el año pasado, el suministro alemán de carpa era menor que antes, lo que fue causado en particular por el daño a la alimentación del cormorán y la falta de alevines en toda Europa. En general, la producción de los productores locales de estanques el año pasado fue de alrededor de 11.000 toneladas, tres por ciento menos que en 2001. A esto se sumaron las importaciones de carpa viva de casi 5.200 toneladas y menos las exportaciones representaron un total de alrededor de 15.860 para el consumo de alimentos en el mercado alemán. Toneladas de carpa están disponibles, cuatro por ciento menos que el año pasado.
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Un buen 80 por ciento de los holandeses espera que los hábitos alimenticios cambien en los próximos 25 años. Esto ha resultado en una encuesta representativa realizada por una empresa de investigación de mercado. El 70 por ciento de los encuestados entre las edades de 18 y 65 años espera que el consumo se centre en comidas preparadas y productos extranjeros. El 52 por ciento de los encuestados espera que cambie la forma en que las comidas están preparadas; por lo tanto, el microondas debería ganar en importancia. El 21 por ciento asume que los hombres cocinarán cada vez más y que los compañeros de vida se turnarán para cocinar.
Sin embargo, las tendencias del consumidor holandés apenas han cambiado desde 1999. Los hogares actualmente determinan predominantemente, es decir, el 80 por ciento, y cada vez más mujeres, qué hay en el menú. Es por eso que las mujeres también son un grupo objetivo importante para las campañas publicitarias de las compañías de alimentos a mediano plazo. En dos tercios de los hogares, se sirven papas, verduras y carne varias veces a la semana. Sin embargo, la papa cocida, como la parte más importante de la comida, pierde terreno en favor de la pasta y el arroz. También hubo un ligero aumento en los platos italianos. Niños y adultos nombran alubias, coliflor y lechuga como sus vegetales favoritos; A pocas personas les gustan las coles de Bruselas.
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Brote de EEB hace tres años: ¡hasta la fecha no se han eliminado todas las causas!
Tras varias redadas en mataderos de Baja Sajonia y Renania del Norte-Westfalia, la más reciente el pasado jueves en Gehlenberg, con el resultado de sospechas de contrabando comercial, empleo ilegal, abuso social, usura y dumping salarial y con motivo del estallido de la epidemia bovina de EEB en Alemania hace tres años El presidente del sindicato de comida, placer y restaurantes (NGG), Franz-Josef Möllenberg, asumió un cargo.
"La cuestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos debe discutirse más abiertamente. La transparencia en la cadena alimentaria todavía no está garantizada para el consumidor. El sindicato NGG exige que los criterios de calidad también tengan en cuenta el cumplimiento de las normas sociales. Alta calidad Solo puede haber alimentos y carne de alta calidad si se emplean trabajadores calificados y las condiciones de trabajo en la industria alimentaria también son atractivas.
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Este año, la Sociedad Agrícola Alemana (DLG), junto con el Lebensmittel Zeitung (LZ), está publicando los diez mejores convenios internacionales de las áreas de alimentos congelados, delicatessen, comidas preparadas y carne fresca envasada en forma de una lista de éxitos. El ranking fue complementado por el mejor proveedor extranjero en cada uno de los sectores mencionados. Las listas de TopTen ahora gozan de una gran reputación en los círculos de especialistas porque representan un "quién es quién" de la industria de la conveniencia.
En la editorial alemana especializada (DFV) en Frankfurt, los ganadores de este año fueron celebrados por Michael Schellenberger, director gerente de la DFV, y el Dr. Dietrich Rieger, Gerente General de DLG, premiado. En una breve conferencia informativa, Michael Schellenberger se refirió a "las perspectivas de la industria y el comercio de alimentos en una nueva Europa más grande".
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"Con esta decisión, estamos celebrando un éxito para el bienestar animal", dijo el ministro de Agricultura, Dr. Hasta Backhaus (SPD) el viernes después de la reunión del Consejo Federal sobre la Ordenanza de Bienestar Animal y Ganadería en Berlín. La mayoría de los estados han aprobado una solicitud de Mecklemburgo-Pomerania Occidental y Baja Sajonia, que establece un procedimiento de prueba para todos los sistemas de vivienda, excepto las jaulas convencionales. Se planea una salida de la jaula dos años después de que la regulación entre en vigencia. "Estamos pidiendo al gobierno que adopte la regulación de inmediato. Entonces sería posible salir de la posición de la batería de la jaula incluso antes de 2006", dijo el ministro Backhaus. Se inicia el "TÜV de bienestar animal" para los sistemas de cría de todas las especies animales, dijo el ministro.
Un procedimiento de prueba para sistemas de cría de conformidad con el párrafo 13 de la Ley de Bienestar Animal asegura que también se examinen los sistemas de establos producidos en masa que cumplan y vayan más allá de la Ley de Bienestar Animal. "Para los negocios, esto significa que después de que se hayan completado los procedimientos de prueba, hay disponibles varios procedimientos de crianza amigables con el bienestar animal", enfatizó el ministro Backhaus. Debe detenerse la migración de las empresas al extranjero, donde los huevos se producen en condiciones completamente inaceptables desde el punto de vista del bienestar animal.
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Sin embargo, la tasa de autosuficiencia aumentó
La cría de ovejas continúa disminuyendo en Alemania, como lo demuestran los resultados del ganado de mayo de este año. Después de eso, el número de ovejas disminuyó en un 3,1 por ciento a alrededor de 2,64 millones de animales en doce meses. La proporción de animales menores de un año disminuyó especialmente. De estos, solo 2003 fueron contados en mayo de 931.600, 6,8 por ciento menos que en el año anterior. La disminución de la población debería continuar en los próximos años, ya que la población del grupo de hembras reproductoras se redujo en un 1,3 por ciento.
Las restricciones de ganado de los últimos años se reflejan en la matanza: en 2002, según la Oficina Federal de Estadística, se sacrificó un 13 por ciento menos de ovejas y corderos de origen nacional que hace un año. Al mismo tiempo, la proporción de origen extranjero aumentó en alrededor del 23 por ciento. En general, la matanza de animales domésticos y extranjeros estuvo por debajo del nivel del año anterior en casi un siete por ciento.
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Nuevos consejos para centros de consumo.
Nombres complicados, letras y números sin sentido: no es fácil descifrar la lista de ingredientes en los envases de alimentos. ¿Quién sabe qué hay detrás del metilendiaminotetraacetato de calcio disódico? Más de 300 sustancias están autorizadas en la UE y, por lo tanto, también en Alemania para colorear, preservar, espesar, estabilizar, emulsionar, dar sabor y mucho más. La Asociación Federal de Centros de Consumo en Alemania (vzbv) ha actualizado y revisado su guía "¿Qué significan los números E?". No solo descifra todos los números E aprobados en la UE, sino que también proporciona información importante para personas alérgicas, asmáticos y otros grupos de riesgo. Los vegetarianos pueden detectar aditivos de origen animal. Si desea evitar la ingeniería genética en los alimentos, también encontrará información importante.
La guía "¿Qué significan los números E?" Se puede pedir por un precio de EUR 5,80 incluyendo todos los gastos de envío y envío del servicio de envío de vzbv, Heinrich-Sommer-Str. 13, 59939 Olsberg, (Teléfono: 0 29 62-90 86 47, Fax: 0 29 62-90 86 49) o por correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam Para mostrar JavaScript debe estar activado! o directamente en Internet en www.vzbv.de.
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Ganado y carne
En los mercados de carne al por mayor, el comercio de carne se caracterizó por una demanda muy moderada y poca disposición a tomar medidas. En el mejor de los casos, los precios se basaron en el nivel de la semana anterior. El suministro de ganado de matanza fue inesperadamente abundante. La razón principal de esto fue obviamente el aumento de las entregas por parte de los engordadores de toros, ya que las primas para los animales elegibles deben ser sacrificadas este año. Por lo tanto, los mataderos pudieron aprovechar al máximo y corregir los precios a la baja. El ganado de matanza también se vio afectado. La financiación federal para toros jóvenes en la clase de comercio de carne R3 y para vacas en la clase O3 se redujo en cinco centavos cada uno a 2,24 euros y 1,46 euros por kilogramo de peso de sacrificio. La demanda de carne de res de los países europeos vecinos no cumplió con las expectativas de las compañías de pedidos por correo alemanas, y a menudo también se tenían que hacer concesiones de precios. - Habrá pocos cambios en la situación del suministro en el área de toros jóvenes en la próxima semana, ya que todavía hay animales elegibles en los establos. Por lo tanto, los precios tienden a ser débiles. - La tendencia del precio fijo para la ternera continuó en los mercados mayoristas de carne. El factor decisivo para el alto nivel de precios no es la demanda, sino la oferta relativamente pequeña. Las cotizaciones para los terneros sacrificados facturados a una tarifa plana deberían mantenerse en 4,84 euros por kilogramo en la semana de referencia. - Las citas para terneros de granja se desarrollaron de manera inconsistente.
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El Consejo Federal acaba de decidir por mayoría en una solicitud difícil de Mecklemburgo-Pomerania Occidental y Baja Sajonia que las jaulas para gallinas ponedoras deberían continuar siendo posibles desde 2007 en adelante a través de la prohibición real. Además, las llamadas jaulas diseñadas y, por lo tanto, una mayor crueldad hacia los animales se abrieron indefinidamente por decisión. Además, los estados federales quieren que los cerdos en Alemania continúen mantenidos en establos estrechos en graneros oscuros y en pisos de listones completos y que sean amputados para adaptarlos a los sistemas de tortura animal. Wolfgang Apel, presidente de la Asociación Alemana de Bienestar Animal, dijo en una primera declaración sobre el terreno: "Damos la bienvenida a que la Ministra Federal Renate Künast no selle esta tortura de animales legalmente sancionada con su firma". La organización de conservación de animales y naturaleza más grande de Europa anuncia campañas masivas en los estados federales que se han pronunciado hoy a favor de la agonía animal.
"El Consejo Federal lanzó los cruelers de animales y se convirtió en la cámara de tortura de los animales. Este es un día triste para la protección de los animales y los consumidores. Los problemas de protección de los animales estarían en las jaulas diseñadas, que la industria del huevo intenta disfrazar como" pequeños grupos " al igual que en las jaulas existentes ", explica Wolfgang Apel, presidente de la Asociación Alemana de Bienestar Animal. El Tribunal Constitucional Federal ya condenó el mantenimiento de jaulas como crueldad hacia los animales en 1999. Además, la protección de los animales está anclada en la Ley Básica como un objetivo estatal desde 2002. "Los países ahora quieren sacrificar la ley existente a favor de la industria del huevo. Sin embargo, no aceptaremos que los políticos puedan ser instrumentalizados por la industria del huevo. Para nosotros, este no es el final de nuestra lucha por el bienestar de los animales. Continuamos haciendo millones de torturas de animales. los establos alemanes han terminado ", dijo Wolfgang Apel combativo.
En la cría de cerdos, que también se votó hoy, la mayoría de los países se han pronunciado en contra de las mejoras para los animales. La propuesta presentada por el ministro federal Renate Künast y las mejoras que contenía para los animales fueron rechazadas en puntos clave. De acuerdo con los deseos de los estados federales, los cerdos continuarán vegetando allí en confinamiento urgente en pisos completamente enrejados en graneros oscuros y se adaptarán al sistema de cría amputando sus colas.
