Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
46 animalia hiltzeko arriskuan daude
Schwerineko Nekazaritza Ministerioak jakinarazi duenez, BSE detektatu da Mecklenburg-Mendebaldeko Pomerania 2002ko abendutik lehen aldiz. Ludwigslust auzoko behi bat kaltetu zen. Kohorte delakoari dagozkion beste 46 animalia hil behar dira orain. Hau hiru ondorengoei ere aplikatzen zaie, horietatik bi Espainiari saldu zitzaizkion.
46 kohorteetako behi asko oso haurdun daude, ministerioko bozeramailearen arabera. Agintariek orain EBko araudiaren arabera hil aurretik erditu ahal ote zuten egiaztatzen ari ziren. Kaltetutako behiak ez zuen behi eroen gaixotasunaren zantzurik erakutsi, bozeramaileak esan duenez. Zauri baten ostean hil zuten. Derrigorrezko ehun laginak BSE aurkikuntza agerian utzi zuen.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Caviar Creator Düsseldorf akuikultura instalazio itxi handiena eraikitzen ari da / 30 milioi euroko inbertsioa / Demmin-en lehen harria jartzen
Mecklenburg-Mendebaldeko Pomeraniako kabiarra? Hasieran ezohikoa dirudiena laster arrunt bihurtuko da. Mecklenburg-Mendebaldeko Pomeraniako Demmin hiri hanseatikoan, Düsseldorfeko Caviar Creator konpainiak esturioak hazteko munduko akuikultura instalazio itxi handiena eraikitzen ari da. Iazko abenduan egin zen apurketa ekitaldia, eta martxoaren 20an, larunbata, jarri zuten 30 milioi euroko proiektuaren oinarrizko harria.
Datorren udazkenean lehen esturioiak instalazioko tangetara sartzea espero da. Kabiarra izenez ezagutzen den orkatza ekoizten duten animalia helduak dira, urtebete besterik ez aklimatazio ondoren. Frank Schaefer Caviar Creator-eko Europako buruzagiak dio aurreikusitako ekoizpen-bolumena urtean 33 tona kabiar dela. Hau da, 2002an Alemaniako kabiar inportazio osoaren bikoitza. "Kalitate handiko kabiarren eskaera oso handia da", azpimarratzen du Frank Schaeferrek. Basoan esturioien populazioaren beherakada dela eta, kabiar basatiaren eskaintza izugarri murriztu da. Duela 15 urte munduko merkatuan 2.000 tona inguru saltzen ziren bitartean, iaz hornidura 70 tonakoa baino ez zen. Gainera, esturioia babestutako espeziea da mundu osoan 1998tik.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Negozio partzialki lasaiagoa Aste Santuaren ostean
Apirilaren hasieran, nekazaritza-produktu askok eskaera handiagoa dute datozen Aste Santuko oporrak direla eta. Negozioak berriro lasaitu dira hilaren bigarren seihilekoan. Haragi-merkatuetan, hasiera batean behi, txahal eta arkumea da arreta; Aste Santuaren ostean, eguraldiak laguntzen badu, eskaria gehiago liteke plantxan erre daitezkeen txerri mozketetara. Hala ere, hiltzeko behien prezioak apur bat beheranzko joera dute gehienetan. Arrautzak Pazkora arte bizi dira, baina horren ostean eskaria apalagoa da. Esnekien salmentak ere mesede egiten dio Aste Santuari. Patatei dagokienez, hilabetean zehar salmenten ikuspegia nabarmen aldatzen da inportatutako lehen produktuetara. Fruta eta barazki sorta gero eta anitzagoa da. Europako hegoaldetik marrubi eta zainzuri kantitate handiak datoz jada. Hiltzeko behien prezioak ahulagoak dira askotan
Baliteke zezen gazteen merkaturatzean prezio finkoaren garapena apirilean amaitzea, oraingoz. Baliteke prezioak ahulak izatea. Dena den, ez da murrizketa nabarmenik espero, zezen gazteen eskaintza txikia izaten jarraitzeko aukera baitago. Apirilaren lehen seihilekoan, etxeko behi-haragiaren merkataritza ebaketa finetan zentratzen da, eta merkataritzak dagoeneko hornitu ditu martxoaren erdialdetik aurrera. Aste Santuko oporrek behi salmenten eragina izan dezakete zertxobait Alemaniako herritar asko atzerrian oporretan joaten baitira. Hala ere, ez da igoera handirik espero EBko herrialde kideetara zezen gazte haragia bidaltzeko orduan.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Alemania da bezerorik garrantzitsuena
Danimarkaren txerri bizien eta txerri-haragiaren esportazioak igo egin ziren berriro iaz. Danimarkako lehen datuen arabera, herrialdeak 2003ko urtarriletik irailera 1,22 milioi tona txerri esportatu zituen, iazko aldi berean baino ehuneko 6,6 gehiago. Lehen aldiz, Danimarkako erosle nagusia Alemania izan zen 244.000 tona ingururekin; hau da, 25an baino ia ehuneko 2002 gehiago. Aurreko urteetan postu hori Erresuma Batuak hartzen zuen gehienbat. 2003ko lehen bederatzi hilabeteetan, Britainia Handiak 238.000 tona inportatu zituen, baina 2002ko aldi berean baino "soilik" ehuneko bederatzi on bat gehiago.
Danimarkak hirugarren herrialdeetara egindako esportazioek ere positiboki garatu zuten 2003ko irailera arte, %2,6ko igoera moderatua izan baitzen 471.000 tonaraino, baina dolarraren ahultasuna jasan zuten: esportazioen diru-sarrerak jaitsi egin ziren esportazio bolumen onak izan arren. Abuztuaren hasieran, Japoniak, Danimarkak EBtik kanpoko txerri-harregiaren merkataritza-kide garrantzitsuenak, hirugarren aldiz jarraian ezarri zuen MMEren akordioaren arabera araututako babes klausula, eta horrek gutxieneko inportazio-prezioen igoera handia eragin zuen. Ordurako, ordea, esportatzaile danimarkarrek Japoniarekiko merkataritza nabarmen handitu ahal izan zuten. Guztira 191.000 tona joan ziren Japoniara irailerako, aurreko urtean baino ehuneko lau on bat gehiago. 55.000 tona txerri on bat entregatu ziren AEBetara, duela urtebete baino ehuneko 40 baino gehiago. Errusiako merkatuan, berriz, Brasil eta Polonia lehiakide sendoak izan ziren; Daniarrek 56.000 tona on bat besterik ez zuten entregatu bertan, aurreko urteko bolumenaren ehuneko 67 inguru.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Frantziako ereduan oinarritutako hiltegiko txerriak sailkatzeko eta kontabilizatzeko erakunde neutral batekin, hilketaren industrian nahi den konfiantza eraiki daiteke. Hau izan zen Franz Meyer zu Holte ISNko presidentearen eskari nagusia 17ko martxoaren 2004an Münsterren Txerri Nekazarien Ipar Mendebaldeko Alemaniako Interes Taldearen (ISN) estrategia bileran. puntako hiltegiak eta Münsterland aretoan ISN-a Europako txerrien merkatuaren etorkizuna eztabaidatzeko. Podiuma goi mailako jendez bete zen: guztira, adituek 1.200 milioi txerri hiltzaile ordezkatu zituzten, 58 milioi euro inguruko balio erantsiari dagozkionak.
Meyer zu Holtek azaldu zuen preziorik gabeko aldebakarreko kontratuek ez zutela arrakastarik izango ez Alemaniako ez Danimarkako txerri-hazleentzat. Hori gertatzen da hiltegiaren forma juridikoa edozein dela ere. Bent Claudi Lassen Danish Crowneko presidenteordearen esanetan, daniarrek beren bidea jarraitzen dute: «Esportazio jarduerak zabaltzen jarraituko dugu eta baita txerri hazkuntza ere Ekialdeko Europan. Beti bezala, integrazio bertikalak jokatzen du protagonismo nagusia.” Lassenek nabarmendu du Danimarkako hiltegiak nekazarienak zirela eta, beraz, eragin zuzena dutela. Ildo beretik, Dr. Giesen, Westfleisch eG-ko zuzendari gerentea: «Nekazariek euren produktuen merkaturatzeaz ere arduratu behar dute. Eta hori da gurekin egiten duzuna zure parte-hartzearen bidez." Bere 2010erako ikuspegia: Bertikalki integratutako haragi-merkatariak, eskualde-dentsitate handia duten baserritarren eskuetan.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Berriro baikorragoa da mozketa gogorren ostean - "Peter from FRoSTA" itzuliko da
2003. urtea ez zen gogobetegarria izan FRoSTA AGrentzat. 1988tik, elikagai izoztuen negozioan sartu ginenetik, lehen aldiz, 7,7 milioi euroko galera jaso zen kontu bateratuetan.
Taldearen salmentak %284 jaitsi ziren 262 milioi eurotik 7,6 milioi eurora. Salmenten galerak FRoSTA markarekin gertatu dira batez ere. Alemaniako gainerako eremuetako salmentak aurreko urteko mailan mantendu ziren, eta FRoSTAren salmentak atzerrian hazi ziren.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
foodwatch-ek prezio faltsuei, benetako kostuei eta kontsumitzaileentzako errekurtso moralen hutsaltasunari buruzko txostena.
«Supermerkatuko haragi-leihatilan prezioak gezurretan ari dira, produktu konbentzionalen eta ekologikoen lehia-baldintza desitxuratuak gailentzen direlako». Foodwatch-en arabera, erakundeak egindako «Zenbat balio du benetan schnitzel batek?» ikerketaren emaitza da. Berlingo Ikerketa Ekonomiko Ekologikorako Institutuak (IÖW) sortu zuen. Ohiko schnitzel kilo batek zazpi euro balio du —13 eurorekin alderatuta schnitzel kilo ekologikoak—. Ohiko haragia oso merkea da, ekoizleek ez baitute produkzioak eragindako ingurumen kalte handia ordaindu beharrik. Txerri bakoitzeko 50 euro ingurukoak dira, eta horrek ekoizlearen prezioa heren bat igo beharko luke. Schnitzel ekologikoa oso garestia da, ez baitago eskuragarri banaketa kanal eraginkorrik. Prozesatzeak eta banaketak kiloko hamar euro inguru osatzen dute gaur egun schnitzel ekologiko baten prezioan. Horrek esan nahi du ingurumen-kostuak kontuan hartzen badira eta banaketa-kanal eraginkorrak erabiltzen badira, haragi ekologikoaren eta ohiko ondasunen arteko prezio-aldea gaur egun ehuneko 90etik 14ra jaitsi daitekeela.
Thilo Bode, foodwatch-eko zuzendari gerenteak, schnitzel txostenari buruz: “IÖW ikerketak izugarri gezurtatzen du Alemaniako Nekazarien Elkarteak ohiko nekazariek ingurumen estandar altuekin ekoizten duten aldarrikapena. Aitzitik, ingurumena kutsatzen dute publiko orokorraren kontura». Politikak pizgarriak sortu behar ditu elikagaien merkatariek beren salmenta bide eraginkorrak ireki eta erabil ditzaten, ez bakarrik masa-ekoiztutako ondasunetarako, baita produktu ekologikoetarako ere. Horrez gain, beste publizitate estrategia batek produktu ekologikoen eskaria areagotu behar du.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Etsai gogokoenak, erantzun gabeko galderak eta analisi harrigarriak - Thomas Proeller-en iruzkin bat
Foodwatch-eko Thilo Bodek "Zenbat balio du benetan schnitzel" izeneko ikerketa bat aurkeztu du. Bertan dio ohiko txerriaren prezioak ez dituela ingurumen-kostuak kontuan hartzen eta, beraz, txerri ekologikoa baino nabarmen merkeagoa dela. Horrez gain, azterketak saiakera interesgarri samarra du haragi ekologikoa zergatik den erakusleihoan haragi konbentzionala baino askoz garestiagoa.
47 orrialdeko papera lehen aldiz arakatzean, ahultasun tekniko batzuk nabaritzen dira:
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Filialak sortzea erabaki zen
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, 2001ean sortua, elikagaien produktuen kalitatea eta jatorria bermatzeko. Nekazaritza, animalien elikaduraren industria, hiltegi eta ebaketa-lantegietako, haragia prozesatzeko, txikizkako txikizkako eta CMA Centrale Marketing-Gesellschaft-eko elkarte eta enpresen ordezkariak. belong , Stefan Feuerstein METRO AG-ko Zuzendaritza Batzordeko kidea hautatu du Akziodunen Batzarreko presidente berri gisa. Peter Zühlsdorff ordezkatzen du funtzio honetan.
QS sistemaren egitura etengabe hobetzeko eta produktu-arlo gehiago integratzeko helburuarekin, akziodunen batzarrak bi filial sortzea ere erabaki zuen aho batez. Horren arabera, alde batetik, hegazti-sozietate espezializatu bat sortuko da, eta bertan sartuko da Alemaniako Hegazti Industriaren Elkarte Zentrala (ZDG). Bestalde, fruta, barazki eta patatetan espezializatutako sozietate bat sortzea adostu zen, eta, besteak beste, Fruta eta Barazkien Batzorde Federala (BOG) eta Fruta eta Barazkien Ekoizleen Erakundeen Elkarte Federala ( BVEO) integratuko da, baita beste sektore eta erakunde batzuk ere zabalik.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Elikagaien kolesterol-eduki altu batek arteriosklerosia edo bihotzekoa ekartzen duela uste izatea oraindik oso eztabaidagarria da gaur egun. Dr. Friedrich Schiller Unibertsitateko Jenako Nutrizio Fisiologia Institutuko Rainer Schubert-ek hurrengo artikuluan deskribatzen du ikerketa larri gehienek ez dutela inolako loturarik erakusten dieta kolesterolaren sarrerarekin eta bihotzeko gaixotasun koronarioen artean.
Denbora luzez uste zen ateromak (plakak ere = arterien loditzeak) kolesterolaz osatuta zeudela nagusiki. Geroago, analisi zehatzagoen arabera, arteria-plaka lipidoak eta kolesterolak %5 inguru baino ez ditu; gehienak ehun konektiboak (%80), kaltzioa (%7) eta apar-zelulak eta linfozitoak dira. Kolesterol baxuko dieta baten bidez CHD izateko arriskua murrizteko gomendioak gaur egun oraindik egiten ari dira, kontrako froga guztiak izan arren. Neurri dietetikoetatik espero den serum kolesterolaren murrizketa %5-10ekoa izan ohi da. Batez beste, azterketa kontrolatu eta osasun inkesta askotan, murrizketa % 3-6 baino ez zen izan. Kolesterol-maila altua zuzentzea zure dieta bakarrik aldatuz ez da neurri egokia. Gainera, elikagaien barietateak dezente sufritzen du, frustrazio eta gabezia sentimenduak eta beldurrak (estresa areagotzea) sortzen ditu eta sarritan elikadura-nahasteak sorrarazten ditu. Estresak serum maila 65 mg/100 ml handi dezake. Testuinguru honetan ere interesgarria dena da ez duzula uko egin behar haragi edo haragi produktuei, nahiz eta kolesterol-ingesta txikiagoa izan. Elikagai hauekin kontsumitzen den kolesterol-kopurua askotan gehiegi estimatzen da. Egunean 150 g haragirekin, 45-65 mg kolesterol/100 g lehengai (behi, txerri, hegazti) batez besteko kolesterol edukia eta % 35-50 kolesterol xurgagarritasuna, 25 eta 50 mg kolesterol xurgagarri artean daude. egunean xurgatu. Xurgagarritasuna murrizten da kolesterol-edukia eta elikagaietan landare-esterolen proportzioa handitzean.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Dieta-kolesterolaren kontsumoa gaixotasun kardiobaskularretarako arrisku-faktoretzat hartzen da oraindik, nahiz eta 90eko hamarkadatik aurrera azterketa mediko eta epidemiologikoak oso zabalduta dauden suposizio hori ezeztatzen. irakasle partikularra dr Jenako Friedrich Schiller Unibertsitateko Nutrizio Fisiologia Institutuko Rainer Schubert-ek kolesterolak giza gorputzean betetzen dituen funtzio ezberdinak aurkezten ditu.
Kolesterola (kolesterola ere bai) zelula edo zelula mintz bakoitzaren funtsezko osagaia da eta gorputzeko substantzia aktibo garrantzitsuen aitzindaria da. Bereziki giltzurruneko guruinetan, garunean, larruazalean, barean, obarioetan, serumetan eta eritrozitoetan kontzentratzen da. Kolesterola garunaren, nerbioen eta zelulen mintzen osagaia da, sistema immunologikoan eragiten du eta hormonen, D bitaminaren eta behazun-azidoen abiapuntua da. Behazun-azidoak, hormona esteroideak, kaltziferolak, esterolak eta beste substantzia batzuk bezala, kolesterola ere esteroideen klasekoa da. Substantzia animalia produktuetan bakarrik aurkitzen da (arraina barne). Bide batez, haragiak kolesterol nahiko gutxi du beste animalia-elikagai edo itsaski batzuekin alderatuta eta gutxi gorabehera plateraren parekoa da.
