2003ko aurretiazko hornidura saldoa

2003ko udaberrian hegaztien gripearen ondorioak argi eta garbi islatzen dira orain Holandako hegaztien merkatuko produktuen zorroaren aurretiko zifretan: hegazti haragiaren produkzioa iaz 517.000 tona ingurukoa zen, 27. urtean baino% 2002 txikiagoa. oraindik etxeko beharrak asetzeko itxura ona; hala ere, burujabetza maila 45 puntu murriztu zen ehuneko 149ra. Kontsumoa ehuneko bost jaitsi zen 2003an 346.000 tona hegazti hara.

Ekoizpenaren beherakada izan arren, Herbehereak hegazti esportatzaile garbia izan zen 2003an. Hegazti haragiaren esportazioak ehuneko 15 jaitsi ziren 649.000 tona arte. Hegaztien zuzeneko esportazioak nabarmen murriztu ziren, ehuneko 72, 20.000 tona. Horren arrazoietako bat hegaztien gripearen ondorioz hegaztiak zuzenean eramateko aldi baterako debekua izan zen.

1.   0 Kommentar
2.   963 aldiz bistaratu

Herritar alemaniarrak atzean

Behi eta txahal kontsumoa Europar Batasuneko 2003an (kalkulatutakoa), kg per capita

1.   0 Kommentar
2.   1021 aldiz bistaratu

Jena ekologista arrantza geltokien eraginari buruzko ikerketan parte hartu zuen

Arrantzaleek konturatzen direnak baino gehiago harrapatzen dituzte. Beren harrapaketak hegaztien elikadura portaeran ere eragina duelako. Adibidez, skua handia - Skua ere deitua- bere janari batzuk arrantza ontzietatik zuzenean "biltzeko" prest agertu da. Txiki edo erabili ezin diren arrainak berriro harrapatzen dira itsasora "harrapaketa" gisa. Kaio harrapariek gizakiek harrapatutako arrain horiek "zerbitzatzen" zituzten arrain horiek eta menuan sartu zituzten. "Skuak orokorrak dira, ia dena jaten dute", azaldu du Joneko Unibertsitateko Ekologia Institutuko Simone Pfeiffer-ek. Skua handiek elikadura portaera egokitu dute aspaldiko arrantza praktiketara, arrainak "harrapatu" zituztenak eta itsas hegazti txikiek elikagaiak soilik harrapatzen dituztela.

1.   0 Kommentar
2.   1108 aldiz bistaratu

"Kalitateak prezioa baino garrantzitsuagoa izan behar du"

Alemaniako Nekazaritza Elkarteak (DLG) "urdaiazpiko eta hestebeteentzako nazioarteko kalitate lehiaketa" antolatu zuen Kassel-eko erakusketa aretoetan. Urtean behin egiten den lehiaketa, hainbat tokitan egiten da, Alemaniako haragi produktuen kalitate neutralaren ikuskapenik handiena da. Aldi berean, hainbat laborategi egiten ari dira ikerketak. Reinhard Grandke DLGko zuzendari nagusiaren arabera, azpiegitura bereziak eta logistika eskakizun bereziak behar dira hain ekitaldi handi bat aurrera eramateko. beti gustatzen zaigu hona itzultzea ".

Dr. Grandke pozik agertu da aurtengo "urdaiazpiko eta hestebete" lehiaketako produktuen izen-emateak ehuneko lau igo baitira aurreko urtearen aldean. Horrek garbi uzten du harategiaren eta haragiaren industrian enpresa askok kalitate neutro eta probatuan oinarritzen dutela. Hori seinale egokia zela ikusi zuen. "Haragia eta haragi produktuekin batera, kalitate ona ahalik eta prezio txikiena baino garrantzitsuagoa dela ziurtatu behar dugu."

1.   0 Kommentar
2.   1084 aldiz bistaratu

Kontsumitzaile askok zin egiten dute probiotikoengatik (grezieraz: bizitza osorako) eta ustezko efektu osasungarriak sustatzeko eta zaintzeko. Probbiotikoak gaur egun zenbait elikagairi gehitzen zaizkion mikroorganismo biziak dira, batez ere esnekiak, hala nola jogurtak, baina gero eta gehiago saltxitxak gordinak, hala nola salamiak. Kontsumitzaileak osasun prestazio osagarriak hedatzeko prezio osagarria ordaintzeko prest daude. Justifikatuta dago, osasun prestazio osagarria zientifikoki frogatu al da? Alemaniako Nekazaritza Elkartearen (DLG) Kassel-en "urdaiazpikoa eta txistorra" kalitateko lehiaketaren baitan, zuzendari zientifikoa Dr. Achim Stiebing (Lippe eta Höxter Zientzia Aplikatuetako Unibertsitatea).

Azido laktikoko bakterioak osasuna sustatzen duten mikrobioak dira. Azido laktikoaren hartzitutako elikagaietan ere modu naturalean daude, jogurtak edo esne lodia esaterako. Beraz, z. Adibidez, Europako hego-ekialdeko biztanleriaren iraupena mende honen hasieran esneki gazi-gozoen kontsumo handiarekin lotu zen.

1.   0 Kommentar
2.   1120 aldiz bistaratu

Osasun erreformak prezioak igotzen ditu

Estatistika Bulego Federalak jakinarazi duenez, Alemaniako kontsumo-prezioen indizea % 2004 igo zen 2003ko urtarrilean 1,2ko urtarrilaren aldean. 2003ko abenduarekin alderatuta, %0,1eko igoera dago. Horrela, 2004ko urtarrileko sei estatu federaletako emaitzetan oinarritutako estimazioa berretsi zen. 2003ko abenduan urteko aldaketa-tasa %1,1ekoa zen eta azaroan %1,3koa.

Osasun erreformaren ondorioek zeresan handia izan zuten inflazioan. Osasun-gastua kenduta, indize orokorra %0,6 igoko litzateke urtarrilean. Bereziki esanguratsuak izan ziren produktu farmazeutikoen, sendagaien eta aparatu terapeutikoen nahiz osasun zerbitzuen legezko osasun asegurua dutenek egindako ordainketa gehigarriak (ikus beheko azalpenak).

1.   0 Kommentar
2.   1043 aldiz bistaratu

Urtarrileko 2004 industria-produktuen ekoizleen prezioen indizea 0,2 urtarrilean 2003 baino% 2003 handiagoa zen. Estatistika Bulego Federalak jakinarazi duenez, abenduan 1,8 urteko aldaketa-tasa% + 2004 zen. Aurreko hilabetearen aldean, indizea% 0,2% XNUMX jaitsi zen urtarrilean.

Urteko inflazio tasaren beherakada oinarri estatistikoko efektuaren ondorioz gertatzen da: 2003 urtarrileko prezioen igoera zorrotzak (garai hartan ekoizleen prezioak ere% 1,4 igo ziren abenduko 2002 aldean, ekotaxaren eta tabako zergen tasa handiagoak direla eta) ez dira urteko tasa kalkulatzeko lehen aldiz sartzen.

1.   0 Kommentar
2.   1036 aldiz bistaratu

Ebaki edo bota?

Moldea normalean zurixkako estaldura gisa agertzen da, batez ere ogia, labean, fruitu lehorrak, gazta edo marmelada. Kanpotik ikus daitekeena perretxikoko belarra da. Horien ehuna elikagaietan sakontzen da eta ikusezina da han. Hazi ahala, moldeek mikotoxinak izeneko toxinak sortzen dituzte. Onddo-toxina horietako bat, adibidez, aflatoxina da, oso gibeleko kaltegarriak direla uste baita. Eragina kartzinogenoa ere eztabaidatzen da. Onddoen beste toxinek giltzurrunak kaltetu eta gorputzaren defentsak ezabatu ditzakete.

Moldeak espora bidez hedatzen dira, airean ikusezin hegan egiten duten esfera txikiak eta elikagaien gainean biderkatzen direnak. Moldea bereziki ondo hazten da heze epelean eta epeletan. Bonnek eskaintzen duen laguntza, etxean, elikagai moldetsuei aurre egiteko honako aholku hauek ematen dira: ogia osoarekin eta gazta gogorrarekin (mendiko gazta, Gruyere, parmesano, Chester, mango) pieza bakarrean moztu ditzakezu. Ogi xerrak egiteko, xerra batzuk ere baztertu beharko lirateke lekuaren aurrean eta atzean. Nahiz eta% 60 baino azukre-eduki gehiago duten marmeladak altxatu ahal izango duzu.

1.   0 Kommentar
2.   1170 aldiz bistaratu

"Kezkarik gabeko materiala" higiene eta infekzioak kontrolatzeko legearen inguruko prestakuntzarako

Urtebete pasatzen da azkar, eta urtetik urtera sukalde komertzialetako arduradunek prestakuntza bat antolatzea da, Elikagaien Higienearen Erregelamenduaren arabera, eta langileei Infekzioak Babesteko Legearen araberako instrukzioa. Laguntzarako komunikabideen paketea bereziki diseinatuta dago eta interesa duten guztientzako ikaskuntza dibertigarria agintzen du. Legeak eskatzen duen prestakuntzaz gain, sukaldeko langileen hasierako instrukziorako, jatetxeen industrian informazioa eta lanbidez kanpoko irakaskuntzarako ere egokia da.

Diapositibak, lan-orriak eta testu osagarria dituen CD-ROM bat, bideo bat, prestatzailearen bi berezi, bi liburuxka eta motibazioko kartelak eta eranskailuak ditu. Euskarri guztiak koordinatuta daude eta banaka edo pausoz pauso erabil daitezke.

1.   0 Kommentar
2.   2041 aldiz bistaratu

Gastronomia molekularrek proteinak eta polimeroak malabarizatzen dituzte / New Max Planck Research argitaratu du

Mainz Max Planck Polimeroen Ikerketarako Institutuko fisikariak dotoreki konbinatzen ditu gai bigunen inguruko ikerketak sukaldaritza zientzia gisa. Thomas A. Vilgis "gastronomia molekularra", beraz, sukaldea laborategi bihurtzen da. MaxPlanckResearch (4 / 2003) liburuaren azken aleak Vilgis bisitatu du eta "Zientzia gogorra" "Alta sukaldaritza" betetzen denean gertatzen dena deskribatzen du.

Zergatik okertzen da haragia sukaldatuz, baina berotze luzea zapata zoru gogorrekin? Zer gertatzen da arrautza zuriak sakatzean edo gurina garbitzean? Errea, saltsa edo putzuen kimika eta fisika bezalako galderak dira "gastronomia molekularrak" deitzen dituzten zientzialariek. Horiekin bat egiten du Thomas Vilgis-ek. Lanaldi osoko ikertzailea da Mainz-en, Alemaniako Max Planck Institutuko Polimeroen Ikerketa Institutuan, polimeroen, biopolimeroen eta horiek eraikitzeko erabil daitezkeen material konplexuen ikerketak.

1.   0 Kommentar
2.   1330 aldiz bistaratu

Abantailak ez dira prezio baxuen bidez soilik: supermerkatuek deskontuen arrakasta kontzeptuetatik ikasi behar dute

Aldi eta Lidl beherapen gogorren arrakasta ohiko txikizkako merkataritza eta supermerkatuak aldez aurretik uste baino funtsean aldatzen ari dira. Beheratzaileen hazkunde tasa altuak jada ez dira prezio baxuengatik soilik. Aurkikuntza negozio eredua sinpletasun, eraginkortasun eta abiadura arruntean oinarritzen da. Aldi eta Lidl alemaniarren erosketa portaera nabarmen aldatzen ari dira. McKinsey & Company kudeaketa aholkularitza aurkikuntza harrigarri honetara iritsi zen asteartean Frankfurten aurkeztu zuten ikerketa berrian.  

Merkataritza tradizionalean duen eragina sakona da, McKinseyren arabera. "Supermerkatuek Aldi eta Lidl-en kontzeptu arrakastatsuak gidatu behar dituzte, eta orduan bakarrik izango dute merkatu kuota bere indarguneekin berreskuratzeko aukera", esan du Michael Kliger-ek, McKinsey Consulting-eko bazkidea eta Retail Practice-ko burua. "Produktu sorta txikiagoak, apalago argiagoak eta erosketa azkarragoak dira. Aldi eta Lidl-ek txikizkako merkataritza tradizionalek jada saihestu ez ditzaketen arauak ezartzen dituzte".

1.   0 Kommentar
2.   1343 aldiz bistaratu