Le livre blanc compilé par Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried dans l'Allgäu, passe des "propriétés barrières" à "l'adhérence à chaud" et de la "pelure" à "l'emballage de la viande fraîche dans la pratique". Dans ce document, l'agence de vente certifiée ISO pour les emballages sous film souhaite transmettre ses connaissances sur sept sujets et problèmes pertinents dans l'emballage des aliments et leurs solutions aux fabricants de produits alimentaires de manière neutre.
"Je suis occupé par les inventions depuis ma jeunesse", déclare le professeur Dr. Meinhard Knoll de l'Institut de chimie physique de l'Université de Münster. Le chercheur enthousiaste a à ce jour breveté plus de trente inventions. Cela inclut également son dernier développement, qui pourrait bientôt devenir un spectacle courant lors de vos achats : la date de péremption électronique.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans processus
DIL a présenté le premier réseau européen d'excellence pour la technologie alimentaire - Un point culminant est le Forum DIL « Technologies haute pression »
L'Institut allemand des technologies alimentaires (DIL) de Quakenbrück en Kreis Osnabrück utilise tous salon international tous les trois ans pour la technologie alimentaire et des boissons « Anuga FoodTec » à Cologne (10. Pour 13. Mars 2009) au sujet de ses projets en cours et les développements dans la communauté scientifique imaginer. L'institut établit des priorités différentes:
Emballage de viande et charcuterie : protection, transport, information, incitation
L'emballage des produits à base de viande et de charcuterie (c'est-à-dire de tous les aliments) doit répondre à différentes tâches et exigences. Cela fait de l'emballage un sujet complexe. L'emballage Nabenhauer donne un aperçu.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans processus
Les actes «De l'idée au projet - Du projet à la pratique» sont apparus
Fraîchement imprimé sur la table des scientifiques 1500, des experts et des gestionnaires de l'industrie alimentaire est à partir d'aujourd'hui la nouvelle procédure du cercle de recherche de l'industrie alimentaire (FEI).
Bons résultats chez les poules et les animaux d'engraissement
Les pois fourragers peuvent remplacer en partie la farine de blé et de soja dans l'alimentation des volailles. L'utilisation de pois (10 à 40%) dans les aliments composés a été testée dans des essais d'alimentation avec des poussins, des poulettes, des poules pondeuses, des poulets de chair et des dindes d'engraissement au Centre de recherche agricole de Thuringe à Iéna.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans Qualité & Analytics
Le degré d'acidité de la pluie est indiqué par la valeur du pH, que le chimiste danois Søren Sørensen a introduite il y a 100 ans pour la concentration des ions hydrogène. Le numéro actuel de "Nouvelles de la chimie" présente près de 50 jalons de la science au cours des 300 dernières années. Parmi eux : Pendant 100 ans, les facteurs héréditaires ont été appelés "gènes" et pendant 50 ans, les attractifs d'insectes ont été appelés "phéromones".
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans Qualité & Analytics
La nanotechnologie est en mouvement dans le secteur alimentaire: sous la forme d'additifs ou des matériaux d'emballage. Une étude réalisée par le Centre de technologie d'évaluation TA-SWISS fournit un aperçu des nanomatériaux sont déjà utilisés pour. Ils ont évalué les produits qui contiennent des nanomatériaux, en ce qui concerne les questions environnementales et la durabilité. Ensuite, il montre où les développements futurs pourraient prendre et où la prudence est requise.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans Qualité & Analytics
Une nouvelle étude de l'Öko-Institut a analysé les nanomatériaux dans les aliments: cas intéressant de paquets, utiles pour l'alimentation que dans des cas exceptionnels
Vous êtes en bouteilles PET, films d'emballage et comme additifs dans l'assaisonnement: nanoparticules. La nanotechnologie est arrivé dans le secteur alimentaire. Mais ce qui est exactement à acheter dans les magasins, comme le développement futur pourrait ressembler et où les risques sont à ce sujet sont encore que quelques études. Au nom de TA-SWISS, le Centre d'évaluation des technologies à Berne, l'Institut a traité abondamment de ces questions. Analyse experts ont principalement le marché suisse, les résultats peuvent être largement transférés en Allemagne.
Principaux résultats de la nouvelle étude, qui est maintenant présenté au public. »Jusqu'à présent, seuls quelques aliments avec des composants nano sur le marché suisse sont disponibles Les additifs Nano qui y sont utilisés ont été utilisés pendant des années, sont passés en revue toxicologique et ils sont donc inclus aucun risque pour les consommateurs de ", projet Martin Möller ensemble le Öko-Institut. Cependant: "La contribution de la nanotechnologie à un régime amical et promotion de la santé de l'environnement est actuellement faible et le restera bien à notre avis," explique le Dr Ulrike Eberle, un expert sur l'alimentation durable.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans Qualité & Analytics
Le laboratoire d'analyse des aliments HISTALIM fournit de 10. à 13. Mars à l'Anuga FoodTec la méthode MDI (Meat Indicator destructuration) (Hall 9, stand G020)
La société française est spécialisée dans l'examen histologique des produits de viande. Dans l'industrie de la viande, l'histologie est souvent utilisé pour la détermination de tous les existants dans un tissu de préparation pour vérifier la conformité des saucisses. En utilisant cette méthode d'enquête, cependant, peut également déterminer l'état des structures tissulaires. Développé par la méthode HISTALIM MDI est basée sur l'examen histologique, en liaison avec des algorithmes d'analyse d'image.
Les micro-organismes nuisibles dans l’air demeurent l’un des problèmes les plus graves dans le secteur sensible de la production alimentaire. Qu'il s'agisse de bactéries, de moisissures ou de levures: Si des produits frais sont contaminés au cours du processus de production, ils peuvent être sujets à la pourriture, à la fermentation, à la formation de bave, à des changements de couleur ou même à la rancidité - et donc à une perte de temps inutile. Les conséquences: problèmes de qualité, biens perdus et pertes de ventes importantes. Éliminez les germes jusqu'à 99,9% - par rayonnement UV-C naturel.
Lors du séminaire d'une journée au centre de formation BÄRO de Leichlingen, les directeurs d'usine, les directeurs de production, les responsables QM, les responsables QA, les représentants de l'industrie alimentaire dans l'hygiène apprennent à contrôler les microorganismes dans l'air en utilisant les technologies modernes de stérilisation UV-C en matière d'hygiène alimentaire. Les concepts de réglementation et HACCP peuvent être réduits à presque zéro. Wolfgang Ritzdorf, responsable de la business unit Air Hygiene chez BÄRO: "Le principe de notre technologie UV-C est simple. L’air contaminé par des micro-organismes est aspiré 24 heures sur 24 dans notre Luftkekeimungsgeräte, irradié dans une chambre fermée contenant des UV-C, puis renvoyé dans l’air de la pièce. De cette manière, la charge microbienne dans l'air peut être réduite de manière fiable jusqu'à 99,9% et le niveau de qualité des marchandises peut être augmenté de façon permanente. Sans l'ajout de produits chimiques. "
