+ 2,8% sur septembre 2002

Selon l'Office fédéral de la statistique, en septembre 2002, les ventes de gros en Allemagne ont baissé de 0,3 % en valeur nominale (à prix courants) et de 0,2 % de plus en termes réels (à prix constants) qu'en septembre 2001. Après correction calendaire et saisonnière des données, 0,3 % de moins qu'en août 2002 ont été vendus en termes nominaux et réels. Au cours des neuf premiers mois de 2002, le chiffre d'affaires a été nominal de 4,4 % et réel de 3,4 % inférieur à celui de la même période de l'année précédente.

En septembre 2002, trois branches du commerce de gros ont enregistré en termes nominaux et en termes réels des ventes supérieures à celles de septembre 2001 : le commerce de gros de biens et biens de consommation durables (nominal + 4,8 %, réel + 6,1 %), le commerce de gros de produits alimentaires, boissons et tabacs (nominal + 4,4%, réel + 4,1%) et commerce de gros de machines, équipements et accessoires (nominal + 3,5%, réel + 5,9%). En revanche, le commerce de gros de matières premières, de produits semi-finis, de matériaux anciens et de résidus (nominal – 5,1 %, réel – 5,9 %) et le commerce de gros de matières premières agricoles et d'animaux vivants (nominal – 11,5 %, réel – 10,5 % %) acceptent.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2298 fois

marché de pain; Baker; boulangers unis

Les boulangeries allemandes de gros vont continuer à tenir leurs promesses de qualité, même si les coûts ont énormément augmenté dans de nombreux domaines. "Cependant, nous ne savons pas combien de temps nous pourrons encore trouver l'équilibre entre une sensibilité croissante des prix à la consommation et une hausse simultanée des coûts", a déclaré Hubert Zimmermann, président de l'Association des boulangeries allemandes.

Surtout, l'utilisation de matières premières de haute qualité telles que la farine de blé et de seigle a considérablement augmenté, a annoncé l'association lors de sa conférence de presse annuelle sur le 30. Octobre à Düsseldorf.

L'association fait maintenant campagne auprès des consommateurs pour leur faire comprendre que les produits de boulangerie de haute qualité ont également besoin de prix équitables, de sorte que la haute qualité reconnue de l'art de la boulangerie allemand reste garantie à l'avenir. Les prix du pain et des produits de boulangerie dans les pays voisins européens, tels que l'Autriche, la France ou l'Italie, sont supérieurs de 10 à 15 aux prix pratiqués en Allemagne.

Actuellement, le secteur est exposé à des pressions de coûts sans précédent. Outre l'augmentation des coûts des matières premières, des prix plus élevés sont attendus pour les prix de l'énergie et des emballages. Déjà, les coûts logistiques ont augmenté de 5%, de sorte que les supermarchés allemands environ 30.000 peuvent être approvisionnés tous les jours en produits de boulangerie frais.

Si la tension entre la sensibilité croissante des prix à la consommation et les pressions incessantes sur les coûts persiste, l’association s’attend à un processus de concentration croissant et à de nouvelles faillites. Déjà, plus de trois entreprises clôturent la journée et les moyennes entreprises abandonnent maintenant. "Grâce à ce développement, les entreprises ne disposeront plus des ressources nécessaires pour trouver un emploi, traiter les meilleurs ingrédients et investir dans de nouveaux développements. En outre, cette tendance détruit une structure de production équilibrée ", déclare Hubert Zimmermann.

Les perdants d'un tel scénario seraient finalement des consommateurs. Parce que les grandes boulangeries garantissent qualité et innovation pour un aliment de base indispensable. Les nutritionnistes recommandent le pain comme fondement de toute alimentation équilibrée visant à promouvoir la santé et la forme physique. "Si les Allemands mangeaient deux autres tranches de pain par jour, cela contribuerait grandement à réduire le nombre de maladies courantes liées à la nutrition", a déclaré Hubert Zimmermann, président de l'Association.

L'Association des grandes boulangeries allemandes rassemble des entreprises qui fournissent du pain et des produits de boulangerie aux détaillants en alimentation, ainsi que des boulangeries de grandes succursales. Ils préparent chaque jour de nouvelles recettes autour de millions de pains 5,5 et de millions de rouleaux 28.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2560 fois

Découvert par des chamans mexicains

Le diabète, une maladie courante, peut être traité efficacement avec un remède à base de plantes. Dans les hautes terres mexicaines, les chamans utilisent depuis longtemps avec succès une eau curative spéciale pour abaisser la glycémie. Le scientifique de Bonn Helmut Wiedenfeld a maintenant confirmé l'effet du remède à base de plantes et veut le mettre sur le marché local en tant que médicament. Ceci est rapporté par NATIONAL GEOGRAPHIC dans le numéro de novembre (EVT 27.10.2003 octobre XNUMX).

"Agua de uso" est ce que les chamans mexicains appellent le remède qu'ils prescrivent à leurs patients avec le soi-disant "sang doux". Il s'agit d'un mélange d'eau et d'extraits de plantes médicinales, comme l'aster de la famille Chromolaena. Un membre de l'équipe de Wiedenfeld a découvert lors de son séjour au Mexique que la préparation spéciale de l'eau de guérison est cruciale : les chamans ajoutent du maïs à la plante et laissent ce mélange pendant un certain temps. Les enzymes décomposent ensuite les composants de la plante. L'une des parties résultantes abaisse la glycémie. Wiedenfeld a maintenant réussi à sécher l'agent et à remplir la poudre de capsules. On ne sait pas encore quand le remède sera disponible sous forme de médicament dans les pharmacies.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2540 fois

Finalement le temps est venu! Le 30 octobre 2003, l'usine de transformation de laitue la plus moderne d'Europe a ouvert ses portes à Straelen, en Rhénanie du Nord-Westphalie (Kreis Kleve). En collaboration avec la NBV/UGA (Niederrheinische Blumenmarktung / Union Horticultural Sales Markets), Bonduelle Freshness GmbH a trouvé ici, dans le Bas-Rhin, un site idéal pour sa nouvelle usine de production. La ville de Straelen, qui compte 16.000 XNUMX habitants, s'est développée au fil des ans d'une orientation monostructurale à un emplacement commercial et de services, mais reste fidèle à sa réputation de ville fleurie et jardinière. C'est un facteur clé qui rend l'emplacement si attrayant pour Bonduelle Freshness GmbH : la région environnante offre un fort potentiel de matières premières, ce qui permet des trajets de livraison courts et donc un traitement rapide des marchandises.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2629 fois

Commercialisation de la viande en transition

Les commerçants de viande coopératifs se préparent à une demande croissante de viande fraîche et de produits de commodité en libre-service. La découpe fine et l'expansion de la production de viande en libre-service déterminent les futures structures d'un marché alimentaire caractérisé par des sociétés commerciales internationales. Cela augmente la concentration sur un petit nombre de producteurs qui sont toujours en mesure de livrer et qui doivent inévitablement avoir une certaine taille d'entreprise. Les participants au 14e symposium de l'industrie coopérative de l'élevage et de la viande les 28./29. Octobre à Lahnstein.

Au début de l'événement, le président de Raiffeisen, Manfred Nussel, a pris une position critique sur le cadre de la politique agricole qui doit être modifié dans le cadre de la réforme agricole de l'UE. Dans les discussions actuelles sur la mise en œuvre nationale, les entreprises manquent des aspects de politique de marché et, surtout, une analyse approfondie des effets sur les marchés de vente. Si les primes aux producteurs devaient être complètement découplées à partir de 2005, la production de viande bovine en Allemagne chuterait drastiquement à moyen terme.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2151 fois

Nouvelle étude de marché CMA/ZMP sur les comportements de consommation au cours de la semaine

Le week-end, les Allemands prennent un copieux petit-déjeuner. L'œuf à la coque ne devrait pas manquer à la table du petit-déjeuner pour plus de 20 % des personnes interrogées dimanche. En général, le jour de la semaine détermine clairement quels repas sont pris où et ce qui se passe dans l'assiette ou dans le verre. C'est ce que montrent les résultats de la nouvelle étude représentative "Comportement de consommation au cours de la semaine" de la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH et du ZMP Central Market and Price Report Office GmbH.

L'étude met en lumière les liens entre les comportements alimentaires et de consommation d'alcool et les jours individuels de la semaine et, en particulier, établit les différences le week-end. Les trois repas principaux, petit-déjeuner, déjeuner et dîner, jouent toujours un rôle majeur pour les Allemands. Mais cela doit être simple et rapide du lundi au vendredi. Le week-end, en revanche, les répondants prennent plus de temps pour manger. Surtout le dîner le week-end est apprécié dans une atmosphère conviviale avec des amis et des connaissances. Le commerce de restauration est également très occupé par rapport aux jours de semaine. L'augmentation des boissons alcoolisées le week-end est particulièrement frappante, mais pas inattendue : du vendredi au dimanche, la consommation augmente de près d'un tiers. Cela est principalement dû aux repas du soir qui sont pris à l'extérieur de la maison. Les collations deviennent également de plus en plus importantes. Ici, cependant, une image différente se dégage : la petite collation du matin trouve le plus d'amis, surtout en semaine. Cela peut s'expliquer par le fait que ce repas est particulièrement important pour manger au travail. Les collations de l'après-midi sont très populaires le week-end. Surtout le samedi et le dimanche, vous avez le temps de prendre un café et un gâteau. L'étude s'appuie sur une évaluation d'environ 48.000 1999 entretiens réalisés entre juillet 2003 et juin 14 dans le cadre du Consumption and Convenience Monitor (VeCoM). Avec des entretiens téléphoniques quotidiens, cette méthode est utilisée pour demander aux Allemands âgés de XNUMX ans et plus quelle quantité de nourriture et de boisson ils ont consommée la veille de l'enquête.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2159 fois

EISfOM pour améliorer la disponibilité des données dans l'agriculture biologique en Europe

Le marché européen des produits issus de l'agriculture biologique continue de croître. On estime que représente actuellement 4 pour cent de la production agricole dans l'agriculture biologique de l'UE, mais sont données sur la production, les ventes et la commercialisation n'a pas encore été complètement et systématiquement collectées. L'Union européenne a donc financé le nouveau projet EISfOM qui est d'élaborer des propositions 2005 par l'année, comme l'accès aux données de production et de marché dans l'agriculture biologique en Europe peut être améliorée.

EISfOM signifie "Système européen d'information pour les marchés organiques". Le Central Marketing Organisation CMA des allemands Industries agricoles soutiennent ce projet européen, qui est géré en Allemagne par le Marché Central ZMP et Price Reporting Office GmbH. "Nous nous attendons à ce réseau de plus de transparence et de l'information pour coordonner nos mesures pour la commercialisation des produits biologiques sur le marché allemand et européen encore plus efficacement», explique Karsten Ziebell, qui a été avec l'AMC est responsable de la «Marketing de l'agriculture biologique". «À l'heure actuelle, chaque pays recueille les données différemment et de nombreuses informations importantes manquent complètement», dit le leader européen du projet Dr Nic Lampkin de l'Institut pour les zones rurales à l'Université du Pays de Galles. L'équipe de projet avec des partenaires du Danemark, de l'Allemagne, l'Italie, les Pays-Bas, l'Autriche, la Pologne et la Suisse d'apporter un processus coordonné de collecte et de traitement des données en transition. «La collaboration étroite avec les autorités régionales, nationales et européennes, qui sont responsables de la collecte de données dans ce domaine est de nous apporter un bon pas en avant», explique Markus Rippin de ZMP.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2389 fois

En Italie, après des années de croissance continue, la production et la consommation d'aliments biologiques diminuent pour la première fois, tandis que les importations de produits issus de l'agriculture biologique augmentent. Selon l'Union des agriculteurs Coldiretti, en 2002, le nombre d'exploitations agricoles biologiques a chuté de 8,9 %, les terres agricoles biologiques de 5,6 % et les ventes au détail de produits biologiques emballés de 1,6 %.

Le nombre d'importateurs, en revanche, a augmenté de 27 % par rapport à l'année précédente. Face à ces premiers signes de stagnation du marché, la Coldiretti estime qu'il est nécessaire d'agir pour accompagner une reprise de la production et du marché. Cela inclut une traçabilité plus stricte grâce à une identification correcte de la région d'origine, car il y a aussi une forte croissance des importations en provenance de pays tiers dans le secteur biologique. Ces produits peuvent avoir été fabriqués selon des spécifications qui ne sont pas toujours "égales" à celles de l'UE.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2624 fois

Abattage de haut niveau

On abat sensiblement plus de porcs en Allemagne qu'il y a un an. De janvier à la mi-octobre 2003, près de 665.000 2002 animaux ont été abattus chaque semaine, soit XNUMX % de plus que la moyenne hebdomadaire de XNUMX.

L'offre de porcs de boucherie en Allemagne restera probablement importante dans les mois à venir. Sur la base des résultats du dernier recensement du cheptel, la quantité attendue pour le dernier trimestre 2003 était légèrement inférieure à celle de l'année précédente.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2345 fois

Tout doit emballage

De Avril 2004 entre dans le nouvel étiquetage GM en vigueur: tous les aliments et aliments pour animaux contenant des OGM, consistant en OGM ou produits doivent être étiquetés. Les réglementations pertinentes de l'UE ont été sur 18. Octobre publiée au Journal officiel de l'UE. Le marquage est également nécessaire si les ingrédients génétiquement modifiés ne sont plus inclus sont dans la nourriture, pour. Exemple, lorsque le sirop de glucose à partir de maïs génétiquement modifié. Les consommateurs trouvent sur l'emballage, puis l'avertissement 'contient génétiquement modifié .... "ou" contient de génétiquement modifié ... [z. B. maïs] préparé .... [z. B. sirop de glucose] ". Jusqu'à présent, les ingrédients génétiquement modifiés ne sont marqués lorsque le changement est détecté par l'analyse.

aide, Gesa Maschkowski

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 2354 fois

Les Danois en voie d'expansion

Le premier abattoir danois de porcs et de bovins, Danish Crown, a l'intention de reprendre plusieurs abattoirs en Allemagne, en Suède et au Royaume-Uni à l'avenir. Ce faisant, le groupe coopératif veut répondre à la demande des "grandes chaînes de supermarchés internationales" qui prétendent vouloir acheter de la viande aux producteurs de leurs pays d'origine respectifs auprès de Danish Crown. Cela a été annoncé de manière relativement surprenante par le directeur général adjoint de Danish Crown en septembre.

À la mi-août, Danish Crown avait annoncé un nouveau plan stratégique pour la période triennale 2003/04 à 2005/06, qui ne prévoyait que la reprise de plusieurs usines de produits à base de viande dans les trois pays voisins mentionnés et dans les pays candidats en Europe centrale et orientale. Selon les dernières déclarations, des milliers d'éleveurs de porcs étrangers livreront à l'avenir leurs animaux aux nouveaux abattoirs de la Couronne danoise.

1.   Commentaire 0
2.   Affiché 4167 fois