Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Les Danois en voie d'expansion
Le premier abattoir danois de porcs et de bovins, Danish Crown, a l'intention de reprendre plusieurs abattoirs en Allemagne, en Suède et au Royaume-Uni à l'avenir. Ce faisant, le groupe coopératif veut répondre à la demande des "grandes chaînes de supermarchés internationales" qui prétendent vouloir acheter de la viande aux producteurs de leurs pays d'origine respectifs auprès de Danish Crown. Cela a été annoncé de manière relativement surprenante par le directeur général adjoint de Danish Crown en septembre.
À la mi-août, Danish Crown avait annoncé un nouveau plan stratégique pour la période triennale 2003/04 à 2005/06, qui ne prévoyait que la reprise de plusieurs usines de produits à base de viande dans les trois pays voisins mentionnés et dans les pays candidats en Europe centrale et orientale. Selon les dernières déclarations, des milliers d'éleveurs de porcs étrangers livreront à l'avenir leurs animaux aux nouveaux abattoirs de la Couronne danoise.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Étude a connexion directe
Manger de grandes quantités de graisses saturées ou de la viande rouge peut augmenter le risque de contracter le cancer du sein. Les résultats d'une étude de la littérature de l'Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html] est venu.
Les scientifiques ont évalué 45 études individuelles à la graisse dans l'alimentation et le cancer du sein. Les données de 580.000 25.000 les femmes et les patients en bonne santé ont été analysés par rapport à des facteurs de risque connus et potentiels. Dans un premier temps, ces femmes ont été comparés, ce qui a le plus et le moins de matières grasses soit. doit être déterminé dans quelle mesure la quantité de graisse dans le régime alimentaire a été associée à une maladie.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Nouvelle recherche française a souligné la valeur nutritionnelle élevée d'huile de colza et peut être utilisé pour recommander cette nourriture pour la prévention des maladies circulatoires / cardiaques et sous-fonctions du cerveau et des organes sensoriels. A
uf une manifestation conjointe de l'association commerciale française pour les cultures oléagineuses et protéagineuses et l'Institut national de recherche agricole a mis en place une série de tests pour le risque cardiaque maladie cardiaque 150 600 personnes avant que les participants de la science médicale et nutritionnelle. Selon les chercheurs que ce soit dans la margarine a réussi sur la base de l'huile de colza par le seul changement de régime alimentaire de beurre et les huiles comestibles d'origine différente, afin de réduire la mortalité par coeur / insuffisance circulatoire à 70 pour cent et le risque de crises cardiaques non mortelles à 75 pour cent.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Le prix élevé a été suivie par la correction
Comment Réussites et échecs à certains éleveurs de porcs aiment à dire face à des mouvements de prix sur le marché des porcs d'abattage depuis la mi-Août. Parce que, après la fin des vacances d'été, les prix ont fortement augmenté au début, et le prix du Nord-Ouest ont augmenté jusqu'à ce que le milieu de Septembre 1,49 euros par kilogramme; qui était le plus haut niveau cette année.
a été causé par la forte hausse inattendue par le 2003 d'été extrême. Parce que les températures chaudes ont fait les porcs croissent plus lentement, et les pertes se sont accumulées. Cela a provoqué une baisse de l'offre, à la fois en Allemagne et dans l'UE.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
La rentabilité est améliorée
Le maître de la volaille locale obtenir à la fois pour le poulet et la dinde pour des prix plus élevés que 2002 pendant plusieurs mois. Pour le poulet, la courbe des prix dépasse depuis la mi-Juin la ligne précédente, le niveau de 2001 est cependant toujours manquant. À la mi-Octobre étaient les producteurs de 1,5 moyenne kilogramme de poulet 0,74 euros par kilogramme de poids vif; début 2003 de l'année il y avait eu seulement 0,70 euros et il y a un an euros 0,71.
Sur le marché de la dinde, les recettes courantes non seulement dépassent le niveau de l'année précédente, vous avez ici en attendant aussi la ligne de 2001 approché à nouveau. Récemment obtenu la dinde d'engraissement pour 18,5 robinets kilogramme dans les euros Moyen 1,08 par kilogramme, dix cents de plus qu'en Janvier et onze cents de plus qu'il ya un an. L'amélioration de la rentabilité est limitée par l'augmentation récente des coûts des aliments pour animaux.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Les informations d'inspection Baden-Württemberg alimentaire sur les résultats du dernier programme spécial d'inspection aux pesticides:
Le mandat comme moyen prioritaire chimique et Investigation Office vétérinaire Stuttgart (CVUA) a examiné un programme d'inspection plus complète dans les tomates, les fruits à noyau, de petits fruits et de raisins de table échantillons de 432 totaux pour les résidus de pesticides.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
TransFair tiré aujourd'hui à ANUGA les résultats provisoires pour l'introduction de la nouvelle étiquette de Fairtrade international uniforme. «Le commerce équitable est le bon côté de la mondialisation. Tout consommateur peut maintenant affecter lors de l'achat à la maison ou en vacances, la vie de milliers de petits paysans positivement dans les pays en développement ", a souligné Dieter Overath, PDG de TransFair.
Déjà 14 pour cent des Allemands connaissent la nouvelle marque Fairtrade jusqu'à la fin de l'année, plus de 50 pour cent des produits scellés sera migré vers le nouveau logo. Dans dix pays européens, les produits du commerce équitable aux caractères distinctifs, modernes peuvent être reconnus.
4,5 millions de producteurs et de leurs familles dans les pays 45 bénéficient du commerce équitable avec le joint. Au cours des dernières années, l'organisation faîtière internationale Fairtrade Labelling Organisations (FLO) a été en mesure d'enregistrer chaque croissance 20 pour cent. concessionnaires 600 17 dans les pays consommateurs ont généré environ 2002 millions d'euros avec les produits du commerce équitable dans 300. "Parmi ceux-ci, les groupes de producteurs ont reçu via 40 millions d'euros de revenus supplémentaires», a déclaré Luuk Zonnefeld, FLO-directeur général, avant que les numéros des plus grandes Sozialzertifizierers du monde.
En Allemagne TransFair peut également annoncer des hausses dans la première moitié de l'année 2003: La plupart rose paragraphes de jus d'orange et des bonbons, mais aussi le thé et le miel étaient de plus en plus en demande. Seul le café TransFair a enregistré une légère baisse, mais comparé au café torréfié globale du marché étaient beaucoup moins fréquentes.
"Nous espérons que nous pouvons travailler avec la campagne renforcée encore pour arrêter la tendance négative dans le café torréfié cette année», a déclaré Overath à Anuga. La participation large à la Semaine Foire a confirmé la prévision positive. En outre, TransFair a considérablement augmenté la dotation en personnel dans la seconde moitié 2003 dans le marketing. "Dans les zones de grande consommation et de lancements de nouveaux produits, nous serons très actifs dans les prochains mois", a déclaré Overath. La présence à Anuga TransFair entretient des contacts avec des partenaires du commerce et de l'industrie, et l'espoir d'un engagement renforcé à la distribution et la commercialisation des produits du commerce équitable.
invités de marque à TransFair stand pendant la Anuga étaient ministre la protection des consommateurs Renate Künast, qui. Dans leur tournée d'ouverture pour renforcer un thé TransFair de verre apprécié Le Prix Nobel de la Paix Dr. José Ramos-Horta du Timor-Leste a remis Dieter Overath et Luuk Zonneveld un Tais - l'amitié écharpe du Timor oriental - pour leur engagement envers le commerce équitable.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Le FRoSTA AG dans les premiers mois 9 2003 une perte de 4,4 EBIT M € (6,6 M € perte nette). Une des raisons est sans doute le lancement d'un concept de marque ( «FRoSTA Reinheitsgebot») dans un environnement de marché difficile. Les dépenses de publicité importantes liées face des revenus insuffisants. Bien que depuis Août 2003 résultats à nouveau positifs et FRoSTA pour 4. Quarter même les bénéfices attendus à nouveau, est de découvrir comment calculer ne cassera pas même pour le 2003 année pleine.
FRoSTA réagir entre autres avec une structure organisationnelle modifiée. Le conseil d'administration sera partiellement renouvelé. Dr. Braumann, l'actuel PDG, prendra sa retraite du Conseil d'un commun accord. Le Conseil de Surveillance Président Dirk Ahlers revient au conseil d'administration et de son président. Son fils Felix Ahlers est nommé au conseil d'administration. Les autres membres du conseil d'administration Dr. Stephan Hinrichs et Jürgen Marggraf restent dans leurs postes.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Secrétaire se sent incompris
"Je suis surpris par la réponse de la presse un article paru dans la Neue Osnabrücker Zeitung, dans lequel je parlais des économies budgétaires nécessaires dans le budget de l'agriculture et de la restructuration de la politique agricole», a déclaré le Secrétaire d'État parlementaire auprès du ministre fédéral de la protection des consommateurs, le Dr Gerald Thalheim. Dans les citations littérales seules positions connues ont été reproduites. Donc, il avait courtisé compréhension des économies inévitables parce que les subventions seraient réduites.
Soumis par Thomas Pröller, viande-n-plus sur , Publié dans archives
Source: Meat Science 58 (2001), 389-393
L'oxydation de myoglobine et d'acides gras est, en plus des processus microbiens, la principale cause de la dégradation de la qualité du porc frais. Alpha - tocophérol retarde l'oxydation des acides gras dans le porc frais. Différents résultats existent sur l'effet de l'alpha - tocophérol sur la stabilité de la couleur de la viande de porc.
Dans les deux documents suivants rapport sur une méthode qui il y a quelques années dans la littérature a trouvé beaucoup d'attention, mais a été rejetée dans la pratique impraticable. Il est attendrissage par une onde de choc hydrodynamique qui ont été déclenchées par l'explosion de petites quantités d'explosifs. Pendant ce temps, une nouvelle méthode a été inventée par un plasma pour générer des ondes de choc, pour échapper à des explosifs.
