Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Cuid 3: "Moltaí cothaitheacha curtha faoi thástáil"
Tabhair aird ar an innéacs glycemic agus ith níos lú carbaihiodráití, is moltaí cothaitheacha nua iad seo atá á bplé faoi láthair ag eolaithe móra le rá i Stáit Aontaithe Mheiriceá.
Iarrann an eipidéimeolaí Walter Willett, a mhúineann i Scoil Sláinte Poiblí Harvard, go mbeadh glasraí, torthaí agus slánghráin mar bhunús leis an aiste bia. Ar an láimh eile, is annamh a bhaineann táirgí gráin próiseáilte mar arán bán, rís bán, núdail, prátaí agus milseáin, ar an mbiachlár ina thuairim mar gheall ar a n-éifeacht neamhfhabhrach ar leibhéil siúcra fola.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Achoimre ón tSeirbhís Faisnéise Feola ón nGearmáin - Eagrán 04-2004
I dtaighde cothaithe, cuireann an téarma "bith-infhaighteacht" síos ar an méid agus ar an luas a bhíonn cothaitheach ar fáil dá ghnáthfheidhmeanna fiseolaíocha san orgánach tar éis é a ithe. Braitheann sé seo ar a scaoileadh ón aiste bia, a struchtúr (tá roinnt cothaithigh ann i speicis iolracha le struchtúir cheimiceacha éagsúla), agus a ionsú agus a dháileadh. Ní hamháin go bhfuil feoil agus táirgí feola saibhir i vitimíní agus riandúile áirithe, is minic go mbíonn bith-infhaighteacht na gcothaithigh ó fheoil níos airde ná ó bhianna de bhunadh plandaí. Baineann sé seo, mar shampla, leis na riandúile iarann, seiléiniam agus since.
Is riandúile riachtanach, i.e. ríthábhachtach, é iarann don chorp daonna. Faightear soláthar iarainn neamhleor le stórais iarainn íseal go príomha i leanaí, ógánaigh agus mná in aois leanaí. Ag brath ar struchtúr ceimiceach na gcomhdhúile iarainn i mbia, déantar idirdhealú idir iarann neamh-heme ó bhianna plandaí agus iarann heme ó bhianna ainmhithe. Ós rud é gur féidir iarann ó iarann heme a ionsú thart ar dhá nó trí huaire níos fearr ná ó iarann neamh-heme, tá i bhfad níos mó iarann ar fáil don orgánach nuair a bhíonn feoil agus iasc ag ithe ná nuair a bhíonn sé ag ithe bia de bhunadh neamh-ainmhithe. Ag an am céanna, cuireann substaintí áirithe i bhfeoil ionsú iarainn neamh-heme ó bhianna plandaí chun cinn. Ar an láimh eile, cuireann comhdhúile plandaí éagsúla cosúil le fíteas ó ghránaigh agus pischineálaigh agus polyphenols ó thorthaí, glasraí, cócó agus fíon bac ar ionsú iarainn. Le comhdhéanamh sciliúil den aiste bia, le cion cuí feola agus táirgí feola, is féidir easnamh iarainn a sheachaint nó a chúiteamh.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Fíricí, fíricí, fíricí nó cad é?
Faoin gceannteideal "An gealltanas trom", thiomnaigh Focus (Uimh. 25/2004) a scéal clúdaigh do na aistí bia carb-íseal borradhacha. Mar gheall ar an éileamh ollmhór a bhí ar na haistí bia seo a laghdaigh carbaihiodráití, bhí sé thar téarma míniú oibiachtúil agus measúnú neamhdhómaiteach eolaíoch a thabhairt do thomhaltóirí na Gearmáine. Tar éis an tsaoil, tá an t-ábhar seo pléite i SAM agus i Sasana le roinnt blianta anuas. Ina leith seo, bhí tiomantas Focus le moladh. Mo mustaird ar seo:
Mar sin féin, tá an toradh iomlán na n-earráidí agus annoying "hats sean". B’fhéidir gurb é an botún is neamhshuntasach ná go ndearnadh Richard Atkins de Robert Atkins. Tá sé mícheart freisin gur chum sé an aiste bia saill-próitéin. I bhfad roimh Atkins, mar shampla, thug an dochtúir Wolfgang Lutz ón Ostair rabhadh i gcoinne an iomarca carbaihiodráití a ithe agus mhol sé níos mó saille (aigéid shailleacha sháithithe san áireamh) agus próitéin. Mar sin féin, thug na saineolaithe cothaithe seanbhunaithe neamhaird ar a leabhar "Leben ohne Brot", ceann de na leabhair chothaithe is cliste a léigh mé riamh, ar feadh na mblianta - gan a bheith in ann aon fhianaise dhaingean a sholáthar i gcoinne eispéiris Lutz.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Tá an treocht dhiúltach ag leanúint ar aghaidh ó tugadh isteach an euro
I mí Aibreáin 2004, bhí láimhdeachas sa tionscal fáilteachais sa Ghearmáin ainmniúil 0,3% níos airde agus i dtéarmaí réadacha 0,4% níos ísle ná mar a bhí in Aibreán 2003. Cé gur ghnóthaigh na soláthraithe lóistín, lean na bialanna ar aghaidh ag teacht chun cinn. Tar éis coigeartú féilire agus séasúrach ar na sonraí i gcomparáid le Márta 2004, ainmniúil 0,4% níos mó agus fíor 0,3% níos lú scortha.
Sna chéad cheithre mhí de 2004, d'iompaigh cuideachtaí sa tionscal óstáin agus lónadóireachta 1,0% níos lú i dtéarmaí ainmniúla agus 1,6% i dtéarmaí réadacha ná sa tréimhse chéanna den bhliain roimhe sin, agus dá bhrí sin chaill siad go leor díolacháin ó tugadh isteach é. den euro.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
ministir an Dr Thug Backhaus an fógra formheasa do Neptun Feinkost GmbH & Co. KG i Waren - déanann an infheistíocht an suíomh a dhaingniú agus a nuachóiriú - cúlchistí atá fós sa chomhoibriú tionscal-inmheánach
Nuair a leagadh an bhunchloch don leathnú riachtanach ar na háiseanna táirgthe ag Neptun Feinkost GmbH & Co. KG beagnach dhá mhí díreach ó shin, dúirt an tAire Bia, Talmhaíochta, Foraoiseachta agus Iascaigh, an Dr. D'aithin Till Backhaus tiomantas an infheisteora nua agus na cuideachta traidisiúnta ó Hamburg. "Deimhneoidh sé seo suíomh Waren, a leathnaíodh le blianta beaga anuas le tacaíocht airgeadais nach beag ón stát agus a fhostóidh níos mó ná 100 duine sa todhchaí," chuir sé béim.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Cailleann an Tuirc go suntasach - leanann cáis ag méadú sa tóir
De réir suirbhéanna ag GfK, an cumann taighde tomhaltóra i Nuremberg, bhí éileamh príobháideach ar fheoil (úr agus domhain-reoite) sa chéad ráithe den bhliain seo 2,1 faoin gcéad síos ar an mbliain roimhe sin. Bhí sé seo go príomha mar gheall ar muiceoil, a bhí 4,8 faoin gcéad níos lú ar an éileamh ná an bhliain roimhe sin. Mhéadaigh mairteoil íon, ar an láimh eile, 0,8 faoin gcéad. Chuir an t-éileamh ar mhairteoil agus muiceoil measctha go cinntitheach leis an bhfeabhsú ar an gcothromaíocht feola. D'fhás an deighleog seo, a raibh haca measctha faoi cheannas uirthi, 15,4 faoin gcéad whopping. Má ríomhtar leath den mhír mheasctha le haghaidh mairteola agus leath muiceola, feabhsaítear an t-iarmhéid ráithiúil do mhairteoil go móide 4,4 faoin gcéad agus do mhuiceoil go dtí lúide 3,4 faoin gcéad. Idir an dá linn, figiúirí Mhárta, síos ach 0,5 faoin gcéad, breosla ag súil go mbeidh tomhaltóirí a thabhairt suas de réir a chéile a n-drogall.
Feoil éanlaithe thosaigh 4,3 le lúide de 2004 faoin gcéad. Cé go bhfuil sicíní thart ar an leibhéal céanna leis an mbliain seo caite, tá laghdú suntasach tagtha ar an éileamh ar turcaithe faoi 10,7 faoin gcéad.
Salami, Mettwurst nó Teewurst. Tá an raon is mó de chineálacha ispíní ag an nGearmáin, a bhfuil cáil ar fud an domhain orthu as a gcuid blas neamhthuartha agus ardchaighdeáin. Cuireann an bróisiúr nua "Oidis Ispíní & Ham" ón CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH an fonn ar éagsúlacht na miasa náisiúnta tipiciúil agus speisialtachtaí réigiúnacha a thugann teagmháil speisialta do thosaitheoirí, sailéid agus buffets. Ina theannta sin, faigheann tomhaltóirí amach cad as, mar shampla, ispíní amh, ispíní bruite nó aspic a dhéantar agus cad iad na gnéithe speisialta a idirdhealaíonn iad. "Sailéad ispíní earraigh", "Sailéad le liamhás bruite" nó "anraith prátaí Mettwurst".
Taispeánann an bróisiúr 24 leathanach go leor miasa blasta agus spreagann sé tú chun cócaireacht agus taitneamh a bhaint astu. Is é an éagsúlacht is tábhachtaí: Tá cineálacha ispíní agus liamhás ar fáil i raon leathan blasanna. Soláthraíonn gach ceann acu cothaithigh thábhachtacha, vitimíní, mianraí agus riandúile dár gcorp. Tháinig laghdú 25 faoin gcéad ar an meán ar chion saille ispíní áitiúla le blianta beaga anuas.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Chun titim ollmhór i bpraghsanna mairteola agus caillteanais mhóra ioncaim do tháirgeoirí eallaigh a sheachaint ag deireadh na bliana, d'iarr an tAire Talmhaíochta Josef Miller go ndéanfaí socrú idirthréimhseach maidir le préimh maraithe agus préimh speisialta d'eallach fireann.
Dar le saineolaithe, beidh méadú ar maraithe agus rósholáthar ar mhargadh na feola mar thoradh ar dheireadh na scéime préimhe ag an AE ag deireadh 2004 i mí na Nollag. I litir chuig an Aire Talmhaíochta Cónaidhme Renate Künast, d’iarr sé mar sin ar an Rialtas Feidearálach achomharc a dhéanamh chuig Coimisiún an AE chun síneadh a chur leis an spriocdháta go dtí deireadh mhí Feabhra. D’fhéadfadh feirmeoirí préimheanna a fháil freisin d’eallach a shroichfidh aibíocht maraithe faoin am sin. Dar le Miller, bheadh sé seo ina dhreasacht gan na hainmhithe a mharú ró-luath. Thabharfadh sé seo cothromú ar a laghad don rósholáthar eaglasta ag deireadh na bliana.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Tá sé deimhnithe ag an Aireacht Chónaidhme um Chosaint Tomhaltóirí, Bia agus Talmhaíochta (BMVEL) don VDF (Cumann an Tionscail Feola) go bhféadfar an fhaisnéis lipéadaithe "Bison" a úsáid chun feoil bíosún a dhíol, gan é seo a mheas mar fhaisnéis dheonach mar chuid den lipéadú mairteola. Tá an tásc "bíosún" éigeantach fiú, mar de réir forálacha dlíthiúla eile ní mór na speicis ainmhithe as a dtionscnaíonn an fheoil a shonrú. Baineann feoil bíosún, cosúil le mairteoil eile, le cód CN 0201 agus 0202 i dtéarmaí taraifí custaim agus mar sin ní mór di cloí le rialacha lipéadaithe mairteola Rialachán 1760/2000. Ó thaobh na zó-eolaíochta de, is speiceas ainmhí ar leith é an bíosún (agus an duine críonna Eorpach). Dá bhrí sin, níl an tásc "Bison" inchomparáide le tásc ar an bpór (eg Limousin, Angus), ar sonra deonach é de réir bhrí lipéadú mairteola agus a bhfuil córas deonach ina leith de réir Airteagal 16 de Rialachán 1760/2000. atá le cur isteach ar.
Dá mba chomhartha deonach é "bíosún", d'fhágfadh sé sin nach bhféadfaí an fhaisnéis seo a chur ar fáil d'allmhairí ó Cheanada, mar shampla, faoi láthair. Le húsáid faisnéise deonaí do mhairteoil ó thríú tíortha toimhdítear go bhfuil formheas faighte ag an tríú tír ón gCoimisiún CE chun an fhaisnéis ábhartha a úsáid. Go dtí seo, níor tharla sé seo d'aon tríú tír maidir leis an bíosún tásc.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Praghsanna os cionn leibhéal na bliana roimhe sin
Forbróidh na praghsanna ar mhargadh eallach maraithe na Gearmáine go neamh-chomhsheasmhach sna seachtainí atá romhainn: Tá laigí intuartha do thairbh óga, agus meastar ar dtús go bhfuil ba agus muca cobhsaí go daingean; i dtreo dheireadh na míosa, áfach, ní féidir laghduithe beaga a chur as an áireamh anseo ach an oiread. Táthar ag súil go ndíreoidh an cuar praghais do laonna maraithe go soiléir anuas. Gan eisceacht, áfach, bainfidh táirgeoirí le haghaidh eallach maraithe praghsanna níos airde amach i mí Iúil ná bliain ó shin. Tairbh óga le claonadh chun laige
Díreoidh an t-éileamh ar mhairteoil ar earraí grilled agus ar earraí friochta, agus ba cheart go mbeadh éileamh fós ar chiorruithe ar tháirgeadh mionfheoil. Mar sin féin, beidh sé deacair an chuid eile den raon a chur ar an margadh. Ina theannta sin, ba cheart go mbeadh tionchar laethanta saoire an tsamhraidh leis an gcroí-am i mí Lúnasa faoi deara cheana féin i mí Iúil, ós rud é go mbeidh stoc-charnadh ag cuideachtaí gearrtha agus próiseála laistigh de theorainneacha an-chúngacha in oirchill éileamh titim le linn na tréimhse saoire. Dá bhrí sin is beag an gá atá leis na seamlais.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
sáraítear leibhéal na bliana roimhe sin
Mar gheall ar an tonn teasa eisceachtúil i samhradh na bliana 2003, bhí an soláthar bainbh sa chéad chúpla mí de 2004 beagán níos ísle ná an bhliain roimhe sin. Agus praghsanna muc maraithe ag ardú, luadh bainbh níos airde ó sheachtain go seachtain freisin. Ó thús na bliana go dtí deireadh mhí an Mhárta, tháinig méadú EUR 25 ar an meánphraghas le haghaidh muiceoil 13,50 cileagram sa Ghearmáin, ag baint amach an marc EUR 50. Mar gheall ar an laige praghais ar mhargadh na muc maraithe agus an soláthar séasúrach níos mó, thit bainbh arís, rud nach bhfuil neamhghnách sa dara agus sa tríú ráithe de bhliain. Le deich mbliana anuas, thit praghsanna bainbh ar an meán de 17 euro sa tréimhse ó Mhárta go Meán Fómhair.
Mar sin féin, tá ardú praghais láidir le feiceáil ar mhargadh muc maraithe an AE le roinnt seachtainí anuas. Níl sé seo go hiomlán gan choinne, mar tá sé curtha in iúl ag saineolaithe tionscail le fada go mbeidh laghdú ar an soláthar muc le marú sa dara ráithe de 2003 mar thoradh ar theas an tsamhraidh in 2004. Go deimhin, tá teorainn leis an soláthar muc maraithe ar fud na hEorpa faoi láthair. Ag an am céanna, tá an t-éileamh ag taispeáint na n-impulses súil leis le fada ar feadh cúpla seachtain, toisc go bhféadfadh tús an tséasúir barbeque tosú leis an aimsir níos teo. Le soláthar beag agus éileamh níos bríomhar, bhí an bealach soiléir le haghaidh praghsanna ag ardú.
