Az EU sertéshús exportja továbbra is lehetséges

Az a tény, hogy Oroszország a fenyegetettségnek megfelelően nem zárja le májustól az EU húsexportjának határait, pozitív hatással lehet az ország és az EU egészének sertéspiaci hangulatára. Bár az oroszok még nem állapodtak meg az EU-val új állategészségügyi feltételekről, a meglévők kezdetben idén július elejéig maradnak érvényben; addigra már meg kellett volna találnia a közös nevezőt.

Ez a döntés egyelőre egy bizonytalansági elemet gyengített a sertéspiacon, de a helyi termelők valószínűleg ismét némi nyugtalansággal tekintenek a jövőbe: Bár a sertés árak minden bizonnyal emelkedhetnek, ha beköszönt a grillszezon, és így a hazaiak is. A kereslet felgyorsul, azonban a bőséges kínálat és a közelgő sertéshús magánkészletekből történő kiszervezése és nem utolsósorban a május 1-jei EU-bővítés bizonytalanságot okoz.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 718 alkalommal

Németország továbbra is a legnagyobb EU-vevő

Franciaország saját információi szerint 2003-ban mintegy 615.400 336.750 tonna baromfihúst exportált, nyolc százalékkal kevesebbet, mint egy évvel korábban. Míg a csirkehús exportja három százalékkal, 15 229.400 tonnára, addig a pulykahús exportja XNUMX százalékkal, XNUMX XNUMX tonnára esett vissza.

Tíz százalékkal 66.250 21 tonnára csökkent a francia baromfihús-szállítás a német piacra; Németország így maradt a legnagyobb uniós vásárló. Mínusz 43.700 százalékkal 260.850 2002 tonnára, az Egyesült Királyságba irányuló export még jelentősebben esett vissza. Az EU-szerte XNUMX XNUMX tonnával az értékesítés négy százalékkal maradt el a XNUMX-es szinttől.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 718 alkalommal

Tulip Bacon Classic Layout – a még jobb kezelhetőségért.

A Tulip Food Service GmbH, Kiel, a klasszikus Tulip Bacon szeleteket is kínálja sütőpapírra sodorva. Az egész réteg közvetlenül egy tálcára helyezhető, és a sütőben elkészíthető – nem is lehetne egyszerűbb vagy gyorsabb!

Szalonna sütőpapíron

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 798 alkalommal

A vártnál nagyobb ajánlat

Idén április végén a bőséges malackínálat meghaladta a hízók gyakran közepes, olykor csendes-lanya keresletét, és csak további árleszállítással tudták értékesíteni. Április végén állatonként valamivel több mint 40 eurót kaptak a malactenyésztők, mintegy öt euróval kevesebbet, mint az előző évben. Ez azt jelenti, hogy az idei első negyedévben megfigyelhető áremelkedési trend már véget ért. Miután január elején egy 25 kilós gyűrűs malacért átlagosan csak 35 euró körüli összeget kaptak a termelők, az ár március közepére bő 50 euróra kúszott fel malaconként, és meghaladta az előző évi hasonló szintet. Ennek oka a vágósertés árak érezhető emelkedése mellett a várhatóan alacsonyabb kínálati tendencia volt. Ebben az összefüggésben többször is utaltak az elmúlt forró nyár következményeire.

A gyűrűs malacok statisztikailag nyilvántartott kínálata ugyanis az idei év első két hónapjában mindössze 0,7 százalékkal maradt el az előző évitől. Március első két hetében még jelentősebben, mégpedig négy százalék körüli mértékben esett vissza az akkori szintre. Azóta azonban ismét érezhetően nőtt. A malacok száma a teljes első negyedévben valószínűleg csaknem 3,7 millió állatot tett ki, így az előző év azonos időszakához hasonlónak bizonyult. Nyilvánvalóan túlbecsülték a tavalyi nyári hőség hatásait, főleg, hogy a kocaállományokat növelték.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 751 alkalommal

A kelet-közép-európai országok tojástermesztésére az uniós jog vonatkozik

Az új EU-országok tojástermesztésének a jövőben az uniós előírásokra kell épülnie. Emellett a kelet-közép-európai országok (KEEC) termelése egyre inkább kereskedelmi jellegű; a háztáji készletek gazdasági jelentősége az elmúlt években már csökkent. Egyes országokban azonban ezek a készletek még mindig jelentős mértékben hozzájárulnak a tojáskínálathoz. Ezeket az árukat azonban általában nem nemzetközi kereskedelemre szánják.

Az új tagországoknak ez év május 1-jei csatlakozásukkal végre kell hajtaniuk a tojótyúkok védelméről szóló uniós irányelvet. Az irányelv előírja, hogy az Európai Unióban a hagyományos ketreces tenyésztés csak 2011 végéig lesz engedélyezett. Ezt követően az emeleti és szabadtartású tartás mellett már csak felszerelt ketrecben van lehetőség a tyúkok tartására: Ezeket a ketreceket ülőrudakkal, fészkekkel, porfürdő lehetőséggel és karmos felületekkel kell ellátni. Valószínűleg ez a tartási forma is bekerül a kelet-közép-európai szabványba. A jelenlegi ismeretek szerint az uniós jogszabályokat a legtöbb országban 1:1 arányban hajtották végre.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 764 alkalommal

Új árusító stand átadása - spárgakolbász bemutatása

 Kívülről úgy néz ki, mint egy normál bratwurst, belül zöld "darabok" vannak, és saját, pikáns ízével meggyőz. Az új spárgás bratwurst sláger lehet a húspultban. Szombaton, kora reggel kínálták először a nagyközönségnek. S mivel ezen a napon üzembe helyezték a Seydaer Agrargenossenschaft új spárgaárusító standját, az új finomságok már a szomszédban, a Seydaer Landfleischerei grillezőjén sercegtek.

Egyelőre maradjunk a spárgával készült bratwurstnél. A hentesüzlet vezetőjének, Henry Schimpfkäse-nek az volt az ötlete, hogy a nagyon népszerű és meglehetősen nemes mezei zöldségeket kolbászba dolgozza fel. Erről Uwe Vogt számolt be, aki szombaton nem sokkal reggel 9 óra előtt elkészítette az első kolbászt kóstolásra. "A mester eleinte kísérletezett egy kicsit, most meg is találták a megfelelő receptet, szárított spárgát adnak a kolbászhoz, egy speciális fűszerkeverékkel együtt, és nagyjából ennyi." Az "élő tárgyon" az első teszteket a múlt héten végezték el, "és nagyon jól működött".

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 877 alkalommal

Azonnali hatállyal Erich Gölzt (50) nevezték ki a Premium-Fleisch AG igazgatóságába. Az igazgatóságba Gölz mellett a Premium-Fleisch AG vezérigazgatója, dr. Heinz Schweer (52) és
Carsten Barelmann (48). Gölz a hamburgi CG Nordfleisch AG vezérigazgatója is, amely a Bestmeat csoporthoz tartozik, és amelynek leányvállalata, az NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH a Premium-Fleisch AG többségi részvényese.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1232 alkalommal

Werner Hilse-t (52), a Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV elnökét megválasztották a hamburgi CG Nordfleisch AG felügyelőbizottságának elnökévé. A Nordfleisch-csoport része a holland Bestmeat-csoportnak, amely Európa második legnagyobb húskereskedője 14,5 millió sertés- és 0,9 millió marhavágóval, éves forgalma 5,1 milliárd euró és körülbelül 10.000 XNUMX alkalmazottja van.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1031 alkalommal

A német húsipar vállalatai bizakodva tekinthetnek a jövőbe. Amint azt a Húsipari Szövetség (VDF) és a Német Húsipari Szövetségi Szövetség (BVDF) első közös éves konferenciáján Berlinben kifejtette, az elmúlt év összességében pozitívan alakult. 2003-ban a húsfogyasztás 800 grammal, 60,8 kg-ra nőtt fejenként. Ebből 39,3 kg (+ 600 g) sertéshús és 8,4 kg marha- és borjúhús, míg a baromfihús 10,6 kg (+ 200 g) volt. A többi más hús volt, például bárány, vad vagy nyúl. A húsfogyasztás körülbelül fele olyan húskészítményekből származik, mint a kolbász és a sonka.

A hús, különösen a sertéshús és egyes húskészítmények olcsóbbak voltak tavaly a fogyasztók számára, mint egy évvel korábban. 2003-ban a Szövetségi Statisztikai Hivatal 1,3 százalékkal alacsonyabb árszintről számolt be. A folyó év első hónapjaiban viszont ismét jelentősen emelkedtek a mezőgazdasági termelői árak, így az előző évi alakulás jelenleg megfordul. Folytatódik viszont a diszkont kiskereskedelmi cégek piaci részesedésének növekedése, amelyek a kolbász és sonka mellett egyre inkább friss húst kínálnak. A fokozódó társadalmi változások hátterében megváltozott táplálkozási magatartásra való tekintettel számos vállalat számára egyre fontosabbá válnak a magas kényelmi fokú késztermékek és rágcsálnivalók, valamint az otthonon kívüli fogyasztás.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 706 alkalommal

Bemutató az IFFA-n

A 15. május 20.5.04. és XNUMX. között Frankfurtban megrendezésre kerülő "IFFA Nemzetközi Húsipari Szakkiállításon" a Fraunhofer IPA egy olyan szövetdifferenciálási módszert mutat be, amellyel valós időben optimalizálhatók az automatizált vágási folyamatok.

Az izomszövet és a bőr megkülönböztetése fluoreszcencia spektroszkópiával [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 782 alkalommal

Fraunhofer az IFFA-nál

Egy bizonyos hullámhosszú fény (itt egy szarvasmarha lábszelet fekete fényben) serkenti a szövetben lévő sejtmetabolitok fluoreszkálását. A zsírszövet, az izmok, a csontok és a csontvelő egyértelműen kitűnnek egymástól. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 875 alkalommal