Vágóállat és Hús

A hús nagykereskedelmi piacain a marhahússal folytatott üzlet kiábrándítóan csendes volt. A hasított marhahús felvásárlási áraiban alig változott valami. Még a szakaszokat is csak tétovázva lehetett eladni, legjobb esetben is a korábbi feltételek mellett. A vágóhídi szinten Németország legtöbb régiójában nyomás alá került a fiatal bikák kifizetési ára. Az árcsökkentések kilogrammonként három és nyolc cent között mozogtak. Ebben a fejleményben nem a kínálat volt a döntő tényező, mint a fiatal bikahús nagyon nem kielégítő hazai és külföldi ára. Az R3-as fiatal bikák vágósúlykilogrammonként átlagosan 2,46 eurót kaptak, így négy centtel kevesebbet, mint korábban. Másrészt a még nagyon csekély vágótehén-kínálatnál kedvezőbb marketinglehetőségek voltak, ami stabil kifizetési árakat eredményezett. Az előző héthez hasonlóan az O3 osztályú tehenek szövetségi átlaga kilogrammonként 1,84 euró volt. A fiatal bikahús értékesítése a szomszédos országokba legfeljebb azonos feltételek mellett volt lehetséges. A nőstény állatok hátsó húsának Franciaországba szállítása gördülékenyebben ment. Az oroszországi export az importtilalom elhalasztása után is lehetséges. – A vágómarha-piac további fejlődése az EU keleti bővítése miatt bizonytalanságnak van kitéve. A fiatal bikák árai valószínűleg továbbra is gyengék maradnak, és a vágótehenek árszínvonalában is alig várható változás. – A hús nagybani piacokon korlátozott volt a borjúhús kínálata, stabilan, fix áron lehetett értékesíteni. A vágóborjak árai viszonylag magasak. Az átalánydíjas vágóállatok után a vágósúly kilogrammonként 4,73 eurót kaptak a szolgáltatók, három centtel kevesebbet, mint az előző héten. – A haszonállat borjak árai nem következetesen alakultak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 792 alkalommal

A bruttó árrés mínuszba csúszott

Németországban már egy ideje nem jövedelmező üzlet a hízósertés. Éppen ellenkezőleg, az elmúlt két évben sok hízó mínuszban volt. 2004-től jelentős javulást reméltek gazdasági eredményeikben, de eddig keserű csalódás ért, bár az Európai Bizottság különböző adminisztratív intézkedéseinek hatására a bevételek javultak.

Az idei első negyedévben a bruttó árrés modellszámításai szerint - a vágósertés bevétel mínusz a malacok és a takarmány költsége, ha egyidejűleg rögzítik - negatív volt a sertéshizlalási jövedelmezőség. Míg a nagyon jó 2001-es „disznóév” első negyedévében sertésenként több mint 30 eurós bruttó fedezetet értek el, addig a következő évben 6,60 euró körül alakult, 2003 első negyedévében pedig még 3,10 euró volt. állat. Az idei év első három hónapjában a bruttó árrés sertésenként mindössze 1,20 euróra zsugorodott, bár az összehasonlítható sertésár átlagosan nőtt az előző évhez képest. Ennek eredményeként a modellszámítás szerint az elért ár alig fedezett többet, mint a takarmány és a malacok költségei; minden másra, például vízre és energiára, gépekre és épületekre, bérekre és fizetésekre, tőkére és egyéb dolgokra átlagosan nem sok maradt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 755 alkalommal

„Minőség az f-től” mottóval a Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft (CMA) és a Német Hentesek Szövetsége (DFV) szövetkezeti értékesítés-ösztönző kampányt folytatott a hús és a kolbász tekintetében. Az országos kampányon belül, amely a hentesüzletek műszaki kompetenciáira - minőségre, választékra és kiszolgálásra - fókuszált, és finom receptötletekkel, elkészítési javaslatokkal is szolgált, nagy verseny is kiírta magát.

Erika Groschek számára a hentesüzlet látogatása minden tekintetben nyeremény volt:

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 982 alkalommal

az IFFA 6-os csarnokában, a D 23-as lelátón

Igen, van ez a kiváló sertéshús finomság, amely még azokat is elgyengíti, akik utálják a pácolt húsokat.
 
Egy disznóról beszélünk - az ibériai malacról -, akinek népszerű elnevezése a pata negra sötét színéről és pigmentált karmairól származik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 834 alkalommal

Bolti árak hasonlóan alacsonyak, mint az előző szezonban

Sertéshúsból Európa-szerte nincs hiány, a német kiskereskedők hús- és szárnyaspultjain az előző szezonhoz hasonlóan széles és olcsó grillcikkekre számíthatnak a grillrajongók. A marha- és borjúhús sem kerül többe, mint tavaly, míg a bárányhús lényegesen olcsóbb.

A német fogyasztók nem csak év közben fogyasztanak sertéshúst, hanem a grillszezonban is az első számú húsfajta Németországban. Mivel nemcsak Németországban, hanem a többi EU-országban is alig bőséges az idén a termelés, mint 2003-ban, a sertéshús kiskereskedelmi ára Németországban az előző évihez hasonlóan fogyasztóbarát szinten maradt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1104 alkalommal

A lakásárak ellenérzést váltanak ki

 Egyes nagy vágóhidak egy ideje eltérnek a Kelet- és Nyugat-Németországi Termelői Egyesületek Szövetségének „északnyugati” alapárajánlatától a vágósertésekre vonatkozóan, és házárat fizetnek. Ez az ár általában egy-két cent kilogrammonkénti vágósúly alatt van az alapárnál. A cégek azt hirdetik, hogy ez az árpolitika a „partnerségen alapuló együttműködést szolgálja minden érintett érdekében”.

A húsértékesítés üzletága a vágóhídi értékesítési árakat tekintve nyilvánvalóan rosszabb, mint a korábbi években. Második éve minden eddiginél több sertést vágnak le. Emiatt a sertéshústermék gyakran csak „áron” értékesíthető. A nagy, koncentrált kiskereskedelmi láncok ezt a helyzetet kihasználva csökkentik felvásárlási áraikat. Az olcsó akciós ajánlatok vonzzák a vásárlókat.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 815 alkalommal

Svájcban minden tizedik tojás biotojás

Hosszú évek óta először a svájci biogazdáknak tavaly nyáron kellett megküzdeniük a biotojás túlkínálatával. Ma már minden tizedik svájci tojás biotojás.

49-ban 2003 millió biotojást állítottak elő Bud címke alatt. Az eladások tavaly először estek vissza, és egyes gyártók nagymértékben növelték gyártási volumenüket – írja a bio aktuell. Emiatt a BioSuisse most közvetít a biotojás-kereskedők és a Baromfi Bizottság között a mennyiségszabályozási intézkedések meghozatala érdekében.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 919 alkalommal

A CMA folytatja a fogyasztói kampányt

„Hús: Igen, természetesen!” - a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH a 17. naptári héttől folytatja a marhahússal kapcsolatos tájékoztató kampányt az Európai Közösség részvételével.

Áprilistól novemberig az olyan nagy példányszámú általános érdeklődésű folyóiratok, mint a TV Spielfilm, a Für Sie vagy a Bunte utolsó címlapjának reklámjai vonják magukra a fogyasztók figyelmét a marhahús témájára. A képes hirdetések motívumai érzelmileg vonzzák a fogyasztókat. Egy mappa tájékoztatást nyújt az európai jogi rendelkezésekről, valamint a hústermelés minden szakaszára vonatkozó nemzeti törvényekről és rendeletekről, a minőségi és biztonsági kritériumokról, a hús tápértékéről, valamint az élvezet és az íz szempontjairól. Ezenkívül a kísérő PR-intézkedések - telefonos információs vonal és információs intézkedések az interneten - információkat nyújtanak olyan témákról, mint a tartás és etetés, levágás, feldolgozás, címkézés és minőségbiztosítás, valamint a táplálkozási és termékekkel kapcsolatos tartalmak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 815 alkalommal

Továbbra is betiltották a PETA állatvédő szervezet „A holokauszt a tányéron” húsellenes kampányát. Ezzel az ítélettel a berlini kerületi bíróság 22. április 04-én megerősítette azt a végzést, amelyet a Németországi Zsidók Központi Tanácsa hozott az állatvédők ellen márciusban. Michael Mauck bíró úgy látja, a holokauszt áldozatainak emberi méltóságát sértik a koncentrációs táborok foglyairól és ketrecekben lévő tyúkjairól készült fotómontázsok, ami szerinte túl messzire megy.

A Peta tavaly ősszel indított hasonló húsellenes kampányt az Egyesült Államokban. A Központi Tanács által kifogásolt fotómontázsokat Svájcban és Ausztriában is bemutatták. A szarvasmarha-szállító és deportáló vonatok, a disznótetemek és az emberi tetemek, valamint a koncentrációs tábori foglyok és a tojó csirkék olyan címek mellett állnak egymás mellé, mint "Sétáló csontvázak", "Gyermekmészárosok" és "Az utazás a pokolba". Németországban a kampány kezdetét március közepére tervezték Stuttgartban. A Központi Tanács ezután a berlini kerületi bírósághoz fordult.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 867 alkalommal

64. április 30-án Hans Reischl (2004), aki hosszú éveken át a Rewe vezérigazgatója volt, távozik a Rewe kiskereskedelmi csoportnál betöltött pozíciójából. A hivatalos közlemény szerint a társaságtól való kiválás "barátságban és hálában" néhány hónappal a "megérdemelt" nyugdíjba vonulásra való megállapodás szerinti átállás előtt történik. A Rewe felügyelőbizottsága tehát lehetőséget ad Reischl számára, hogy konfliktusok nélkül vállaljon jövőbeni feladatokat és kötelezettségeket a csoporton kívül. A Rewe Igazgatóságának szóvivői pozícióját 1. május 2004-től Dr. Ernst Dieter Berninghaus (39), akit a Rewe Felügyelő Bizottsága 17. február 2004-én nevezett ki Reischl utódjának.

A Rewe Felügyelő Bizottsága Hans Reischl vállalkozói eredményeit egy életmunkának ismeri el, amely szilárd és biztos alapot nyújt a Rewe-csoport sikeres továbbfejlesztéséhez, mint Európa vezető kiskereskedelmi és turisztikai vállalata. Az 1927-ben alapított Rewe székháznak az élelmiszer-nagykereskedelmi szövetkezetek "bevásárlóklubjából" nemzetközi csoporttá alakulása elválaszthatatlanul az ő nevéhez fűződik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1226 alkalommal

2004-ben a szálloda- és vendéglátóipar 1,5 százalékos árbevétel-növekedéssel számol

A németországi vendéglátóipar történetének legrosszabb gazdasági éve után, 5,1-ban 2003 százalékos árbevétel-csökkenéssel a 250.000 1,5 német szálloda- és vendéglős óvatos optimizmussal kezdi az idei nyári szezont. Ernst Fischer elnök a Német Szálloda- és Étteremszövetség (DEHOGA Bundesverband) szerdai, berlini éves sajtótájékoztatóján enyhe, XNUMX százalékos árbevétel-növekedést jósolt a jelenlegi pénzügyi évre stabil árak mellett. A Fischer azonban az általános gazdasági helyzet jelentős javulását teszi függővé a hazai turizmus pozitív fejlődését, ami továbbra is jelentős hatással van a szálloda- és vendéglátóipar üzleti eredményeire.

Fischer szerint azonban a német gazdaság tartós stagnálásának megszüntetéséhez merészebb, a korábbi erőfeszítéseken túlmutató lépésekre van szükség a politikusoktól. „A további szabályozások megvitatása és a fogyasztók és vállalkozók további nyugtalanítása helyett valóban nagy horderejű intézkedéseket kell tenni a munkajog rugalmasabbá tétele és a bürokrácia csökkentése érdekében, amilyen gyorsan csak lehet. Csak ha a polgárok és a vállalkozók hosszú távon végre mentesülnek az adók és illetékek alól, akkor nő a befektetési hajlandóság és a fogyasztói kedv.”

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 869 alkalommal