Matvælagreiningarstofan Histalim mun kynna MDI aðferðina (Meat Destructuration Indicator) á Anuga FoodTec dagana 10. til 13. mars (Sal 9, Stand G020)

Franska fyrirtækið sérhæfir sig í vefjarannsóknum á kjötvörum. Í unnu kjötiðnaðinum er vefjafræði oft notuð til að ákvarða alla vefi sem eru til staðar í efnablöndu til að kanna samræmi saltkjöts. Hins vegar er einnig hægt að nota þessa skoðunaraðferð til að ákvarða ástand vefjabygginga. MDI aðferðin sem þróuð er af Histalim byggir á vefjafræðilegum skoðunarformum í tengslum við myndgreiningaralgrím.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2278 sinnum

Að bera kennsl á ferskt kjöt með skanna: Hópur sérfræðinga frá fimm rannsóknastofnunum hefur unnið að þessu í tvö ár. Vísindamennirnir nota aðferðir sem nota laserljós til að greina og skrásetja ferskleika kjöts.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2184 sinnum

Melamín - magngreining í matvælum: Þannig er hægt að koma í veg fyrir misnotkun fljótt og örugglega

Matur frá Kína sem var mengaður af melamíni komst í fréttirnar fyrir jólin. Í Kína veiktust meira en 300.000 börn af þeim sökum, mörg hver létust. Melamín kom einnig fyrir í ýmsum mjólkurvörum og öðrum vörum í Evrópu. Til dæmis einnig í dádýrahornssalti fyrir bakaðar vörur eins og piparkökur eða piparkökur. Það er því mikilvægt fyrir matvælaframleiðendur að útiloka að melamíni sé bætt ólöglega í þau hráefni sem notuð eru.

Þýska matvælatæknistofnunin DIL í Quakenbrück hefur nú þróað próf þar sem hægt er að mæla mengunarefnið melamín hratt og án mikils kostnaðar. Hægt er að panta LC-MS/MS byggða aðferð beint frá DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2119 sinnum

Vísindamenn í Tübingen uppgötva grundvallareiginleika próteina

Efnaflokkurinn próteina sinnir fjölmörgum mikilvægum verkefnum í líffræðilegum kerfum og lífverum. Prótein eru ekki aðeins byggingarefni frumanna, heldur einnig til dæmis boðefni og efnafræðileg frumuverkfæri. Til þess að skilja ferlana í frumuvefjum og öðrum líffræðilegum kerfum ítarlega þurfa vísindamenn að vita hvernig prótein hafa samskipti við önnur efni og við vatn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2224 sinnum

Heimild: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Fyrir kjöt iðnaður í löndum eins og Bandaríkjunum, þar sem svínakjöt er flutt að verulegu leyti erlendis, tveimur stigum eru sérstaklega áhugaverð: Tilgangurinn valið Hráefnið verður að hafa góða endingu vegna langs flutninga með skipi og það krefst viðeigandi viðmiðanir sem a leyfa áreiðanlega spá um gæði kjöts á þeim tíma sem frekari markaðssetningu í innflutningslandinu löndum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2437 sinnum

Finesse Solutions, LLC, framleiðanda mælingar og eftirlit lausnir fyrir Líffræði ferli umsókna, tilkynna the kynning af autoclavable optical uppleystu súrefni skynjara, sem er skilvirkari og þurfa minna viðhald en hefðbundin, eins og er notaður í greininni DO skynjara.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2158 sinnum

Greining virkar með eftirhitað kjöt

Með nútíma sameindalíffræðilegum aðferðum hefur háskólanum í Bayreuth tekist að fylgjast betur með rotnu kjöti. Í diplómaritgerð sinni prófaði lífefnafræðineminn Anja Staufenbiel aðferð með góðum árangri þar sem hægt er að greina genahluta sýkla sem koma reglulega fyrir í rotnu kjöti jafnvel eftir upphitun.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2414 sinnum

Matur efnafræðingur við Háskólann í Münster er að rannsaka eiturhrif í ýmsum efnum

Hún klæðist ekki blúndapoki, en hún skilur mikið um arsen, vegna þess að efnafræðingur í matvælum, dr. Tanja Schwerdtle skoðar mismunandi arsen efnasambönd til að ákvarða eiturhrif þeirra fyrir menn. Síðan vetrarútgáfan kennir og rannsakar 33 árstíðin við stofnun matvælafræði WWU Münster. Áður var hún rannsóknaraðstoðarmaður við Matvæla- og matvælafræðistofnun Háskólans í Berlín.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2765 sinnum

Fyrsti félagið snýst frá Leibniz Institute of Plant Biochemistry

NH DyeAGNOSTICS er nafn stofnunar líftækni fyrirtækisins, sem hefur hýst 2008 frá apríl í húsnæði Leibniz Institute for Plant Biochemistry (IPB) í Halle. Félagið vill koma sér í framtíðinni með nýjum nýstárlegri tækni, sem var lögð fram til einkaleyfis í júlí 2008. Hin nýja aðferð gerir kleift að greina eigindlegar og megindlegar greiningar á próteinum. Í framtíðinni, hraðar og betri en hefðbundin tækni, er hægt að bera saman flókna próteinmynstur og nýjar prótein geta verið skilgreindir, sem myndast af streitu eða til að bregðast við sjúkdómum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2811 sinnum