Nýjar aðferðir við greiningu matvæla

The Research Center for Bio-stórsameindum Háskóla Bayreuth og ALNuMed GmbH, snúningur-burt af þessum rannsóknarstofnun, kynnti nýjar aðferðir við greiningu matvæla á Analytica í München 2014. Samkvæmt sameiginlegri standa á Bayern Innovativ sem þeir sýndi hvernig amsegulhermuróf (NMR) er mjög skilvirkan hátt til að upplýsa hráefni og uppruna mat.

Háskóli Bayreuth rekur eitt stærsta miðstöðvar heims um NMR litrófsgreiningu og beitir þessari tækni sérstaklega á sviði matvæla og heilbrigðisvísinda. Með nýjum NMR-undirstaða aðferðir geta kjöt, hunang og náttúrulyf vörur - svo sem krydd, grænmeti eða te - eru greind á örfáum mínútum áreiðanlegar. Efni getur verið skilgreind og mæld, án þess að þurfa að vera ótengdur neyslu. Í þróun eru hröð próf umhverfi fyrir alhliða snið hráefni (iMetabonomics), aðferðir til að greina sjóræningjastarfsemi og aðferðir til að vernda upprunatáknana og framleiðslu aðferð ( "sameinda tag").

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 4949 sinnum

Landmark dómur styrkir upplýsingar réttindi neytenda

Ritið opinberlega sem niðurstöður prófa fyrir prentun efni í matvælum af yfirvöldum er leyfilegt. Á þessum kennileiti úrskurði, sem Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen kemur frá 1. Apríl 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Nokkur félög matvörur hafa áfrýjað gegn aukagjaldi Matvæla- og landbúnaðarstofnun ráðuneytisins eftir þetta þýska Environmental Aid e. V. (DUH) vildi flytja niðurstöður um þrýstingi efnamengun í vörur sínar. The Higher Administrative Court af Norður-Rín-Westfalen vísað áfrýjun mat félagsins Dr. Oetker á þeim forsendum að rannsókn niðurstöður til pressroom efni í matvælum teljast ekki viðskipti eða viðskiptaleyndarmál félagsins.

Samkvæmt niðurstöðum matur yfirvöld tiltekinna efna í prentun blek sem er notuð ma á umbúðum og vörum, flutt til matvæli þannig að þeir eru felldar á neyslu. Hvort þetta var raunin með vörur fyrirtækisins Dr. Oetker, mati á út eftir úrskurði opinberra skjala dómi mun snúa út.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 5011 sinnum

Hver tryggir að dýr olía hefur ekki verið fölsuð eða adulterated? Ósýnilega merki, þróað af ETH vísindamönnum gæti uppfylla þetta verkefni. Merkið samanstendur af litlum segulmagnaðir agnir DNA-i sem þeim er pakkað í kísill skel og blandað snertingu við olíuna.

Nokkur grömm af nýlega þróað efnisins væri nóg til að lýsa upp alla olíuframleiðslu á Ítalíu. Grunaður um falsanir sem bætti við agnir uppruna mætti ​​veiða út aftur úr olíu og greind. Svo einstakt auðkenni framleiðenda væri hægt. "Aðferðin er svipuð merkimiða sem þú getur ekki skipta," útskýrir Robert Grass, lektor við Department of Chemistry og Líffræði á ETH Zurich.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 4758 sinnum

Sveppaeitur í matvælum geta skaðað heilsu manna og dýra verulega og jafnvel valdið krabbameini. Hingað til hefur greining þessara efnaskiptaafurða úr myglu (mycotoxins) verið flókin og tímafrek. Vísindamenn og iðkendur úr matvælaiðnaði eru nú að vinna að hraðprófun: Með innrauðri leysigreiningu vilja þeir greina sveppaeitur í matvælum - og ef mögulegt er á staðnum á sviði eða í stórmarkaðnum. Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins styrkir rannsóknir til að greina betur sveppasmit í tvö ár í upphafi.

MYCOSPEC verkefnahópurinn, sem nýlega var kynntur, inniheldur prófessor Boris Mizaikoff, yfirmann stofnunarinnar fyrir greiningar- og lífgreiningarefnafræði (IABC) við Háskólann í Ulm, auk vísindamanna frá Háskóla náttúruauðlinda og lífvísinda, Vínarborg og rannsóknarfyrirtækinu IRIS (Castelldefels, Spáni). Það eru einnig nokkur lítil og meðalstór fyrirtæki í matvælaiðnaði og leysitæknigeiranum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 4285 sinnum

Núverandi aho-viðtal við Thomas Pröller:

Þýska svínframleiðslan og kjötiðnaðurinn stefnir óhjákvæmilega í brottför frá grisjun á skurðgrísum árið 2019. Lönd eins og Belgía, Danmörk og Holland hafa tilkynnt fyrri dagsetningar. Í samtali við matvælafræðinginn og kjötiðnaðarmanninn Thomas Pröller kannar Aho hvort öll heimavinna hafi þegar verið unnin af hálfu kjötvinnslunnar.

aho: Á síðustu áratugum hefur Evrópa vaxið saman að efnahagssvæði með nokkuð vandamálalaus viðskipti með matvæli, neyslu- og iðnaðarvörur. Hversu einsleit er Evrópa þegar kemur að svínamaturi og kjöti.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 4406 sinnum

Fundur iðkenda í Akademie Fresenius varpar ljósi á nýjar reglur og hugsanlega hættu fyrir framleiðslu vöru og neyslu matvæla

Ekki aðeins síðan hneyksli hrossakjöts nýlega hefur umræðuefnið „öruggur matur“ verið - bókstaflega - „á vörum allra“ utan atvinnugreinarinnar. Neytendur eru óöruggari en nokkru sinni fyrr og eru efins um hvaða framleiðendur og vörur þeir raunverulega geta treyst og hvar þeir ættu að fara varlega.

Fulltrúar frá sviðum gæðatryggingar og stjórnunar og reglugerðarmála kynntu sér hvaða afleiðingar yfirvöld hafa dregið af matarhneyksli undanfarinna ára, hvernig fyrirtæki getur skapað meira öryggi í framleiðslu og innan aðfangakeðjunnar og hvaða nýju hættur verður að taka tillit til sem og rannsóknarstofu- og hreinlætisstjórnun á 5. "QA Manager Conference" Fresenius akademíunnar 12. og 13. júní 2013 í Köln.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3970 sinnum

Alþjóðleg Fresenius Conference "mengunarefnum og efnaleifum í matvælum" talin stöðu á akrýlamíð, kvikasilfur og díoxín

Til-do lista af Evrópumiðstöðvarinnar fyrir Food Safety Authority (EFSA) og CONTAM Panel þess (um aðskotaefni í matvælaferlinu) er að fá lengur. Auk þess að endurnýja um aðskotaefni í matvælum að jafnvel nú almenningur hefur lengi verið þekkt sem slík í faginu og í senn sem sífellt fleiri einkunnir hafa uppgötvað að nýjum eða nýlega fallið í meintar efni eru búin til. Fréttir um "gamla vin" og rauntölum að rannsaka ný vandamál svæði, gaf áttunda International Fresenius Ráðstefna "mengunarefnum og efnaleifum í matvælum" á 22. og 23. Apríl 2013 í Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen háskóli, Hollandi) kynnti niðurstöður EFSA um díoxín og brómuð logavarnarefni í matvælum fyrir börn og ung börn. Gögnin um tilkomu þessara efna, sem lögð voru fram af ýmsum löndum ESB, voru öll undir hámarksmörkum díoxína og brómaðra logavarnarefna. Hæstu stigin hafa verið sett fyrir tilbúna rétti byggða á fiski og kjöti. Því miður var ekki hægt að greina þróun í tímans rás og ekki var hægt að fullyrða um núverandi aðstæður þar sem rannsóknin var byggð á efri mörkum, sagði van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 4205 sinnum

Bizerba skipulögð þema dagur fyrir gæðatryggingu í matvælaiðnaði

Premiere í Bochum: Bizerba hefur skipulagt þema dag fyrir gæðatryggingu (QA) í matvælaiðnaði. QA stjórnendur frá ýmsum atvinnugreinum sem safnað var í Park Inn hótelið, til að ræða við sérfræðinga frá Bizerba, TÜV Süd og FPQS Laboratory örveruþinginu spurningum um gæðastjórnun.

The International Food Standard (IFS) er á heimsvísu viðurkennd gæði staðall fyrir öryggi matvæla. Í nýlegri sjötta útgáfa Hann tekur frá júlí 2012 forsendum um öryggi vöru og gæðastjórnun undir smásjá. Leiðandi smásala eins og Metro, Rewe og Edeka krefjast IFS vottorð frá matvælaframleiðendur til að auka öryggi neytenda.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3604 sinnum

Hvenær er vín þroskast? Þegar gleðispillir korn? Hvar sprengifimar gastegundir? Eftirlit með iðnaðarvöru og lifandi og vinna svið af fólki þarf skynjara sem eru hrikalegt, sjálfbær og hagkvæm. Nýju blendingur skynjara sem greina á breitt úrval af efni í lofti og vatni, getur hjálpað til við að bera kennsl á áhættu og að vernda auðlindir. Í því skyni að flýta stefnumarkandi þróun blendingur skynjara, sem Karlsruhe Institute of Technology og samstarfsaðilar þeirra hafa nú komið félag.

"Efnið flæði hagkerfisins verður stöðugt eftirlit til að tryggja gæði vöru til sem" útskýrir Hubert Keller, hópstjóri á KIT og formaður nýstofnaðs Association "HybridSensorNet". "Við viljum net verktaki frá iðnaði og rannsókna til að þróa háþróaður skynjara tækni og til að stilla stefnu fyrir langtíma samstarf."

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3543 sinnum

Næstum öll matvæli innihalda erfðaefni nefndra dýra og plöntutegunda sem hafa verið notuð sem hráefni. Vísindamenn frá Institute of Molecular Genetics, erfðatækni öryggi rannsóknir og ráðgjöf til Háskóla Mainz (JGU) er nú ný skimun aðferðir hafa þróast, sem gerir mjög viðkvæmar, mælanleg áætla magn dýra, plöntu og örverum innihaldsefni matvæla. The nútíma aðferðir raðgreining eru notuð sem annars staðar hjálp í mönnum erfðafræði til að kanna erfðafræðilega upplýsingar um þúsundir sjúklinga.

"Hin nýja samanburði við hefðbundnar aðferðir DNA uppgötvun ss kjarnsýrumögnunarpróf, eða PCR, er að við getum uppgötva slíkar tegundir á bioinformatic greiningu á öllum heimsvísu fyrirliggjandi DNA gögnum lífvera sem eru algjörlega óvænt. Að auki getum við haft einfalt stafræn talning stuttum DNA snifsi til að deila einstakar tegundir sennilega ákveða nánar en áður, "sagði sameindaerfðafræðingur prófessor. Dr. Thomas Hankeln, á aðferðinni ásamt Lífupplýsingafræði vísindamannsins Univ.-prófessor. Bertil Schmidt, Ph.D. og samstarfsmenn frá þýska og svissneska mat eftirlitsaðila hafa þróað.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3431 sinnum

Fresenius Conference "Food Safety og fæðu Risk Assessment" kynnir nýja rannsókn á efni öryggi matvæla

Varnarefnaleifar og önnur aðskotaefni í matvælum getur haft alvarlegar afleiðingar fyrir grunlaus neytendur. Skammtíma vandamál eru hægt og langvarandi áhrif sem sýna hlítar þeirra í formi alvarlegan sjúkdóm aðeins eftir nokkur ár eða áratugi. Í Evrópu, eru vísindamenn að vinna á nýjum gerðum, aðferðir og verklag til að sérstaklega uppgötva áhættu, meta og þróa gagnaðgerða. Nýjustu niðurstöður á sviði voru nú á ellefta International Fresenius Ráðstefna um "öryggi matvæla og fæðu Risk Assessment" á 20. og 21. Febrúar 2013 rædd í Mainz.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finnlandi og Menoufia University, Egypt) útskýrði í fyrirlestri sínum á efni "hreyfingu og umbrot varnarefna" sem könnun á efnaskiptum varnarefni gegnir lykilhlutverki í áhættumatinu. Hið síðarnefnda er háð áreiðanlegur, vísindalegum upplýsingum sem gætu veitt af eiginleikum umbrot og hreyfing hegðun einstakra efna, Abass hófst. Umbrot er einn af þeim þáttum sem myndi taka mikil áhrif á eitruðum upplýsingar um varnarefni. Ensím viðbrögð koma stundum til svokallaðrar "efnaskiptavirkjun" efnisins, sem þannig fara yfir frá að sakleysisleg í viðbrögð formi, heldur áfram sérfræðingur.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3025 sinnum