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Pro-Kopf-Verbrauch bei Fruchtsäften und Fruchtnektaren nach 5 Jahren Stagnation erstmals wieder gestiegen – die betriebswirtschaftliche Lage bei der Fruchtsaftindustrie bleibt unbefriedigend
Berlin, 29. April 2004. Das Sonnenjahr 2003 hat der deutschen Fruchtsaftindustrie erstmals seit 1999 wieder eine merkliche Steigerung des Konsums an Fruchtsäften und Fruchtnektaren beschert. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg um circa 1,6 Liter auf 42 Liter (2002: 40,4 Liter). Besonders stark hat dabei der Apfelsaft zugelegt. Bei Orangensaft ist eine leichte Steigerung erkennbar.
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Nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes setzte der Einzelhandel in Deutschland im März 2004 nominal (in jeweiligen Preisen) 0,7% und real (in konstanten Preisen) 1,2% mehr um als im März 2003. Damit wurde erstmals in diesem Jahr eine Umsatzsteigerung gegenüber dem Vorjahresmonat ermittelt. Allerdings hatte der März 2004 auch 27 Verkaufstage, einen mehr als der März 2003. Das vorläufige Ergebnis wurde aus Daten von sechs Bundesländern berechnet, in denen 81% des gesamten deutschen Einzelhandelsumsatzes getätigt werden. Nach Kalender- und Saisonbereinigung der Daten (Berliner Verfahren 4 - BV 4) wurden im Vergleich zum Februar 2004 nominal und real jeweils 0,5% weniger abgesetzt.
In den ersten drei Monaten des Jahres 2004 setzte der Einzelhandel damit nominal 0,9% und real 0,4% weniger um als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.
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EU-Schweinefleischexporte weiter möglich
Positiv dürfte sich auf die Stimmung am Schweinemarkt hierzulande und in der EU insgesamt auswirken, dass Russland nicht wie angedroht ab Mai die Grenzen für EU-Fleischexporte schließt. Zwar haben sich die Russen noch nicht mit der EU auf neue veterinärrechtliche Bedingungen geeinigt, doch bleibt das bestehende zunächst bis Anfang Juli dieses Jahres in Kraft; bis dahin sollte man wohl einen gemeinsamen Nenner gefunden haben.
Durch diese Entscheidung ist ein Unsicherheitsfaktor für den Schweinemarkt zu-nächst einmal abgeschwächt, dennoch dürften die hiesigen Produzenten derzeit wohl wieder mit leichtem Unbehagen in die Zukunft blicken: Zwar könnten die Schweinepreise durchaus leicht anziehen, sollte die Grillsaison und damit die Inlandsnachfrage auf Touren kommen, doch für Unsicherheit sorgen das reichliche Angebot und die in nächster Zeit beginnende Auslagerung von Schweinefleisch aus Privatbeständen und nicht zuletzt die EU-Erweiterung am 1. Mai.
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Deutschland blieb größter EU-Abnehmer
Frankreich exportierte 2003 nach eigenen Informationen rund 615.400 Tonnen Geflügelfleisch, das waren acht Prozent weniger als im Jahr vorher. Während die Hühnerfleischausfuhren um drei Prozent auf 336.750 Tonnen zurückgingen, gab es beim Export von Putenfleisch ein Minus von 15 Prozent auf noch 229.400 Tonnen.
Die französischen Geflügelfleischlieferungen an den deutschen Markt sanken um zehn Prozent auf 66.250 Tonnen; damit blieb Deutschland größter EU-Käufer. Mit minus 21 Prozent auf 43.700 Tonnen nahmen die Exporte ins Vereinigte Königreich noch deutlicher ab. Die Verkäufe in die gesamte EU blieben mit 260.850 Tonnen um vier Prozent hinter dem Niveau von 2002 zurück.
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Angebot größer als erwartet
Das reichliche Angebot an Ferkeln überstieg Ende April dieses Jahres die häufig mittlere, teils auch ruhige bis schleppende Nachfrage der Mäster und war nur mit weiteren Preisabschlägen zu verkaufen. Ende April bekamen die Ferkelproduzenten mit etwas mehr als als 40 Euro je Tier rund fünf Euro weniger als im Vorjahr. Damit war die im ersten Quartal dieses Jahres zu beobachtende Aufwärtstendenz der Notierungen auch schon wieder zu Ende. Nachdem die Erzeuger für ein 25 Kilogramm schweres Ringferkel Anfang Januar im Durchschnitt lediglich rund 35 Euro erhielten, kletterte der Preis bis Mitte März auf gut 50 Euro je Ferkel und überstiegen das vergleichbare Vorjahresniveau. Ursache dafür war neben dem spürbaren Anstieg der Schlachtschweinepreise die erwartete geringere Angebotsentwicklung. In diesem Zusammenhang wurde immer wieder auf die Folgen des letzten heißen Sommers verwiesen.
Tatsächlich lag das statistisch erfasste Angebot an Ringferkeln in den ersten beiden Monate dieses Jahres aber lediglich um etwa 0,7 Prozent unter dem Vorjahresumfang. Deutlicher, nämlich um rund vier Prozent, wurde das damalige Niveau dann in den ersten beiden Märzwochen unterschritten. Seitdem nimmt es allerdings wieder spürbar zu. So dürfte das Ferkelaufkommen im gesamten ersten Quartal bei knapp 3,7 Millionen Tieren gelegen haben und damit ähnlich groß ausgefallen sein wie in der entsprechenden Vorjahreszeit. Offenbar hat man die Auswirkungen der vorjährigen Sommerhitze überschätzt, zumal die Sauenbestände aufgestockt wurden.
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Für Eierhaltung in MOE-Ländern gilt EU-Recht
Die Eierwirtschaft in den neuen EU-Ländern muss sich in Zukunft an den EU-Bestimmungen orientieren. Daneben wird die Erzeugung in den mittel- und osteuropäischen Ländern (MOEL) zunehmend kommerzieller ausgerichtet; bereits in den zurückliegenden Jahren sank die wirtschaftliche Bedeutung der Hinterhofbestände. Noch sind allerdings diese Bestände in einigen Ländern erheblich an der Eierversorgung beteiligt. Diese Ware ist jedoch in der Regel nicht für den internationalen Handel bestimmt.
Mit ihrem Beitritt am 1. Mai dieses Jahres müssen die neuen Mitgliedsländer die EU-Richtlinie zum Schutz von Legehennen umsetzen. Die Richtlinie sieht vor, die herkömmliche Käfighaltung in der Europäischen Union nur noch bis zum Ende des Jahres 2011 zuzulassen. Danach gibt es neben der Boden- und Freilandhaltung lediglich noch die Möglichkeit, Hennen in ausgestalteten Käfigen zu halten: Diese Käfige müssen mit Sitzstangen, Nestern, der Möglichkeit zum Staubbad und Krallenabriebs-flächen ausgestattet sein. Diese Haltungsform wird dann voraussichtlich auch in den MOEL Standard. Die EU-Gesetzgebung wurde nach derzeitigem Kenntnisstand in den meisten Ländern 1 : 1 umgesetzt.
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Nodots jauns tirdzniecības stends - prezentēta sparģeļu desa
No ārpuses tas izskatās pēc parasta bratwurst, iekšpusē ir zaļi "gabali" un pārliecina ar savu, pikanto garšu. Jaunais sparģeļu bratwurst varētu būt hit gaļas letes. Sestdien agri no rīta tas pirmo reizi tika piedāvāts publikai. Un, tā kā šajā dienā tika nodots ekspluatācijā jaunais Seydaer Agrargenossenschaft sparģeļu tirdzniecības stends, jaunie gardumi čukstēja tepat blakus, uz Seydaer Landfleischerei grila.
Pagaidām paliksim pie bratwurst ar sparģeļiem. Gaļas veikala vadītājam Henrijam Šimfkesam radās ideja ļoti populāros un diezgan cēlos lauku dārzeņus apstrādāt desā. Par to ziņo Ūve Vogs, kurš sestdien īsi pirms plkst.9 degustācijai gatavoja pirmās desiņas. "Meistars sākumā nedaudz eksperimentēja, un tagad ir atrasta īstā recepte. Desai pievieno kaltētus sparģeļus, kopā ar īpašu garšvielu maisījumu, un tas arī viss." Pirmie testi "dzīvajam objektam" tika veikti pagājušajā nedēļā, "un tas darbojās ļoti labi".
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Erich Gölz (50) ir iecelts Premium-Fleisch AG izpildpadomē, un tas stājas spēkā nekavējoties. Papildus Gölz valdē ir arī Premium-Fleisch AG izpilddirektors Dr. Haincs Švērs (52) un Kārstens Barelmans (48). Gölcs ir arī CG Nordfleisch AG Hamburgā izpilddirektors, kas pieder Bestmeat grupai un kura meitasuzņēmums NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH ir Premium-Fleisch AG vairākuma akcionārs.
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Verners Hilse (52), Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV prezidents, tika ievēlēts par Hamburgas CG Nordfleisch AG uzraudzības padomes priekšsēdētāju. Nordfleisch grupa pieder Nīderlandes Bestmeat grupai, kas ir otrs lielākais gaļas tirgotājs Eiropā ar 14,5 miljoniem cūku un 0,9 miljoniem nokautu liellopu, gada pārdošanas apjomu 5,1 miljarda eiro apmērā un aptuveni 10.000 XNUMX darbinieku.
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Vācijas gaļas nozares uzņēmumi nākotnē var raudzīties ar optimismu. Kā savā pirmajā kopīgajā ikgadējā konferencē Berlīnē skaidroja Gaļas rūpniecības asociācija (VDF) un Vācijas gaļas rūpniecības federālā asociācija (BVDF), aizvadītais gads kopumā ir attīstījies pozitīvi. 2003. gadā gaļas patēriņš pieauga par 800 gramiem līdz 60,8 kg uz vienu iedzīvotāju. No šī kopsummas 39,3 kg (+ 600 g) bija cūkgaļa un 8,4 kg liellopu un teļa gaļa, savukārt mājputnu gaļa patērēta 10,6 (+ 200 g). Pārējā daļa bija cita gaļa, piemēram, jēra gaļa, medījums vai trusis. Apmēram pusi no visa gaļas patēriņa veido gaļas produkti, piemēram, desa un šķiņķis.
Gaļa, īpaši cūkgaļa un daži gaļas izstrādājumi, patērētājiem pērn bija lētāki nekā gadu iepriekš. 2003. gadā Federālais statistikas birojs ziņoja par 1,3 procentiem zemāku cenu līmeni. Savukārt šā gada pirmajos mēnešos lauksaimniecības ražotāju cenas atkal būtiski pieauga, tāpēc iepriekšējā gada attīstība šobrīd ir pretēja. No otras puses, turpinās palielināties mazumtirdzniecības uzņēmumu tirgus daļa ar atlaidēm, kas arvien vairāk piedāvā svaigu gaļu papildus desai un šķiņķim. Ņemot vērā mainīto uztura paradumu uz pieaugošo sociālo pārmaiņu fona, daudziem uzņēmumiem arvien svarīgāki kļūst gatavi produkti un uzkodas ar augstu ērtības pakāpi, kā arī patēriņš ārpus mājas.
