EU-Schweinefleischexporte weiter möglich

Positiv dürfte sich auf die Stimmung am Schweinemarkt hierzulande und in der EU insgesamt auswirken, dass Russland nicht wie angedroht ab Mai die Grenzen für EU-Fleischexporte schließt. Zwar haben sich die Russen noch nicht mit der EU auf neue veterinärrechtliche Bedingungen geeinigt, doch bleibt das bestehende zunächst bis Anfang Juli dieses Jahres in Kraft; bis dahin sollte man wohl einen gemeinsamen Nenner gefunden haben.

Durch diese Entscheidung ist ein Unsicherheitsfaktor für den Schweinemarkt zu-nächst einmal abgeschwächt, dennoch dürften die hiesigen Produzenten derzeit wohl wieder mit leichtem Unbehagen in die Zukunft blicken: Zwar könnten die Schweinepreise durchaus leicht anziehen, sollte die Grillsaison und damit die Inlandsnachfrage auf Touren kommen, doch für Unsicherheit sorgen das reichliche Angebot und die in nächster Zeit beginnende Auslagerung von Schweinefleisch aus Privatbeständen und nicht zuletzt die EU-Erweiterung am 1. Mai.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 715 пати

Германија остана најголемиот клиент на ЕУ

Според сопствените информации, Франција во 2003 година извезла околу 615.400 тони живина, што е осум отсто помалку од претходната година. Додека извозот на пилешко месо е намален за три отсто на 336.750 тони, извозот на мисиркино месо е намален за 15 отсто на 229.400 тони.

Испораките на француско живинско месо на германскиот пазар паднаа за десет отсто на 66.250 тони; Со тоа Германија остана најголемиот купувач од ЕУ. Со минус 21 процент на 43.700 тони, извозот во Обединетото Кралство опадна уште повеќе. Со 260.850 тони, продажбата низ ЕУ беше четири отсто под нивото од 2002 година.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 715 пати

Класичен распоред на лале Бекон - за уште подобро ракување.

Tulip Food Service GmbH, Кил, исто така нуди класични парчиња сланина од лале, изгорени на хартија за печење. Целиот слој може да се стави директно на плех и да се подготви во рерна - не може да биде полесно или побрзо!

Сланина на пергамент хартија

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 794 пати

Понуда поголема од очекуваното

На крајот на април оваа година, обилната понуда на прасиња ја надмина често средната, понекогаш тивка до слаба побарувачка од гоење и можеше да се продава само со дополнително намалување на цената. На крајот на април, производителите на прасиња добија нешто повеќе од 40 евра по животно, околу пет евра помалку од претходната година. Тоа значи дека на нагорниот тренд на цените забележан во првиот квартал од годинава веќе му дојде крајот. Откако на почетокот на јануари производителите добија просечни само околу 25 евра за прстенесто прасе тешко 35 килограми, цената до средината на март се искачи на добри 50 евра по прасе и го надмина споредливото ниво од претходната година. Покрај забележителниот пораст на цените на свињите за колење, причина за тоа беше очекуваниот тренд на пониска понуда. Во овој контекст, повеќепати се упатуваше на последиците од минатото топло лето.

Всушност, статистички евидентираната понуда на прстенести прасиња во првите два месеци од годинава била само околу 0,7 отсто под нивото од претходната година. Во првите две недели од март тој падна уште позначително, поточно за околу четири отсто, на тогашното ниво. Оттогаш, сепак, тој повторно значително се зголеми. Бројот на прасиња во целиот прв квартал веројатно бил речиси 3,7 милиони животни и на тој начин се покажало дека се слични по големина со соодветниот период од претходната година. Очигледно, ефектите од ланските летни горештини беа преценети, особено што залихите на маторици беа зголемени.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 748 пати

Правото на ЕУ се применува за одгледување јајца во земјите од ЦИЕ

Одгледувањето јајца во новите земји на ЕУ во иднина мора да се заснова на регулативите на ЕУ. Дополнително, производството во земјите од Централна и Источна Европа (ЦИЕЗ) станува сè покомерцијално; економското значење на залихите во дворот веќе се намали во последниве години. Сепак, во некои земји овие залихи сè уште имаат значаен придонес во снабдувањето со јајца. Сепак, овие стоки обично не се наменети за меѓународна трговија.

Со пристапувањето на 1 мај годинава, новите земји-членки треба да ја имплементираат директивата на ЕУ за заштита на кокошките-несилки. Упатството предвидува дека конвенционалното одгледување кафез во Европската унија ќе биде дозволено само до крајот на 2011 година. После тоа, покрај подното и слободното одгледување, постои само опција за чување на кокошки во опремени кафези: овие кафези мора да бидат опремени со костуми, гнезда, можност за капење со прашина и површини со канџи. Оваа форма на сточарство тогаш веројатно ќе биде вклучена и во стандардот на CEEC. Според сегашната состојба на знаење, законодавството на ЕУ е имплементирано 1:1 во повеќето земји.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 761 пати

Предаден нов продажен штанд - претставен колбас од аспарагус

 Однадвор изгледа како обичен братвурст, има зелени „парчиња“ одвнатре и убедува со својот сопствен, пикантен вкус. Новиот братвурст од аспарагус би можел да биде хит на тезгата за месо. Во саботата, рано наутро, за прв пат беше понудена во јавноста. И бидејќи новиот штанд за продажба на аспарагус на Seydaer Agrargenossenschaft беше пуштен во употреба на овој ден, новите деликатеси ѕвечеа веднаш до вратата, на скарата на Seydaer Landfleischerei.

Да останеме со братвурстот со аспарагус засега. Шефот на месарницата, Хенри Шимпфкезе, имал идеја да го преработи многу популарниот и прилично благороден полски зеленчук во колбас. Ова го објави Уве Фогт, кој ги подготви првите колбаси за дегустација нешто пред 9 часот во саботата. „Господарот на почетокот малку експериментираше, а сега е пронајден вистинскиот рецепт. Во колбасот се додаваат суви аспарагус, заедно со специјална мешавина за зачини, и тоа е речиси. Првите тестови на „живиот објект“ беа извршени минатата недела, „и тој работеше многу добро“.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 874 пати

Ерих Голц (50) е назначен во управниот одбор на Premium-Fleisch AG со моментален ефект. Покрај Gölz, во Управниот одбор е и извршниот директор на Premium-Fleisch AG, Др. Хајнц Швир (52) и
Карстен Барелман (48). Голц е исто така извршен директор на CG Nordfleisch AG, Хамбург, која припаѓа на Bestmeat Group и чија подружница NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH е мнозински акционер во Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1229 пати

Вернер Хилсе (52), претседател на Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, беше избран за претседател на Надзорниот одбор на CG Nordfleisch AG, Хамбург. Групацијата Nordfleisch припаѓа на холандската Bestmeat Group, која е втор најголем продавач на месо во Европа со 14,5 милиони свињи и 0,9 милиони заклани говеда, годишна продажба од 5,1 милијарди евра и околу 10.000 вработени.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1028 пати

Компаниите од германската месна индустрија можат да гледаат на иднината со оптимизам. Како што објаснија Здружението на месната индустрија (VDF) и Сојузното здружение на германската месна индустрија (BVDF) на нивната прва заедничка годишна конференција во Берлин, изминатата година се развива позитивно во целина. Во 2003 година, потрошувачката на месо се зголеми за 800 грама на 60,8 килограми по глава на жител. Од овој вкупен износ, 39,3 кг (+ 600 г) се свинско и 8,4 кг говедско и телешко, додека живината консумирала 10,6 (+ 200 г.). Остатокот беше друго месо како јагнешко, дивеч или зајак. Околу половина од целата потрошувачка на месо доаѓа од месни производи како што се колбаси и шунка.

Месото, особено свинското и некои месни производи, лани биле поевтини за потрошувачите од претходната година. За 2003 година, Федералниот завод за статистика објави 1,3 отсто пониско ниво на цените. Во првите неколку месеци од тековната година, пак, производствените цени на земјоделските производи повторно значително пораснаа, така што развојот од претходната година во моментов се менува назад. Од друга страна, ќе продолжи зголемениот пазарен удел на малопродажните компании со дисконт, кои освен колбаси и шунка сè повеќе нудат и свежо месо. Со оглед на променетото нутритивно однесување наспроти позадината на зголемените општествени промени, готови производи и грицки со висок степен на погодност, како и потрошувачка надвор од дома стануваат сè поважни за многу компании.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 703 пати

Презентација на ИФФА

На „Меѓународен трговски саем за месната индустрија IFFA“ од 15 до 20.5.04 мај XNUMX година во Франкфурт, Fraunhofer IPA ќе претстави метод за диференцијација на ткивата што може да се користи за оптимизирање на процесите на автоматско сечење во реално време.

Диференцијација на мускулното ткиво и кожата со помош на флуоресцентна спектроскопија [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 779 пати

Фраунхофер на ИФФА

Светлината со одредена бранова должина (овде парче стока во црна светлина) ги стимулира клеточните метаболити во ткивото да флуоресираат. Масното ткиво, мускулите, коските и коскената срцевина јасно се издвојуваат едни од други. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 872 пати