Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Perkhidmatan pakar masih memberikan maklumat yang salah
Terdapat banyak setengah kebenaran dan tidak benar yang beredar mengenai topik lemak, walaupun mereka yang menghantar laporan dianggap cekap. Siaran akhbar baru-baru ini daripada perkhidmatan maklumat bantuan Bonn menyatakan bahawa makanan haiwan mengandungi "terutamanya asid lemak tepu. Ini terpakai kepada lemak tulen seperti mentega, lemak angsa atau lemak babi serta lemak tersembunyi dalam susu, stik daging lembu, kaki ayam, dll. ." Ini salah - asid lemak tepu hanya mendominasi dalam lemak susu, dan asid lemak tak tepu mendominasi semua lemak lain.
Menunjukkan perkara ini, AID kini melaporkan sebagai pembetulan: "Kami mengambil kebanyakan asid lemak tepu daripada makanan yang berasal dari haiwan: Khususnya, produk daging tinggi lemak, seperti sosej Vienna, saus sosej atau salami, dan produk tenusu tinggi lemak. , seperti keju dan krim, menyumbang dengan ketara kepada tahap tinggi yang terdapat di seluruh Jerman pengambilan asid lemak tepu."
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Sains telah membuktikan bahawa ia meningkatkan tahap kolesterol. Namun begitu, pengguna harus mempertimbangkan dengan teliti lemak yang boleh disebarkan yang mereka pilih, lapor HIDUP SIHAT
Sama ada roti sekolah, sandwic atau sandwic - kami menyebarkan roti setiap hari. Hampir selalu di atasnya: mentega atau marjerin. Tetapi yang mana lebih sihat dan apakah yang perlu kita perhatikan semasa membeli? Isu baru majalah kesihatan HEALTHY LIVING (09/2009) memberikan jawapan terkini kepada soalan paling penting tentang lemak yang boleh disebarkan.
Hujah yang menyokong penggunaan mentega ialah ia adalah salah satu makanan paling semula jadi yang pernah ada. Ia mengandungi vitamin D, A, E dan K serta mudah dihadam. Ini kelihatan paradoks - lemak yang mudah dihadam - tetapi sebenarnya begitu. Walaupun mentega mengandungi kira-kira 50 peratus asid lemak tepu, ini terutamanya "rantaian pendek" dan oleh itu lebih mudah dipecahkan. Malah ketakutan terhadap kolesterol kini telah terbukti tidak berasas, lapor HIDUP SIHAT. Sebagai kajian oleh Universiti Harvard (AS) menunjukkan, diet yang mengandungi mentega dan telur hanya memberi kesan kecil kepada paras kolesterol. Kecenderungan genetik, umur atau senaman mempunyai kesan yang lebih ketara.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Risiko berat badan berlebihan dan obesiti meningkat di kalangan orang yang terlalu terhutang - masalah itu boleh diburukkan lagi oleh krisis kewangan
Para saintis di Universiti Johannes Gutenberg Mainz telah menemui hubungan yang jelas antara keterhutangan yang berlebihan dan obesiti. Seperti yang mereka tulis dalam jurnal pakar BMC Public Health, orang yang terlalu berhutang di Jerman mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mengalami berat badan berlebihan atau obes daripada purata populasi. Para penyelidik menyalahkan harga yang tinggi untuk makanan sihat, kekurangan pengetahuan tentang pemakanan yang murah tetapi sihat dan, di atas semua, keadaan tekanan psikologi dan sosial warga yang terlalu berhutang, yang membawa kepada kecenderungan bagi mereka yang terjejas untuk makan "makanan yang selesa" ketidakaktifan fizikal boleh mengakibatkan. Memandangkan hubungan sebab-akibat tidak dapat dibuktikan dengan reka bentuk kajian tinjauan satu kali, para saintis juga membincangkan sama ada orang yang gemuk mungkin lebih berkemungkinan kehilangan pekerjaan dan dengan itu terjerumus ke dalam perangkap terlalu berhutang. Lagipun, pengangguran adalah sebab yang paling biasa untuk terlalu berhutang atau insolvensi.
Prof Dr. Eva Münster dari Institut Perubatan Pekerjaan, Sosial dan Alam Sekitar dan pasukannya, yang dibiayai oleh Kluster Kecemerlangan "Kebergantungan Sosial dan Rangkaian Sosial" di negeri Rhineland-Palatinate, menilai data daripada lebih 9000 orang. Tinjauan bertulis oleh institut terhadap 949 orang yang terlalu berhutang mendapati bahawa 25 peratus adalah obes, berbanding 11 peratus daripada 8318 subjek daripada purata penduduk Jerman yang ditinjau oleh Institut Robert Koch dalam tinjauan kesihatan telefonnya pada tahun 2003. "Krisis kewangan semasa juga akan memberi kesan kepada isi rumah persendirian dari segi kesihatan dan mungkin memburukkan lagi masalah," kata Münster. Pada masa yang sama, pakar kesihatan awam menegaskan bahawa ini tidak sepatutnya membawa kepada stigmatisasi terhadap kumpulan penduduk yang terjejas, sebaliknya mesti ditangani sebagai masalah sosial.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Seperti yang ditunjukkan oleh penilaian kajian jangka panjang Eropah yang besar, penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi mengatasi penambahan berat badan yang berterusan. Ramai orang dewasa bergelut dengan peningkatan berat badan yang stabil. Orang yang berhenti merokok, khususnya, sukar untuk mengekalkan berat badan mereka dan menambah berat badan daripada orang lain. Pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi boleh membantu yang kedua khususnya untuk mengurangkan penambahan berat badan sehingga 17 peratus, kata Heiner Boeing dari Institut Penyelidikan Pemakanan Jerman. Kesan yang diperhatikan dalam kajian adalah lemah, tetapi ia menggariskan ketepatan cadangan pemakanan sebelumnya.
Pasukan ahli epidemiologi Boeing kini telah menerbitkan hasil penyelidikan mereka dalam American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
DGE masih menzalimkan telur sebagai bom kolesterol yang menyumbat saluran darah kita. Tidak wajar, kerana punca sebenar cenderung bersembunyi dalam makanan yang dihasilkan secara industri.
"Kolesterol dalam makanan meningkatkan paras kolesterol dalam darah" kedengaran logik, tetapi badan kita (nasib baik) tidak berfungsi dengan mudah. Beberapa tahun yang lalu, kami terpaksa melepaskan telur sarapan kami atas nasihat doktor, tetapi terima kasih kepada penyelidikan baru-baru ini kami kini boleh makan sebiji dengan selamat sehari. Sebagai tambahan kepada protein, vitamin dan mineral yang berharga, pakej nutrien kecil juga mengandungi lesitin, yang menghalang penyerapan kolesterol dalam usus. Bagi kebanyakan orang, badan juga mengurangkan pengeluarannya sendiri jika makanan mengandungi kuantiti yang mencukupi. Hanya kira-kira 15 hingga 20 peratus mempunyai gangguan genetik dalam metabolisme kolesterol mereka, bermakna sekatan kolesterol dan ubat sebenarnya diperlukan di sini.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Terdengar ulasan Ulrike Gonder
Hari Kolesterol sebenarnya bertujuan untuk melindungi manusia daripada serangan jantung. Adakah langkah-langkah yang diambil sesuai untuk ini? Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) di Bonn menyatakan dalam perkhidmatan akhbarnya mulai 16.6 Jun. satu siri petua pemakanan. Mengenai topik pencegahan gangguan metabolisme lipid dan penyakit sekunder, anda boleh membaca: "Cadangan berasaskan saintifik DGE untuk pencegahan gangguan metabolisme lipid dan penyakit sekunder adalah: Tidak cukup untuk hanya mengurangkan penggunaan daging merah, sosej berlemak, keju berlemak dan telur. Terlalu banyak lemak, terutamanya asid lemak tepu dan asid lemak trans, boleh meningkatkan risiko gangguan metabolisme lipid." Oleh itu, kita harus "mengutamakan versi rendah lemak makanan haiwan - kecuali ikan" dan sudah tentu makan banyak kentang dan roti. Dua sen saya pada itu
Daging merah, keju berlemak, telur - di manakah kajian yang menunjukkan kaitan dengan penyakit jantung koronari? Siapa yang pernah dapat membuktikan secara saintifik bahawa terlalu banyak lemak atau lemak tepu meningkatkan risiko serangan jantung? Kajian besar Jururawat Kesihatan mendapati tiada sambungan selepas 20 tahun pemerhatian, dan begitu juga kajian lain. Mungkin kita patut mengisytiharkan hari penyelidikan sastera.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Kajian pemakanan Karlsruhe mengkaji kesan kesihatan wheatgrass
Banyak panduan kesihatan didedikasikan untuk penggunaan jus wheatgrass sebagai ubat semula jadi. Ia sering disebut-sebut sebagai elixir kesihatan sebenar. Wheatgrass merujuk kepada tumbuhan gandum hijau yang dituai sebelum ia bercambah, iaitu sebelum telinga biasa muncul. Wheatgrass boleh dimakan segar sebagai jus atau dalam bentuk makanan tambahan. Walau bagaimanapun, hampir tidak ada kajian berasaskan saintifik mengenai kesan rumput gandum yang berkaitan dengan kesihatan. Para saintis dari Institut Max Rubner telah menyiasat apa yang sebenarnya di sebalik "kesejahteraan rumput" baharu ini dalam projek penyelidikan semasa bersama-sama dengan jurutera proses makanan dari Universiti Karlsruhe dan Palatinate Walter Mill. Sebagai sebahagian daripada kajian pemakanan, 55 lelaki pertengahan umur yang berlebihan berat badan dengan paras kolesterol tinggi menggunakan produk wheatgrass yang dihasilkan menggunakan pelbagai proses selama empat minggu. Akhirnya, sampel darah daripada peserta digunakan untuk mengkaji sejauh mana ramuan wheatgrass boleh diserap oleh badan dan sama ada faktor risiko yang berkaitan dengan perkembangan penyakit kardiovaskular dipengaruhi.
Walaupun pengaruh sedemikian tidak dapat dibuktikan, ternyata wheatgrass adalah sumber lutein yang sangat baik, bahan tumbuhan dalam wheatgrass, berkait rapat dengan beta-karotena, pigmen yang terkenal dalam lobak merah. Lutein melindungi daripada radikal bebas dan, kini diandaikan, mempunyai fungsi perlindungan khas untuk mata dan proses visual, kerana lutein disimpan dalam kuantiti yang banyak dalam retina mata dan menjadikan "bintik kuning" kuning. Hasilnya akhirnya akan dipraktikkan: Rakan kongsi penyelidikan kini mencari cara untuk membangunkan makanan lazat yang mengandungi rumput gandum dan tersedia kepada pengguna sebagai sumber lutein.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Para saintis hayat dari Universiti Karl Franzens Graz baru-baru ini dapat menunjukkan bahawa sifar peratus lemak tidak selalu dan di mana-mana bermanfaat. Kumpulan kerja yang diketuai oleh Univ.-Prof. Dr. Sepp-Dieter Kohlwein adalah orang pertama yang menunjukkan bahawa pecahan lemak memainkan peranan penting dalam pertumbuhan dan percambahan sel yang teratur, optimum. Jika terdapat kekurangan trigliserida yang mencukupi atau pecahan mereka terjejas, perkembangan dalam kitaran sel diperlahankan secara drastik. Hasil penyelidikan sensasi para saintis Graz telah diterbitkan pada 16 Januari 2009 dalam majalah sains terkenal "Molecular Cell".
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Diet Mediterranean yang ditambah dengan kacang - terutamanya walnut - boleh membantu mengurangkan sindrom metabolik. Ini adalah hasil kajian yang dijalankan di sepuluh universiti Sepanyol. Kumpulan peserta yang mengikuti diet Mediterranean dan juga makan kacang, terutamanya walnut, dapat mengurangkan kekerapan sindrom metabolik sebanyak 13,7%. Kumpulan kedua peserta mengikuti diet Mediterranean yang ditambah dengan minyak zaitun dara tambahan. Kekerapan sindrom metabolik hanya berkurangan sebanyak 6,7%. Dalam kumpulan kawalan, yang makan diet rendah lemak, nilainya turun hanya sebanyak 2%. Sindrom metabolik menjejaskan kira-kira 12 juta orang di Jerman, yang menjadikan keputusan kajian ini begitu penting. Seramai 1.224 orang telah mengambil bahagian dalam kajian ini. Matlamatnya adalah untuk menentukan keberkesanan diet Mediterranean dalam mencegah penyakit kardiovaskular. Kumpulan peserta terdiri daripada mereka yang berumur antara 55 hingga 80 tahun yang berisiko tinggi menghidapi penyakit ini. Kajian itu berjalan selama lebih setahun. Pada permulaan rawatan, 61,4% daripada semua peserta memenuhi kriteria untuk sindrom metabolik.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam Diet & Berat
Intoleransi gula susu (intoleransi laktosa) adalah salah satu penyebab paling biasa sakit perut atau perut kembung. Setakat ini dianggap sukar untuk membuat diagnosis yang jelas bagi membantu mereka yang terjejas.
