Irschenberg, 2. Augustus 2018 - Eind juli nodigde MULTIVAC Deutschland en TVI geselecteerde klanten uit de vleesindustrie uit voor een tweedaags informatie-evenement in Irschenberg ...
Wolfertschwenden - De vermindering van het verbruik van verpakkingsmateriaal en het gebruik van recyclebare materialen bij de productie van verpakkingen zijn momenteel de topproblemen in de verpakkingsindustrie en bij de consument. In de komende jaren zal vooral de vraag naar recyclingvriendelijke verpakkingen aanzienlijk toenemen ...
Edeka is in de kritiek - de grootste supermarktketen van Duitsland had gisteren maandag "kippenbillen" in het aanbod: 0,15 € kostte gewoon 100 g, dat wil zeggen 1,50 € de kilo ...
Kant-en-klare specialiteiten, die alleen door de klant hoeven te worden bereid, zijn een onmisbaar onderdeel geworden van de slagerij. De smaak bepaalt het succes van verkoop op lange termijn, omdat de juiste smaak letterlijk verslavend potentieel heeft ...
De productie van aan de lucht gedroogde rauwe worst behoort tot de hoogste discipline van de worstproductie. Geen enkele andere worst is zo voorzichtig als het gaat om materiaalkeuze en productie ...
Dit is hoe de perfecte ui worst moet zijn: van een stevige smaak en sterke kleur, fris en perfect smeerbaar. Het vermogen om zich te verspreiden is echter vaak een grote uitdaging, omdat er volgens nationale vereisten een pH onder 5,60 vereist is. Verzuring is daarom absoluut noodzakelijk. Indien te veel aangezuurd, wordt de ui varkensworst gesneden. Aan de andere kant, als niet genoeg verzuurd, voldoet het niet aan de nationale vereiste. Met de nieuwe PRIMAL® Onkelmett Perfect heeft oGAF Van Hees (Walluf) de perfecte oplossing klaarliggen ...
Als we het probleem wetenschappelijk aanpakken, is er geen echte aantoonbare reden om monosodium glutamaat op te geven, behalve dat we te veel eten. En alleen omdat het gewoon beter smaakt. We gingen met MOGUNTIA naar de mythe van glutamaat ...
Israël. Frutarom nam de fruitbasisactiviteiten in 2004 over van IFF in Duitsland en Zwitserland. Nu is de kruidengigant gekocht door IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), die zijn hoofdkantoor in New York heeft ...
Wolfertschwenden - Duurzaamheid wint vaart in de verpakkingsindustrie. Omdat niet alleen de nieuwe verpakkingswetgeving, te beginnen bij de 1. Januari 2019 in werking treedt in Duitsland, en consumenten vragen om een heroverweging van gebruikt voor verpakkingsmaterialen. Zo is de kwaliteit van de verpakte goederen kan worden gegarandeerd, zelfs wanneer andere verpakkingsmaterialen, het projectconsortium Quality Meat naar alternatieve Verpa-ckungskonzepten voor vleesproducten ...
Als het gaat om de jackfruit, hebben de meeste consumenten een groot vraagteken op hun voorhoofd. En terecht, want deze exotische vrucht is niet zo bekend in dit land. Als de grootste boomvrucht ter wereld groeit de jackfruit in veel tropische landen, vooral in Zuidoost-Azië ...
